دیابت نوع 2 یا همانطور که از آن به عنوان نوع غیر وابسته به انسولین نیز یاد می شود ، سالانه بیشتر و بیشتر افراد را تحت تأثیر قرار می دهد. این به دلیل عوامل مختلفی است که اصلی ترین آنها رژیم غذایی نادرست در نظر گرفته می شوند ، با بار کربوهیدرات های سریع جذب شده ، چاقی و یک سبک زندگی بی تحرک و بار بیش از حد.
هنگام ایجاد یک تشخیص "شیرین" ، اصلی ترین روش درمانی یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات خواهد بود که بر اساس انتخاب محصولات با توجه به شاخص قند خون آنها (GI) انجام می شود. این شاخص باعث می شود که گلوکز وارد خون به چه میزان پس از مصرف یک محصول غذایی خاص مشخص شود. متخصص غدد درون ریز فقط به متداول ترین محصولات گفته می شود ، گاهی اوقات فراموش کردن وقت دادن به هر سبزی یا میوه یا به عبارت دیگر تنوع آنها.
در این مقاله به گلابی ها می پردازیم. بررسی خواهد شد که آیا خوردن گلابی برای دیابت امکان پذیر است ، آیا تفاوت هایی در انواع کنفرانس ، معجزه و گلابی چینی ، شاخص گلیسمی و کالری آنها ، نحوه تهیه سس میوه و چای از شاخه ها وجود دارد ، میزان روزانه این میوه در رژیم دیابتی چیست؟
شاخص گلایمی گلابی
برای افراد دیابتی ، انتخاب غذاهای کم کالری ضروری است و از اهمیت ویژه ای برخوردار است که آنها از نظر شاخص قند خون پایین ، یعنی حداکثر 50 واحد ، شامل شوند. چنین غذاهایی به سلامتی شما آسیب نمی رساند و قند خون شما را افزایش نمی دهد. این مواد غذایی ، که در آن GI در محدوده 50 - 69 واحد متغیر است ، ممکن است فقط دو بار در هفته در منو ، و سپس به مقدار کمی وجود داشته باشد. محصولاتی با شاخص بیش از 70 واحد باعث افزایش چشمگیر غلظت گلوکز در بدن می شوند.
باید در نظر داشت که با تغییر قوام سبزیجات و میوه ها ، شاخص گلیسمی آنها کمی افزایش می یابد. اما برای محصولاتی با GI پایین مجاز است که آنها را به حالت پوره برسانیم ، زیرا این شاخص هنوز فراتر از حد مجاز نیست.
همچنین لازم است بدانید که با وجود قند خون بالا تحت شدیدترین ممنوعیت ، هرگونه آب میوه ، حتی اگر از میوه هایی با دستگاه گوارش پایین تهیه شود. این خیلی ساده توضیح داده شده است - با این روش پردازش محصول ، فیبر خود را از دست می دهد ، غلظت گلوکز افزایش می یابد و خیلی سریع وارد جریان خون می شود. فقط یک لیوان آبمیوه قادر است سطح گلوکز خون را به میزان پنج میلی مول در لیتر افزایش دهد.
گلابی ، فارغ از تنوع ، شاخص های زیر را دارد:
- شاخص گلیسمی 30 واحد است.
- کالری در هر 100 گرم محصول حداکثر 70 کیلو کالری خواهد بود.
بر اساس این شاخص ها ، یک پاسخ مثبت برای این سؤال شکل می گیرد - آیا خوردن گلابی با دیابت نوع 2 امکان پذیر است.
با توجه به اینکه سایر میوه ها و توت ها در این روز توسط یک فرد دیابتی مصرف نمی شود ، گلابی را می توان تا 200 گرم در روز میل کرد. پوره گلابی به همان مقدار مجاز است.
افراد دیابتی اغلب پوره گلابی غذای کودک TM "کودک معجزه" را انتخاب می کنند ، که بدون قند ساخته می شود.
فواید گلابی
با توجه به اینکه این میوه از شاخص گلیسمی کم و کالری کمی برخوردار است ، در رژیم های غذایی متنوعی مورد استفاده قرار می گیرد ، حتی در مواردی که قصد کاهش وزن اضافی را دارند. گلابی چینی کم کالری بالا است ، در 100 گرم محصول تنها 42 کیلو کالری ، در حالی که طعم شیرینی دارد.
اشتباه است که باور کنید شیرینی گلابی مقدار زیادی فروکتوز را تشکیل می دهد. به هیچ وجه ، میوه هایی با محتوای بالای اسید آلی ، اما نه فروکتوز ، طعم کمتری دارند.
گلابی یکی از معدود میوه هایی است که دارای ویتامین و ترکیب معدنی غنی است. فواید آن تقریباً غیرممکن است که با انواع توت ها و میوه ها دیگر جبران شود. به همین دلیل گلابی در دیابت نوع 2 از اهمیت زیادی برخوردار است ، زیرا بدن بیمار اغلب فاقد ویتامین است. سعی کنید حداقل هفته ای یکبار گلابی بخورید.
گلابی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفید زیر است:
- provitamin A؛
- ویتامین های گروه B؛
- ویتامین C
- ویتامین E
- ویتامین K؛
- ویتامین H؛
- فسفر؛
- پتاسیم
- مولیبدن؛
- سدیم
چنین مقدار فراوانی از مواد با ارزش باعث می شود گلابی ها در دیابت نوع 2 یک ماده ضروری به رژیم غذایی اساسی باشند. این میوه به دلیل وجود مونوساکاریدها ، فیبر رژیم غذایی و اسیدهای چرب اشباع نشده نیز مفید است.
با این حال ، مانند هر محصول ، گلابی موارد منع مصرف دارد. استفاده از آنها برای هرگونه بیماری در دستگاه گوارش ، به عنوان مثال ، زخم ، انتروکولیت و گاستریت ممنوع است. بنابراین ، به این سؤال - آیا خوردن گلابی در دیابت و بیماریهای دستگاه گوارش مرتبط با آن ممکن است ، پاسخ نه.
محتوای بالای ویتامین های B وضعیت سیستم عصبی را بهبود می بخشد ، فرد آرام تر و متعادل تر می شود.
خوب است که گلابی بخورید زیرا اثرات مثبت زیر روی بدن ظاهر می شود:
- سطح کلسترول پایین کاهش می یابد.
- عضله قلب و سیستم قلبی عروقی به طور کلی تقویت می شوند.
- کلسیم بالا باعث تقویت استخوان ها ، ناخن ها و مو می شود.
- روند خونریزی طبیعی شده است.
- آهن و اسیدفولیک دیواره رگ های خونی را تقویت می کنند.
- محتوای آنتی بیوتیک آربوتین طبیعی برای تعدادی از میکروب های مضر مضر است.
با توجه به تمام این جنبه های مثبت ، پاسخ به این سؤال - آیا داشتن گلابی برای دیابت امکان پذیر است ، قطعاً بله خواهد بود.
برای به دست آوردن حداکثر سود از گلابی ، آنها باید حداقل نیم ساعت پس از وعده غذایی اصلی ، به عنوان یک محصول جداگانه خورده شوند.
سس های گلابی
سس یک غذای عالی برای انواع محصولات گوشت و ماهی است و سس گلابی به غذاهای روزمره اضافه می کند. این مهم است که در دیابت می توانید سس ها را بدون قند بپزید ، به عنوان مثال ، تعویض قند با عسل انواع خاصی قابل قبول است - اقاقیا ، لیموترش یا کاج. چنین محصول زنبورداری دارای شاخص حداکثر 50 واحد است ، میزان مجاز روزانه 10 گرم یا یک قاشق غذاخوری خواهد بود.
دستور العمل های مختلفی برای سس ها وجود دارد ، برخی مناسب برای غذاهای گوشتی ، برخی دیگر برای غذاهای ماهی و سومین آن می تواند طعم و مزه سوفیل پنیر یا سایر دسرها را تکمیل کند.
طبق دستور اول ، سس گلابی برای گوشت گاو یا گوشت گاو مناسب است. آنرا گرم سرو کنید. مقدار مواد تشکیل دهنده در چهار وعده محاسبه می شود.
مواد زیر مورد نیاز:
- پنج گلابی شیرین و سخت؛
- یک قاشق غذاخوری عسل اقاقیا؛
- یک قاشق غذاخوری کرم با چربی حداکثر 15٪؛
- یک قاشق چایخوری دانه خردل؛
- یک قاشق غذاخوری کره؛
- نصف قاشق چایخوری زنجبیل زمینی.
از گلابی ، هسته ها را جدا کرده و هر کدام را به هشت قسمت برش دهید. کره را در تابه ذوب کرده و میوه را در آن قرار دهید. چند دقیقه روی حرارت کم بپزید ، مرتباً هم بزنید. سپس عسل را اضافه کنید ، و هنگامی که سس آینده به اندازه قوام با شربت مشابه باشد ، زنجبیل و دانه خردل را اضافه کنید ، که قبلاً در ملات پوره شده بود. نمک و فلفل را برای طعم دادن ، کاملاً مخلوط کنید.
بعد از ریختن در خامه ، دوباره مخلوط کرده و بدون پوشش بپزید تا مایع اضافی تبخیر شود و سس غلیظ شود.
سس گلابی را برای افراد دیابتی با گوشت گاو سرو کنید ، و برای افرادی که به بیماری "شیرین" مبتلا نیستند ، غذاهای گوشت خوک یا بره را به این سس اضافه کنید.
قوانین مهم
نه تنها انتخاب محصولاتی با GI و کالری کم ، بلکه شناخت دقیق از اصول تغذیه در دیابت نوع 2 مهم است. بنابراین ، میوه و انواع توت ها باید صبح ها در رژیم غذایی گنجانده شوند ، میزان مجاز روزانه مجاز نباید از 200 گرم تجاوز کند. محصولات ترش شیر مناسب برای میان وعده و شام دوم است ، زیرا کالری کم دارند و به راحتی جذب بدن می شوند.
تغذیه مناسب با کربوهیدرات پایین جبران خوبی برای قند خون بالا است. اما همچنین مشارکت روزانه در فعالیت های بدنی متوسط ، به عنوان مثال شنا یا دوچرخه سواری بسیار مهم است. رژیم غذایی و تربیت بدنی اولین یاران در مبارزه با بیماری "شیرین" هستند.
ویدئوی این مقاله در مورد مزایای گلابی صحبت می کند.
