سال نو نزدیک است و زمان آن است که به سفره سال نو فکر کنیم. تعطیلات سال نو یک سری آزمایشات غذایی برای دیابتی است که یک میز تعطیل با دیگری جایگزین می شود. هر کجا که برویم ، همان ساندویچ های خاویار الیویه ، شامپاین و خاویار قرمز منتظر ما خواهند بود. در نتیجه ، تصاویر و فیلم های کمدی از شبکه های اجتماعی درباره زرق و برق سال نو به واقعیت تبدیل می شود.
در سال جدید ، نه تنها کیلوگرم های جدید به ما می رسند ، بلکه "زخم" های جدید ، تشدید بیماری های مزمن ، افزایش سطح قند به ویژه و نیاز به مراجعه به پزشک و قرص های بیشتر و بیشتر وجود دارد. ما از متخصص خود ، ناتالیا گراسیموا ، متخصص تغذیه خواسته ایم که چگونه برای جلوگیری از چنین سرنوشت ناخوشایند و گذراندن تعطیلات فوق العاده و بدون آسیب به سلامتی ، توضیح دهد.
پاسخ ساده است: شما باید ضمن حفظ سطح قند پایدار ، نه تنها خوشمزه ، بلکه از نظر سلامتی نیز بی خطر باشید. و خیلی سخت نیست
الزامات اصلی انتخاب محصول
- غذای خوب ، مناسب و سالم نیاز به توجه ، زمان و پول دارد. از این رو ، روی سلامتی خود صرفه جویی نکنید. مهمترین قانون این است: بهترین ، تازه ترین و متنوع ترین غذاها را انتخاب کنید.
- برای بیماران دیابتی ، محصولات مدرن مملو از خطرات بسیاری است. شکر و آرد گندم در آنها کاملاً نامناسب است. غذاهای آماده خریداری شده به وضوح انتخاب شما نیستند - سازنده همیشه سعی خواهد کرد از کربوهیدراتهای سریع استفاده کند ، زیرا ارزان هستند. بنابراین ، از قبل با منو بیایید و همه چیز را خودتان بپزید - با عشق و مراقبت از سلامتی خود.
- از امتحان کردن محصولات جدید و ظروف ناآشنا نترسید. البته تزئین میز جشن با آناکوندای سرخ شده بسیار عجیب خواهد بود و افراد معدودی می توانند. اما سالاد quinoa ، کلم Romanesco یا دسر چیا می توانند یک کشف آشپزی واقعی باشند.
- غذاها و سالادهای سنتی را می توان با آجیل ، دانه و یک دسر تهیه شده از انواع میوه و انواع توت ها تهیه کرد. این نه تنها غیر معمول و زیبا است بلکه بسیار مفید نیز خواهد بود. تقریباً هر میوه و سبزی در خارج از کشور یک گنج واقعی ویتامین برای یک شهروند روسی است که از آب و هوا و زندگی روزمره خاکستری خسته شده است.
غذاهای اصلی از محصولات سالم در واقع نیاز به سالاد مایونز ، دسرهای شیرین و الکل را نفی نمی کند. از این گذشته ، میزان غذایی که خورده می شود نه تنها از گرسنگی ما ، بلکه توسط احساسات ، برداشت ها نیز تعیین می شود. برای یک گفتگوی دلپذیر در یک حلقه از گفتگوی دلپذیر ، و با یک رفتار جالب ، شما به میزان قابل توجهی غذا کم خواهید خورد.
قوانین رفتار در جدول سال نو دیابتی ها
در صورت وجود شرایطی مانند دیابت ، یعنی اختلال در تحمل کربوهیدرات ، تغذیه و همچنین کل سبک زندگی باید اندازه گیری و از قبل برنامه ریزی شود. باید بگویم که هر جسمی از شوک ها و تغییرات را دوست ندارد و با نوسان ناسالم قند ، این کاملاً منع مصرف دارد. بنابراین ، نوبت سال باید با آرامش ، آرام و بدون انقلاب و مشروبات الکلی پیش رود. انتظار مبهم از وضعیت گرسنگی نیمه شب قطعاً مربوط به شما نیست.
برای شروع وعده غذایی سال نو صبر نکنید تا نیمه های نیمه شب. اواخر عصر و شب بهترین زمان برای غذا نیست. این دستگاه گوارش را به میزان قابل توجهی اضافه می کند ، که در این زمان قرار است کارهای دیگری انجام دهد. بنابراین ، ارزش آن است که در یک زمان معمولی برای شما شام بخورد ، و در نیمه شب به طور نمادین تعطیلات را بدون پرخوری علامت گذاری کنید. به عنوان مثال ، خود را به یک چهارم سالاد سالاد محدود کنید ، از نان ، جرعه استفاده نکنید و شراب بنوشید. در حالت ایده آل - نخورید و بر همین اساس داغ نپزید. شیرینی های سنتی را با میوه و آجیل جایگزین کنید. سپس صبح روز بعد دیگر هیچ سنگینی در معده یا نوسانات قند یا پشیمانی احساس نخواهید کرد.
چگونه می توان غذاهای سال نو را خوشمزه و سالم کرد
- به انتخاب ظروف نیز باید با احتیاط خاصی دست یافت. مهم نیست که چقدر فوق العاده به نظر برسد ، محصولاتی وجود دارند که به عادی سازی قند خون و به تبع آن کاهش وزن کمک می کنند. به عنوان مثال ، دارچین. قرن ها پیش ، این چیزی نبود که این ادویه در ارزش طلا برابر باشد. و اکنون این محصول با کیفیت و پالایش شده اغلب به عنوان یک مکمل غذایی با خواص مفید متنوع مورد استفاده قرار می گیرد. دارچین را می توان به یک سیب پخته شده اضافه کرد ، و میوه ای آشنا را به یک غذای اصلی تبدیل می کند. و اگر فندق خرد شده ، بادام و بادام زمینی به این دوت اضافه شود ، قیمت چنین دسر نخواهد بود. چرا چنین غذای بدون عارضه به راحتی کیک های ظریف سوپر مارکت را "شکست" می دهد؟ همه چیز ساده است آجیل ، میوه و ادویه جات منابع طبیعی مواد معدنی ، ویتامین ها و سایر ترکیبات لازم برای انسان هستند. بیهوده نبود که طبیعت آنها را با طعم تیز ، شیرین یا تارت ، رنگهای روشن تحمیل می کند ، بنابراین ما با اطمینان می دانیم: بله ، مفید است ، باید آن را بخورید.
- یکی دیگر از محصولات غیر عادی و غیرقابل انعطاف پذیر قند شنبلیله است. دانه های آن (که می توان در فروشگاه های فروش ادویه جات ترشی جات ، به عنوان مثال ، در فروشگاه های مواد غذایی هندی یا بهداشتی تهیه کرد) طعم تند و تیز خاصی دارند ، به ظروف مختلف گوشت ، سبزیجات ، سس ها و همچنین برخی نوشیدنی ها اضافه می شوند.
- تهیه غذاهای خانگی بسیار خوشمزه و بی خطر به سس مایونز خانگی کمک می کند. این سس محبوب مدتهاست که از اعتبار غذایی ضعیفی برخوردار است و اکنون حتی کودک نیز از خطرات سالاد سس مایونز اطلاع دارد. در واقع ، ترکیب آن با فایده نمی درخشد. روغن بسیار مشکوک بسیار ارزان ، محصولات نیمه تمام به جای تخم مرغ ، مواد نگهدارنده ، طعم دهنده ها. اما هنوز هم ، برخی از نیروهای غیر قابل مقاومت جمعیت ما را به سمت خرید مایونز در سطل ، ریختن سالاد ، سوپ ، کیک و سایر ظروف داخل آن می کشانند. برای جلوگیری از عواقب ناخوشایند پرخوری و صرفه جویی در غذاهای مورد علاقه خود در منو ، این سس را خودتان تهیه کنید. به راحتی می توانید دستور العمل دقیق و دقیق را در فضاهای باز و سخاوتمندانه اینترنت بیابید. و نتیجه واقعاً شما را خوشحال خواهد کرد. سس خانگی به نظر می رسد که ضخیم تر ، غیر قابل مقایسه با طعم تر از خریداری شده باشد ، و به مقدار بسیار کمتری نیز نیاز خواهد بود. علاوه بر این ، ماده اصلی مایونز - روغن نباتی - شما خودتان انتخاب می کنید. و می توانید آن را کاملاً زیتون درست کنید ، که بلافاصله سس مایونز را از دسته داستانهای ترسناک رژیم غذایی به محصولات مفید و منحصر به فردی منتقل می کند.
- یکی از اشتباهات رایج اسطوره تأثیر منفی چربی بر فرآیندهای متابولیکی بدن است. دانشمندان مدرن می گویند که شیفته غذاهای کم چرب ، سبک ، رژیم های محدود کننده و شمارش کالری های متعصبانه منجر به افزایش شیوع دیابت شده است. بنابراین ، خود را از نظر محتوای چربی طبیعی انکار نکنید. آنها را در غذاهای جشن و روزمره خود به رژیم غذایی خود اضافه کنید. به عنوان مثال ، ما در حال صحبت کردن هستیم ، اخیراً روغن نارگیل مد شده است. باعث افزایش لحن بدن می شود ، به عادی سازی پس زمینه هورمونی و طیف کلسترول کمک می کند. هنگام گرم شدن ، روغن نارگیل خاصیت خود را از دست نمی دهد ، بنابراین می توان هنگام سرخ کردن از آن استفاده کرد. نان سفید سنتی را با غلات و خاویار قرمز با روغن نارگیل جایگزین کنید. البته غیرمعمول خواهد بود. اما بدن با تشکر از چنین ریشخندی. تعداد انگشت شماری آجیل در ترکیب با کاهو ، خیار ، سیب ، روغن زیتون پایه مناسبی برای یک غذای جانبی گیاهی است. چنین ظرفی از شاخص گلیسمی پایینی برخوردار خواهد بود و خود اجزای آن خواص مفیدی دارند. یکی دیگر از سبزیجات خوشمزه با چربی زیاد و فواید بدون شک آووکادو است. تهیه یک سالاد اصلی از آن دشوار نیست. به عنوان مثال ، می توانید گوجه فرنگی های خرد شده را با آووکادو ترکیب کرده و مقداری نمک و ریحان به آن اضافه کنید.
نوشیدن یا نخوردن؟
مهمترین مسئله ای که در آستانه تعطیلات مردم را نگران می کند این است که در سفره سال نو چقدر و چه نوشیدنی های الکلی قابل نوشیدن است. افسوس ، در اینجا چیزی برای لذت بردن وجود ندارد. الکل در همه گزینه ها و دسته قیمت ها به وضوح برای سلامتی مضر است. تسلیم شدن بر روی مار سبز ، داشتن چنین بیماری مزمن مانند دیابت ، بسیار سودآور است. حتی بخش کمی از الکل اتیل وضعیت پاتولوژیک را تشدید می کند ، سطح قند را بالا می برد ، لوزالمعده را مسموم می کند ، جایی که انسولین باید تولید شود.
جایگزینی برای الکل منحصر به فرد مضر را می توان بدون هیچ مشکلی یافت. سعی کنید چای کریسمس معطر با ادویه جات ترشی جات - دارچین ، آنیس ستاره ، هل ، نارگیل. اگر نیاز به شرکت در یک نان تست معمولی دارید و یک لیوان را می چسبانید ، می توانید با اضافه کردن نعنا ، لیمو یا میوه های خشک چای سبز را از قبل دم کرده و در دمای اتاق خنک کنید. چنین نوشیدنی نه تنها شما را از خطر نوشیدن الکل نجات نخواهد داد بلکه مزایای قابل توجهی نیز به همراه خواهد داشت. از این گذشته ، آنتی اکسیدان ها ، ویتامین ها و مواد معدنی زیادی وجود دارد که در دوره سخت تعطیلات سلامت شما را پشتیبانی می کنند. با تشکر از پتاسیم حاصل از میوه های خشک صبح روز بعد ، شما دچار ورم اجتناب ناپذیر بعد از سفره نخواهید شد. و بسیاری از ترکیبات بسیار فعال چای در کاهش وزن و بهبود سطح هورمونی کمک می کنند. علاوه بر الکل ، نوشیدنی های شیرین - نوشابه ، آب میوه ها ، از جمله آنهایی که تازه تحت فشار قرار می گیرند ، صدمات نامشخصی به افراد دیابتی وارد می کنند. این یک بمب واقعی قند است ، عواقب انفجار آن را برای مدت طولانی در بدن احساس خواهید کرد.
سم زدایی بعد از تعطیلات
من اغلب در مورد نیاز به سم زدایی یا روزه های روزه پس از تعطیلات از من سؤال می شود. اما باید اعتراف کنید ، زیرا اگر بستر ندارید ، دیگر نیازی به تمیز کردن آن ندارید. اگر از قوانین اساسی پیروی کنید و عقل سلیم را حفظ کنید ، در روز اول سال احساس بدی نخواهید کرد. صبح روز اول ژانویه ، اغلب پیاده روی را توصیه می کنم. اولاً ، شما را از وسوسه خوردن سالادهای دیروز نجات می دهد و شما را از آشپزخانه خارج می کند. ثانیا ، فعالیت بدنی متوسط بعد از عدم موفقیت در حالت ، قدرت و سلامتی شما را بازیابی می کند. ثالثاً ، از تعمق خیابان های آرام و خلوت ، جایی که ساعاتی پیش زندگی در آن جریان داشت ، لذت خواهید برد و آرام می شوید.
سالم و سال نو مبارک باشید!
