در این مقاله تأثیر چنین رژیم غذایی بر روند بیماری و همچنین اینکه چه نتایجی منجر به آن خواهد شد ، مورد بررسی قرار خواهیم گرفت. بسیاری از افراد می دانند که با دیابت نوع 1 کمبود انسولین وجود دارد ، بنابراین باید روزانه این هورمون را تزریق کنید ، و همچنین به یاد داشته باشید که نیاز به انسولین پایه را برآورده می کنید.
اگر فردی از هرگونه کربوهیدرات تأثیر پذیر در متابولیسم خودداری کند ، باز هم قادر به قطع کامل انسولین نخواهد بود. استثناء موارد دیابت تازه تشخیص داده شده است ، هنگامی که به دنبال رژیم غذایی کم کربوهیدرات ، رد کامل انسولین امکان پذیر است.
در همه موارد دیگر ، هنگامی که فرد مدت طولانی از بیماری دیابت رنج می برد ، لغو کامل دارو غیرممکن است. شما نمی توانید تزریق انسولین را روی مواد غذایی قرار دهید ، اما تزریق دوزهای پایه همچنان ضروری است.
اگرچه باید به خاطر داشته باشیم که مقدار انسولین پایه به سرعت کاهش می یابد ، بنابراین لازم نیست لحظه شروع هیپوگلیسمی احتمالی را از دست ندهید.
تأثیر پروتئین ها و چربی ها بر قند خون
پروتئین ها و چربی ها ، هنگامی که در بدن انسان خورده می شوند ، می توانند به گلوکز تبدیل شده و محتوای آن را در خون افزایش دهند ، اما این روند کاملاً کند است و مدت زمان زیادی طول می کشد. در چنین مواردی ممکن است تزریق انسولین کوتاه لازم باشد.
بهتر است مشخص کنیم که غذاها با پروتئین و چربیها با افزایش قند در چه پاسخی می دهند و بعد از چه زمانی فرا می رسد تا حدود دو ساعت قبل از تزریق انسولین کوتاه برای حفظ گلوکز در همان سطح استفاده شود.
انسولین کوتاه مدت را می توان قبل از مصرف غذاهای پروتئینی یا بلافاصله بعد از غذا قرار داد ، زیرا اوج عمل آن بعداً اتفاق می افتد و همزمان با افزایش قند است.
تأثیر عملیات حرارتی محصولات بر شاخص گلیسمی
کسانی که نمی خواهند کربوهیدرات ها را به طور کامل از رژیم خارج کنند و آنها را با سبزیجات تهیه کنند ، باید به خاطر داشته باشند که عملیات حرارتی آنها منجر به افزایش شاخص قند خون می شود ، حتی اگر سبزیجات خام کم باشند.
به عنوان مثال ، هویج های آب پز قند را بیشتر از هویج خام افزایش می دهند که در صورت چاشنی آن با روغن زیتون ممکن است به هیچ وجه بر گلوکز تأثیر نگذارد. کدو سبز پخته شده ، گوجه فرنگی ، بادمجان و کلم نیز باعث افزایش قند می شوند.
در چنین شرایطی می توان تجربی دوز بولوس انسولین را تعیین کرد و با توجه به زمان قرار گرفتن در معرض تزریق را انجام داد.
کسانی که نمی خواهند رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات را دنبال کنند ، اما می خواهند مقدار کل کربوهیدرات ها را در رژیم کاهش دهند ، باید بدانند که این امر باعث کاهش دوز انسولین (هم پایه و هم بولوس) می شود.
این امر به دلیل کاهش چشمگیر نیاز به انسولین و در عین حال کاهش میزان کربوهیدراتهای مصرف شده در یک زمان است. یک الگوی وجود دارد: هرچه کربوهیدرات های بیشتری با یک بار خورده شوند و هر چه کربوهیدرات های سریع تر در بین آنها قرار بگیرند ، دوز انسولین لازم برای جذب آنها بیشتر می شود.
رژیم کم کربوهیدرات برای دیابت نوع 1 ، کنترل دقیق تر قند را ممکن می کند. برای افراد دیابتی مهم است که شخص باید برای خود تصمیم بگیرد که آیا به چنین رژیم هایی احتیاج دارد یا خیر.
این ممکن است لازم نباشد اگر بیمار:
- به خوبی مواد غذایی را جبران می کند.
- سطح گلوکز و هموگلوبین گلیکوزیله شده را در سطح عادی حفظ می کند.
- اگر اختلاف نوسانات قند در طول روز بیش از 5 میلی مول در لیتر نباشد.
رژیم کم کربوهیدرات برای دیابت نوع 2
افراد دیابتی دلایل خاص خود را برای ایجاد یک منو به مدت یک هفته دارند و رژیم غذایی شامل غذاهای خاصی است.
این بیماران مبتلا به دیابت هستند که بیشتر اوقات از اضافه وزن رنج می برند ، به طور معمول ، مقاومت به انسولین دارند ، به این معنی که پرفشاری خون ایجاد می شود. مقادیر زیاد انسولین باعث بیماری های قلب و عروق خونی و همچنین منجر به چاقی می شود.
هدف اصلی که از چنین رژیم هایی در بیماران دیابتی دنبال می شود ، دستیابی به کاهش غلظت انسولین در خون است. با كاهش وزن بدن ، حساسيت بافتها به انسولين كاهش مي يابد ، مقدار كل اين هورمون در خون كاهش مي يابد ، در نتيجه گلوكز موجود در بدن شروع به استفاده طبيعي مي كند.
مکانیسم کار رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای دیابت نوع 2
چنین رژیم برای افراد دیابتی بهترین روش برای مقابله با دیابت نوع 2 است. با توجه به رژیم غذایی کم کربوهیدرات ها ، فرد به طور همزمان چندین هدف را به دست می آورد ، اما همه آنها به یک نتیجه نهایی منجر می شوند - بهبود وضعیت بدن.
با توجه به اینکه میزان مصرف کربوهیدرات ها با غذا به میزان قابل توجهی کاهش می یابد ، سطح گلوکز خون به حالت عادی برمی گردد. این باعث کاهش بار لوزالمعده می شود ، در نتیجه باعث انسولین کمتری می شود و سلول های مرده شروع به بهبود می کنند.
هنگامی که کاهش قله انسولین وجود دارد ، روند سوزاندن چربی (لیپولیز) فعال می شود و فرد وزن خود را از دست می دهد ، این امر در مورد افراد دیابتی نیز صدق می کند.
کاهش وزن به افزایش حساسیت سلولها به گلوکز و انسولین کمک می کند ، جذب قند بسیار بهبود یافته است ، در نتیجه محتوای آن در خون عادی می شود.
علاوه بر این:
- طیف لیپیدی ترمیم می شود ،
- شدت التهاب کاهش می یابد ،
- پدیده های پرولیفراتیو در سلول های دیواره عروقی کاهش می یابد ،
- اثرات دیابت در مراحل اولیه تشخیص داده می شود.
به طور طبیعی ، همه اینها نمی توانند در یک روز یا حتی یک ماه اتفاق بیفتند. بهبودی ممکن است چندین ماه طول بکشد تا اولین نتایج آشکار شود ، اما تلاش ها توجیه می شوند.
تجربه دیابت ، نقش آن در ایجاد عوارض و تغذیه کم کربوهیدرات است
هنگامی که دیابت در همان مراحل اولیه تشخیص داده می شود ، مقابله با آن بسیار ساده تر است. در این حالت می توانید به غلظت طبیعی گلوکز و انسولین در خون برسید و از بروز عوارض بیماری جلوگیری کنید ، یک منوی ساده برای یک هفته تهیه کنید و به آن پایبند باشید.
توسط مردم اعتقاد بر این است که درمان به این روش حاصل می شود ، اما در جامعه پزشکی می گویند این شروع بهبودی است ، زیرا اگر تنها فردی به سبک زندگی قبلی خود برگردد ، دیابت دوباره خود را یادآوری می کند ، هیچ رژیمی کمک نمی کند اگر طبق همه قوانین رعایت نشود. .
در طول دوره بهبودی ، می توان داروها را از بین برد ، زیرا شمارش خون و بدون آنها فقط با رژیم کم کربوهیدرات و ورزش منظم حفظ می شود.
اگر دیابت سالهاست که وجود داشته و اولین عوارض در حال حاضر ایجاد شده اند ، رژیم غذایی کم کربوهیدرات نیز می تواند به یک اثر مثبت منجر شود. حتی اگر قند در هنگام استفاده از دارو به هیچ وجه کاهش نیابد ، تغذیه مناسب و فعالیت بدنی کافی می تواند منجر به عادی تر شدن سطح گلوکز و احتمالاً حتی دوز داروها شود.
پیشرفت عوارض نیز متوقف می شود و در برخی شرایط می توانند به سمت ضعف درآیند.
با سابقه طولانی دیابت و مجموعه ای کامل از بیماری های همزمان ، یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات می تواند شرایط را به طور قابل توجهی بهبود بخشد و همچنین توسعه سایر آسیب شناسی ها را کند می کند.
خاطرنشان شد: فشار خون به حالت عادی برمی گردد ، شدت درد مفاصل کاهش می یابد ، مشکلات مربوط به عبور دستگاه گوارش ، واکنش های آلرژیک کمتر اتفاق می افتد.
بنابراین ، بیماران مبتلا به هر نوع دیابت می توانند بدون توجه به چند سالی که بیمار بوده اند از رژیم های کم کربوهیدرات استفاده کنند. البته نتایج مثبت خود را به طرق مختلف تجلی می دهند ، برای بعضی از آنها برجسته تر ، برای برخی دیگر کمتر ، اما قطعاً این اتفاق خواهد افتاد.
رژیم غذایی کم کربوهیدرات اتکینز
چنین رژیم غذایی از چهار مرحله تشکیل شده است که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند.
1 مرحله
دقیق ترین ، مدت زمان یک هفته نیست بلکه از 15 روز یا بیشتر است. در این دوره فرآیند کتوز در بدن شروع می شود ، یعنی تجزیه چربی ها اتفاق می افتد.
در مرحله اول مجاز به اضافه کردن روزانه بیش از 20 گرم کربوهیدرات در منو است ، مواد غذایی باید به 3 تا 5 وعده غذایی تقسیم شوند و در بخش های کوچک مصرف شوند ، فاصله بین وعده های غذایی مجاور نباید بیشتر از 6 ساعت باشد. بعلاوه ، مطالعه اطلاعات مربوط به چه نوع میوه برای دیابت مفید خواهد بود.
شما باید حداقل 8 لیوان آب در روز بنوشید. شما باید با احساس گرسنگی از سفره خارج شوید.
در این مرحله محصولات اصلی موجود در منو عبارتند از:
- گوشت
- ماهی
- میگو
- صدف
- تخم مرغ
- روغن نباتی
در مقادیر کم مجاز به مصرف است:
- گوجه فرنگی
- خیار
- کدو سبز
- کلم
- بادمجان
- زیتون
- محصولات لبنی ،
- پنیر کلم
استفاده از آن ممنوع است:
- آرد و غذاهای شیرین ،
- نان
- رب گوجه فرنگی
- آجیل
- دانه آفتابگردان
- سبزیجات نشاسته ای
- هویج
- میوه های شیرین
برای فعال کردن روند کتوزیس و در نتیجه کاهش وزن باید تمرینات بدنی انجام دهید. اگر همه قوانین را رعایت کنید ، در این مرحله از دست دادن اخبار تا پنج کیلوگرم خواهد بود.
2 فاز
از چندین هفته تا چند سال ادامه دارد. مدت زمان با اضافه وزن تعیین می شود که باید از بین برود. در این دوره ، شما باید دوز روزانه کربوهیدرات خود را دریابید که مصرف آنها روند کاهش وزن را ادامه خواهد داد. این به صورت تجربی انجام می شود.
شما باید به تدریج میزان کربوهیدرات ها در رژیم غذایی را افزایش داده و بر تغییر وزن بدن نظارت کنید. وزن گیری بهتر است یک بار در هفته انجام شود. در صورت کاهش وزن بدن ، می توان میزان کربوهیدرات ها را افزایش داد. اگر وزن در همان سطح افزایش یافته یا متوقف می شود ، باید به مرحله اول برگردید.
3 مرحله
بعد از رسیدن به وزن ایده آل شروع می شود. در این دوره ، شما باید مقدار بهینه کربوهیدرات ها را برای یک فرد خاص تعیین کنید ، که به شما این امکان را می دهد تا وزن خود را در حد لازم حفظ کنید ، نه از دست دادن وزن یا افزایش وزن. توصیه شده برای چندین ماه در رژیم غذایی کم کربوهیدرات شامل 10 گرم کربوهیدرات اضافی در هفته است.
4 مرحله
باید تمام طول زندگی بعدی (پس از تعیین مقدار بهینه کربوهیدرات ها) مشاهده شود تا وزن در حد لازم حفظ شود.
مقدار کربوهیدرات هایی که غذاهای مختلف را تشکیل می دهند در جدول ویژه ای برای رژیم کم کربوهیدرات نشان داده شده است. این شامل نام محصولات و محتوای کربوهیدرات موجود در آنها است.
بر اساس داده های جدول ، هر فرد می تواند به راحتی رژیم غذایی روزانه خود را تهیه کرده و حتی انواع مختلفی از دستور العمل های جدید را ارائه دهد.
به عنوان مثال ، هنگام پختن گوشت به زبان فرانسه ، طبق رژیم اتکینز ، استفاده از سیب زمینی ممنوع است. توصیه می شود آن را با کدو سبز یا گوجه فرنگی جایگزین کنید ، در حالی که ظرف طعم خود را از دست نمی دهد و منجر به افزایش وزن نمی شود.
منوی یک هفته با رژیم کم کربوهیدرات
هنگام تهیه رژیم غذایی فردی خود ، لازم است که میزان کربوهیدرات موجود در محصولات را در نظر بگیرید ، اما پروتئین ها و چربی ها اختیاری هستند.
برای تهیه منوی هفتگی ، می توانید از الگوی زیر به عنوان پایه استفاده کنید:
- صبحانه باید از محصولات پروتئینی (پنیر لپه ، ماست ، تخم مرغ ، گوشت) باشد ، شما می توانید چای سبز را بدون قند بنوشید ، به هر حال ، می توانید چای سبز را نیز با پانکراس بنوشید.
- برای ناهار می توانید غذاهای ماهی و گوشت را با یک سالاد سبزیجات یا مقدار کمی کربوهیدرات به آرامی قابل هضم میل کنید (نان ، غلات).
- برای شام ، ماهی یا گوشت نیز توصیه می شود (بهتر است آنها را جوشانده یا پخت). سالاد سبزیجات یا سالاد غذاهای دریایی ، میوه های بدون شیرینی.
