شاخص گلیسمی میوه ها ، توت ها و میوه های خشک

آنها درباره موضوع رژیم غذایی و تغذیه سالم بسیار می نویسند ، استدلال می کنند و صحبت می کنند.

آنقدر که اسطوره ها ، شایعات ، گمانه زنی ها ، جهل و ذهنیت بسیاری را به وجود آورده است که اغلب آسیب می بینند و به شخص کمک نمی کنند.

یکی از این گمانه زنی ها شاخص گلیسمی (GI) است که سوء تفاهم ، کاربرد و حتی حتی از آن شنیده نمی شود.

شاخص گلیسمی چیست؟

شاخص گلیسمی (GI) شاخص واکنش بدن پس از مصرف محصول خاص با قند متفاوت است. در مورد ما ، در مورد میوه ها صحبت خواهیم کرد.

حداقل دانش در این زمینه نه تنها به بیمار مبتلا به دیابت بلکه به یک فرد کاملاً سالم کمک می کند تا به درستی میزان قند را حفظ کرده و تأثیر آن را بر بدن تنظیم کند.

از زمان های بسیار قدیم ، مردم به مصرف غذاهایی با سطح GI کم رسیده اند. اینها بودند که به او کمک کردند تا به طور فعال حرکت کند ، کار کند و عناصر و انرژی لازم را برای بدن فراهم کند.

قرن بیستم همه چیز را "خراب" کرد. این او بود که شخصی را بر روی سوزن لذت شیرین "قلاب کرد". در همه جا در قفسه ها در بسته بندی های جذاب و جذاب ، گلیسمی بسیار خوبی وجود دارد. تولید آنها ارزان است ، اما در حضور شکر فراوان هستند.

تأثیر محصولات GI بر روی بدن دیابتی

در رژیم غذایی یک دیابتی ، یک رژیم غذایی معتدل و متعادل با نظارت دقیق بر روی غذاهای مصرفی بسیار مهم است.

درجه شاخص گلیسمی:

• مقادیر گلیسمی تا 55 برای محصولات با شاخص پایین اعمال می شود.
• میوه هایی با میانگین خصوصیات گلیسمی دارای 55 تا 69 هستند.
• با شاخص بیش از 70 - محصولات به عنوان درجه بالاتر GI طبقه بندی می شوند.

صد گرم گلوکز خالص دارای شاخص گلیسمی 100 است.

در دیابت ، چنین جهش و قطره های ناگهانی کاملاً مستثنا نیست. این منجر به عواقب جدی ، وخیم شدن شدید در بهزیستی خواهد شد.

میوه دیابت

میوه ها یک نیاز مهم و ضروری برای رژیم غذایی روزانه بیمار هستند.

با این حال ، افراط های قطبی در اینجا خطرناک است:

• مصرف بی رویه آنها می تواند با قاطع ترین وجهی به بدن آسیب برساند.
• مردم با دانستن سطح GI ، میوه ها را به طور کامل از رژیم غذایی خود محروم می کنند و بدین ترتیب بدن را از چنین عناصر کمیاب مهم و ویتامین ها محروم می کنند.

هم کالری میوه ها و هم از نظر شاخص گلیسمی آنها تفاوت زیادی با روش تهیه دارد. دستگاه گوارش میوه های تازه ، گرمازا و خشک بسیار متفاوت خواهد بود.

مقدار فیبر ، کربوهیدرات و پروتئین و همچنین نسبت آنها تأثیر تعیین کننده ای بر روی شاخص های گلیسمی آنها دارد. همچنین نوع کربوهیدرات به خودی خود بر GI تأثیر می گذارد.

شایان ذکر است که میوه هایی با GI پایین نیاز به عملیات حرارتی اضافی ندارند. استفاده از آنها در دیابت ممنوع نیست.

این گروه شامل: گلابی ، سیب ، انبه ، شهد ، پرتقال ، انار ، پوملو ، آلو.

با بعضی از میوه ها ، لایه برداری لازم نیست ، که با مقدار قابل توجهی فیبر پر شده است. این روند روند جذب گلوکز توسط بدن انسان را کند می کند.

مفیدترین این لیست انار ، سیب ، گلدان ، گلابی است.

سیب ها به طور کلی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. عادی روده ها ، عملکرد آنتی اکسیدان را انجام دهید. علاوه بر این ، سیب به طرز باورنکردنی اشباع شده با پکتین است که عملکرد مؤثر لوزالمعده را تحریک می کند و سموم بدن را از بدن خارج می کند.

گلابی دارای خاصیت دیورتیک و رفع عطش هستند. این تأثیر مثبتی بر فشار خون دارد. اثر ضد باکتریایی آنها بر روی بدن و فعال سازی فرآیندهای درمانی و ترمیم بافت های آسیب دیده نیز اثبات شده است. یک گلابی خوش طعم و معطر ممکن است شیرینی های دیابتی را جایگزین کند.

انار در روند عادی سازی چربی (تشکیل چربی در کبد) و انتشار کربوهیدرات در بدن شرکت می کند. با افزایش محتوای هموگلوبین ، انار تأثیر مفیدی بر هضم دارد. همچنین دلایل ایجاد اختلال در عملکرد طبیعی لوزالمعده را بومی سازی می کند. البته این باعث تقویت و تثبیت کلیه عملکردهای حیاتی بدن می شود ، بنابراین برای رنج از دیابت لازم است.

پوملو - افراد دیابتی باید این رژیم عجیب و غریب را در رژیم غذایی خود بگنجانند. مثل گریپ فروت مزه داره. علاوه بر این که از نظر شاخص گلیسمی کم است ، یک غده از خواص مفید است.

پوملو به تنظیم قند خون و وزن بدن کمک می کند. پتاسیم موجود در این میوه باعث انقباض سالم عضله قلب و پاکسازی رگ های خونی می شود.

روغنهای اساسی pomelo با تقویت خاصیت محافظتی بدن ، مانع از انتشار ویروس ها در بیماری های تنفسی می شوند.

میوه هایی که دارای GI متوسط ​​هستند در رژیم غذایی روزانه افراد دیابتی ممنوع نیستند ، زیرا آنها خاصیت خاصی دارند. اما باید توجه داشت که با تغذیه در رژیم غذایی و درمانی ، آنها نیاز به توجه دقیق تری نسبت به خود دارند. نرخ روزانه مصرف آنها باید محدود باشد.

این موارد عبارتند از: آناناس ، کیوی ، انگور ، موز.

بزرگترین اولویت برای بیماران دیاب ، دادن موز و کیوی است. فواید آنها اثبات شده و غیرقابل انکار است.

کیویضمن مصرف کم ، رگ های خونی از پلاک های کلسترول را پاک کرده و قند خون را کاهش می دهد.

آب میوه عملکرد قلب را متعادل می کند و سایش عضلات قلب را کند می کند. همچنین بدن را با ویتامین E و اسید فولیک پر می کند ، که برای خانم های دیابتی بسیار مفید است. ثابت شده است که کیوی روند بیماریهای زنان و زایمان را کند کرده و عدم تعادل هورمونی را از بین می برد.

موزکه بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی پر می کند بسیار مفید است. این میوه یک عنصر تولید کننده است که سروتونین تولید می کند - "هورمون شادی". این باعث افزایش رفاه عمومی فرد می شود ، تأثیر مثبتی بر سرزندگی دارد. نمی توان شاخص گلیسمی یک موز را کم نامید ، اما 1 قطعه ماده خوب را می توان خورد.

آناناس کاهش وزن را کاهش می دهد ، تورم را تسکین می دهد و خاصیت ضد التهابی دارد. اما برای افرادی که مشکل گوارشی دارند توصیه نمی شود زیرا باعث تحریک غشای مخاطی معده و روده ها می شود.

در منوی دیابتی ، آناناس فقط می تواند تازه موجود باشد. میوه های کنسرو شده حاوی مقادیر مضر قند هستند که برای بیمار مبتلا به دیابت بسیار مضر است.

انگور باید جداگانه گفت - این شاید شیرین ترین توت باشد. یک پارادوکس آشکار: با داشتن قند خون نسبتاً پایین 40 ، برای بیماران دیابتی بسیار توصیه نمی شود.

توضیح ساده است. به عنوان درصد کل کل کربوهیدرات ها ، گلوکز موجود در انگور از میزان بسیار بالایی برخوردار است. بنابراین بیماران باید فقط با اجازه پزشکان آن را مصرف کنند.

جدول انواع توت ها و میوه ها با GI کم (تا 55):

جدول انواع توت ها و میوه ها با GI بالا و متوسط ​​(از 55 و بالاتر):

فهرست گلیسمی میوه خشک

در زمستان و اوایل بهار ، کمبود طبیعی انواع توت ها و میوه های تازه شکل می گیرد. میوه های خشک به پر کردن کمبود مواد معدنی و ویتامین ها کمک می کنند..

به طور سنتی ، میوه های خشک شامل کشمش ، زردآلو خشک ، آلو ، انجیر ، خرما است. با این وجود ، روی میز آشپزخانه خانم های خانه دار ، اغلب می توانید گلابی خشک ، سیب ، گیلاس ، بهشت ​​، آلو گیلاس ، توت فرنگی کم آب و تمشک پیدا کنید.

بیماران مبتلا به دیابت و فقط افرادی که به رژیم غذایی پایبند هستند و سلامت آنها را تحت نظر دارند ، باید با استفاده از میوه های خشک از مراقبت ویژه استفاده کنند.

شاخص های میوه خشک:

1. تاریخ. شاخص تاریخ خشک شده (خشک شده) 146 است. این رقم به حدی است که یک تکه چربی گوشت خوک ، کلم بروکلی معصوم است. خوردن آن بسیار متوسط ​​است. با برخی بیماری ها ، خرما به طور کلی منع مصرف دارد.
2. کشمش - GI 65 ساله است. همانطور که از ارقام دیده می شود ، این توت شیرین نباید در رژیم غذایی روزانه مورد سوء استفاده قرار گیرد. به خصوص اگر در نوعی کلوچه ماده تشکیل دهنده آن باشد.
3. زردآلو خشک و آلوها. شاخص GI آنها از 30 فراتر نمی رود. یک شاخص پایین بیانگر سودمندی این میوه های خشک از بسیاری جهات است. بعلاوه ، آلوها یک آنتی اکسیدان خوب سرشار از ویتامین ها هستند.
4. انجیر - GI آن 35 است. با استفاده از این شاخص ، می توان آن را با یک پرتقال مقایسه کرد. آن را به طور کامل تعادل انرژی در طول روزه روزه.

نکاتی برای کاهش GI در میوه ها

امیدواریم بعد از خواندن مقاله ، براساس توصیه های موجود در آن ، شروع به ساخت رژیم غذایی خود کنید.

چند نکته دیگر برای کاهش دستگاه گوارش ناخوشایند خواهد بود:

• بعد از پردازش حرارتی و دیگر میوه ها - پخت و پز ، پخت ، کنسرو ، لایه برداری ، دستگاه گوارش بالاتر خواهد بود.
• سعی کنید میوه های خام بخورید.
• در میوه های ریز خرد شده ، دستگاه گوارش بالاتر از کل خواهد بود.
• استفاده جزئی از روغن نباتی باعث کاهش شاخص می شود.
• در آب میوه ها ، حتی در مواد تازه تازه ، دستگاه گوارش همیشه بالاتر از میوه های کامل است.
• میوه را در یک چنگال سقوط نکنید - آنرا به چندین روش تقسیم کنید.
• خوردن میوه و آجیل با هم (از هر نوع) میزان تبدیل کربوهیدرات ها به قند را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

مواد ویدئویی از Kovalkov متخصص تغذیه درباره شاخص گلیسمی محصولات:

آگاهی از شاخص گلیسمی پاناسه یا جزم نیست. این ابزاری برای مبارزه با چنین بیماری جدی مانند دیابت است. استفاده صحیح از آن زندگی بیمار را با رنگهای روشن پالت رنگ آمیزی می کند ، ابرهای بدبینی و افسردگی را پراکنده می کند ، در عطر و بوی مثبت روزمره نفس می کشد.