من عاشق کلبه کلاسیک panna cotta ایتالیایی هستم. این غذای شیرین پودینگ یک دستور العمل ساده اما بسیار خوشمزه است که باید در هر کتاب آشپزی موجود باشد. و از آنجایی که من همیشه دوست داشتم با دستور العمل های جدید آزمایش کنم ، دستور غذای کلاسیک panna cotta را گرفتم و با چند حرکت کوچک آن را بهبود بخشیدم.
بنابراین معلوم شد این پرتقال پنبه وانیلی بسیار عالی است. فرقی نمی کند که آیا به دنبال یک دسر غیر معمول یا چیزی هستید که فقط شب را به تماشای تلویزیون بگذرانید ، این غذای جالب و پرتقال وانیلی یک قطعه ایتالیا را به خانه شما می آورد.
اگر نمی خواهید از ژلاتین استفاده کنید ، می توانید آگار آگار یا سایر ماده اتصال دهنده و ژل کننده را مصرف کنید.
مواد تشکیل دهنده
کرم پانا کتان
- 250 میلی لیتر کرم برای شلاق 30٪؛
- 70 گرم اریتیتول؛
- 1 غلاف وانیلی؛
- 1 پرتقال یا 50 میلی لیتر آب پرتقال خریداری شده؛
- 3 ورقه ژلاتین.
سس پرتقال
- 200 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده یا خریداری شده؛
- 3 قاشق چایخوری اریتریت؛
- به درخواست 1/2 قاشق چای خوری آدامس گوار.
مقدار مواد لازم برای این دستور العمل کم کربوهیدرات برای 2 وعده است. تهیه مواد لازم حدود 15 دقیقه طول می کشد. زمان پخت و پز - 20 دقیقه دیگر. دسر کم کربوهیدرات حدود 3 ساعت باید خنک شود.
ارزش غذایی
مقادیر غذایی تقریبی است و در 100 گرم وعده غذایی کم کربوهیدرات نشان داده شده است.
| کیلوکالری | kj | کربوهیدرات | چربی ها | سنجاب |
| 146 | 609 | 5.7 گرم | 12.7 گرم | 1.5 گرم |
روش پخت و پز
- ابتدا به یک فنجان آب کوچک احتیاج دارید تا ژلاتین موجود در آن باشد تا تورم شود.
- در حالی که ژلاتین متورم می شود ، ما از پایه و اساس گربه های پانا مراقبت خواهیم کرد. یک قابلمه کوچک برداشته و خامه شیرین را در آن گرم کنید. مطمئن شوید که آنها جوش ندارند.
- از آنجا که این کار مدتی طول خواهد کشید ، پس می توانید آب پرتقال ها را بگیرید و آن را به سمت آن جدا کنید. اگر پرتقال تازه ندارید یا فقط نمی خواهید از آنها استفاده کنید ، 50 میلی لیتر آب پرتقال نیز کار خواهد کرد. سپس غلاف وانیل را بگیرید ، آن را به طول برش داده و خمیر را خارج کنید.
- وقتی کرم گرم است ، اریتریتول ، خمیر وانیل و آب پرتقال را به آنها اضافه کنید ، مرتباً هم بزنید. برخلاف تصور عامه ، می توانید از غلاف وانیلی نیز استفاده کنید. از آن می توانید شکر وانیلی خوشمزه درست کنید یا کافی است غلاف را برای چند دقیقه در یک قابلمه بگذارید.
- حالا ژلاتین را از فنجان بردارید ، آنرا پیچیده و آنرا درون پنبه پنبه مخلوط کنید تا کاملاً حل شود.
- سپس مخلوط خامه ای-نارنجی-وانیلی را درون یک ظرف مناسب بریزید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سخت شود.
- 200 میلی لیتر آب پرتقال باقیمانده را به نصف بجوشانید ، اریتریتول را اضافه کرده و در صورت دلخواه غلیظ کنید و به آن صمغ گوار اضافه کنید.
- نکته: به جای آب میوه ، می توانید در این دستور العمل از عطر و طعم پرتقال استفاده کنید و باعث کاهش بیشتر کربوهیدرات ها می شود.
- هنگامی که پنبه پنکه سخت شد ، آن را با سس پرتقال سرد سرو کنید. Bon appetit!
