هنگام تهیه رژیم غذایی ، بیماران مبتلا به دیابت باید مراقب باشند که غذاهای مورد استفاده آنها بر میزان قند تأثیر می گذارد. مقدار کالری ، شاخص گلیسمی تخمین زده می شود. توجه ویژه ای به دانه ها می شود. قبل از استفاده ، باید دریابید که آنها چه تاثیری در بدن دارند.
ترکیب
تخمه آفتابگردان محصولی کالری بالایی است. اما آنها حاوی تعداد زیادی از مواد مورد نیاز بدن هستند.
اطلاعات مرجع:
- پروتئین ها - 20.7 گرم؛
- چربی ها - 52.9؛
- کربوهیدرات - 10؛
- محتوای کالری - 578 کیلو کالری؛
- شاخص گلیسمی (GI) - 8.
- واحد نان - 0.83.
ترکیب دانه های آفتابگردان شامل چنین موادی است:
- ویتامین های A ، B ، C ، D ، E؛
- عناصر: آهن ، منیزیم ، پتاسیم ، کلسیم ، سلنیوم ، فلوئور ، ید ، کروم؛
- اسیدهای چرب ضروری.
با استفاده متوسط ، تأثیر مفیدی بر بدن دارند.
بسیاری از افراد به جای آفتابگردان ، خوردن تخمه کدو را توصیه می کنند. اطلاعات مرجع:
- پروتئین ها - 24.5 گرم؛
- کربوهیدرات - 4.7؛
- چربی ها - 45.8؛
- 556 کیلوکالری؛
- شاخص گلیسمی - 25؛
- مقدار XE 0.5 است.
با توجه به کالری زیاد ، متخصصان توصیه نمی کنند از این محصول سوء استفاده کنند. اما شما نباید دانه های کدو تنبل را کاملاً رها کنید ، زیرا این موارد شامل موارد زیر است:
- ویتامین های A ، E ، B ، K؛
- پروتئین های گیاهی؛
- فیبر رژیم غذایی؛
- اسیدهای آمینه از جمله آرژنین؛
- روی ، فسفر
با توجه به محتوای کربوهیدرات کم ، آفتابگردان و تخمه کدو برای افراد دیابتی ممنوع نیست.
آنها باعث پرش قند نمی شوند. اما مردم باید به خاطر داشته باشند که پرخوری با مشکلات متابولیکی ارزش آن را ندارد.
آیا بذرهای دیابتی مجاز هستند
بیماران مبتلا به اختلال در متابولیسم کربوهیدرات باید بدانند که غذاها چگونه بر سلامتی آنها تأثیر می گذارند. آنها نمی خواهند به طرز نامحدود بذرها را به مقدار نامحدود گاز بگیرند. اما نیازی به ترک کامل آنها نیست.
تخمه آفتابگردان و کدو تنبل حاوی مقدار کمی کربوهیدرات است. GI آنها کم است ، بنابراین آنها در لیست غذاهایی هستند که می توانند توسط افراد دیابتی بدون خطر سلامتی مصرف شوند. اما بیماران مبتلا به اختلالات متابولیک باید تأثیر وزن بیش از حد بر روند جذب گلوکز را به خاطر بسپارند.
اگر دانه هایی در دیابت نوع 2 در حد اعتدال وجود داشته باشد ، مشاهده می شود:
- تقویت مو ، ناخن.
- از بین بردن اختلالات سیستم عصبی ، قلبی و عروقی.
- شتاب بهبود زخم؛
- بهبود روند پاکسازی روده.
آنها از تصلب شرایین جلوگیری می کنند ، اثر ضد سرطان زایی دارند.
هنگام خوردن یک محصول کدو تنبل:
- روند انعقاد خون عادی شده است.
- پوست روغنی کاهش می یابد.
- خطر ابتلا به آدنوم پروستات در مردان به حداقل می رسد.
همچنین از آنها به عنوان انتهلمینتیک استفاده می شود.
اما به دلیل کالری زیاد ، تکیه دادن به تخم کدو توصیه نمی شود. هرچه چربی شکمی در بدن بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 بیشتر باشد ، حساسیت به انسولین کمتر می شود. اما اگر 50-100 گرم مغز بخورید ، دیگر مشکلات ظاهر نمی شوند.
پزشکان استفاده از آنها را تازه یا خشک توصیه می کنند. بهتر است از سرخ شده خودداری کنید. در واقع ، در طی عملیات حرارتی ، 80-90٪ از مواد مفید از بین می روند. توصیه نمی شود کالای تصفیه شده بخرید. به سرعت اکسیده می شود.
در مقادیر بیش از حد ، برای افرادی که از مشکلات دستگاه گوارش رنج می برند ، از تخمه آفتابگردان استفاده نکنید. اگر آنها را با دندان خود نیش بزنید ، مینای دندان آسیب می بیند. بسیاری از آنها بعد از خوردن غذا از گلودرد شکایت می کنند. به همین دلیل توصیه می شود این محصول را به معلمان ، خوانندگان ، گویندگان ، مجریان رها کنید.
در بیمارانی که دارای زخم معده ، معده هستند ، توصیه نمی شود دانه های کدو تنبل را لعاب دهند. ضرر ناشی از استفاده آنها بیشتر از خوب خواهد بود.
دستورالعمل تغذیه کم کربوهیدرات
پزشکان پیش از این به بیماران دیابتی توصیه می کردند که رژیم خود را متعادل کنند. آنها معتقدند که بیش از 35٪ از کالری دریافتی روزانه نباید از چربی حاصل شود.
اکنون مشخص شده است که برای اختلالات متابولیک نظارت بر میزان کربوهیدراتهای وارد بدن بسیار مهم است. باید به شاخص گلیسمی ، محتوای واحدهای نان در محصولات توجه شود.
هنگامی که چربی در برابر رژیم کم کربوهیدرات مصرف می شود ، به سرعت توسط بدن جذب می شود و می سوزد. بنابراین ، لازم نیست دانه ها را به طور کامل رها کنید. اما با مصرف مقادیر زیادی کربوهیدرات و چربی ها ، وزن بدن به سرعت افزایش می یابد. و این برای افراد دیابتی خطرناک است ، زیرا حساسیت بافت ها به انسولین شروع به ریزش می کند. در نتیجه ، قند در خون تجمع می یابد و از جذب بدن متوقف می شود.
نیازی به ترس از کلیک دانه ها حتی با کلسترول بالا و تری گلیسیرید در خون نیست. لازم است تغذیه کاملاً تجدید نظر شود. برای عادی سازی این شاخص ها ، باید به رژیم کم کربوهیدرات پایبند باشید. در این حالت خطر ابتلا به بیماری های قلب و عروق خونی کاهش می یابد.
افرادی که می خواهند میزان کربوهیدراتهای مصرفی را کاهش دهند ، می توانند شامل دانه ها به عنوان میان وعده در رژیم غذایی خود باشند.
همچنین می توان آنها را به سالادها ، سس ها اضافه کرد. پروتئین موجود در چنین محصولی حاوی اسیدهای آمینه ضروری است. آنها برای اطمینان از متابولیسم چربی بدن لازم است.
در زیر مجموعه ای از دستور العمل های کم کربوهیدرات آورده شده است:
- نان با تخمه کدو تنبل؛
- نان با دانه کتان؛
- نان با دانه آفتابگردان؛
- کیک پنیر با دانه های توت سیاه و چیا.
با دیابت حاملگی
برخی از خانم ها در دوران بارداری قند بالایی دارند. از لحظه تشخیص ، مادر انتظار باید رژیم را به طور کامل بررسی کرده و میزان مصرف کربوهیدرات ها را کاهش دهد. منوهای مبتلا به دیابت حاملگی ترجیحاً باید با یک متخصص غدد درون ریز موافقت شود. مهم است که بیمار مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی را دریافت کند. اما غذا باید طوری ساماندهی شود که هیچ گونه افزایش ناگهانی در قند وجود نداشته باشد.
بنابراین تأکید بر روی مواد غذایی است که از نظر شاخص گلیسمی کم است. کدو و تخمه آفتابگردان در صورت عدم بیماری های دستگاه گوارش برای زنان باردار مجاز است. زیاده روی در مورد منافع آنها برای بدن یک مادر آینده دشوار است. در واقع ، در 100 گرم مغز آفتابگردان حاوی 1200 میلی گرم ویتامین B6 است. برای جلوگیری از عوارض مختلف دیابت لازم است. همچنین با کمک آنها کمبود سایر ویتامین های گروه B ، C پر می شود.
افراد دیابتی باید اصول تغذیه کم کربوهیدرات را رعایت کنند. بنابراین ، غذاهایی با شاخص قند خون پایین در رژیم غذایی گنجانده شده اند. بذور آفتابگردان و کدو تنبل را می توان با اطمینان به منو اضافه کرد. آنها منبع عالی ویتامین ها ، مواد معدنی هستند. دانه ها تاثیری در قند خون ندارند.
