شکر یکی از محبوب ترین محصولات جهان است ، اما برای برخی از افراد کاملاً منع مصرف است. بنابراین ، قند در دیابت ، پانکراتیت حاد و مزمن ، نکروز لوزالمعده و سایر بیماری های پانکراس ممنوع است.
همچنین ، قند برای پوکی استخوان و پوسیدگی گسترده توصیه نمی شود ، زیرا می تواند روند این بیماری ها را تشدید کند. علاوه بر این ، قند را باید برای تمام افرادی که بر میزان و وزن آنها از جمله ورزشکاران و هواداران تناسب اندام نظارت دارند از رژیم غذایی حذف شوند.
و البته ، قند را افرادی که به قوانین رژیم غذایی سالم پایبند هستند ، نباید مصرف کرد ، زیرا این محصول بدون داشتن هرگونه کیفیت مفید ، محصولی بسیار مضر محسوب می شود. اما چه چیزی می تواند جایگزین قند شود؟ آیا مکمل هایی با طعم شیرین به همان اندازه روشن وجود دارد؟
البته ، وجود دارد ، و آنها را شیرین کننده می گویند. شیرین کننده های Sweetland و Marmix ، که صدها برابر شیرین تر از شکر معمولی هستند ، امروزه به طور فزاینده ای محبوب می شوند. سازنده ادعا می کند که آنها کاملاً بی ضرر برای بدن هستند ، اما آیا واقعاً چنین است؟
برای درک این موضوع ، باید دریابید که شیرین کننده Sweetland و شیرین کننده Marmix از چه طریقی تشکیل شده است ، چگونگی تولید آنها ، چگونگی تأثیرگذاری بر یک فرد ، فواید و مضرات سلامتی آنها چیست. این کمک خواهد کرد که یک انتخاب درست و احتمالاً برای همیشه از قند خودداری کنید.
خواص
Sweetland و Marmix شیرین کننده های معمولی نیستند ، اما ترکیبی از جایگزین های قند مختلف هستند. ترکیب پیچیده به پنهان کردن کاستی های احتمالی این مواد افزودنی غذایی کمک می کند و بر مزایای آنها تأکید می کند. بنابراین Sweetland و Marmix طعم شیرین و شیرینی مشابه با شیرینی شکر دارند. در عین حال ، ویژگی تلخی بسیاری از شیرین کننده ها در آنها عملاً وجود ندارد.
علاوه بر این ، Sweetland و Marmixime از مقاومت در برابر حرارت بسیار بالایی برخوردار هستند و حتی در معرض دمای زیاد ، خاصیت خود را از دست نمی دهند. این بدان معنی است که می توان از آنها در تهیه شیرینی های مختلف شیرینی ، مواد غذایی ، مربا یا کمپوت ها استفاده کرد.
یکی دیگر از مهمترین موارد Sweetland و Marmix میزان کالری صفر و ارزش غذایی بالا است. همانطور که می دانید ، قند به طور غیرمعمول کالری بالایی دارد - 387 کیلو کالری در 100 گرم. محصول بنابراین ، استفاده از شیرینی ها با شکر اغلب در شکل به صورت زن و شوهر یا سه پوند اضافی منعکس می شود.
در همین حال ، Sweetland و Marmix به حفظ یک شکل باریک و بدون رژیم غذایی دقیق و محدودیت ها کمک می کنند. با جایگزین کردن قند معمولی با آنها ، فرد می تواند هفت پوند اضافی در هفته را بدون از دست دادن دسر و نوشیدنی های شیرین از دست بدهد. به همین دلیل این مکمل های غذایی در تغذیه افرادی که از چاقی رنج می برند ضروری است.
اما مهمترین مزیت شیرین لند و مارمیکس نسبت به قند معمولی بی ضرر بودن کامل آنها برای بیماران دیابتی است. این شیرین کننده ها هیچ تاثیری بر قند خون ندارند ، بنابراین قادر به تحریک حمله قند خون در دیابتی ها نیستند.
در عین حال ، آنها برای سلامتی کاملاً بی خطر هستند ، زیرا در روده انسان جذب نمی شوند و طی یک روز کاملاً از بدن جدا می شوند. آنها فقط شامل جایگزین های قند مجاز در اروپا هستند که جهش یافته نیستند و باعث تحریک سرطان و سایر بیماری های خطرناک نمی شوند.
ترکیب Sweetland و Marmix:
- آسپارتام یک جایگزین قند است که 200 برابر شیرین از شیرین است. شیرینی آسپارتام کاملاً کند است ، اما برای مدت طولانی ادامه دارد. مقاومت کمی در برابر گرما دارد ، اما دارای طعم های خارجی نیست. در این مخلوطها برای طولانی تر کردن احساس شیرینی و خنثی کردن تلخی سبک سایر شیرین کننده ها استفاده می شود.
- Acesulfame پتاسیم شیرین کننده نیز 200 برابر شیرین تر از شکر معمولی است. Acesulfame در برابر درجه حرارت های بالا بسیار مقاوم است ، اما در غلظت های بالا طعم تلخی یا فلزی دارد. به منظور افزایش مقاومت در برابر حرارت ، به Sweetland و Marmix اضافه می شود.
- ساکارینات سدیم - دارای طعم شیرین شدید است ، اما طعم فلزی خاصی دارد. به راحتی در دمای 230 درجه مقاومت می کند. این در آب محلول در آب ضعیف است ، بنابراین فقط در ترکیب با سایر شیرین کننده ها استفاده می شود. در این مخلوط ها از آن برای تقویت شیرینی کلی مواد افزودنی غذایی و افزایش مقاومت در برابر حرارت استفاده می شود.
- سیکلامات سدیم 50 برابر شیرین از شیرین است ، طعم شیرین تمیزی دارد و در طی عملیات حرارتی از بین نمی رود. در درصد کمی از جمعیت ، ممکن است در روده جذب شود و عواقب منفی به همراه داشته باشد. بخشی از Sweetland و Marmix برای پوشاندن غذای تلخ است.
ضرر
مانند هر مکمل رژیم غذایی ، Sweetland و Marmix می توانند باعث بروز واکنش های آلرژیک شوند. همانطور که گفته شد ، آنها ترکیب پیچیده ای دارند ، بنابراین برای افرادی که از عدم تحمل فردی رنج می برند ، رفتن به یکی از مؤلفه ها توصیه نمی شود.
به دلیل وجود سدیم سیکلامات ، شیرین کننده های شیرین و مارمیکس در خانم های باردار نباید وجود داشته باشند. پرهیز از استفاده از آنها در 3 هفته اول بارداری بسیار مهم است ، در غیر این صورت آنها می توانند بر سلامتی نوزاد متولد نشده تأثیر بگذارند.
محصولات دارای شیرین کننده های Sweetland و Marmix برای بیماران مبتلا به بیماری ارثی فنیل کتونوریا ممنوع است. این به این دلیل است که آنها حاوی آسپارتام ، یک منبع غنی از اسید آمینه فنیل آلانین است.
استفاده از این مکمل های رژیمی توسط بیماران مبتلا به فنیل کتونوریا می تواند باعث تجمع فنیل آلانین و محصولات سمی آن در بدن شود.
این اغلب منجر به مسمومیت خطرناک و اختلال در عملکرد مغز ، تا زمان عقب ماندگی شدید ذهنی (الیگوفرنی فنیل پیروویک) می شود.
برنامه
با وجود خواص مضر به طور کلی ، شیرین کننده ها و شیرین کننده های Marmix توسط متخصصان شناخته شده اند و برای سلامتی خطرناک نیستند. بنابراین ، آنها مجاز به استفاده در مقیاس صنعتی برای شیرین کردن نوشابه ، جویدن آدامس ، شیرینی های مختلف شیرین ، شیرینی ، ژله ، ماست و بسیاری از محصولات دیگر هستند.
علاوه بر این ، آنها به طور فعال در داروسازی مورد استفاده قرار می گیرند تا طعم شیرینی به ویتامین های قرص و فرم غنی ، قرص سرفه و شربت های دارویی مختلفی داده شود. لازم به ذکر است که Sweetland و Marmix هر دو در مقدماتی برای بزرگسالان و کودکان حضور دارند.
هر از چند گاهی گزارش هایی مبنی بر وجود این مکمل های غذایی باعث ایجاد انکولوژی ، بویژه سرطان مثانه می شود.
با این حال ، در حال حاضر هیچ مدرکی در این زمینه پیدا نشده است که نشان دهنده امنیت آنها برای بدن انسان است.
بررسی ها
بررسی های مثبت بیشماری درباره شیرین کننده های Sweetland و Marmix تا حد زیادی به دلیل تنوع گسترده آنها است. بسته به تناسب مخلوط ، آنها می توانند شیرین کننده های ارزان قیمت برای طیف گسترده ای از مشتریان باشند ، یا شیرین کننده های لوکس.
در حال حاضر هفت نوع جایگزین قند Sweetland و هشت نوع مخلوط Marmix وجود دارد. آنها نه تنها از نظر قیمت ، بلکه در شدت شیرینی ، نرمی طعم ، مقاومت در برابر گرما و سایر عوامل مهم نیز تفاوت دارند.
به گفته بسیاری از خانم های خانه دار ، چنین تعداد زیادی باعث می شود آنها مواد افزودنی غذایی ایده آل برای تهیه دسرهای بدون قند باشند. آنها به همان اندازه برای شیرینی های شیرین ، تازه پخته شده و بستنی سرد ، شکلات داغ و لیموناد سرد ، ژله و کراکر شیرین مناسب هستند.
در این مقاله ، کارشناسان در یک ویدئو در مورد شیرین کننده ها صحبت می کنند.
