پنیر مبتلا به پانکراس یک ماده غذایی سالم و مغذی است. این شامل تعداد زیادی از مؤلفه های با ارزش است. یکی از اجزای پنیر پروتئین حیوانی به شکلی است که به راحتی قابل هضم است.
علاوه بر این ، ترکیب پنیر شامل اسیدهای آمینه ضروری است. چنین اجزای شیمیایی موجود در پنیر شامل تریپتوفان ، لیزین ، متیونین است.
علاوه بر این ، حضور:
- چربی شیر
- مجموعه ریزگردها.
- ویتامین ها
منحصر به فرد بودن پنیر در این واقعیت نهفته است که فناوری تولید آن تقریباً همه اجزای آن را جذب می کند.
آیا می توانم از پنیر مبتلا به پانکراس استفاده کنم؟ برای بیماران مبتلا به پانکراتیت ، خوردن پنیر علاوه بر این از منوی رژیم غذایی است.
خوردن این محصول به شما این امکان را می دهد تا مقدار لازم پروتئین را در اختیار بیماران قرار دهید و رژیم را متنوع کنید ، اما برای تأمین حداکثر فواید بدن ، باید به انتخاب یک محصول غذایی بسیار با مسئولیت پذیری نزدیک شد.
استفاده پنیر در پانکراتیت حاد و در هنگام تشدید مزمن
لازم به ذکر است که پنیر در دوره تشدید شکل مزمن بیماری و در پانکراتیت حاد ممنوع است. این در شرایطی است که تقریباً همه انواع پنیرها محصولاتی کاملاً متراکم هستند ، بنابراین ، نمی توان از آن در رژیم استفاده کرد ، این موضوع منوط به رژیم غذایی است که موجب صرفه جویی در مکانیکی می شود.
علاوه بر این ، این محصول از چربی بالایی برخوردار است و همچنین حاوی مؤلفه هایی است که اثر تحریکی در فعالیت لوزالمعده و کبد دارند و این منجر به افزایش دفع آب لوزالمعده و ترشح صفرا می شود.
ترشح صفرا افزایش می یابد اگر بیمار مبتلا به کوله سیستیت باشد. مواد غذایی با چنین خواص ، در هنگام تشدید بیماری ، خوردن آن ممنوع است.
با وجود پانکراتیت مزمن در زمانی که علائم بیماری فروکش می کند ، می توانید محصول حیوانی را وارد رژیم غذایی کنید ، اما زودتر از یک ماه پس از فروکش علائم ، که مشخصه آن برای تشدید روند التهاب در بافت های پانکراس است.
در مرحله اولیه توصیه می شود انواع نرم را وارد رژیم غذایی کنید و متعاقباً استفاده از انواع نیمه جامد مجاز است.
استفاده از محصول باید از قسمت کمی تقریباً 15 گرم شروع شود و در آینده در صورت عدم واکنش منفی ارگانیسم بزرگسال به این فرآورده های لبنی ، می توانید میزان مصرف روزانه را به 50 تا 100 گرم افزایش دهید.
پنیرها را می توان در رژیم غذایی علاوه بر غذاهای اصلی استفاده کرد. می توان به ترکیب سالادهای موجود از هویج و سایر محصولات سبزیجات و همچنین یک افزودنی به ماکارونی اضافه کرد ، علاوه بر این محصول می توان به طور جداگانه به عنوان یک جزء از منوی میان وعده عصرانه استفاده کرد.
چه پنیرهایی را می توان با پانکراتیت مصرف کرد؟
برای اینکه تأثیری مضر بر بدن مبتلا به پانکراتیت نداشته باشد ، باید به خوبی بدانید که با وجود یک روند التهابی در بافت لوزالمعده چه نوع محصول قابل مصرف است.
هنگام خرید این محصول حیوانی ، باید به محتوای چربی ، ترکیب ، کیفیت و شکل ظاهری آن توجه ویژه ای شود.
اگر کتیبه روی بسته بندی نشان داده شده باشد - یک محصول پنیر ، به بیمار توصیه نمی شود چنین غذایی بخورد ، زیرا حاوی مقدار زیادی چربی های گیاهی است. علاوه بر این ، تاریخ انقضا باید بررسی شود. تعداد زیادی از انواع مختلف پنیر شناخته شده است.
رایج ترین و محبوب ترین موارد زیر است:
- ذوب شده
- دودی و دودی ، نمونه ای از چنین تنوعی Suluguni است.
- سخت ، مانند پنیرهای هلندی یا روسی.
- پنیر آبی مانند پارمسان.
- گونه ها ، که شامل مواد افزودنی مختلف (آجیل ، گیاهان دارویی) است.
- برایانزا
- پنیر آدیگه
- پنیر کم چرب.
انواع پنیرهای زیر به انواع غیر چربی محصول گفته می شود:
- توفو
- موزارلا
- فتا؛
- ریکوتا
- گودت؛
- چچیل
در رژیم غذایی بیمار مبتلا به پانکراتیت باید از یک محصول تازه تهیه شده استفاده شود که حاوی مواد نگهدارنده نباشد و این به طور قابل توجهی عمر مفید را افزایش می دهد.
چنین محصولی را می توان در خانه از شیر گاو ، بز یا شیر گوسفند تهیه کرد. در خانه ، تهیه انواع پنیر کوپه از هر نوع شیر آسان است.
برای تهیه پنیر لاغر ، شما نیاز به استفاده از شیر کم چربی و آنزیم های با کیفیت بالا در خانه دارید. از میان پنیرهای خانگی کم چرب خانگی ، می توانید برای شخصی که التهاب در بهبودی دارد ، چنین دسر پنیر دلمه ای مانند کلوچه های پنیر کلوچه بپزید.
محصولات شیر تخمیر شده زیر برای استفاده از پانکراتیت بی خطر است:
- برایانزا
- پنیر آدیگه
- توفا
- موزارلا
- فتا و بعضی دیگر
ویژگی بارز این پنیرها کم چربی ، بافت نرم و لطیف است. پنیرها را می توان در رژیم 5 برای پانکراس قرار داد.
علاوه بر این ، این محصولات بار قابل توجهی برای فعالیت لوزالمعده ندارند.
ویژگی های انواع محبوب فرآورده های شیر تخمیر شده
یکی از پنیرهای ممنوع پانکراس و لوزالمعده پردازش می شود. این به دلیل ویژگی های فناوری تولید آن است.
با وجود قابلیت هضم سریع و تقریباً کامل ، این نوع مؤلفه رژیم غذایی انسان دارای تعداد زیادی نمک ، ترکیبات طعم دهنده ، تقویت کننده طعم دهنده و مواد رنگ آمیزی است که این امر تأثیر منفی بر عملکرد عملکردی لوزالمعده دارد.
به همین دلیل ، هر نوع پنیر فرآوری شده در پانکراتیت کاملاً ممنوع است.
محصولاتی که با استفاده از فناوری استعمال دخانیات تهیه می شوند نیز برای استفاده بیمارانی که از هر نوع پانکراس رنج می برند ، ممنوع است.
ویژگی این پنیرها حضور در ترکیب آنها تعداد زیادی از ترکیبات با افزایش اثر فوق العاده ای است ، علاوه بر این آنها در ترکیب آنها تعداد زیادی نمک را نیز شامل می شوند که این امر بر وضعیت لوزالمعده و دستگاه گوارش به طور کلی تأثیر منفی می گذارد.
Brynza فرآورده های شیر تخمیر شده است که دارای حداقل چربی ، بافت نرم است و در معرض طولانی مدت قرار نمی گیرد. ماندگاری چنین محصولی کوتاه است. اما در هنگام خرید پنیر فتا باید توجه ویژه ای شود به طوری که حاوی مقدار بسیار کمی نمک باشد.
پنیر آدیگه با پانکراس یک محصول توصیه شده است. این تنوع محصولات طعم تندی ندارند و می توان از آن در تهیه ساندویچ یا به عنوان یک افزودنی برای سالادهای گیاهی استفاده کرد. علاوه بر این ، این رقم را می توان به عنوان یک غذای مستقل میل کرد.
اگر شخصی وجود پانکراتیت یا لوزالمعده را آشکار کرده است ، قبل از استفاده از هر نوع پنیر برای غذا ، توصیه می شود با پزشک و متخصص تغذیه که رژیم غذایی بیمار را تهیه کرده اند ، مشورت کند. پزشک معالج در مورد این سوال که چه موقع ، چه نوع محصول را می توان مصرف کرد و در چه مقدار مصرف کرد ، توصیه هایی را ارائه می کند تا آسیب به لوزالمعده ضعیف شده توسط فرآیند التهابی وارد نشود.
مزایا و خطرات پنیر در این مقاله به تفصیل در این ویدئو توضیح داده شده است.
