دیابت قندی یک بیماری جدی است که نیاز به سخت ترین رژیم پزشکی دارد. تمام نان ها به شکل کیک و کیک تحت یک ممنوعیت سخت قرار می گیرند. با این حال ، این بدان معنا نیست که شما نیاز به ترک کامل پخت داشته باشید.
برای افراد دیابتی ، می توانید کوکی های دیابتی مخصوص یا شیرینی های زنجبیل را روی کفیر پخته کنید ، که با استفاده از محصولاتی قابل قبول برای دیابت تهیه می شوند. شیرینی های مشابه امروزه در فروشگاه های مواد غذایی و در وب سایت های غذایی سالم نیز می توانند در بازار یافت شوند.
تمام شیرینی ها به طور انحصاری با استفاده از فروکتوز یا سوربیتول تهیه می شوند. این روش درمانی نه تنها برای افراد دیابتی بلکه برای کلیه افرادی که از چهره خود پیروی می کنند و در تلاش هستند تا یک شیوه زندگی سالم را طی کنند مناسب است.
پخت بی خطر برای افراد دیابتی
کوکی ها یا شیرینی های زنجبیل به همراه کفیر با استفاده از شیرین کننده ها از نظر طعم غیرمعمول متفاوت هستند ، بنابراین از نظر ویژگی های طعم محصولات مشابه با قند را از دست می دهند. در ضمن ، مناسب ترین گزینه افزودن شیرین کننده طبیعی استویا است که نزدیک به قند معمولی است.
قبل از اینکه هر نوع غذای جدید را در رژیم غذایی قرار دهید ، باید با پزشک خود مشورت کنید. از بین تمام کوکی های موجود برای فروش دیابتی ها ، بیسکویت یا کراکر با شاخص گلیسمی 80 واحد و کوکی های جو دوسر با شاخص گلیسمی 55 واحد بهترین و در مقدار کمی مناسب هستند.
هر نوع پخت نباید شیرین ، چرب و غنی باشد. کوکی ها یا شیرینی های زنجبیل روی کفیر نیاز روزانه شیرینی را برآورده می کنند ، علاوه بر این ، برای تهیه شیرینی های خانگی زمان و انرژی زیادی لازم نخواهد داشت. در عین حال ، ظروف خانگی از نظر محتوای محصولاتی که برای افراد دیابتی قابل قبول است ، بی خطر تلقی می شوند.
آرد گندم پریمیوم با آرد چاودار گندم کامل جایگزین می شود. هنگام پختن شیرینی های خانگی تخم مرغ اضافه نمی شود. به جای کره از مارگارین با حداقل مقدار چربی استفاده می شود. به جای شکر معمولی ، از شیرین کننده ها به شکل فروکتوز یا سوربیتول استفاده می شود.
بنابراین ، کلیه محصولات پخته شده برای دیابتی ها را می توان به سه نوع تقسیم کرد: بیسکویت کم کربوهیدرات ، کوکی ها و کوکی های زنجبیل بدون قند با فروکتوز یا سوربیتول و کالاهای پخته شده خانگی که با کمک غذاهای مجاز تهیه می شوند.
- بیسکویت کم کربوهیدرات شامل بیسکویت و کراکر است ، فقط حاوی 55 گرم کربوهیدرات است ، در حالی که قند و چربی موجود نیست. با توجه به شاخص گلیسمی بالا ، آنها را می توان در مقدار کم ، سه یا چهار قطعه به طور همزمان مصرف کرد.
- کالاهای پخته شیرین طعم خاصی دارند ، بنابراین ممکن است افراد دیابتی آن را دوست نداشته باشند.
- کیک های خانگی ، به عنوان مثال ، شیرینی زنجفیلی روی ماست یا کلوچه های خانگی معمولاً طبق دستور ویژه تهیه می شوند ، بنابراین فرد می تواند در نظر بگیرد که کدام محصولات را می توان اضافه کرد و کدام یک ارزش آن را ندارد.
هنگام خرید کوکی های آماده در یک فروشگاه ، مطمئناً باید خود را با ترکیب کالای فروخته شده آشنا کنید. مهم است که کوکی ها از آرد منحصر به فرد رژیم غذایی با شاخص گلیسمی پایین استفاده کنند ، این شامل آرد چاودار ، جو دوسر ، عدس یا گندم سیاه است. اگر فردی دیابت بیشتری داشته باشد ، آرد گندم سفید کاملاً منع مصرف دارد.
قند را نباید در محصول حتی در مقادیر اندک به شکل آبپاش های تزئینی وارد کرد. اگر شیرین کننده ها فروکتوز یا سوربیتول باشند بهتر است. از آنجا که چربی ها برای افراد دیابتی بسیار مضر هستند ، نباید از آنها در پخت استفاده کرد ، کوکی ها یا شیرینی های زنجبیل با کفیر را با مارگارین می توان تهیه کرد.
پخت و پز کوکیهای جو دوسر
در نوع اول و دوم دیابت ، کوکی های بلغور جو دوسر خانگی به عنوان یک درمان عالی هستند. چنین پختگی به سلامتی آسیب نمی رساند و نیاز روزانه به شکر را برآورده نمی کند.
برای تهیه کوکی های بلغور جو دوسر ، به 0.5 فنجان آب خالص ، به همان مقدار آرد جو دوسر ، جو دوسر ، گندم سیاه یا آرد گندم ، وانیلین ، مارگارین کم چرب ، فروکتوز نیاز دارید ، قبل از پخت و پز ، مارگارین باید خنک شود ، جو دوسر با مخلوط کن پاک می شود.
آرد را با بلغور جو دوسر مخلوط می کنیم ، یک قاشق غذاخوری مارگارین ، وانیل روی نوک چاقو به مخلوط حاصل اضافه می شود. پس از به دست آوردن مخلوط یکدست ، آب آشامیدنی خالص ریخته و شیرین کننده به مقدار یک قاشق دسر اضافه می شود.
- گل مروارید روی یک ورقه پخت تمیز پوشانده شده است ، کیک های کوچک با استفاده از یک قاشق غذاخوری روی آن گذاشته می شوند.
- کوکی های جو دوسر در فر پخته می شوند تا رنگ طلایی ظاهر شود ، دمای پخت آن باید 200 درجه باشد.
- شیرینی های آماده با شکلات تلخ رنده شده با فروکتوز یا مقدار کمی میوه خشک شده تزئین می شوند.
هر کوکی حاوی بیش از 0.4 واحد نان 36 کیلو کالری نیست. در 100 گرم از محصول نهایی ، شاخص گلیسمی 45 واحد است.
توصیه می شود که کلوچه های جو دوسر را بیش از سه یا چهار بار به طور همزمان میل کنید.
دستور العمل های کوکی دیابتی خانگی
برای این دستور العمل به آرد چاودار ، 0.3 فنجان مایع حاوی شکر و کم چربی ، تخم بلدرچین به مقدار دو یا سه قطعه ، شکلات تیره تیره به مقدار کمی به شکل چیپس ، یک چهارم قاشق چای خوری نمک و نصف فنجان آرد چاودار احتیاج دارید. اجزای آن کاملاً مخلوط شده ، خمیر ورز داده می شود و بعد از آن کوکی ها روی یک ورقه پخت گذاشته می شوند و به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شوند.
برای شیرینی های دیابت قند ، نصف لیوان آب خالص ، همان مقدار آرد سبوس دار و جو دوسر را میل کنید. یک قاشق غذاخوری فروکتوز ، 150 گرم مارگارین کم چرب ، دارچین روی نوک چاقو نیز اضافه می شود.
این مواد کاملاً مخلوط می شوند ، در آخر آب و شیرین کننده اضافه می شود. کوکی ها در فر با دمای 200 درجه پخته می شوند ، مدت زمان پخت 15 دقیقه است. بعد از سرد شدن کوکی ها ، آنها را از قابلمه جدا می کنیم.
برای تهیه دسر بدون شکر از آرد چاودار ، از 50 گرم مارگارین ، 30 گرم شیرین کننده ، یک نوشیدنی وانیلین ، یک تخم مرغ ، 300 گرم آرد چاودار 10 گرم تراشه شکلات تیره بر روی فروکتوز استفاده کنید.
- مارگارین خنک می شود ، پس از آن یک جایگزین قند ، وانیلین به ظرف اضافه می شود ، مخلوط حاصل کاملاً خیس می شود. تخمهای از قبل ضرب شده درون ظرف ریخته می شوند و مخلوط مخلوط می شوند.
- در مرحله بعد ، آرد چاودار در قسمت های کوچکی اضافه می شود ، پس از آن خمیر از مخلوط حاصل ورز می یابد. تراشه های شکلات را درون مخلوط ریخته و به طور مساوی در سراسر خمیر توزیع می کنیم.
- روی یک ورقه پخت پوشانده شده از پوست ، پوست خمیر را با یک قاشق غذاخوری پهن کنید. کوکی ها به مدت 15-20 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شوند و بعد از آن سرد می شوند و از روی ورق پخت خارج می شوند.
کالری کالاهای چنین پخت حدود 40 کیلو کالری است ، یک کوکی حاوی 0.6 واحد نان است. شاخص گلیسمی 100 گرم محصول نهایی 50 واحد است. در یک زمان به افراد دیابتی توصیه می شود بیش از سه مورد از این شیرینی ها را مصرف نکنند.
کوکی های دیابتی کوتاه ، با استفاده از 100 گرم شیرین کننده ، 200 گرم مارگارین کم چرب ، 300 گرم سبوس گندم سیاه ، یک تخم مرغ ، یک نوشابه وانیلین ، مقدار کمی نمک تهیه می شود.
- بعد از سرد شدن مارگارین ، با شیرین کننده مخلوط می شود ، نمک ، وانیلین و یک تخم مرغ به مخلوط حاصل اضافه می شود.
- آرد گندم سیاه به تدریج در قسمت های کوچک اضافه می شود و پس از آن خمیر ورز می یابد.
- خمیر به پایان رسیده روی یک ورقه پخت از پیش آماده شده با پوست با استفاده از یک قاشق غذاخوری گذاشته می شود. یک کوکی حدود 30 کوکی دارد.
- کوکی ها در فر قرار می گیرند ، در دمای 200 درجه پخته می شوند تا رنگ طلایی حاصل شود. بعد از پخت ، پخت خنک می شود و از قابلمه خارج می شود.
هر کوکی چاودار حاوی 54 کیلو کالری ، 0.5 واحد نان است. در 100 گرم از محصول نهایی ، شاخص گلیسمی 60 واحد است.
در یک زمان ، افراد دیابتی می توانند بیش از دو مورد از این شیرینی ها را نخورند.
طبخ شیرینی زنجبیل خانگی بدون قند
یک درمان عالی برای هر تعطیلات کیک چاودار خانگی است که مطابق دستور خود شما تهیه شده است. چنین شیرینی هایی می توانند یک کریسمس مناسب باشند ، زیرا در این تعطیلات سنتی است که کوکی های زنجبیل فرفری را به شکل چهره های مختلف تهیه کنید.
برای تهیه شیرینی زنجفیلی در خانه ، از یک قاشق غذاخوری شیرین کننده ، 100 گرم مارگارین کم چرب ، 3.5 فنجان آرد چاودار ، یک تخم مرغ ، یک لیوان آب ، 0.5 قاشق چایخوری نوشابه ، سرکه استفاده کنید. دارچین ریز خرد شده ، زنجبیل زمینی ، هل به عنوان ادویه جات مورد استفاده قرار می گیرد.
مارگارین نرم می شود ، شیرین کننده ای به آن اضافه می شود ، ادویه های ریز خرد شده ، مخلوط حاصل کاملاً مخلوط می شود. یک مخلوط تخم مرغ اضافه شده و با مخلوط حاصل کاملاً پیرایش می شود.
- آرد چاودار به تدریج به قوام اضافه می شود ، خمیر کاملاً مخلوط می شود. نصف قاشق چایخوری نوشابه را با یک قاشق چایخوری سرکه خاموش می کنیم ، سودای خرد شده به خمیر اضافه می شود و درست مخلوط می شود.
- بعد از اضافه کردن بقیه آرد ، خمیر ورز داده می شود. توپهای كوچك از قوام حاصل نورد چرخیده می شوند. که از آن زنجبیل تشکیل شده است. هنگام استفاده از قالب های خاص ، خمیر به یک لایه چرخیده می شود ، ارقام از آن بریده می شود.
- ورق پخت با پوست پوشانده شده است ، کوکی های زنجبیل بر روی آن گذاشته می شوند. آنها را به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
هر نوع شیرینی برای افراد دیابتی نباید خیلی طولانی پخته شود ، کوکی ها یا زنجبیل باید رنگ طلایی داشته باشند. محصول نهایی با شکلات یا نارگیل و همچنین میوه های خشک که از قبل در آب خیس شده تزئین شده اند.
هنگام استفاده از کوکی های زنجبیل ، توصیه می شود قند خون را به طور مرتب با یک گلوکومتر اندازه گیری کنید ، زیرا هر نوع پخت باعث ایجاد لکه های قند خون می شود.
قوانین تهیه رژیم غذایی زنجبیل رژیم غذایی در این مقاله در این ویدئو ارائه خواهد شد.
