بخش مهمی از دیابت درمانی رژیم غذایی است. کنترل کربوهیدرات ها ، قند و اندازه آن به عادی سازی وضعیت عمومی و کاهش وزن اضافی کمک می کند.
دیابت قندی جدی ترین و شایع ترین بیماری سیستم غدد درون ریز است. هرکسی که به این تشخیص داده شود از اهمیت مشاهده رژیم غذایی خاص اطلاع دارد. در واقع ،رژیم دیابت - این اصلی ترین درمانی است که باعث بهبود شرایط عمومی می شود.
تغذیه اساسی
به دلیل سوء تغذیه ، حساسیت سلولها به انسولین ممکن است قبل از تشخیص کاهش یابد. در نتیجه ، افزایش قند خون بدون پیش بینی کاهش آن وجود دارد. هدفرژیم های دیابت در بازگشت به این سلولها توانایی متابولیسم گلوکز وجود دارد.
توصیه های کلی در مورد چگونه با دیابت غذا بخوریمفرم زیر را داشته باشید:
- کالری دریافتی کالاهای مصرفی؛
- ارزش انرژی برابر است با هزینه های واقعی انرژی؛
- خوردن بخش های کوچک اما مکرر؛
- وعده های غذایی با همان ارزش انرژی؛
- بیشترین مقدار کربوهیدرات در صبحانه اول و دوم سقوط می کند.
- خوردن همزمان ، که به عادی سازی دستگاه گوارش کمک می کند.
- از شیرین کننده ها استفاده کنید.
- به دسرهای حاوی چربی های گیاهی (ماست ، بادام زمینی) اولویت دهید.
- رژیم متنوعتغذیه برای بیماران دیابتیبدون برجسته کردن محصولات خاص؛
- خوردن غذاهای قندی فقط در وعده غذایی اصلی؛
- کنترل دقیق کربوهیدرات های قابل هضم و پیچیده؛
- محدود کردن چربی های حیوانی؛
- مصرف منظم میوه های تازه ، توت ها و سبزیجات به ویژهدیابت نوع 2 و چاقی;
- امتناع نمک؛
- الکل را به یک وعده در روز محدود کنید.
فهرست گلیسمیک: چیست و چرا مورد نیاز است؟
شاخص گلیسمی (GI) شاخصی است که نشان می دهد چه مقدار محصولات ورودی می توانند باعث افزایش قند شوند. در نظر گرفتن GI هنگام ترسیم از اهمیت ویژه ای برخوردار استمنو با دیابت نوع 2.
هر محصول دارای دستگاه گوارش (GI) خود است. هرچه مقدار آن بیشتر باشد ، قند خون پس از مصرف سریعتر افزایش می یابد. کلیه محصولات بسته به این شاخص به سه گروه تقسیم می شوند:
- با GI بالا (از 70 واحد)
- با میانگین GI (41-70 واحد)؛
- GI پایین (حداکثر 40 واحد).
منو برای افراد دیابتی باید بر اساس اولویت محصولاتی با متوسط و کم و کمتر باشد. استثنا در غذاهای حاوی GI زیاد است که در این تشخیص مفید هستند. پزشک مراجعه کننده باید از شمول آنها در رژیم غذایی آگاه باشد.
واحد نان چیست؟
غذاهای حاوی کربوهیدرات در تعداد کالری ، ترکیب و خواص آن متفاوت است. برای تعیین این پارامترها ، یک مقدار شرطی وجود دارد - واحد نان (XE) که برای افراد دیابتی استفاده می شود.
صرف نظر از محصول ، یک واحد نان به معنی 12 تا 15 گرم کربوهیدرات قابل هضم است. مصرف آن منجر به افزایش قند 2.8 میلی مول در لیتر و نیاز به مصرف 2 واحد انسولین می شود.
این واحد توسط متخصصان تغذیه به طور خاص برای افرادی که نیاز به انسولین دارند ساخته شده است. در صورت عدم محاسبات و تدوین نادرسترژیم های غذایی دردیابتممکن است بیماران مبتلا به هایپو و قند خون را تجربه کنند.
برای یک روز ، فرد باید حدود 19-24 XE مصرف کند. این میزان بیش از 5-6 وعده غذایی از جمله چای بعد از ظهر توزیع می شود. بیشترین میزان کربوهیدرات باید در مراحل اول باشد. به عنوان مثال ، 1 XE را می توان با 0.5 فنجان گندم سیاه یا جو دوسر ، یک سیب ، 25 گرم نان نشان داد.
تغذیه برای دیابت نوع 1
از آنجا که نوع 1 وابسته به انسولین است ، درمان آن شامل انتخاب صحیح انسولین درمانی است. هدف اصلی ترکیب بهینه داروها و خاص استرژیم های غذایی برای بیماران مبتلا به دیابت. این ترکیب خطر پرش مقدار قند در خون و عوارض بعدی را به حداقل می رساند. چه غذاهایی قابل خوردن هستند و چه مقدار باید فقط توسط پزشک معالج تعیین شود ، زیرا این نوع بیماری کاملاً خطرناک است.
برای محاسبه خاص میزان مواد غذایی مصرفی و ارزش انرژی آن از واحد نان استفاده می شود. در صورت عدم وجود وزن اضافی و درمان دارویی مناسب ، هدف آن تعیین دقیق میزان کربوهیدرات ها و کنترل آن است.
توصیه های اصلی در تعیین رژیم غذایی عبارتند از:
- محاسبه دقیق XE برای هر وعده ، اما بیش از 8 واحد نیست.
- محاسبه دوز انسولین برای هر مرحله از تغذیه.
- رد کامل نوشیدنی های شیرین ، از جمله آب میوه ، نوشابه ، چای شیرین و….
تغذیه برای دیابت نوع 2
شایع ترین دلیل توسعه این آسیب شناسی اضافه وزن است. به همین دلیلرژیم دیابت نوع 2 نقش مهمی ایفا می کند و با هدف کاهش درجه چاقی انجام می شود. بهبود حساسیت به انسولین در سلول ها به همراه رژیم غذایی منظم به یک رژیم غذایی مناسب تنظیم شده کمک می کند.
در بیشتر موارد ، رژیم برای بیماران دیابتی نوع 2 اضافه وزن گردآوری شده توسط یک متخصص غدد درونریز با در نظر گرفتن خصوصیات فردی و وضعیت بیمار. فاکتورهای زیادی در نظر گرفته شده است ، از جمله وزن ، فعالیت انسان ، سن ، وجود بیماری های مزمن و موارد دیگر.
متوسط کالری مورد نیاز برای هر کیلوگرم وزن بدن:
- زنان - 20 کیلو کالری؛
- مردان - 25 کیلو کالری.
رژیم دیابت نوع 2 دائمی است ، بنابراین حاوی انواع غذاهای خوشمزه و در عین حال سالم است. در عین حال ، مصرف غذاهای پر کالری بسیار محدود است و منجر به جهش شدید سطح گلوکز می شود.
غذای توصیه شده
رژیم خود را تشکیل دهیددیابت نوع 2 با استفاده از محصولات زیر:
- به عنوان یک غذای اول ، ماهی کمی مایع غلیظ ، گوشت یا سبزیجات مناسب است. برای به دست آوردن آن ، اولین آب تخلیه می شود و تنها پس از آن یک ظرف آماده می شود. سوپ گوشتی یا سوپ گوشت را می توان هفته ای یک بار میل کرد.
- برای غذای دوم می توان از انواع رژیم های غذایی گوشت گاو (گوشت گوساله ، بوقلمون ، بلدرچین و ...) و همچنین ماهی کم چرب (پیک ، هاکی ، گرده گل و سایر) استفاده کرد.
- از محصولات لبنی ارزش افزودن به شیر پخته شده تخمیر شده ، کفیر ، پنیر و ماست کم چربی را دارد.
- منوی دیابت ممکن است شامل تخم مرغ به مقدار بیش از 5 قطعه در هفته باشد. در عین حال ، مصرف زرده به بهترین وجه به حداقل می رسد.
- جو ، جو مروارید یا فرنی گندم سیاه برای استفاده بیش از یک بار در روز مجاز است.
- شرط لازم برای سازمانتغذیه مناسب برای دیابت هر دو نوع 1 و 2 استفاده از سبزیجات آبدار است: انواع کلم ، نخود فرنگی ، لوبیا و سایر حبوبات ، گوجه فرنگی ، خیار ، سبزیجات و بیشتر.
- سبزیجات حاوی مقدار زیادی شکر و نشاسته (چغندر ، سیب زمینی ، هویج) در 3-4 روز قابل مصرف هستند.
- میوه ها و انواع توت ها با مقدار زیادی ویتامین C (زغال اخته ، توت ، پرتقال) به بهترین وجه انتخاب می شوند.
- مقدار روزانه نان و محصولات آرد نباید بیش از 300 گرم باشد.
- به عنوان دسر می توان از شیرینی های مخصوص با جایگزین قند و همچنین کوکی های بیسکویت استفاده کرد.
- از بین نوشیدنی ها ، آب گوجه فرنگی ، آب معدنی بدون گاز ، یک مایع گلاب ، شیر و چای هایی که دارای ضعیف هستند به خوبی مناسب هستند.
محصولات ممنوع
همچنین وجود داردغذاهای ممنوع برای دیابت. این موارد عبارتند از:
- شکر ، محصولات نانوایی آرد پریمیوم و درجه یک؛
- شیرینی ، از جمله مربا ، کلوچه ، بستنی؛
- ماکارونی
- فرنی برنج و سمولینا؛
- کدو تنبل ، ذرت و کدو؛
- موز ، خربزه و سایر میوه های سرشار از قند و نشاسته؛
- چربی های حیوانی ، به ویژه گوشت گاو و گوسفند؛
- با دیابت نوع 2 میل نکنید کیک های لعاب دار لعاب دار ، ماست های معطر و طعم دهنده ، جرم پنیر و سایر محصولات.
- غذاهای تند و تند؛
- هر نوع مشروبات الکلی
منوی نمونه برای هفته
به استثنایآنچه شما نمی توانید با دیابت بخورید و با آگاهی از محصولات سالم می توانید تقریبی تهیه کنیدمنوی روزانه دیابتی نوع 2 با دستور العمل ها.
دوشنبه
- صبحانه اول: 70 گرم هویج رنده شده ، 5 گرم آلو. روغن ، 200 گرم جو دوسر بخار پز ، چای؛
- صبحانه دوم: سیب یا پرتقال ، چای؛
- ناهار: 250 گرم بورس لاغر ، 100 گرم سالاد سبزیجات تازه فصلی ، 70 گرم سبزیجات خورش یا خورش ، نان؛
- میان وعده: 1 پرتقال متوسط ، چای؛
- شام اول: 150 گرم قاشق غذاخوری پنیر کم چرب یا پنیر پنیری ، 70 گرم نخود سبز ، چای؛
- شام دوم: کفیر.
سه شنبه
- صبحانه اول: 70 گرم هویج رنده شده با سیب ، 50 گرم ماهی بخارپز یا کیک ماهی ، یک تکه نان ، چای؛
- صبحانه دوم: 100 گرم خورش یا سالاد سبزیجات ، چای؛
- ناهار: 250 گرم سوپ بدون چربی ، 70 گرم گوشت بدون چربی مرغ پخته ، 1 سیب یا پرتقال ، یک تکه نان ، کمپوت؛
- میان وعده: 100 گرم انواع پنیر یا کباب ، یک لیوان جوشانده توت های گل سرخ خشک شده؛
- شام اول: 150 گرم کتلت بخار ، 1 تخم مرغ ، یک تکه نان؛
- شام دوم: یک لیوان کفیر.
چهارشنبه
- صبحانه اول: 150 گرم گندم سیاه آب پز ، 150 گرم پنیر لپه ، چای؛
- صبحانه دوم: کمپوت میوه خشک؛
- ناهار: 250 گرم سبزیجات آب پز ، 75 گرم گوشت پخته ، 100 گرم کلم آب پز ، کمپوت؛
- میان وعده: یک سیب متوسط؛
- شام اول: 150 گرم خورش سبزیجات ، 100 گرم کلوچه ، نان ، جوشانده توت های گل رز وحشی؛
- شام دوم: 250 میلی لیتر ماست کم چرب.
پنجشنبه
- صبحانه اول: 150 گرم برنج آب پز و 70 گرم چغندر ، 50 گرم پنیر ، قهوه ضعیف؛
- ناهار: 1 گریپ فروت متوسط؛
- ناهار: 250 گرم سوپ ماهی ، 150 گرم گوشت آب پز ، 70 گرم خاویار از کدو ، نان ، آب؛
- میان وعده: 100 گرم کلم خرد شده ، چای بدون بو.
- شام اول: 170 گرم سالاد سبزیجات ، 150 گرم گندم سیاه جوشانده ، یک تکه نان ، چای بدون شکر؛
- شام دوم: 250 گرم شیر.
جمعه
- صبحانه اول: 150 گرم کلم خرد شده با آب لیمو ، 100 گرم پنیر ، نان ، چای یا نوشیدنی قهوه؛
- صبحانه دوم: 1 عدد سیب ، میوه خشک اوزوار؛
- ناهار: 200 گرم سوپ بدون چربی ، 150 گرم گولاش ، 50 گرم سبزیجات بو داده ، نان ، میوه جوشانده؛
- میان وعده: 100 گرم میوه تازه یا ژله از آنها ، چای؛
- شام اول: 150 گرم ماهی پخته شده ، 150 گرم غلات مبتنی بر شیر ، نان ، چای؛
- شام دوم: 250 میلی لیتر کفیر.
شنبه
- صبحانه اول: 250 گرم از جو دوسر پخته شده در شیر ، 70 گرم هویج رنده شده ، یک تکه نان ، چای؛
- ناهار: 100 گرم میوه تازه ، لیموناد خانگی؛
- ناهار: 200 گرم سوپ سبزیجات یا گوشت ، 150 گرم جگر آب پز ، 50 گرم فرنی برنج ، یک تکه نان ، یک لیوان کمپوت؛
- میان وعده: 1 گریپ فروت متوسط ، چای؛
- شام اول: 200 گرم فرنی جو مروارید ، 70 گرم خاویار از کدو سبز ، یک تکه نان ، چای؛
- شام دوم: یک لیوان کفیر کم چرب.
معاد
- صبحانه اول: 250 گرم گندم سیاه آب پز ، 70 گرم چغندر ، 50 گرم پنیر ، نان ، چای؛
- صبحانه دوم: 1 سیب ، آب؛
- ناهار: 250 گرم سوپ حبوبات ، 150 گرم پلو مرغ ، 70 گرم سبزیجات بو داده ، یک تکه نان ، نوشیدنی میوه زغال اخته؛
- میان وعده: 1 چای پرتقال متوسط ، چای بدون شیرین.
- شام اول: 200 گرم کدو تنبل آب پز ، 100 گرم کتلت بخارپز و خورش سبزیجات ، نان ، میوه جوشانده؛
- شام دوم: یک لیوان کفیر.
رژیم غذایی: جدول شماره 9
رژیم غذایی شماره 9 بازتاب داردچه چیزی را با دیابت بخوریم1 و 2 نوع. این بیماری به طور خاص برای این آسیب شناسی ایجاد شده است و هم در یک بیمارستان و هم در معالجه خانگی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، دانشمند M. Pevzner تعیین می کند که کدام یک استمحصولات دیابت قابل خوردن است و به چه مقدار رژیم روزانه نباید از مقادیر زیر باشد:
- 300 گرم میوه؛
- 250 میلی لیتر آب تازه فشرده؛
- 100 گرم قارچ؛
- 0.5 لیتر کفیر کم چربی؛
- 90 گرم سبزیجات؛
- 300 گرم گوشت رژیم غذایی ، ماهی؛
- 200 گرم پنیر؛
- 200 گرم فرنی یا همان مقدار سیب زمینی؛
- 150 گرم نان.
همچنین رژیم شماره 9 توصیف می کندچه چیزی را با دیابت بخوریم ظروف:
- دوره های اول: سوپ و سبزیجات بدون چربی ، سوپ کلم ، okroshka ، سوپ چغندر ، سوپ قارچ ، آبگوشت با گوشت یا ماهی؛
- ماهی: انواع جوشانده ، پخته شده یا خورشیده انواع چربی ماهی و غذاهای دریایی (COD ، Hake ، Pike)؛
- گوشت: گوشت چرخ کرده ، آب پز یا جوشانده بوقلمون ، مرغ ، بلدرچین ، خرگوش یا گوشت گاو؛
- میان وعده ها: شاه ماهی شور ، آسپیک از ماهی یا گوشت ، پنیر کم چرب ، وینگرت ، سالاد سبزیجات و خاویار.
- از تخم مرغ: به عنوان یک قسمت جدایی ناپذیر از یک ظرف ، یک املت از پروتئین ها ، تخم مرغ های پخته شده نرم.
- شیرینی: ژله میوه ، مربا ، دسر میوه ، موس ، مارمالاد؛
- نوشیدنی: قهوه بدون شیرین یا چای دم کرده ضعیف ، جوشانده باسن گلاب ، آب معدنی هنوز هم.
هنگام رژیم گرفتن ، یادآوری این مهم است نه برای دیابت در غذاها و نوشیدنی هایی با شکر اضافه مصرف کنید.
با رویکرد و دانش مسئولانه که ممکن است وآنچه شما نمی توانید با دیابت بخورید، کاهش وزن اضافی و بهبود وضعیت عمومی بیمار وجود دارد. ترکیبی مناسب از یک رژیم غذایی سالم با فعالیت بدنی متوسط ، نتیجه مثبت بیشتری را نیز به همراه خواهد داشت و سرعت این بیماری را متوقف می کند.
