نه یک جشن یا یک شام کامل نمی تواند بدون شاه ماهی انجام دهد. همه افراد نمی دانند که چنین ماهی می تواند تأثیر کاملاً متفاوتی در وضعیت هر ارگانیسم خاص داشته باشد. اگر برای یک فرد کاملاً سالم ، شاه ماهی تبدیل به یک ماده غذایی مفید و مغذی شود ، در نتیجه می تواند به سلامت افراد دیابتی بطور قابل توجهی آسیب برساند و بهزیستی آنها را با دیابت بدتر کند.
ترکیب و خواص شاه ماهی
این ماهی مغذی از 2 تا 33 درصد چربی دارد. غلظت آن همیشه به طور کامل به محل صید ماهی بستگی دارد.
پروتئین های شاه ماهی حدود 15 درصد است که این امر باعث می شود تغذیه در دیابت به سادگی ضروری باشد. علاوه بر این ، این محصول حاوی اسیدهای آمینه است که فقط با مواد غذایی قابل دریافت است ، همچنین اسید اولئیک ، ویتامین های A و D نیز وجود دارد.
شاه ماهی مفید با حضور عناصر کمیاب:
- فسفر؛
- پتاسیم؛
- کبالت؛
- منگنز؛
- مس؛
- ید
کالری 100 گرم محصول - 246 امتیاز.
مهم است که بدانیم؟
با دیابت نوع 1 و نوع 2 ، شاه ماهی شور را می توان با مراقبت کافی مصرف کرد. اولا ، شاه ماهی یک ماهی بسیار چرب است ، که می تواند به یکی از پیش نیازهای بدست آوردن پوند اضافی تبدیل شود ، که دوباره برای دیابت بسیار نامطلوب است.
ثانیا ، حاوی مقدار زیادی نمک است. این نمک است که می تواند عامل تشنگی بیش از حد در دیابت نوع 2 باشد ، که منجر به ریزش قابل توجه رطوبت می شود. این باعث ناراحتی زیادی به بیمار می شود ، زیرا شما مجبور هستید دائماً مایعات از دست رفته را دوباره پر کنید و آب بنوشید.
با این وجود ، شاه ماهی یک محصول غذایی بسیار سالم است که حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که برای سلامتی مهم هستند و برای حفظ تناسب آن بسیار مهم هستند. بنابراین ، در دیابت قندی ، توصیه نمی شود خود را به طور کامل در این ماهی محدود کنید.
اگر یاد بگیرید که چگونه شاه ماهی را به طور صحیح تهیه کنید ، آنگاه به یک جزء عالی از یک رژیم غذایی کامل دیابتی تبدیل می شود.
در صورتی که:
- فیله شاه ماهی را در آب خیس کنید.
- لاشه ای را با حداقل چربی انتخاب کنید.
علاوه بر این ، دانستن میزان مصرف فردی این ماهی و اینکه چه مقدار می توان آن را با دیابت در هر مورد جداگانه مصرف کرد ، مهم است. اگر به دنبال مشاوره متخصص غدد یا پزشک خود هستید ، می توانید این کار را در کلینیک انجام دهید.
اگر بیمار در لوزالمعده مشکلی دارد ، باید دقیقاً بدانید چه ماهی برای لوزالمعده مجاز است ، و در چه مقادیر ، چه گونه هایی وجود دارد.
تفاوت های ظریف پختن شاه ماهی
شاه ماهی را می توان بیش از یک بار در هفته میل کرد. در عین حال ، از طرق مختلفی قابل تهیه است:
- به آرامی نمکی؛
- پخته شده؛
- آب پز؛
- سرخ شده
البته ترجیحاً باید به ماهی آب پز و پخته داده شود. این یک منبع عالی فسفر و سلنیم برای بیمار مبتلا به دیابت خواهد بود و می توان آن را خورده کرد.
سلنیوم ماده مهمی است که تأثیر مفیدی بر بدن یک فرد دیابتی دارد. به تحریک تولید فعال انسولین در خون کمک می کند.
دستور العمل های دیابتی با شاه ماهی
ژاکت هیرینگ
این نسخه از استفاده از شاه ماهی است که کلاسیک محسوب می شود. چنین ظرفی برای افراد دیابتی از نوع اول و دوم وجود دارد ، زیرا سیب زمینی برای افراد دیابتی کاملاً مجاز است!
برای تهیه این ظرف ، باید لاشه را برداشته و آن را آسیاب کنید ، با دقت از شر استخوان های کوچک موجود خلاص شوید. بعد ، فیله تمام شده در یک شب (یا 12 ساعت) در آب سرد تمیز خیس می شود.
پس از آماده شدن ماهی ، برش داده می شود. در مرحله بعد ، شما باید غده های سیب زمینی را کاملا بشویید ، و سپس در آب شور تا زمانی که آماده شود ، جوش دهید.
وقتی سیب زمینی خنک شد ، آن را پوست کنده و به قطعات بزرگ خرد می کنیم. روی هر یک از آنها تکه ای از شاه ماهی را قرار دهید. کل ظرف را باید با پانسمان پر کرد. از آب و سرکه به نسبت 1: 1 تهیه می شود (اگر سرکه مجاز به مصرف آن باشد).
شاه ماهی با سیب زمینی آب پز را می توان با گیاهان خرد شده تزئین کرد.
سالاد شور شاهین
شاه ماهی می تواند یک ماده عالی برای انواع سالادها باشد. بنابراین ، برای تهیه یک ظرف مفید برای دیابتی ، به چنین محصولاتی احتیاج خواهید داشت:
- فیله شاه ماهی ضعیف شور - 1 قطعه؛
- پیاز سبز - 1 دسته؛
- تخم بلدرچین - 3 قطعه؛
- خردل به طعم.
- آب لیمو برای طعم دادن؛
- شوید برای تزئین - چند شاخه.
این دستور غذا شامل خیساندن ماهی حداقل برای چند ساعت است. این باعث می شود که از شر نمک اضافی خلاص شوید. ضمنا تخم مرغ ها را در 2 قسمت جوشانده ، پوست گرفته و برش داده می شود.
پیازها را باید خرد کرد. علاوه بر این ، تمام اجزای آماده شده با هم ترکیب شده و به آرامی مخلوط می شوند.
اگر یک بیمار مبتلا به دیابت نیز آسیب شناسی لوزالمعده یا معده داشته باشد ، در این حالت سالاد با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی چاشنی می شود. بهتر است زیتون مصرف کنید.
اگر در دستگاه گوارش مشکلی ایجاد نشود ، ظرف با پانسمان مخصوص چاشنی می شود. برای تهیه آن ، شما باید آب لیمو و خردل را به نسبت هایی که مطابق با سلیقه بیمار است ، مصرف کنید و سپس مخلوط کنید.
لازم به یادآوری است که شاه ماهی شور محصولی است که دیابتی ها می توانند از آن بخورند. علاوه بر این ، چنین ماهی به راحتی می تواند جایگزین نسبی آن - ماهی خال مخالی شود.
برای سلامتی نیز مفید و ارزشمند نیست. ماهی خال مخالی به همراه شاه ماهی خون را با عناصر کمیاب مفید اشباع می کند و اصلی ترین آن اسیدهای چرب امگا 3 است.
