افراد دیابتیک باید نوع کربوهیدرات موجود در مواد غذایی را با هم نوع اول و هم نوع بیماری حساب کنند. برای تسهیل این کار ، یک اقدام ویژه - واحد نان (XE) تهیه شد. در ابتدا ، از آنها برای بیمارانی که انسولین دریافت می کردند ، استفاده می شد. جداول واحدهای نان در محصولات متنوعی ، محاسبه دوز هورمون را تا حد زیادی تسهیل می کند.
اکنون این مقدار برای بیماران دیابتی نوع 2 به طور فعال مورد استفاده قرار می گیرد: این کمک می کند تا از حداکثر میزان مجاز کربوهیدرات در روز تجاوز نکنید ، به طور مساوی آنها را برای همه وعده های غذایی توزیع کنید. مزیت بدون شک استفاده از XE ، توانایی "ارزیابی" اثر احتمالی یک محصول کربوهیدرات بر گلیسمی است.
واحدهای نان چیست و چه کسی به آنها احتیاج دارد
مبتلایان به دیابت مجبور هستند کنترل منظم مواد غذایی ، فعالیت روزانه ، میزان کربوهیدرات موجود در ظروف خود را به شدت کنترل کنند. اتفاقاتی که برای افراد سالم معمول است ، به عنوان مثال بازدید از یک کافه ، مشکلات زیادی برای آنها به وجود می آید: چه ظرف هایی را انتخاب کنید ، وزن خود را چگونه تعیین کنیم و از افزایش احتمالی قند پیش بینی کنیم؟ واحدهای نان این کارها را ساده تر می کنند زیرا به شما امکان می دهد بصری ، بدون وزن ، مقدار تقریبی کربوهیدرات موجود در مواد غذایی را تعیین کنید. اگر یک تکه نان از یک نان معمولی برش بزنیم و نیمی از آن را بگیریم ، یک XE می گیریم.
دیابت و افزایش فشارها چیزهای گذشته خواهد بود
- عادی سازی قند -95%
- رفع ترومبوز ورید - 70%
- از بین بردن ضربان قلب قوی -90%
- خلاص شدن از فشار خون بالا - 92%
- افزایش انرژی در طول روز ، بهبود خواب در شب -97%
برخی از کربوهیدرات ها ، به اصطلاح فیبر رژیم غذایی ، قند خون را افزایش نمی دهند ، بنابراین توصیه می شود هنگام محاسبه واحدهای نان ، آن ها را کم کنید.
1 XE حاوی 12 گرم کربوهیدرات از جمله فیبر است. محصولات بدون فیبر رژیم غذایی و یا با حداقل محتوا بر اساس نسبت 10 گرم کربوهیدرات - 1 XE به واحدهای نان تبدیل می شوند.
به عنوان مثال در برخی از کشورها ، 15 گرم کربوهیدرات برای 1 XE مصرف می شود. برای جلوگیری از سردرگمی ، باید از جداول استفاده کنید فقط از یک منبع. بهتر است اگر روش محاسبه را نشان دهد.
در ابتدا ، به نظر می رسد دیابتی ها استفاده از واحد نان فقط محاسبه انسولین در حال حاضر دشوار را پیچیده می کند. با این حال ، با گذشت زمان ، بیماران آنقدر به کار با این کمیت عادت کرده اند که بدون هیچ گونه میزهایی می توانند بگویند چه تعداد کربوهیدرات در غذاهای مورد علاقه خود هستند ، فقط نگاهی به صفحه می اندازند: XE 2 قاشق غذاخوری سیب زمینی سرخ کرده ، یک لیوان کفیر ، یک وعده بستنی یا نصف موز است.
برای افراد دیابتی نوع 1 ، میانگین مقدار انسولین کوتاه مورد نیاز برای جبران قند خون پس از مصرف XE 1.4 واحد است. این مقدار متغیر است: در طول روز در محدوده 1 تا 2.5 واحد متغیر است. افزایش قند به دلیل استفاده از XE 1.5-1.9 خواهد بود.
نحوه شمارش XE
سریعترین روش برای پیدا کردن تعداد واحد نان در یک محصول ، یافتن مقدار محاسبه شده در جداول نهایی است. آنها معمولاً فقط متداولترین غذاها و دستورالعملهای استاندارد را شامل می شوند ، بنابراین هر فرد دیابتی باید الگوریتم محاسبه واحدهای نان را بداند:
- غذاهای خام مورد نیاز برای پخت و پز را وزن کنید.
- در بسته بندی یا در جداول کالری دریافتیم که چه مقدار کربوهیدرات در 100 گرم از هر محصول وجود دارد. ما وزن را بر حسب کربوهیدرات ها ضرب می کنیم و 100 برابر تقسیم می کنیم. در گوشت و محصولات ماهی ، تخم مرغ و روغن مقدار ناچیز کربوهیدرات وجود دارد. آنها به انسولین اضافی احتیاج ندارند ، بنابراین ، در محاسبه XE شرکت نمی کنند.
- برای محاسبه XE ، کربوهیدرات ها را در مواد غذایی با فیبر (محصولات نان ، غلات ، سبزیجات و میوه) 12 عدد تقسیم می کنیم ، برای قندهای خالص (عسل ، دسر ، کلوچه ، مربا) - به 10.
- XE از همه مواد تشکیل دهنده را اضافه کنید.
- ظرف تمام شده را وزن کنید.
- XE را براساس وزن کل تقسیم کرده و 100 برابر می کنیم. تعداد واحد نان را در 100 گرم می گیریم.
بیایید به نمونه ای از نحوه محاسبه XE خود بپردازیم:
| ظرف | پای سیب | |||
| مواد تشکیل دهنده | وزن گرم | کربوهیدرات | XE در ظرف | |
| در هر 100 گرم | در ظرف | |||
| تخم ها | 204 | - | - | - |
| شکر | 235 | 100 | 235 | 235:10=23,5 |
| آرد | 181 | 70 | 127 | 127:12=10,6 |
| سیب | 239 | 10 | 24 | 24:12=2 |
| XE کل | 36,1 | |||
| وزن ظرف تمام شده ، گرم | 780 | |||
| XE در 100 گرم | 36,1:780*100=4,6 | |||
اگر نتایج چنین محاسباتی در یک دفترچه جداگانه نوشته شود ، پس از یک ماه صاحب جدول واحد نان شخصی خواهید شد ، کاملترین و دقیق تر از میانگین داده های جداول جهانی. در دیابت قندی ، کنترل دقیق میزان کربوهیدرات های موجود در مواد غذایی به شما امکان می دهد دقیق تر دوز انسولین را محاسبه کنید ، این بدان معنی است که باعث بهبود قند خون و تأخیر در بروز عوارض می شود.
دیابت قندی
با دیابت نوع 1 جبران شده طولانی مدت ، کربوهیدرات های موجود در مواد غذایی نمی توانند محدود شوند. حداکثر 24 XE در روز مجاز است. توزیع تقریبی وعده های غذایی آنها:
- صبحانه - 5-6 ،
- ناهار و شام - 3-4 ،
- 3-4 میان وعده برای 1-2.
به طوری که شاخص های قند رنج نمی برند ، در یک زمان می توانید بیش از 7 XE میل نکنید.
اگر جبران دیابت رضایت بخش نیست ، توصیه می شود کربوهیدرات موجود در مواد غذایی با قندهای سریع کاهش یابد. در همین زمان ، دوز انسولین کاهش می یابد ، قند خون تثبیت و عادی می شود. در موارد پیچیده ، به بیماران رژیم کم کربوهیدرات توصیه می شود: 10 یا کمتر از واحد نان در روز. از بین بردن کامل کربوهیدرات ها غیرممکن است ، زیرا آنها برای حفظ سلامت بدن برای ما ضروری هستند.
با دیابت نوع 2 ، میزان مجاز کربوهیدرات ها بسته به میزان بیماری ، وزن ، داروهای تجویز شده توسط پزشک معالج تعیین می شود. این باقی مانده است که بیمار واحد نان را با دقت شمرده و سعی کند از حد مجاز تجاوز نکند. هنجار واحد نان در روز برای بیماران مبتلا به دیابت خفیف و بدون عوارض ، با قند خون طبیعی که به طور مداوم حفظ می شود:
| سطح فعالیت بدنی | حداکثر مقدار مجاز XE | |
| وزن معمولی | اضافه وزن | |
| کار مرتبط با کار بدنی. | 30 | 25 |
| کار متوسط یا آموزش روزانه. | 25 | 17 |
| تمرین کم تحرک ، آموزش سه بار در هفته. | 18 | 13 |
| تحرک اندک ، عدم آموزش بدنی. | 15 | 10 |
با چاقی ، نه تنها میزان کربوهیدرات ها کاهش می یابد ، بلکه کل ارزش انرژی محصولات نیز می شود. برای کاهش وزن ، کالری 30 درصد کاهش می یابد.
اگر قند بالاتر از حد طبیعی است ، روز بعد تعداد واحدهای نان را به 5 کاهش دهید. فعالیت بدنی و داروها در همان حجم باقی می مانند.
جدول واحد نان محصولات
اگر واحدهای نان برای تعیین دوز انسولین محاسبه می شود ، بهتر است محصولات را وزن کنید. داده های موجود در ستون XE در 100 گرم دقیق تر است. برای اطلاعات در مورد محتوای واحدهای نان در یک قطعه یا فنجان تهیه شده است. در صورت عدم وجود مقیاس در صورت استفاده از آنها می توان استفاده کرد.
سبزیجات
سبزیجات اساس رژیم غذایی برای دیابت هستند. آنها در عین حال ویتامین ها و مواد معدنی بدن را در کنترل بهتر قند خون کمک می کنند. بهترین غذاهای جانبی انواع کلم ، انواع میان وعده - خیار ، هویج خام و فلفل زنگ است. با دیابت نوع 2 ، نه تنها به محتوای واحدهای نان در سبزیجات ، بلکه به در دسترس بودن کربوهیدرات ها نیز توجه کنید. سبزیجات با GI بالا (سیب زمینی و کدو تنبل) باید به میزان قابل توجهی محدود شوند.
داده های موجود در جدول مربوط به سبزیجات خام است ، 1 قطعه یک سبزی با اندازه متوسط و غلیظ در نظر گرفته شده است. فنجان - ظرفیت 250 میلی لیتر ، سبزیجات متراکم به مکعب ها خرد می شوند ، کلم و سبزی خرد می شوند.
| سبزیجات | XE در 100 گرم | مقدار در 1 XE | ||
| کلم | سر سفید | 0,3 | یک فنجان | 2 |
| پکن | 0,3 | 4,5 | ||
| رنگ | 0,5 | حرامزاده | 15 | |
| بروکسل | 0,7 | 7 | ||
| کلم بروکلی | 0,6 | قطعه | 1/3 | |
| تعظیم | تره فرنگی | 1,2 | 1 | |
| پیاز | 0,7 | 2 | ||
| خیار | گلخانه | 0,2 | 1,5 | |
| سنگفرش نشده | 0,2 | 6 | ||
| سیب زمینی | 1,5 | 1 کوچک ، 1/2 بزرگ | ||
| هویج | 0,6 | 2 | ||
| چغندر | 0,8 | 1,5 | ||
| فلفل زنگ | 0,6 | 6 | ||
| گوجه فرنگی | 0,4 | 2,5 | ||
| تربچه | 0,3 | 17 | ||
| تربچه سیاه | 0,6 | 1,5 | ||
| شلغم | 0,2 | 3 | ||
| کدو | 0,4 | 1 | ||
| بادمجان | 0,5 | 1/2 | ||
| کدو تنبل | 0,7 | یک فنجان | 1,5 | |
| نخود سبز | 1,1 | 1 | ||
| کنگر فرنگی بیت المقدس | 1,5 | 1/2 | ||
| ترشک | 0,3 | 3 | ||
محصولات لبنی
شیر به اشکال مختلف در دیابت باید روزانه در رژیم غذایی باشد. محصولات لبنی - انبار پروتئین های به راحتی در دسترس ، پیشگیری عالی از پوکی استخوان دیابتی. برای کاهش کل کالری دریافتی و مقدار چربی اشباع شده در آن ، اولویت به محصولات شیر تخمیر شده با چربی کم ، اما کاملاً بدون چربی نیست. با دیابت نوع 2 ، آنها نباید حاوی قند باشند.
| محصول | XE در 100 گرم | مقدار در 1 XE | |
| شیر | 0,5 | میلی لیتر | 200 |
| کفیر | 0,4 | میلی لیتر | 250 |
| شیر پخته شده تخمیر شده | 0,5 | میلی لیتر | 200 |
| ماست بدون قند | 0,5 | گرم | 200 |
| بستنی | 1,5 | گرم | 65 |
| پنیر با میوه های خشک | 2,5 | گرم | 40 |
غلات و حبوبات
با وجود این واقعیت که همه غلات حاوی کربوهیدرات زیادی هستند ، اما آنها نمی توانند از رژیم خارج شوند. غلات با سطح فیبر زیاد - جو ، برنج قهوه ای ، جو دوسر جو ، گندم سیاه ، تأثیر کمتری در سطح گلوکز دیابت دارند. از بین محصولات نانوایی ، مفیدترین آنها نان چاودار و سبوس است.
| محصول | XE در 100 گرم | XE در 1 فنجان 250 میلی لیتر | |
| غلات | گندم سیاه | 6 | 10 |
| جو مروارید | 5,5 | 13 | |
| جو دوسر | 5 | 8,5 | |
| سمولینا | 6 | 11,5 | |
| ذرت | 6 | 10,5 | |
| گندم | 6 | 10,5 | |
| برنج | دانه بلند سفید | 6,5 | 12,5 |
| دانه متوسط سفید | 6,5 | 13 | |
| قهوه ای | 6,5 | 12 | |
| لوبیا | کم عمق سفید | 5 | 11 |
| سفید بزرگ | 5 | 9,5 | |
| قرمز | 5 | 9 | |
| پوسته های هرکول | 5 | 4,5 | |
| ماکارونی | 6 | بسته به فرم | |
| نخود | 4 | 9 | |
| عدس | 5 | 9,5 | |
نان در یک واحد نان:
- 20 گرم یا یک برش 1 سانتی متر عرض سفید ،
- 25 گرم یا یک قطعه چاودار 1 سانتی متر ،
- 30 گرم یا برش 1.3 گرم سبوس ،
- 15 گرم یا برشی 0.6 سانتی متر Borodino.
میوه
بیشتر میوه های مبتلا به دیابت مجاز است. هنگام انتخاب ، به شاخص گلیسمی آنها توجه کنید. دانه های سیاه ، آلو ، گیلاس و مرکبات باعث افزایش جزئی قند می شوند. موز و کدوها حاوی مقادیر زیادی قند در دسترس هستند ، بنابراین با دیابت نوع 2 و دیابت نوع 1 بدون فشار ، بهتر است از این بیماری دوری نشود.
جدول اطلاعات مربوط به میوه های كامل و غلیظ را در اختیار شما قرار می دهد.
| محصول | XE در 100 گرم | در 1 XE | |
| واحد اندازه گیری | مقدار | ||
| یک سیب | 1,2 | قطعات | 1 |
| گلابی | 1,2 | 1 | |
| شیره | 0,7 | 1 | |
| آلو | 1,2 | 3-4 | |
| زردآلو | 0,8 | 2-3 | |
| توت فرنگی | 0,6 | 10 | |
| گیلاس شیرین | 1,0 | 10 | |
| گیلاس | 1,1 | 15 | |
| انگور | 1,4 | 12 | |
| یک پرتقال | 0,7 | 1 | |
| لیمو | 0,4 | 3 | |
| نارنگی | 0,7 | 2-3 | |
| گریپ فروت | 0,6 | 1/2 | |
| موز | 1,3 | 1/2 | |
| انار | 0,6 | 1 | |
| هلو | 0,8 | 1 | |
| کیوی | 0,9 | 1 | |
| lingonberry | 0,7 | قاشق غذاخوری | 7 |
| انگور فرنگی | 0,8 | 6 | |
| توت | 0,8 | 7 | |
| تمشک | 0,6 | 8 | |
| توت سیاه | 0,7 | 8 | |
| آناناس | 0,7 | - | |
| هندوانه | 0,4 | - | |
| خربزه | 1,0 | - | |
آب میوه
قانون برای دیابتی ها: اگر انتخاب ، میوه یا آب میوه ای دارید ، میوه ای را انتخاب کنید. این ویتامین بیشتر و کربوهیدرات کندتر دارد. نوشابه صنعتی شیرین ، چای یخ زده ، شهد با شکر اضافه شده ممنوع است.
در جدول داده های 100٪ آب میوه بدون شکر اضافه شده است.
| آب میوه | XE در 100 میلی لیتر |
| سیب | 1,1 |
| نارنجی | 1,0 |
| گریپ فروت | 0,9 |
| گوجه فرنگی | 0,4 |
| انگور | 1,5 |
| آناناس | 1,3 |
شیرینی پزی
هر نوع شیرینی فقط با یک دوره پایدار از دیابت نوع 1 مجاز است. افراد دیابتی با بیماری نوع 2 منع مصرف دارند ، زیرا به ناچار باعث افزایش شدید قند می شوند. برای دسر ، محصولات لبنی در ترکیب با میوه ترجیح داده می شود ، افزودن شیرین کننده ها امکان پذیر است.
همچنین استفاده از شیرینی های ویژه برای افراد دیابتی نامطلوب است. در آنها ، قند با فروکتوز جایگزین می شود. چنین شیرینی هایی قند خون را کندتر از حد معمول افزایش می دهد ، اما با استفاده مکرر روی کبد تأثیر منفی می گذارد.
| محصول | XE در 100 گرم | |
| شکر و شکر تصفیه شده ، شکر یخ زده | 10 | |
| عزیزم | 8 | |
| وافل | 6,8 | |
| بیسکویت | 5,5 | |
| کوکی های قند | 6,1 | |
| کراکر | 5,7 | |
| کوکی های زنجبیل | 6,4 | |
| باتلاق | 6,7 | |
| پاستیل | 6,7 | |
| شکلات | سفید | 6 |
| شیر | 5 | |
| تاریک | 5,3 | |
| تلخ | 4,8 | |
| آب نبات | عنبیه | 8,1 |
| نیشکر | 9,6 | |
| کارامل با پر کردن شیر | 9,1 | |
| ژله روکش دار شکلات | 7 | |
| وافل شکلات | 5,7 | |
| حلوا | آفتابگردان | 4,5 |
| تاهینی | 4 | |
این مهم است که افراد دیابتی نیز بدانند:
- نمودارهای فهرست محصولات گلیسمیک - بسیار مهم؛
- غذاهای کاهش قند خون.
