آیا خوردن نخود ، فرنی و سوپ از آن برای دیابت خوب است؟

نخود فرنگی در روسیه همیشه کالای مورد علاقه بوده است. از آن آنها رشته فرنگی و سوپ ، فرنی و پر کردن کیک درست کردند.

و امروز این گیاه مورد علاقه آشپزهای کل دنیا قرار گرفته است. مشخص است که تغذیه مناسب مهمترین نیاز در درمان بیماری قند است.

نخود برای دیابت این شرایط را برآورده می کند و دقیقاً چنین گیاه لوبیا مغذی و خوشمزه است.

فواید سلامتی برای دیابتی ها

نخود فرنگی اغلب در رژیم غذایی قرار می گیرد ، زیرا این ماده اصلی را برآورده می کند - برای جلوگیری از چربی خون به دلیل توانایی کند شدن کربوهیدرات ها به آرامی.

این گیاه کالری کمی دارد که 80 کیلو کالری در 100 گرم (برای یک محصول تازه) است. چنین نخود فرنگی تنها 30 دستگاه گوارش دارد.

نخود تازه

اما در شکل خشک ، شاخص گلیسمی گیاه به 35 واحد افزایش می یابد. در همین زمان ، محتوای کالری محصول نیز افزایش می یابد - 300 کیلوکالری. بنابراین ، رژیم دیابتی به ندرت شامل نخود فرنگی خشک شده است. همین امر در مورد محصول کنسرو نیز صدق می کند. به دلیل کالری زیاد ، مصرف آن باید محدود باشد.

البته فقط نخود تازه مفید است. مقدار GI پایین این گیاه باعث می شود که این گیاه برای گنجاندن در یک رژیم درمانی درمانی اجباری شود. نخود فرنگی ، با فیبر و پلی ساکاریدها ، به روده ها کمک می کند تا به آرامی مونوساکاریدها را از کربوهیدراتهای شکسته جذب کنند ، و این در دیابت بسیار مهم است.

چنین نماینده حبوبات مانند نخود فرنگی دارای ترکیب ویتامین و مواد معدنی متنوعی است ، از جمله:

• ویتامین های B ، A و E؛
• آهن و آلومینیوم ، تیتانیوم؛
• نشاسته و اسیدهای چرب؛
• گوگرد ، مولیبدن و نیکل ، عناصر مفید دیگر.

ترکیب شیمیایی منحصر به فرد اجازه می دهد تا نخود فرنگی:

• کلسترول پایین؛
• سوخت و ساز چربی را عادی کنید؛
• فلور روده را بهبود بخشد.
• جلوگیری از کمبود ویتامین؛
• جلوگیری از قند خون.
• خطر ابتلا به آنکولوژی های مختلف را کاهش دهید.
• آرژنین در گیاه با عملکرد انسولین یکسان است.

بنابراین ، خوردن نخود فرنگی برای افراد دیابتی بسیار مفید است. این محصول بسیار رضایت بخش است. و وجود منیزیم و ویتامین B در آن سیستم عصبی را آرام می کند. کمبود آنها در بدن باعث ضعف و خواب ضعیف می شود.

نخود فرنگی طعم شیرینی دارد ، که باعث بهبود روحیه بیمار می شود.

چه نوع نخود استفاده می شود

نخود فرنگی رایج ترین نوع محصول لوبیا است. لازم است انواع نخود فرنگی مانند:

• شکر. در مرحله اولیه بلوغ می توان آن را خورد. دریچه ها نیز خوراکی هستند.
• لایه برداری. این نوع غلاف به دلیل سفتی قابل خوردن نیست.

نخود فرنگی جوان نارس "نخود" نامیده می شود. آن را تازه (که ترجیح داده می شود) یا به شکل کنسرو میل شود. خوشمزه ترین نخود فرنگی ها در روز 10 (بعد از گلدهی) جمع آوری می شود.

غلافهای این گیاه آبدار و سبز و بسیار لطیف هستند. داخل - نخود خرد هنوز رسیده نیست. در مورد دیابت ، این بهترین گزینه است. نخود فرنگی را به طور کامل با یک غلاف میل کنید. علاوه بر این ، گیاهان در روز 15th برداشت می شوند. در این دوره ، نخود فرنگی حاوی حداکثر قند است. هرچه گیاه طولانی تر شود ، نشاسته بیشتری در آن تجمع می یابد.

به طور جداگانه ، لازم به ذکر تنوع مغزی است. این نام به دلیل چروک شدن دانه ها هنگام خشک شدن یا در پایان رسیدن به نخود فرنگی داده شده است. تعداد کمی نشاسته در این رقم وجود دارد ، و بهترین طعم آن - شیرین است. نخود فرنگی کنسرو شده بهترین است ؛ از آنها برای سالاد یا به عنوان یک ظرف جانبی استفاده می شود. می توانید آنها را به سوپ اضافه کنید ، اما نباید طبخ کنید.

هنگام خرید یک کنسرو ، ترکیب آن را با دقت مطالعه کنید. یکی را انتخاب کنید که در آن کتیبه وجود دارد: "از انواع مغز."

لایه برداری نخود فرنگی برای دیابت مفیدتر نیست. بسیار نشاسته ای و کالری بالایی است.

وقتی حبوبات به اندازه دلخواه و نسبتاً بزرگ می رسند ، جمع می شود. از چنین نخود فرنگی ، آرد و غلات تهیه می شود ، آنها را پروانه می کنند یا کاملاً فروخته می شوند. اغلب برای کنسرو استفاده می شود.

نخود فرنگی یک مکمل غذایی عالی است. این دانه ای است که یک شاخه سبز از آن رشد کرده است. پروتئین و فیبر زیادی دارد ، عناصر کمیاب زیادی دارند. چنین جوانه هایی بهتر جذب می شوند.

در دیابت ، نخود فرنگی جوانه زده سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و خطر ابتلا به آترواسکلروز را کاهش می دهد. جوانه ها فقط باید خام خورده شوند. می توانید آنها را به سالادهای سازگار با رژیم اضافه کنید. استفاده از این محصول در صورت بیماری قند باید با پزشک موافقت شود.

آرد نخود فرنگی

از نظر ارزش بیولوژیکی ، بیش از 2 برابر آرد سفید معمول برای ما است. آرد نخود فرنگی باعث کاهش GI محصولاتی که با آن پخته می شود می شود و این بدان معنی است که با چاقی مبارزه می کند. این بیماری در دیابت به عنوان داروی ضد اسکلروتیک نشان داده می شود و از نظر پروتئین می تواند با گوشت رقابت کند.

آرد نخود فرآورده های رژیمی است ، زیرا:

• ایمنی را تقویت می کند؛
• با چاقی می جنگد.
• از فشار خون بالا جلوگیری می کند.
• به خوبی روی عضله قلب عمل می کند.
• کلسترول را کاهش می دهد.
• حاوی مواد مفید برای بدن است: ترئونین و لیزین؛
• پیریدوکسین ویتامین B6 به تجزیه اسیدهای آمینه کمک می کند.
• سلنیوم در ترکیب محصول دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است و پروتئین کاملاً جذب می شود.
• به عنوان پیشگیری از آسیب شناسی های غدد درون ریز در رژیم غذایی خدمت می کند.
• فیبر عملکرد روده را عادی می کند.

سوپ نخود فرنگی

هر غذای دیابتی باید شرایط اصلی را داشته باشد - قند خون کم باشد. سوپ نخود فرنگی در این حالت کاملاً متناسب است.

برای تهیه سوپ نخود فرنگی مفید در دیابت ، مهم است که برای تهیه آن به الگوریتم زیر پایبند باشید:

• نخود فرنگی بهترین گزینه است. یک محصول خشک در حین پخت و پز نیز مجاز است ، اما فواید کمتری دارد.
• آبگوشت ارجح است. تخلیه آب اول از گوشت بسیار مهم است و در حال حاضر سوپ را در آب ثانویه آماده می کنید.
• پیاز ، سیر و هویج را به مواد غذایی اضافه کنید. بهتر است سبزیجات را سرخ نکنید و سیب زمینی ها را با کلم بروکلی جایگزین کنید.
• مرغ یا بوقلمون برای گزینه گوشت مناسب است. ظرف را نیز روی مایع ثانویه آماده کنید.
• اگر سوپ برای پایه سبزیجات (گیاهی) باشد ، خوب است از تره فرنگی و کلم استفاده کنید.

نخود فرنگی (تازه) به میزان 1 لیوان در هر لیتر آب مصرف می شود. محصول خشک به مدت 1-2 ساعت خیس می شود و سپس با گوشت جوشانده می شود (حدود 1 ساعت). بهترین قوام سوپ به شکل سیب زمینی پوره است. نمک موجود در آبگوشت باید حداقل باشد. با اضافه کردن گیاهان تازه یا خشک ، طعم آن را به ظرف اضافه می کند و فواید آن را حفظ می کند.

فرنی نخود فرنگی

این یک وعده غذایی بسیار مغذی است. تهیه آن بسیار ساده است و از GI کم برخوردار است (اگر نخود فرنگی تازه باشد) ، به همین دلیل برای تغذیه دیابتی توصیه می شود.

اگر لوبیا خشک شود ، آنها 10 ساعت خیس می شوند. سپس آب تخلیه می شود.این گرد و غبار و مواد مضر زیادی دارد. نخود شسته شده تمیز و نرم می شود.

فرنی نخود فرنگی در گلدان

روند تهیه فرنی بسیار ساده است. لوبیا را در آب جوشانده تا کاملاً پخته شود. ظرف را می توان با مقدار کمی روغن زیتون طعم دار کرد. فرنی نخود فرنگی به خوردن غذاهای گوشتی توصیه نمی شود.

این ترکیب برای بیماران دیابتی بیش از حد "سنگین" است و منجر به سوء هاضمه می شود. نمک جایگزین خوبی برای سیر یا گیاهان است. فرنی برای دیابت بهتر است بیش از 1-2 بار در هفته میل شود. این امر نیاز بیمار به انسولین را کاهش می دهد.

نکات مفید

نخود سبز بهتر است تازه میل شود. با رسیدن شیر از غلاف نیز استفاده می شود. این لوبیا سرشار از پروتئین است ، و آن را جایگزین گوشت می کند.

همراه با دیابت ، آرد نخود فرنگی نیز مفید است. شما باید آن را برای 1/2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قبل از هر وعده غذایی نقاط پولکا خود را به خوبی در انجماد وام می دهند ، بنابراین برای اینکه خود را در یک محصول تازه در زمستان ترحم کنید ، باید آن را برای آینده آماده کنید.

نخود فرنگی خشک برای تهیه سوپ و غلات مناسب است. این خوشمزه می شود:

• ژله و کالباس؛
• fritters و کتلت.

افراد دیابتی اغلب به این سؤال علاقه دارند: آیا خوردن هر روز لوبیا امکان پذیر است؟ پاسخ قطعی وجود ندارد ، زیرا بیماری قند اغلب با آسیب شناسی های همزمان همراه است ، که می تواند دلیل محدودیت یا حتی محرومیت کامل نخود فرنگی از رژیم غذایی یک دیابتی باشد. توصیه های متخصص غدد در اینجا مهم است.

موارد منع مصرف

اغلب ، نخود سبز باعث نفخ می شود. بنابراین ، افراد دیابتی که دارای مشکلات گوارشی هستند ، باید آن را کم کم مصرف کنند.

• مشکلات کلیوی
• تمایل به لخته شدن خون.
• نقرس

در صورت ابتلا به بیماری قند ، نظارت بر میزان مصرف نخود فرنگی در روز بسیار مهم است و نباید بیش از آن باشد.

پرخوری این محصول به دلیل تجمع اسید اوریک در آنها باعث نقرس و درد مفاصل می شود.

فیلم های مرتبط

درباره فواید نخود فرنی و نخود فرنگی برای افراد دیابتی در این ویدئو:

نخود برای دیابت دارای مزایای غیرقابل انکار است - از رگ های خونی در برابر کلسترول محافظت می کند و سطح قند را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. این فرآیندهای سوخت و ساز بدن را که در اثر بیماری ضعیف شده است بهبود می بخشد و به طور کلی بر عملکرد آن تأثیر می گذارد. اما نخود فرنگی جایگزین دارو درمانی نمی شود. او فقط یک درمان عالی برای درمان اصلی است.