ممنوعیت استفاده از شیرینی های مضر برای دیابت به هیچ وجه به این معنی نیست که منوی بیمار باید کاملاً از غذاهای خوشمزه و دسرها پر شود. چنین غذایی اگرچه به ندرت ممکن است در جدول یک فرد دیابتی وجود داشته باشد ، شما فقط هنگام پخت و پز باید نکات مهم آن را در نظر بگیرید. برای تهیه دسرها باید از غذاهای سالم و خوشمزه استفاده کنید که باعث تحریک تغییرات ناگهانی قند خون نمی شوند.
نکات آشپزی
دسرهای دیابتی ها اغلب با استفاده از پنیر کم چرب ، آجیل ، میوه و حتی برخی سبزیجات شیرین (مانند کدو تنبل) تهیه می شوند.
برای اینکه دسرها طعم دلپذیری غنی داشته باشند ، بهتر است میوه های رسیده و نه پنیر کلم خیلی ترش را انتخاب کنید. محصولات ترش مارک های مختلف حتی با همان درصد چربی نیز از نظر طعم بسیار متفاوت است و خصوصیات ارگانیک اولیه ظرف تمام شده به این بستگی دارد. لازم نیست چندین نوع میوه و انواع توت ها را به 1 دسر اضافه کنید ، بهتر است آنها را با طعم تر ترکیب کنید تا مزه نمایندگان این گروه از محصولات باشد. اما در عین حال ، توصیه می شود شاخص ها و کالری های گلیسمی را نیز به خاطر بسپارید.
بهترین شیرینی های دیابتی ژله ، کاسنی و دسر میوه است. بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 می توانند بیسکویت و برخی محصولات آرد دیگر را تحمل کنند. آنها انسولین درمانی دریافت می کنند ، بنابراین محدودیت های رژیم غذایی به همان اندازه برای دیابت نوع 2 برای آنها شدید نیست. برای چنین بیمارانی مهم است که از یک رژیم غذایی سخت پیروی کنند و حتی غذاهای ممنوعه نخورند ، حتی به مقدار کم.
میوه هایی با شاخص گلیسمی پایین و متوسط ماده اصلی در دسرهای رژیمی هستند که با هر نوع دیابت قابل خوردن هستند
دستور العمل ها
تقریباً تمام دستور العمل های دسر برای بیماران مبتلا به دیابت نیاز به استفاده از غذاهای خام یا پخته دارد. سرخ کردن در سبزیجات و کره ، استفاده از چربی شیرینی پزی ، استفاده از شکلات کاملاً منتفی است. دسرها باید همزمان ، سبک ، سالم و خوشمزه باشند. بهتر است آنها را بدون آرد بپزید ، یا گندم را با غلات کامل جایگزین کنید (یا از آرد درجه دوم با سبوس استفاده کنید).
پوره آووکادو نعناع تازه
این غذا یک گزینه دسر عالی برای افراد دیابتی نوع 2 است ، زیرا این ماده فقط حاوی مواد سالم است. آووکادو یک منبع کم کالری از پروتئین و ویتامین ها است که برای بدن ضعیف لازم است. برای تهیه پودینگ به اجزای زیر نیاز خواهید داشت:
بستنی دیابت نوع 2- 1 آووکادو؛
- 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو طبیعی؛
- 2 قاشق غذاخوری پوست لیمو؛
- 100 گرم برگ نعناع تازه؛
- 2 قاشق غذاخوری ل اسفناج تازه؛
- استویا یا یک جایگزین دیگر قند - اختیاری؛
- 50 میلی لیتر آب.
آووکادو را باید تمیز کرد ، سنگ را برداشته و به برش های کوچک برش داد. تمام مواد را با هم مخلوط کرده و در مخلوط کن رنده کنید تا یکدست شود. خروجی باید پوره شود ، یادآور خامه ترش ضخیم در بافت. می توان آن را به صورت خالص میل کرد و یا با سیب های تازه ، گلابی ، آجیل ترکیب کرد.
قوری کشک با میوه
پنیر کلوچه و خامه ترش برای قابلمه ها باید کم چرب باشند. چنین محصولاتی دستگاه گوارش را بیش از حد بار نمی کنند و بدن را با پروتئین اشباع می کنند ، که به راحتی جذب می شود. می توانید سیب ، گلابی و ادویه های معطر (انیسون ، دارچین ، هل) را به آنها اضافه کنید. در اینجا یکی از گزینه های یک دسر سبک برای افراد دیابتی از این محصولات است:
- 500 گرم پنیر کم چرب را باید با 30 میلی لیتر خامه ترش و 2 زرده تخم مرغ مخلوط کنید. می توانید کشک را با میکسر از قبل ضرب و شتم کنید - این کار به بافت یک بافت سبک می بخشد.
- به توده پنیر ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل عسل ، در یک ظرف جداگانه 2 پروتئین ضرب و شتم.
- پروتئین ها با بقیه مواد مخلوط می شوند و سیب های ساخته شده از نیمی از میوه به آنها اضافه می شود. در بالای گلدان را می توان با دارچین آب شده و با ستاره انیسون چاشنی خرد کرد.
- برای استفاده نکردن از روغن ، می توانید از قالب سیلیکون یا کاغذ пергаشن روی یک ورقه پخت معمولی استفاده کنید.
- قاشق غذاخوری را به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
میوه ها و آجیل های خشک را می توان به گلدان خامه ای اضافه کرد تا به آن یک نت طعم دهنده اصلی بدهد.
ژله سیب
سیب مفیدترین میوه برای افراد دیابتی به حساب می آید زیرا حاوی بسیاری از ویتامین ها ، آهن و پکتین است. ژله از این میوه بدون افزودن شکر به شما امکان می دهد بدن را با تمام مواد فعال بیولوژیکی اشباع کنید. برای تهیه نسخه دیابتی ژله به شما نیاز دارید:
- 500 گرم سیب؛
- 15 گرم ژلاتین؛
- 300 میلی لیتر آب؛
- 1 قاشق غذاخوری دارچین
سیب ها را باید پوست کنده و بیرون آورده ، برش داده و برش داده و آب سرد را بریزید. 20 دقیقه به جوش بیاورید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید ، آب آن را تخلیه کنید. پس از خنک شدن سیب ها ، آنها را باید به قوام یک اسموتی خرد کنید. ژلاتین را باید در 300 میلی لیتر آب ریخته و بگذارید تا تورم شود. پس از این ، جرم باید تقریباً 80 درجه سانتیگراد گرم شود. جوشاندن ژلاتین آماده غیرممکن است ، به همین دلیل ممکن است ژله یخ نشود.
ژلاتین حل شده را با سیب ، دارچین مخلوط کرده و درون قالب ریخته می کنیم. ژله باید تا دمای اتاق خنک شود و سپس در یخچال فریز شود. برای این کار باید حداقل 4 ساعت در آنجا نگه داشته شود.
پای را با پرتقال و بادام میل کنید
برای تهیه کیک خوشمزه و رژیمی ، باید مصرف کنید:
- 300 گرم پرتقال پوست کنده؛
- نصف لیوان بادام؛
- 1 تخم مرغ
- 10 گرم پوست لیمو؛
- 1 قاشق غذاخوری دارچین
پرتقال پوست کنده شده را باید با آب جوش ریخته و به مدت 20 دقیقه بجوشد. خمیر میوه سرد شده باید در مخلوط کن خرد شود. بادام را تا قوام آرد خرد کنید. تخم مرغ را به همراه پوست لیمو و دارچین ضرب کنید. تمام مواد در یک توده همگن مخلوط می شوند ، درون قالب ریخته می شوند و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه در فر پخته می شوند.
پرتقال حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان و ویتامین است ، بنابراین این میوه ها برای بیماران مبتلا به دیابت نوع دوم و اول بسیار مفید است
موس موس
موس به دلیل داشتن هوای مطبوع و طعم شیرین ، می تواند تنوع مطلوبی را در فهرست روزانه بیمار مبتلا به دیابت ایجاد کند. برای تهیه آن ، باید مواد زیر را تهیه کنید:
- 250 گرم مخلوط میوه (سیب ، زردآلو ، گلابی)؛
- 500 میلی لیتر آب؛
- 15 گرم ژلاتین.
سیب ، گلابی و زردآلو را باید پوست کنده ، سوراخ کنید و به برش های کوچک برش دهید. میوه های آماده شده با آب سرد ریخته می شوند ، به جوش آورده می شوند و حدود 15-20 دقیقه جوشانده می شوند. پس از این ، مایع درون یک کاسه جداگانه ریخته می شود ، و میوه جوشانده مانده است تا خنک شود. ژلاتین برای افزایش حجم باید با آب پر شود.
میوه ها باید خرد شوند. این کار با استفاده از مخلوط کن ، رنده یا غربال انجام می شود. ژلاتین خیس شده به آبگوشت اضافه می شود ، گرم می شود و مخلوط می شود تا کاملاً حل شود. بعد از خنک شدن مایع ، باید آن را با میوه پوره مخلوط کرده و با مخلوط کن بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود. برای تزئین بهتر از آن است که با برگ نعنا سرد سرد شود.
