نماینده خانواده Astrov از جنس آفتابگردان از این که چندین نام دارد تعجب آور است. از نظر ظاهری ، کنگر فرنگی بیت المقدس با یک محصول ریشه ای دیگر - سیب زمینی اشتباه گرفته می شود. با اغراق در خصوص خاصیت ضعف قند خون ، گیاه به عملکرد هورمون انسولین اعتبار می یابد. آیا قند خون بیمار مبتلا به دیابت ، شربت کنگر فرنگی را افزایش می دهد؟ چگونه یک ظرف شیرین درست کنیم؟ چه چیزی مفید است شامل یک سبزی عجیب و غریب از برزیل ، که به یک علف هرز در یک سرزمین خارجی تبدیل شده است؟
تفاوت کنگر فرنگی بیت المقدس از سیب زمینی
در میهن آنها ، به اصطلاح گلابی خاکستری ، مانند اجداد آن ، به شکل علفهای هرز وحشی رخ نمی دهد. در برزیل ، فرهنگ از دیرباز خوراکی بوده است. یک بخش کشاورزی جداگانه مشغول کشت آن است. نخستین کشوری که با کنگر فرنگی بیت المقدس در اروپا ملاقات کرد ، فرانسه بود که تحت حمایت آن زمان مستعمره برزیل بود. در مرکز روسیه ، سبزیجات تا زمستان در خاک باقی می ماند. ارتفاع ساقه آن در شرایط مطلوب به 4 متر می رسد.
بر خلاف سیب زمینی ، لامپ (بلوار یا طبل) ، اینها همه به نام کنگر فرنگی بیت المقدس - محصول ذخیره کوتاه مدت است. غده ها به سرعت رطوبت خود را از دست داده و غیر قابل استفاده می شوند. برای جلوگیری از این اتفاق ، آنها سرخ شده ، بخارپز یا خشک می شوند. آنها چیپس ، قهوه ، کمپوت ، مربا درست می کنند. در ظاهر و ترکیب شیمیایی ، محصول ریشه نزدیک به سیب زمینی است. طعم کنگر فرنگی قدس کمی شیرین است و یادآور ساقه کلم یا شلغم است.
سیب زمینی به دلیل داشتن پلی ساکارید نشاسته زیاد برای بیماران دیابتی ، محصولی محدود است. کنگر فرنگی بیت المقدس از این نظر یک محصول ریشه ای ضروری است ، کربوهیدرات های آن در شکم شکسته می شوند تا فروکتوز شوند.
تفاوت دیگر در مورد سیب زمینی این است که کنگر فرنگی اورشلیم استفاده از خام کاملاً ممکن است ، در سالادها جویدن آن به راحتی امکان پذیر است. مدت زمان عملیات حرارتی لامپ کمتر از "دوقلو" آن از خانواده تخته شبانه است. به دلیل پوست نازک ، ذخیره محصول ریشه خاص است: در جعبه ای با شن ، مانند هویج یا در زمین ، بدون ترس از یخ زدگی. در هوا ، لامپ به سرعت پوسته پوسته می شود. با ذخیره مناسب ، تا بهار دوام خواهد داشت.
برداشت کنگر فرنگی قدس چندین برابر بیشتر از سیب زمینی. گلابی خاکی ، یا کنگر فرنگی بیت المقدس ، به عنوان یک محصول زراعی در پردازش بی تکلف تر است. نیازی به ریخته شدن ، تغذیه ، به طور مرتب آبرسانی نیست. برگهای کنگر فرنگی مورد توجه سوسک سیب زمینی کلرادو نیست. با این وجود ، تنها اشکال کنگر فرنگی بیت المقدس شکل پیچیده آن است. با مقرون به صرفه ترین تمیز کردن غده ، حدود 30٪ از وزن کل آن به سمت زباله ها می رود. بسیاری از مردم ترجیح می دهند آن را به طور کامل شستشو دهند تا پوست آن را پوست نریزند.
همه به دلیل اینولین
هماهنگی تصادفی پلی ساکارید موجود در محصول ریشه با هورمون ترشح شده از لوزالمعده باعث افسانه ای از خصوصیات هیپوگلیسمی اتیلن اورشلیم شد. یک سبزی ، در واقع ، بسیار کمی قند خون را افزایش می دهد ، اما نمی تواند با قند خون مقابله کند. داروهای سنتز شده به شکل قرص یا تزریق انسولین به طور موثر قند بالا را پایین می آورند. دوزهای عوامل هیپوگلیسمی توسط متخصص غدد ایجاد می شود.
آماده سازی گیاهان دارویی که می توانند مقادیر گلیسمی خون را پایین بیاورند بیش از 200 است. از جمله آنها جینسنگ واقعی ، گالگا دارویی و آرالیا زیاد است. اجزای آنها به طور مستقیم یا غیرمستقیم لوزالمعده را برای ایجاد انسولین خاص خود ، تقویت ایمنی بیمار تحریک می کنند.
کنگر فرنگی بیت المقدس به راحتی در کشور رشد می کند و همیشه آن را در سالاد تازه مانند درست کنید
گلابی گلدان شامل:
سیب زمینی برای افراد دیابتی نوع 2- اینولین پلی ساکارید - حداکثر 18٪؛
- مواد ازت - تا 4٪؛
- پروتئین - تا 3٪
مقدار فروکتوز (حداکثر 3٪) ، ساکارز (حداکثر 1٪) ، عناصر کمیاب ، ویتامین ها (B1، C ، کاروتن) به زمان جمع آوری بستگی دارد. هرچه دیرتر در بازه زمانی (ژوئیه-سپتامبر) برای حفر محصول ریشه ، مواد فعال بیولوژیکی بیشتری در آن وجود داشته باشد.
برداشت در بهار در آوریل ، اوایل ماه مه - قبل از غده ها شاخه های جوانی انجام می شود. این مهم است که مطمئن باشید این گیاه در منطقه ای از لحاظ زیست محیطی تمیز و به دور از بنگاه های صنعتی ، بزرگراه ها و راه آهن ، محل های دفن زباله پرورش یافته است. به مدت 20 سال ، می تواند در یک مکان رشد کند.
تهیه شربت گلابی به روشهای مختلف
آب پرتقال طبیعی اورشلیم حاوی نیمی از فیبر گیاه است. مولکولهای سلولز در روده ها تجزیه می شوند. تا رسیدن الیاف به قسمت نهایی دستگاه گوارش ، فرد احساس پر شدن می کند. آب ریشه مغذی است ، احساس گرسنگی را برای چند ساعت از بین می برد.
شربت برای:
- اختلالات متابولیک در بدن؛
- dysbiosis بعد از مصرف آنتی بیوتیک؛
- چاقی
به جای شکر از آب لیمو به عنوان ماده نگهدارنده استفاده می شود.
مشخص شد که هنگام استفاده از دارو ، فشار خون و میزان کلسترول به تدریج کاهش می یابد. کبد با خیال راحت از سموم آزاد می شود. شربت برای بیماران ناتوان از دریافت دوره شیمی درمانی نشان داده شده است.
قبل از تهیه نوشیدنی ، غده های کنگر فرنگی اورشلیم کاملاً زیر آب جاری شسته می شوند. تمیز کردن آنها از پوست نازک غیر عملی است ، زیرا حاوی تعداد زیادی ماده مفید از جمله اینولین است. به هر طریقی ، با استفاده از چرخ گوشت ، آبمیوه گیری ، رنده ، محصولات ریشه ای به یک توده پوره بدل شوید. آب میوه از آن فشرده می شود.
مایع حاصل شده به جوش آورده نمی شود ، فقط تا 50-60 درجه است. سپس ، حرارت را کاهش داده و به مدت 10 دقیقه بپزید. در این حالت اسیدهای آلی بیشتری حفظ می شوند ، از جمله اسید اسکوربیک (ویتامین C). با مخلوط خنک شده ، فرآیند گرمایش تکرار می شود و به همین ترتیب تا 6 برابر. در نتیجه ، آب به تدریج غلیظ می شود و به شربت تبدیل می شود. آب لیمو به میزان 1 مرکبات در هر 0.8-1.0 کیلوگرم کنگر فرنگی بیت المقدس به آن اضافه می شود.
شربت از طریق الک یا پنیر پنیر فیلتر می شود تا شفاف و یکنواخت شود. لیمو در این روش به عنوان ماده نگهدارنده عمل می کند. جرم غلیظ سرد شده را درون بطری های شیشه ای یا پلاستیکی ریخته و به صورت همزن مهر و موم می کنید. شربت تهیه شده به روشهای مختلف بیش از شش ماه در مکانی تاریک و خنک نگهداری نمی شود. بطری استفاده شده در یخچال نگهداری می شود.
در تجسم دیگر ، درجه حرارت به عنوان ماده نگهدارنده عمل می کند. آب را به مدت بیش از 20 دقیقه بجوشانید. سپس آن را بگذارید تا 3-4 ساعت خنک شود. روش گرمایش مداوم دو بار تکرار می شود. مایع در حالی که داغ است در شیشه ها بطری می شود.
به عنوان شیرین کننده ، از یک داروی گیاهی در پخت به صورت مربا با چای استفاده می شود. به عنوان یک دارو ، چندین بار در روز به مدت 1 قاشق غذاخوری استفاده می شود. ل 30-20 دقیقه قبل از غذا. شربت کنگر فرنگی اورشلیم عملکرد شیرین کننده را انجام می دهد اما با افزایش سطح گلیسمی در بیمار مبتلا به دیابت مبارزه نمی کند.
