آیا می توانم برای دیابت چای بنوشم؟ و دیابتی ها از چه چای استفاده می کنند؟
انواع چای در همان درختچه بلوغ می شود - چینی کاملیا. این گیاه گرمسیری در دامنه های تبت رشد می کند. از چین ، مزارع کوهستانی آن بود که برگهای کاملیا در سراسر جهان پخش شد. در انگلیس ، چای به یک سنت ملی تبدیل شده است - چای عصرانه یا "ساعت پنج". در روسیه محبوبیت چای توسط سلسله بازرگانان کوزنتسوف فراهم شد. با تشکر از فروش آنها در قرن 18th ، عبارت محبوب "برای ودکا بدهید" با عبارت "برای چای دادن" جایگزین شد.
چای سیاه و سبز چیست؟
کافئین باعث اثر مقوی اولیه چای می شود. این جریان خون را تحریک می کند و این باعث افزایش اکسیژن به بافت های مغز و سایر اندام ها می شود. سردرد کاهش می یابد ، عملکرد افزایش می یابد ، خوابیدن متوقف می شود. در چای ، کافئین با ترکیب دوم - تانن ترکیب می شود ، بنابراین نرم تر را تحریک می کند (در مقایسه با قهوه).
پس از یک دوره تونیک ، برخی از انواع چای باعث واکنش معکوس می شوند - کاهش لحن و فشار خون. این عمل توسط آلکالوئیدهای گروه دوم - theobromine ، xanthine - ارائه می شود. آنها موجود در چای سبز هستند و آنتاگونیست های کافئین هستند - آنها باعث کاهش صدای عروق و فشار خون می شوند.
بنابراین ، هنگام نوشیدن چای ، مهم است که فشار خون خود را بشناسید.
در فشار زیاد ، می توانید فقط چای سبز "غیرمجاز" بنوشید. چای سیاه تخمیر شده فقط با فشار کم و معمولی قابل نوشیدن است.
برای بیماران مبتلا به دیابت ، هر گونه تعریفی از "هنجار" منتقل می شود. افزایش فشار خون عروقی برای یک فرد دیابتی نامطلوب است و گاهی خطرناک است. بنابراین ، بیشتر مبتلایان به دیابت نباید چای سیاه بنوشند. بهتر است از چای برگ آنالوگ آن استفاده کنید.
تخمیر چای و انواع آن
در فرایند تخمیر ، تبدیل اجزا اتفاق می افتد. برخی از مواد محلول در آب به عنوان عناصر محلول در آب شکل می گیرند. تعدادی ماده تخمیر می شوند ، محتوای آنها در چای کاهش می یابد.تبدیل اجزای موجود در برگهای چای توسط باکتری های خاص خود (از آب سبز گیاهان) انجام می شود. برای تخمیر ، برگها فشرده شده و تاشو می شوند (شروع آزادی آب از آنها) ، پس از آن آنها در ظروف جمع می شوند و برای تخمیر باقی می مانند. در کنار تخمیر ، آب برگ چای اکسیده می شود ، که در آن بخشی از خواص مفید آن از بین می رود.
در پایان فرآیند تخمیر (از 3 تا 12 ساعت) مواد اولیه خشک می شوند. خشک کردن تنها راه متوقف کردن شروع اکسیداسیون است. بنابراین چای سیاه بخورید (در چین به چنین دم کرده چای قرمز گفته می شود).
- چای سبز در صورت عدم تخمیر و اکسیداسیون متفاوت است. برگهای این گیاه برای عرضه بیشتر مشتریان به سادگی خشک و خرد می شوند.
- چای سفید - خشک شده از برگهای جوان و جوانه های بدون آب با تخمیر کوتاه.
- چای زرد - قبلاً نخبگان در نظر گرفته شده و برای امپراطوران در نظر گرفته شده بود. در ساخت آن از کلیه های غیر شکوفه (نکات) ، لنجور اضافی و تخمیر کوچک استفاده می شود. علاوه بر این ، شرایط ویژه ای برای جمع آوری مواد اولیه برای چای امپریال وجود دارد. برگها فقط در هوای خشک برداشت می شوند ، فقط افراد سالم که از عطر استفاده نمی کنند.
- چای اولولون - بسیار اکسیده شده ، تخمیر آن 3 روز طول می کشد.
- چای پوئر - چای تخمیر تقریباً بدون اکسیداسیون (اکسیژن با بافت متراکم و رطوبت زیاد محدود می شود). این یکی از مفیدترین چایهایی است که در آن از اکسیداسیون اجزای چای ، فواید تخمیر کاهش نمی یابد.
چایهای سفید ، زرد و سبز و همچنین پور مناسب ترین نوشیدنی برای افراد دیابتی است.
چای برای دیابت: خواص مفید
علاوه بر آلکالوئیدها ، چای حاوی بیش از 130 جزء است. ما مهمترین آنها را لیست می کنیم.
تانن ها - اساس خاصیت ضد باکتری ها
- خاصیت ارتجاعی عروق را افزایش می دهد (برای آترواسکلروز ارزشمند است).
- آنها تعدادی متابولیت را در روده به هم متصل می کنند ، به همین دلیل مواد مضر را از بین می برند ، میکرو فلورا را بهبود می بخشند ، باکتری های پاتولوژیک را مقابله می کنند ، از مسمومیت جلوگیری می کنند و فلزات سنگین را از بین می برند.
- میزان جذب کلسترول روده را کاهش دهید. این خاصیت حداکثر در چای سبز آشکار می شود. کاتچین ها سطح کلسترول موجود در خون فرد را کاهش می دهد ، به این معنی که به شما امکان می دهد بتا کلسترول را در دیابت کنترل کنید.
عمل تانن ها:
- ضد باکتری؛
- بهبود زخم؛
- هموستاتیک؛
- و همچنین طعم چای ترش را نیز فراهم می کند.
چای سبز حاوی تانن دو برابر سیاه است. این یک بحث دیگر به نفع نوشیدنی سبز برای افراد دیابتی است. التهاب های مکرر موضعی و زخم های ضعیف بهبود یافته به چای ضد باکتری سبز نیاز دارند. چای سبز شدید زخمها را ضد عفونی نمی کند و از بدتر شدن کربن پزشکی نیز استفاده می کند.
آیا پروتئین و کربوهیدرات در چای وجود دارد؟
- اسیدهای آمینه - اساس سنتز پروتئین. 17 مورد از آنها در چای وجود دارد! گلوتامیک اسید از نظر دیگران برای بیماران دیابتی بسیار مهم است - از فیبرهای عصبی حمایت می کند (یکی از عوارض دیابت کاهش حساسیت به دلیل کاهش فیبرهای عصبی است). میزان اسیدهای آمینه موجود در چای هنگام تخمیر کاهش می یابد. میزان پروتئین موجود در چای به 25٪ محدود است. آنها همچنین با تخمیر چای سیاه اکسیده می شوند.
- چای کربوهیدرات ها نمایانگر قندها و پلی ساکاریدها است. برای یک فرد دیابتی ، مهم است که کربوهیدراتهای مفید چای محلول در آب باشند (اینها فروکتوز ، گلوکز ، مالتوز هستند). کربوهیدراتهای بی فایده (سلولز ، نشاسته) در آب حل نمی شوند و هنگام دم کردن ، وارد دستگاه گوارش بیمار مبتلا به دیابت نمی شوند.
- روغنهای اساسی- محتوای آنها فقط 0.08٪ است. مقدار کمی از روغنهای اساسی عطر ماندگاری خوبی را فراهم می کند. روغنهای اساسی بسیار فرار هستند ، بنابراین عطر چای به شرایط نگهداری بستگی دارد.
خواص ضد باکتریایی چای
محبوبیت چای در چین به توانایی آن در ضد عفونی و از بین بردن عوامل بیماری زا کمک کرده است. یک گفته چینی باستان می گوید نوشیدن چای بهتر از نوشیدن آب است زیرا هیچ عفونی در آن وجود ندارد.
از خاصیت ضد باکتریایی چای در درمان سنتی ملتحمه استفاده می شود. چشم های بیمار با تزریق چای پاک می شوند.
چای گیاهی: سنت های اسلاو
روش های عامیانه درمان دیابت از چای های گیاهی برای کاهش قند ، تحریک لوزالمعده ، تقویت رگ های خونی و ضد عفونی کردن دستگاه های گوارشی استفاده می کند.
بسیاری از گیاهان آشنا برای ما ، بدن یک فرد دیابتی را بهبود می بخشد. از جمله شناخته شده ها - قاصدک ، بابا ، زگیل سنت جان ، بابونه ، گزنه ، زغال اخته ، اسب دریایی. یکی از فرمولاسیونهای محبوب دیابت ، چای صومعه نام دارد. لیست کاملی از گیاهانی که مواد اولیه آنها را برای دم کردن تشکیل می دهند ، برای مرد معمولی فاش نشده است. اما به طور کلی ، بیماران و پزشکان تأثیرات مفید چای موناست بر روی بدن بیمار مبتلا به دیابت را یادداشت می کنند.
