ذرت یک غلات مورد علاقه بسیاری است که به صورت جوشانده ، سرخ شده و کنسرو شده مصرف می شود ، از آن آرد تهیه می شود و قسمت هایی از گیاه برای اهداف دارویی استفاده می شود. این کالری بسیار مغذی و پر کالری است ، اگرچه در چاقی منع مصرف نمی شود. اما آیا برای افرادی که جذب گلوکز دارند می توانند آن را بخورند ، آیا فرنی ذرت برای دیابت نوع 2 مجاز است؟
ترکیب و ارزش غذایی
کبوت های این گیاه سرشار از کربوهیدرات و فیبر هستند ، ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای آمینه زیادی دارند:
- بتا کاروتن؛
- ویتامین های E ، A ، گروه B؛
- فیلوکلینون؛
- کلسیم
- سدیم
- فسفر؛
- آهن
- مس
- اسیدهای چرب امگا 3 ، -6 و سایر موارد دیگر.
ارزش غذایی محصولات ذرت
| نام | پروتئین ها ، گرم | چربی ها ، گرم | کربوهیدرات ها ، گرم | کالری ، کیلو کالری | XE | GI |
| آرد | 8,3 | 1,2 | 75 | 326 | 6,3 | 70 |
| غلات کنسرو شده | 2,7 | 1,1 | 14,6 | 83 | 1,2 | 65 |
| غروبها | 8,3 | 1,2 | 75 | 337 | 6,3 | 60 |
| پوسته | 7,3 | 1,2 | 82 | 370 | 6,8 | 70 |
| روغن | 0 | 100 | 0 | 900 | 0 | 0 |
با توجه به مقدار زیادی کربوهیدرات و GI زیاد ، محصولاتی از این غلات می توانند قند خون را به میزان قابل توجهی افزایش دهند. بنابراین ، افراد دیابتی فقط پس از مشورت با پزشک باید از این محصول استفاده کنند. باید بدانید که دانه ها حاوی "کربوهیدرات های کند" هستند ، یعنی آمیلوز - یکی از اجزای نشاسته. این پلی ساکارید اجازه نمی دهد گلوکز به سرعت در خون جذب شود و بدن برای مدت طولانی اشباع می شود. بنابراین ، ذرت جزو مواد غذایی ممنوع برای دیابت نیست و طبق تصمیم پزشک می تواند در رژیم غذایی گنجانده شود.
مهم! ذرت وجود دارد و محصولات آن فقط باید پس از مشورت با متخصص باشد.
مزیت
استفاده از ذرت تأثیر مفیدی بر وضعیت سلامتی دارد ، به موارد زیر اشاره می شود:
- ایجاد فرآیندهای متابولیک در بدن؛
- کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی؛
- کاهش کلسترول "بد" در خون.
- تقویت استخوان ها ، رگ های خونی.
- اشباع طولانی مدت ، که برای افراد دیابتی و افراد دارای اضافه وزن مفید است.
- کاهش قند خون هنگام نوشیدن آبگوشت از نیش گندم.
- اثر مثبت بر سیستم عصبی؛
- بهبود عملکرد لوزالمعده و کبد.
از اهمیت ویژه ای برای بیماران دیابتی ، نژاد گیاهان است. آنها خاصیت درمانی دارند ، به همین دلیل شاخص های قند خون نرمال می شوند. بقیه آن غلات برای کسانی که از بیماری "شیرین" رنج می برند ، باید مراقب باشند. با استفاده از کنترل نشده ، قند می تواند به میزان قابل توجهی افزایش یابد.
موارد منع مصرف
این محصول باعث افزایش انعقاد خون می شود. بنابراین ، نباید اغلب با تمایل به تشکیل لخته های خون استفاده شود. غفلت از توصیه ها می تواند باعث ایجاد حمله قلبی ، آمبولی ، سکته مغزی شود. ذرت به شدت توسط معده هضم می شود و غالباً باعث نفخ می شود ، در نتیجه افرادی که با دستگاه گوارش مشکل دارند مجبور به امتناع از آن می شوند.
در غلات با دیابت حاملگی باید احتیاط کرد ، به ویژه اگر موارد منع مصرف برای سلامتی وجود داشته باشد. زنان باردار قبل از استفاده باید با پزشک مشورت کنند. اما اگر این بیماری قابل کنترل باشد ، مادر انتظار می تواند ذرت جوانی جوشانده را در مقادیر کمی تحمل کند.
با رژیم کم کربوهیدرات
این نماینده غلات یک کالری با کالری بالا و دارای محتوای قابل توجهی کربوهیدرات است. استفاده مکرر از آن به مقدار زیاد بر افرادی که رژیم غذایی خود را رعایت می کنند تأثیر منفی می گذارد. با این حال ، اگر درست بخورید هیچ آسیبی به شما نخواهد رسید. این می تواند یک مکمل مناسب برای رژیم غذایی باشد ، زیرا حاوی فیبر زیادی و کربوهیدرات های "کند" است. چنین غذایی به اشباع بدن برای مدت طولانی و بدون پرخوری کمک می کند ، که در پایان منجر به وخامت سلامتی و افزایش چربی بدن نمی شود. با رژیم کم کربوهیدرات ، ذرت به بهترین شکل به صورت جوشانده با مقدار کمی نمک مصرف می شود.
با دیابت
بیماران مبتلا به "بیماری قند" گاهی اوقات با گوش آب پز قابل لک و لک هستند. در عین حال ، شما باید سر جوانی از کلم را با دانه های آبدار حساس انتخاب کنید: آنها ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری دارند. طعم سخت ، بیش از حد جذب شده و باعث نفخ می شود و میزان مواد مغذی موجود در آنها ناچیز است.
توصیه می شود محصول را در قسمت های کوچک و بیشتر از یک بار در روز میل نکنید. بهتر است دانه ها را به سالاد اضافه کنید. برای این کار ، یک کنسرو حاوی مقداری قند مناسب است.
مهم! برای حفظ فواید غلات ، بهتر است آنها را بخارپز کنید.
از ذرت ذرت می توان برای پخت استفاده کرد ، اما بدون افزودن قند و چربی ها. و غلات برای افراد دیابتی از غلات ، اما فقط بر روی آب ، بدون لبنیات و شیرینی توصیه می شود. علاوه بر این خوب ، سبزیجات (هویج ، کرفس و سایر) و همچنین سبزیجات هستند. یك وعده برای افراد مبتلا به دیابت 150-200 گرم است. در صورت عدم وجود منع مصرف ، فرنی را می توانید تا سه بار در هفته وارد کنید.
برای تهیه چنین غلات ، باید غلات تازه تمیز شده را بشویید ، در یک قابلمه را با آب جوش و کمی نمک قرار دهید. طبخ ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که غلیظ شود.
برخی از متخصصان می گویند فرنی غلات خاصیت کاهش قند دارد که برای افراد مبتلا به دیابت بسیار ارزشمند است. با این حال ، بدون اجازه متخصص غدد ، توصیه نمی شود به منظور مرتب سازی سطح گلوکز ، به طور منظم از خوردن یک غذای مشابه استفاده کنید.
فواید سلامتی دیابت جوشانده ننگ را به همراه خواهد داشت. برای تهیه آن ، مواد اولیه چند گوش و 400 میلی لیتر آب گرفته می شود. حدود 15 دقیقه بپزید. یا می توانید آب جوش را به میزان 250 میلی لیتر در هر قاشق غذا خوری نعناع بریزید. حدود 10 دقیقه در حمام آب نگه دارید.
تزریق سرد شده در 100 میلی لیتر 2 بار در روز مصرف می شود.
محصولات ذرت نهایی مانند غلات و میله های شیرین برای افراد مبتلا به دیابت توصیه نمی شود. آنها فاقد عناصر مفید هستند ، در حالی که قند زیادی وجود دارد که این امر باعث افزایش قند خون می شود.
طیف وسیعی از مواد مغذی دارای روغن ذرت است. افراد دیابتی می توانند از آن به شکل غیرقابل تعریف استفاده کنند ، اما ما باید کالری بالایی را به خاطر بسپاریم و فقط به بخش های کوچک محدود شویم.
ذرت محصولی بسیار با ارزش و مغذی است ، غذاهایی که از آن نه تنها بسیار خوشمزه هستند بلکه سالم نیز هستند. افراد دیابتی هنوز هم باید نسبت به این غلات احتیاط کنند و فقط به توصیه پزشک بخورند. مجاز به خوردن گوش های بخارپز ذرت جوان و همچنین شیرینی هایی از آرد و فرنی است. درمان بیماران مبتلا به دیابت جوشانده ننگ گیاه است که می تواند قند خون را کاهش دهد.
لیست ادبیات استفاده شده:
- پرونده کارت تغذیه غذایی (پزشکی و پیشگیری). رهبری Tutelian V.A.، Samsonov M.A.، Kaganov B.S.، Baturin A.K.، Sharafetdinov Kh.Kh. و همکاران 2008. ISBN 978-5-85597-105-7؛
- غدد درون ریز پایه و بالینی. گاردنر د .؛ در هر از انگلیسی 2019.ISBN 978-5-9518-0388-7؛
- راه حلی برای بیماران دیابتی از دکتر برنشتاین. 2011. ISBN 978-0316182690.
