گندم سیاه یک گیاه علفی است که برای تهیه هسته گندم سیاه (گندم) استفاده می شود. بسته به روش پردازش ، غلات کامل به نام گندم سیاه ، خرد شده (دانه های خرد شده دارای ساختار شکسته) ، دانه های Smolensk (مغزهای خرد شده قابل توجهی) ، آرد گندم سیاه و داروها را تولید می کند.
بسیاری از افراد می دانند که گندم سیاه در دیابت بخش مهمی از رژیم غذایی است ، اما افراد معدودی به این مسئله توجه می کنند که چرا از این محصول بسیار قدردانی می شود. گندم سیاه برخلاف سایر غلات ، گندم سیاه متعلق به گروه مواد با شاخص گلیسمی متوسط است. این نکته برای افراد بیمار اهمیت دارد. علاوه بر این ، مقدار قابل توجهی پروتئین و فیبر غذایی به کاهش وزن کمک می کند.
ترکیب شیمیایی
گندم سیاه در دیابت به دلیل ترکیب آن دارای اهمیت است:
- اسیدهای آمینه ضروری - از 12 اسید آمینه موجود ، 9 موجود در اینجا هستند ، که ارزش محصول برای بدن را تأیید می کند. این مواد به عنوان منابع انرژی اضافی در نظر گرفته می شوند ، در خون سازی ، تشکیل ایمنی ، تثبیت قند خون ، حمایت از کبد و دستگاه گوارش شرکت می کنند.
- چربی های غیر اشباع - کنترل کلسترول ، کاهش احتمال ایجاد آسیب شناسی قلب و عروق خونی ، در کاهش وزن نقش دارند.
- کربوهیدرات ها به طور انحصاری توسط فیبر نشان داده می شوند ، که روی ارگان ها و سیستم های بدن تأثیر مثبت می گذارد. نشاسته و انواع قند وجود ندارد.
- ویتامین های سری B - در فرآیندهای عصبی ، عملکرد سیستم خون سازی ، فرآیندهای متابولیک نقش دارند. مصرف از بروز بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.
- مواد معدنی - پتاسیم و کلسیم ، منیزیم ، فسفر و آهن ، منگنز ، مس ، روی و سلنیوم. این کلان و میکرو المان ها برای کلیه فرآیندهای رخ داده در بدن یک فرد سالم و بیمار بسیار مهم هستند.
- خاکستر برای پاکسازی کبد ، کلیه ها ، دستگاه روده ، رگ های خونی از اهمیت بسیاری برخوردار است. این دارو به عنوان بخشی از داروها برای درمان زخم های استوایی ، درد پا ، تشنج ، نقرس استفاده می شود.
مزایای محصول برای دیابتی ها
نکته مهم عدم وجود گلوکز و وجود تعداد زیادی فیبر غذایی در ترکیب است. این نشان می دهد که محصول گندم سیاه نمی تواند سطح قند خون را به شدت بالا ببرد و کربوهیدرات های آن برای مدت طولانی در دستگاه روده جذب می شوند.
ترکیب شیمیایی گندم سیاه تأیید مقدار آن برای گنجاندن در منوی فردی برای دیابت است
كروپ حداقل می تواند هر روز در رژیم غذایی فرد گنجانده شود ، اما لازم است اهمیت انواع منوها را برای دیابت به خاطر بسپارید. همچنین ، این محصول تأثیر مفیدی بر رگهای خونی ، نه تنها اصلی ، بلکه شریانهای آنالیز بینایی ، توبولهای کلیوی و مغز نیز دارد. این امر به جلوگیری از ایجاد رتینوپاتی ، انسفالوپاتی و نفروپاتی دیابتی کمک می کند.
گندم سیاه
به این نوع غلات "زنده" گفته می شود و برای افراد بیمار مفید ترین محسوب می شود. رنگ سبز روشن به این دلیل است که این محصول تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته است که نمی توان در مورد هسته های قهوه ای معمول غلات گفت.
گندم سیاه سبز - یک انبار مواد مغذی برای بدن سالم و بیمار است
قبل از پخت و پز ، گندم سیاه سبز برای جوانه زنی مهم است. این کار به شرح زیر انجام می شود:
آیا من می توانم نخود بخورم برای دیابت؟- محصول را برای خلاص شدن از شر زباله شستشو دهید.
- گاز در قسمت زیرین گلدان گذاشته شده است و دانه ها را بر روی آن می ریزند. همچنین با گاز پوشانده شده و در زیر آب جاری شسته می شود.
- كلدر را با غلات به مدت 8 ساعت کنار بگذارید. پس از گذشت مدت زمان ، سطح بالا دوباره با آب مرطوب می شود ، به مدت 6 ساعت برای تزریق باقی می ماند.
- بعد ، غلات بیرون آورده می شود ، کاملاً از مخاط تشکیل یافته شسته می شود. اکنون محصول باید در جای سرد قرار بگیرد ، اما بیشتر از 4 روز نباشد. بهتر است مقدار لازم برای تهیه یکبار مصرف یک ظرف را جوانه بزنید.
مهم! این محصول به عنوان یکی از بهترین آنتی اکسیدان ها شناخته می شود که باعث اتصال و از بین بردن رادیکال های آزاد می شود. همچنین باعث کاهش کلسترول و قند خون می شود ، باعث تحریک دفاعی بدن می شود.
جوشانده گندم سیاه
این یکی از راه های درمان گندم سیاه "بیماری شیرین" است. قابل استفاده برای دیابت نوع 2 است. برای تهیه جوشانده دارویی ، باید فرنی مایع را بجوشانید (یک لیوان غلات را با مایع به نسبت 1: 5 بریزید). آبگوشت حاصل به جای نوشیدن آب باید در طول روز ردیابی و گرفته شود. فرنی باقی مانده را می توان به عنوان یک ظرف جانبی میل کرد. دوره چنین درمانی 21 روز است. در صورت لزوم ، تکرار باید یک استراحت نیم ماهه انجام دهد.
گندم سیاه با کفیر
دستور العمل های عامیانه در مورد تأثیر مصرف گندم سیاه با کفیر برای دیابت نوع 2 صحبت می کند.
گندم سیاه با کفیر - ابزاری مؤثر که در درمان دیابت مورد استفاده قرار می گیرد
دستور شماره 1. با استفاده از چرخ قهوه ، هسته های گندم سیاه را به حالت پودر خرد کنید. یک قاشق غذاخوری چنین آرد با یک لیوان کفیر کم چربی ریخته می شود (می توانید از ماست یا شیر پخته شده تخمیر شده استفاده کنید). یک روش مشابه در عصر انجام می شود ، به طوری که محصول برای صبحانه آماده است. دوز را به دو قسمت تقسیم کرده و از روز دیگر استفاده کنید.
دستور شماره 2. یک قاشق غذاخوری گندم سیاه با یک لیوان آب سرد ریخته می شود. بعد از تزریق (حدود 3 ساعت) ، به مدت 2 ساعت روی آتش بگذارید و بجوشانید. در مرحله بعد ، آبگوشت حاصل از لایه های مختلفی از گاز را می توان ردیابی کرد. از مایع حاصل سه بار در روز قبل از غذا استفاده کنید (هر کدام 1/3 لیوان).
مهم! این دستور العمل ها نه تنها در درمان "بیماری شیرین" قابل استفاده هستند ، بلکه برای کاهش وزن بدن ، بدن را از مواد سمی نیز پاک می کنند.
رشته فرنگی گندم سیاه
این ظرف برای خوردن افراد بیمار مجاز است ، اگرچه آرد به عنوان غذاهای ممنوع طبقه بندی می شود. آرد با خرد کردن هسته گندم سیاه با الک کردن بیشتر بدست می آید. برای تهیه ظرف ، باید 0.5 کیلوگرم آرد گندم سیاه و 0.2 کیلوگرم گندم درجه دو را مخلوط کنید. خمیر را با آب داغ در مقدار 300 میلی لیتر دم کرده و خوب ورز می دهیم. 30 دقیقه کنار بگذارید تا "استراحت کنید".
علاوه بر این ، دایره های کوچکی شکل می گیرند که از آن لایه های نازک خمیر دور هم جمع می شوند و هر کدام با آرد گندم سیاه پاشیده می شوند. لایه ها در بالای یکدیگر انباشته شده و به نوارهای بلند کوچک خرد می شوند. روند تهیه چنین نودل هایی کاملاً طولانی و وقت گیر به نظر می رسد.
رشته فرنگی آرد گندم سیاه - ظرفی که رژیم غذایی یک فرد دیابتی را کاملاً متنوع کند
پنکیک های مبتنی بر گندم سیاه
مواد ضروری:
- آرد از قبل آماده شده - 0.5 کیلوگرم؛
- آب گرم - 1 فنجان؛
- سودا خرد شده؛
- چربی گیاهی - 1 قاشق غذاخوری
برای تهیه پنکیک ، باید تمام مواد را مخلوط کنید تا بدون توده یک توده همگن بدست آورید. یک ربع ساعت کنار بگذارید. بعد از گذشت زمان ، پنکیک های کوچک پخته می شوند و برای هر یک قاشق غذاخوری خمیر خرج می کنند. غذای آماده را می توان به شکل شیرین و با افزودن عسل ، عصاره استویا ، شربت افرا یا در نمک (به عنوان مثال با پنیر فتا یا سالاد سبزیجات) مصرف کرد.
ظروف مبتنی بر گندم سیاه رژیم غذایی دیابتی ها را کاملاً متنوع می کند ، با این وجود ، شما نباید از این محصول سوء استفاده کنید ، زیرا هنوز مقدار قابل توجهی کالری در ترکیب دارد. استفاده از این محصول نه تنها بدن را با همه چیز لازم و مفید اشباع می کند بلکه از بروز عوارض دیابت نیز جلوگیری می کند.
