بسیاری از مردم در مورد خواص درمانی ریشه زنجبیل اطلاع دارند. این محصول جهانی است که در مبارزه با بیماری های مختلف کمک می کند. این ماده حاوی تعداد زیادی ماده مفید از جمله اسیدهای آمینه ضروری است. استفاده منظم از ریشه باعث افزایش هضم و سوخت و ساز بدن می شود.
ترکیب محصول
ریشه زنجبیل از 70٪ هیدروکربن ترپن تشکیل شده است. این ترکیبات آلی هستند که طعم سوزش خاصی به غذا می دهند. برای درک اینکه آیا می توان از ریشه برای اختلالات متابولیسم کربوهیدرات استفاده کرد ، باید ترکیب آن و شاخص های مختلف را در نظر گرفت. بنابراین ، به ازای هر 100 گرم محصول تازه:
- پروتئین ها و چربی ها - هر کدام 1.8 گرم؛
- کربوهیدرات - 15.8 گرم؛
- محتوای واحدهای نان - 1.6 (به همان مقدار ریشه زمین - 5.9)؛
- محتوای کالری - 80 کیلو کالری؛
- شاخص گلیسمی 15 است ، بنابراین این محصول یکی از مواردی است که برای استفاده در دیابت تأیید شده است.
این شامل:
- ویتامین های C ، B3، در5 ، در6، در9، E ، K؛
- مواد معدنی - کلسیم ، آهن ، فسفر ، سدیم ، روی ، منیزیم ، پتاسیم ، مس ، روستاها.
- روغنهای اساسی (1-3٪) از جمله زنجبیل؛
- اسیدهای آمینه؛
- امگا 3 ، -6.
ریشه زنجبیل بر سوخت و ساز بدن از جمله کربوهیدرات و چربی تأثیر مثبتی دارد. به همین دلیل احتمال افزایش قند به حداقل می رسد.
بسیاری از دیابتی ها در دستگاه گوارش مشکل دارند. این امر به دلیل اختلال در عملکرد اعصاب ، که وظیفه فعالیت عضلات ، ترشح آنزیم ها و اسیدهای لازم برای هضم را دارند. این وضعیت به ویژه برای بیماران مبتلا به دیابت نوع I خطرناک است. بعد از دوز انسولین که دارند ، قند کاهش می یابد و گلوکز بعدا وارد خون می شود و این باعث قند خون می شود.
خواص درمانی
استفاده از ریشه این گیاه اقدامات زیر را دارد:
- فرآیندهای التهابی را کاهش می دهد.
- رگ های خونی را تقویت می کند ، خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد.
- پلاک های کلسترول را تجزیه می کند.
- به کاهش وزن کمک می کند.
- سوخت و ساز بدن را تسریع می کند.
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
- حافظه را بهبود می بخشد؛
- خون را رقیق می کند.
با آموختن در مورد خواص مفید زنجبیل ، بسیاری از آنها به طور غیرقابل کنترل از آن استفاده می کنند. این می تواند عوارض جانبی ایجاد کند یا منجر به واکنشهای آلرژیک شود. بنابراین ، هرگونه تغییر در رژیم غذایی با بهترین روش های غدد درون ریز هماهنگ است.
پیروی از رژیم غذایی و خوردن ریشه زنجبیل ، که سرعت سوخت و ساز بدن را تسریع می کند ، به شما این امکان را می دهد تا وزن خود را کاهش دهید و از این طریق سطح قند را بهتر کنترل کنید. برای افراد دیابتی ، خاصیت ایمنی تحریک کننده گیاه مفید از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، زیرا در این بیماری دفاع بدن ضعیف می شود.
موارد منع مصرف و اقدامات احتیاطی
توصیه نمی شود ریشه زنجبیل را در رژیم غذایی با:
- افت فشار خون شدید؛
- اختلالات ریتم قلب؛
- آسیب شناسی کبد؛
- بیماری سنگ کیسه صفرا؛
- درجه حرارت بالا
- زخم گوارشی معده ، اثنی عشر؛
- عدم تحمل فردی
با توجه به اینکه گیاه باعث رقیق شدن خون می شود ، استفاده از آن به طور همزمان با آسپرین توصیه نمی شود.
احتیاط هنگام استفاده از زنجبیل توسط زنان باردار باید رعایت شود. اگرچه ادعاهای مکرر وجود دارد مبنی بر اینکه به کمک آن تظاهرات سمیت به خوبی خنثی می شود ، اما بدون مشورت با پزشک ، نباید این مورد را خودتان بررسی کنید.
هنگام استفاده از آن ، رعایت نكات ایمنی بسیار مهم است. مصرف بیش از 2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن در روز توصیه نمی شود.
در غیر این صورت ممکن است اسهال شروع شود ، حالت تهوع ، استفراغ ظاهر می شود. توسعه آلرژی را نمی توان رد کرد.
زنجبیل کم کربوهیدرات
بیماران دیابتی مجبور به نظارت دقیق بر رژیم غذایی هستند ، غالباً معتقدند رعایت رژیم غذایی کم کربوهیدرات که پزشکان توصیه می کنند غیرممکن است. فقط با کمک زنجبیل می توان ویژگی های طعم بسیاری از غذاها را بهبود بخشید.
این مطالعه نشان داد که استفاده منظم از ریشه این گیاه به کاهش سطح گلوکز و کاهش مقاومت به انسولین کمک می کند. اگر رژیم غذایی کم کربوهیدرات را دنبال کنید و آن را در رژیم غذایی گنجانید ، وضعیت بیماران سریعتر عادی می شود: بافت ها شروع به درک بهتر "انسولین" تولید شده توسط بدن می کنند.
چگونه ریشه "درست" را انتخاب کنیم
قبل از خرید ریشه گیاه ، باید به ظاهر آن توجه کنید. ریزوم باید متراکم ، صاف ، بدون لکه ها و الیاف بیرون زده باشد. نمونه های لاغر ، نرم و پوسیده نباید خریداری شوند. اولویت باید به ریشه های بلند داده شود. غلظت مواد مغذی و روغنهای اساسی در آنها به میزان قابل توجهی بیشتر است. بررسی کیفیت محصول آسان است: شما باید پوست را با یک انگشت پوست لایه برداری کنید. باید نازک و الاستیک باشد. اگر گیاه تازه باشد ، عطر مشخص بلافاصله از آن شروع به جریان می کند.
هنگام خرید ریشه به صورت پودر ، توجه به ماندگاری و تمامیت بسته بندی بسیار مهم است.
شرایط ذخیره سازی
خواص مفید ریشه زنجبیل در هنگام خشک کردن ، عملیات حرارتی و آسیاب از بین نمی رود. این تنها دمای زیر - 4 درجه سانتیگراد را تحمل نمی کند.
ریشه های تازه در یخچال به مدت طولانی - تا یک هفته ذخیره نمی شوند. در صورت پیش خشک کردن آنها در آفتاب ، می توانید این دوره را افزایش دهید. چنین زنجبیل حدود 30 روز دروغ می گوید. نسخه های خشک شده باید به مدت شش ماه استفاده شود.
زنجبیل را ترجیحاً در یک کیسه کاغذی یا فیلم چسبناک نگهداری کنید. در یک محیط مرطوب ، شروع به قالب گیری می کند.
درمان دیابتی ها
با وارد کردن ریشه های درمانی در رژیم غذایی خود ، می توانید به تدریج غلظت گلوکز خود را عادی کنید. در دیابت نوع II ، استفاده منظم از زنجبیل به افزایش حساسیت بافتی به انسولین کمک می کند. در برابر پیش زمینه مصرف آن ، میزان تری گلیسیرید و کلسترول بد کاهش می یابد. بنابراین ، در افراد دیابتی ، این محصول به کاهش خطر عوارض کمک می کند.
این اثر به دلیل وجود زنجبیل در ترکیب زنجبیل حاصل می شود. این روند با افزایش فعالیت پروتئین GLUT4 روند جذب گلوکز توسط عضله اسکلتی را عادی می کند. کمبود آن در بدن منجر به کاهش حساسیت بافت ها به انسولین می شود و غلظت قند در خون افزایش می یابد.
دستور العمل ها
می توانید از ریشه به صورت تازه ، ترشی ، خشک به عنوان چاشنی غذاهای گوشتی و سالادها استفاده کنید. زنجبیل نیز به چای و شیرینی اضافه می شود. دستور العمل های زیادی برای بیماران دیابتی با این گیاه تهیه شده است.
رژیم ترشی زنجبیل
برای خلاص شدن از وزن اضافی ، چنین دستور العمل وجود دارد. یک ریشه به وزن 300 گرم پوست آنرا پوست بگیرید ، با نمک رنده کنید و 12 ساعت بگذارید. سپس در آب سرد نگه دارید ، به مکعب ها برش داده و به مدت 2-5 دقیقه با شوید بپزید. زنجبیل را برداشته ، آن را درون یک ظرف قرار داده و ماریناد را بریزید (3 قاشق غذاخوری شکر ، 75 میلی لیتر آب و 200 میلی لیتر سرکه برنج را مخلوط کنید).
زنجبیل تحت چنین ماریناد یک رنگ صورتی ظریف را به دست می آورد. مقدار کمی از آن باید هنگام تهیه غذاهای رژیمی اضافه شود که باعث بهبود طعم آنها می شود.
نوشیدنی زنجبیل
در مبارزه با وزن اضافی و قند نامنظم ، به نوشیدنی ها توجه ویژه ای می شود. برای کاهش وزن ، چنین دستور العمل توصیه می شود. ریشه را به طول 7-10 سانتی متر رنده کنید ، آب یک لیمو ، نعنا خرد شده ، ادویه جات ترشی جات را برای مزه و شیرین کننده اضافه کنید. مخلوط را درون 2 لیتر آب داغ اما آب جوش بریزید.
مخلوط زنجبیل و دارچین روی بدن بیماران مبتلا به دیابت تأثیر مثبت می گذارد. 20 گرم ریشه خرد شده را درون یک قمقمه قرار داده و آب داغ بریزید. یک پودر دارچین بریزید. بعد از 20 دقیقه ، صاف کنید.
دوستداران ادویه از مخلوط ریشه و سیر قدردانی می کنند. آب جوش را روی مواد بریزید و به مدت 20 دقیقه بگذارید. قبل از استفاده صاف کنید.
شما می توانید نوشیدنی ها را در طول روز به هر شکلی بنوشید و با مایعات دیگر مخلوط کنید.
میوه های شیرینی
برای تهیه غذاهای لذیذ ، به 300 گرم زنجبیل خرد شده و همان مقدار شکر نیاز دارید. افراد دیابتی بهتر است از شربت مایع استویا استفاده کنند تا از ایجاد قند خون جلوگیری شود.
زنجبیل را به مدت 40 دقیقه در آب جوشانده ، خنک و خشک کنید. قطعات را داخل شربت بریزید و روی حرارت کم بجوشد تا تقریباً تمام مایعات تبخیر شوند. زنجبیل باید کمی شفاف شود. این مهم است که اطمینان حاصل شود که در فرآیند پخت و پز میوه های شیرین شده در آینده سوخته نخواهند شد. آنها باید دائماً آشفته شوند.
زنجبیل آب پز را روی перگ بگذارید و داخل فر بگذارید. در بالای آن می توان آن را با شیرین کننده پودری پاشید. میوه‌های آب نبات را در دمای 40-50 درجه سانتیگراد به مدت 40-60 دقیقه خشک کنید. درمان تمام شده را در ظرف شیشه ای با درب محکم بسته شده برای حدود یک ماه ذخیره کنید.
چای
می توانید یک نوشیدنی رژیمی سالم از زنجبیل خشک شده تهیه کنید. روی یک لیوان چای معمولی ، یک پودر گیاه و یک تکه لیمو اضافه کنید.
از یک ریشه تازه ، نوشیدنی به شرح زیر تهیه می شود. زنجبیل رنده شده یا ریز خرد شده را با آب داغ ریخته و تزریق می کنند. مایع حاصل به چای معمولی یا گیاهی اضافه می شود.
آب زنجبیل
شما می توانید با استفاده از این دستور العمل ، مقاومت بدن در برابر عفونت ها را افزایش داده ، وضعیت عروق خونی را بهبود بخشیده و دستگاه هضم را عادی تر کنید. ریشه تازه را رنده کرده ، در گاز بپوشانید و آب آن را بگیرید.
روزانه 1 قاشق چایخوری بنوشید ، قبلاً در آب ، چای گرم یا آب سبزیجات حل شود (با سیب و هویج به خوبی پیش می رود).
کوکی های زنجبیل کاهش دهنده قند
برای تهیه پخت دیابتی ها ، بهتر است به جای آرد گندم از سویا ، جو دوسر ، دانه روغنی یا گندم سیاه استفاده کنید تا بجای عسل و شکر مزه دار شود و به جای عسل و شکر مزه دار شود - جایگزین "مرگ سفید" شود. استویا برای پخت عالی است: در طی عملیات حرارتی از بین نمی رود.
بدون ترس از پرش در گلوکز ، بیماران دیابتی با خیال راحت از شیرینی زنجبیل استفاده می کنند. اما هنگام تهیه آنها ، نمی توانید از محصولاتی استفاده کنید که به دلیل نقض متابولیسم کربوهیدرات ممنوع است. باید از آنالوگ های مفید استفاده شود.
در صورت عدم وجود موارد منع مصرف و محدودیت در پذیرش ، با اطمینان می توانید زنجبیل را در رژیم غذایی قرار دهید. به عادی هضم غذا کمک می کند ، وضعیت رگ ها را بهبود می بخشد و ظاهر سنبله ها را در قند به حداقل می رساند.
