نان کتان ما بدون گلوتن قابل پخت است. مطمئن شوید که همه مواد تشکیل دهنده حاکی از فاقد گلوتن است.
معمولاً در سبوس جو دوسر اثری از گلوتن وجود دارد ، در حالی که در دانه های جو دوسر چنین نخواهد بود. این اغلب در طی بسته بندی یا حرکت محصول وارد محصولات صنعتی می شود.
همین مشکل در مورد غذاهای دیگر مانند آجیل نیز وجود دارد که می تواند واکنش آلرژیک ایجاد کند. واکنش بدن نسبت به مواد را مشاهده کنید.
مواد تشکیل دهنده
- 400 گرم پنیر 40٪؛
- 200 گرم آرد بادام؛
- 100 گرم بذر کتان زمین؛
- 40 گرم سبوس جو دوسر؛
- 10 گرم صمغ گوار؛
- 5 تخم مرغ؛
- 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
- 1 قاشق چایخوری نمک.
این مواد برای 15 قطعه طراحی شده اند.
آماده سازی حدود 10 دقیقه طول می کشد. زمان پخت 45 دقیقه است.
ارزش انرژی
مقدار کالری در هر 100 گرم از محصول نهایی محاسبه می شود.
| کالکال | kj | کربوهیدرات | چربی ها | سنجاب |
| 279 | 1165 | 5.6 گرم | 21.1 گرم | 13.8 گرم |
آشپزی
1.
فر را با دمای 175 درجه در حالت همرفت گرم کنید. پنیر و تخم مرغ را با همزن مخلوط کنید.
2.
بادام زمینی ، سبوس جو دوسر ، تخم کتان خرد شده ، صمغ گوار و سودا را با هم مخلوط کنید. سپس مواد خشک را با پنیر و تخم مرغ ها مخلوط کنید.
3.
خمیر نان را در یک ظرف پخت قرار دهید و با یک چاقوی تیز آن را صاف کنید. قالب را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید ، سپس خارج کنید و بگذارید خنک شود.
اگر نان خنک نشود ، ممکن است داخل آن کمی مرطوب باشد. شما باید کمی صبر کنید.
از غذای خود لذت ببرید!
ظرف آماده است
منبع: //lowcarbkompendium.com/leinsamenbrot-low-carb-7342/
