همانطور که می دانید کلسترول تقریباً در تمام سلول های بدن انسان استفاده می شود. این ماده برای سوخت و ساز مناسب و اجرای انواع فرآیندهای حیاتی بسیار مهم است. به طور معمول بدن باید 2.5 گرم کلسترول در روز دریافت کند ، در حالی که تقریباً 2 گرم از آن به طور مستقل تولید می شود.
مقادیر زیاد کلسترول بد یا به عبارتی کلسترول LDL می تواند به بدن آسیب برساند و در موارد پیشرفته منجر به مرگ شود. در این راستا ، استفاده بیش از حد از مواد غذایی اشباع شده از چربی های حیوانی مضر است و منجر به بروز بیماری های مختلف قلبی عروقی می شود.
هر گوشتی محصولی سرشار از چربی است. فردی که از این محصول سوءاستفاده می کند ، خطر کسب کلسترول بالا و در نتیجه بیماری های مرتبط با آن را در معرض خطر دارد. میزان کلسترول در درجه اول به نوع گوشت بستگی دارد. با ترکیب شیمیایی ، انواع گوشت تقریباً یکسان هستند و حاوی 60-75٪ آب ، 15-25٪ پروتئین و تا 50٪ چربی اشباع هستند. استفاده از گوشتهای چرب منجر به اختلالات متابولیک ، چاقی و بروز بیماریهای آترواسکلروتیک در بدن می شود.
کلسترول گوشت اسب
علاوه بر انواع معمول گوشتی که تقریباً هر روز در رژیم غذایی هر فرد وجود دارد ، استفاده از انواع اصلی تر این محصول ، به ویژه گوشت اسب ، در دنیای مدرن رواج فزاینده ای پیدا می کند. این محصول به ویژه برای مردمان آسیای میانه ، یاکوتیا و مغولستان بسیار مهم است.
در طب عامیانه ، گوشت اسب محصولی با خواص درمانی در نظر گرفته می شود ، زیرا اجزای آن تعداد زیادی از مواد مفید و عناصر کمیاب مختلف است. پزشکان استفاده از این نوع گوشت را به عنوان یک روش اضافی برای بازیابی سلامت و درمان بیماری های مختلف توصیه می کنند.
گوشت اسب دارای طعم و بوی نسبتاً خاصی است. در بعضی از کشورها به همراه خمیر سس ، به صورت خام خورده می شود ، گاهی اوقات از آن به عنوان ترشی ، کنسرو استفاده می شود ، برای تهیه سوسیس به همراه سایر گوشت و غیره استفاده می شود. گوشت اسب توسط دستگاه گوارش انسان سریعتر از گوشت گاو معمولی جذب می شود ، اگرچه حاوی پروتئین حیوانی به میزان 25٪ است. این امر به دلیل محتوای مقدار مورد نیاز اسیدهای آمینه اتفاق می افتد. به طور کلی ، گوسفند گوشتی 8 برابر سریعتر از گوشت گاو هضم می شود ، دارای خاصیت کلرتیک است و تأثیر مفیدی بر عملکرد کبد و کل ارگانیسم ها دارد.
جالب خواهد بود بدانید ، همانطور که معلوم شد ، چربی هایی که در گوشت گاو وجود دارد ، تلاقی بین چربی های گیاهی و جانوری است و مقدار کل آنها کمتر از 5 درصد است. می توان نتیجه گرفت که گوشت اسب کاملاً رژیمی است و می تواند باعث چاقی شود.
علاوه بر این ، با کمک این گوشت می توانید بدن را با مواد مفید ، ویتامین های مختلف ، عناصر کمکی مفید (آهن ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، روی ، مس و سایر مواد) و اسیدهای آلی اشباع کنید.
خواص مفید گوشت اسب
فواید گوشت اسب برای بدن انسان غیرقابل انکار است. اول از همه ، این محصول به عادی سازی متابولیسم کمک می کند. به عبارت دیگر ، این محصول رژیم غذایی به کاهش میزان اضافه وزن کمک می کند. علاوه بر این ، فعالیت دستگاه گوارش عادی می شود.
از داده های تاریخی مشخص شده است که عشایری که برای اولین بار از گوشت گاو اسب به عنوان یک محصول غذایی استفاده می کردند ، خاطرنشان کرد: این گوشت انرژی می بخشد ، وضعیت کلی بدن را بهبود می بخشد و قدرت می بخشد. به گفته آنها ، پوست یک حیوان ، خورده شده ، به افزایش قدرت کمک می کند.
در حال حاضر ، دانشمندان ویژگی های مفید ذیل گوشت اسب را شناسایی کرده اند:
- بهبود وضعیت سیستم قلبی عروقی؛
- کاهش سطح کلسترول "بد"؛
- بهبود گردش خون؛
- به عنوان راهی برای جلوگیری از کم خونی و وسیله ای برای افزایش سطح هموگلوبین عمل می کند.
- کاهش اثرات منفی پرتودرمانی و شیمی درمانی بر روی بدن.
می توان نتیجه گرفت که سود گوشت اسب برای هر شخص غیرقابل انکار است. علاوه بر این ، این واقعیت که این گوشت تقریباً هرگز باعث ایجاد حساسیت نمی شود ، به این معنی که از سال اول زندگی می تواند وارد رژیم غذایی کودکان شود ، علاوه بر این خوشحال است.
پیدا کردن عدم تحمل شخصی به این محصول بسیار نادر است.
گوشت اسب و خواص دارویی آن
علاوه بر فواید مستقیم ، باید به خواص درمانی این محصول غذایی اشاره کرد که در داروهای جایگزین استفاده می شود.
یک محصول شفابخش شناخته شده ، چربی اسب است. می توانید آن را آماده تهیه کرده یا خود را در خانه گرم کنید.
استفاده خارجی از چربی به خلاص شدن از درد ، تسکین علائم سرمازدگی ، تسکین کبودی ، درمان جابجایی ، سوختگی و اوتیت مدیا کمک می کند.
اگر کسی علاقه مند باشد که آیا خوردن گوشت اسب با کلسترول بالا امکان پذیر است ، پس جواب آن بی پرده است - بله ، از آنجا که این گوشت نه تنها می تواند سطح بالایی از کلسترول بد را کاهش دهد ، بلکه به طور کلی رگ های خونی را نیز برای دیابت تمیز می کند و هضم را عادی می کند.
بعضی از شفا دهنده ها به طور مستقیم از گوشت اسب برای درمان برخی بیماری ها استفاده می کنند ، یعنی:
- در صورت زردی ، از اسب گاو برای درمان استفاده می شود که خاصیت کلستریک خوبی دارد و کبد را عادی می کند.
- به عنوان یک پیشگیری از بیماری مانند آترواسکلروز ، به دلیل این واقعیت است که گوشت اسب باعث بهبود خاصیت ارتجاعی عروق می شود و به کاهش کلسترول خون کمک می کند.
- گوشت اسب عملکرد ماهیچه های قلب را بهبود می بخشد.
- مورد استفاده در درمان بیماری های مجاری صفراوی.
- متوقف می شود و مانع از افتادگی عضلانی می شود.
- یکی از محصولات اصلی در مبارزه با چاقی هورمونی و اضافه وزن محسوب می شود.
توانایی گوشت اسب نیز در کاهش تأثیر اشعه بر سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر بروز و بروز تومورها بسیار مهم است.
موارد منع مصرف گوشت اسب
با وجود تمام مزایای بارز چنین محصول غذایی ، گوشت اسب می تواند به بدن آسیب برساند.
موارد منع مصرفی در مورد استفاده از این محصول وجود دارد ، از جمله سکته مغزی یا سکته قلبی ، فشار خون بالا ، پوکی استخوان ، دیابت جبران نشده ، وجود خونریزی معده ، سرطان روده ، بیماری حاد کلیه.
افرادی که حداقل یکی از این تشخیص ها را دارند ، به دلیل عدم رعایت رژیم غذایی خاص ، معمولاً برای خوردن این گوشت منع مصرف دارند. علاوه بر این ، ویژگی های خاصی از این گوشت باید در نظر گرفته شود. به عنوان مثال ، شما باید گوشت حیوانات را حداکثر 3 سال مصرف کنید.
علاوه بر این ، باید به خاطر داشت که گوشت اسب محصولی قابل فساد است. بنابراین ، یا باید فوراً خورده شود ، یا فرآوری شود (کنسرو یا خشک). لازم به یادآوری است که در ارتباط با ترکیب شیمیایی این گوشت ، باکتریهای خطرناکی از جمله سالمونلا و تریکیازیس در آن ایجاد می شوند.
به عبارت دیگر ، بهتر است خطرات لازم را نداشته باشید و گوشت اسبی خام یا ناکافی پخته شده نخورید.
کلسترول گوشت اسب چقدر است؟
بسیاری علاقه مند به این سوال هستند که کلسترول موجود در گوشت اسب چیست. در حقیقت ، این دو مفهوم عملاً ناسازگار هستند ، اگرچه نباید از این محصول سوء استفاده کنید. به عنوان یک قاعده ، گوشت حیوانات جوان مصرف می شود. در برخی از مزارع ، كاستراسیون حیوانات انجام می شود كه به كمك آن گوشت خصوصیات مثبت خود را از دست نمی دهد و حیوان خود مقدار كافی گوشت دارد. پیاده روی مداوم حیوان با کمک به افزایش گردش خون باعث می شود گوشت فقط خوشمزه تر شود.
با وجود این واقعیت که گوشت اسب کاملاً گوشتی سخت است ، تهیه مناسب آن یعنی پخت و پز یا خورش برای مدت طولانی ، آن را نرم و لطیف می کند. غذاهای سنتی بسیار نسبتاً زیادی از این محصول وجود دارد (کالباس های مختلف ، باستورما ، خورش و غیره) که اگر درست پخته شوند ، طعمی نسبتاً دلپذیر و تند دارند.
می توان نتیجه گرفت که گوشت اسب نه تنها خوشمزه است ، بلکه گوشت بسیار سالم نیز با سطح کلسترول پایین است. ورود این گوشت در رژیم غذایی به هر کس کمک می کند در صورت عدم وجود منع مصرف مستقیم در مورد بسیاری از مشکلات سلامتی ، خلاص شود.
گوشت اسب گوشتی است که حاوی حداکثر مقدار ممکن پروتئین سالم ، اسیدهای آمینه ، چندین گروه از ویتامین ها و سایر عناصر کمیاب است ، بنابراین برای عملکرد مناسب بدن انسان لازم است. علاوه بر خود گوشت ، فرآورده های شیر تخمیر شده بسیار مفید هستند که حاوی مقادیر زیادی از اجزای مهم و مفید هستند.
با این وجود علی رغم مفید بودن این محصول ، از مصرف آن در رژیم غذایی سوء استفاده نکنید ، زیرا این می تواند منجر به عوارض جانبی شود ، یعنی بروز مشکلات در سیستم های قلبی عروقی ، گوارشی و استخوانی.
هنجار تقریبی مصرف گوشت اسب در روز برای خانمها حداکثر 200 گرم ، و برای آقایان - 250-300 گرم است ، در حالی که این باید تنها منبع پروتئین باشد. خوردن گوشت بهتر است بیشتر از 3 یا 4 بار در هفته نباشد. در روزهای باقیمانده ، بهتر است به سایر منابع پروتئین اولویت دهید. در هر صورت ، گوشت اسب منبع مهمی از مواد مغذی و یک روش عالی برای بازیابی سریع قدرت است.
کارشناسان در این مقاله در مورد فواید گوشت اسب صحبت می کنند.
