یک فرد آگاه از سلامت باید بداند که چرا کلسترول لازم است. علیرغم اینکه آترواسکلروز با این کلمه همراه است که با روند باریک شدن شکاف های دیواره های عروقی و تشکیل پلاک های کلسترول مشخص می شود ، کلسترول یک ماده حیاتی برای بدن است.
این ترکیب ثبات غشای سلولی را تضمین می کند ، تولید ویتامین ها و هورمون ها را فعال می کند ، سیستم عصبی را بهبود می بخشد ، سموم را از بین می برد ، از ایجاد تومورهای درجه پایین جلوگیری می کند. می توانید با جزئیات بیشتری متوجه شوید که آیا بدن در این ماده به کلسترول احتیاج دارد یا خیر.
کلسترول چیست؟
کلسترول (از "چول" یونانی - صفرا ، "stereos" - جامد) ترکیبی از منشاء آلی است که علاوه بر قارچ ، غیر هسته ای و گیاهان ، در غشای سلولی تقریباً همه موجودات زنده در سیاره ما وجود دارد.
این یک الکل لیپوفیلیک (چرب) چند حلقه ای است که نمی تواند در آب حل شود. این تنها در چربی یا یک حلال آلی قابل تجزیه است. فرمول شیمیایی ماده به شرح زیر است: C27H46O. نقطه ذوب کلسترول از 148 تا 150 درجه سانتیگراد و جوش - 360 درجه است.
تقریبا 20٪ کلسترول به همراه غذا وارد بدن انسان می شود و 80٪ باقی مانده توسط بدن یعنی کلیه ها ، کبد ، روده ها ، غدد فوق کلیوی و غدد بدن تولید می شود.
منابع کلسترول بالا غذاهای زیر هستند:
- مغز - به طور متوسط 1500 میلی گرم ماده در 100 گرم.
- کلیه ها - 600 میلی گرم در 100 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 450 میلی گرم در 100 گرم؛
- گوشت گاو ماهی - 300 میلی گرم در 100 گرم؛
- کره - 2015 میلی گرم / 100 گرم؛
- خرچنگ - 200 میلی گرم در 100 گرم؛
- میگو و خرچنگ - 150 میلی گرم در 100 گرم؛
- کپور - 185 میلی گرم در 100 گرم؛
- چربی (گوشت گاو و گوشت خوک) - 110 میلی گرم در 100 گرم؛
- گوشت خوک - 100 میلی گرم در 100 گرم.
تاریخچه کشف این ماده به قرن شانزدهم میلادی برمی گردد ، زمانی که P. de la Salle در سال 1769 ترکیبی از سنگهای صفراوی را استخراج کرد ، که خاصیت چربی ها را دارد. در آن زمان دانشمند نمی توانست مشخص کند چه نوع ماده ای است.
20 سال بعد ، شیمیدان فرانسوی A. Fourcroix کلسترول خالص را استخراج کرد. نام مدرن این ماده توسط دانشمند M. Chevreul در سال 1815 داده شد.
بعداً در سال 1859 ، M. Berthelot ترکیبی را در کلاس الکلها شناسایی کرد ، به همین دلیل گاهی به آن کلسترول نیز می گویند.
چرا بدن به کلسترول احتیاج دارد؟
کلسترول ماده ای است که برای عملکرد طبیعی تقریباً در هر ارگانیسم لازم است.
عملکرد اصلی آن تثبیت غشای پلاسمایی است. ترکیب بخشی از غشای سلولی است و به آن سفتی می دهد.
این به دلیل افزایش تراکم لایه مولکولهای فسفولیپید است.
موارد زیر واقعیتهای جالبی است که حقیقت را نشان می دهد ، چرا به کلسترول در بدن انسان نیاز داریم:
- عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد. کلسترول بخشی از غلاف فیبر عصبی است که برای محافظت در برابر محرکهای خارجی طراحی شده است. یک مقدار طبیعی ماده باعث می شود که هدایت کننده عصب ها هدایت شود. اگر به دلایلی بدن از نظر کلسترول کمبود داشته باشد ، نقص در سیستم عصبی مرکزی مشاهده می شود.
- این ماده یک آنتی اکسیدان تولید کرده و مواد سمی را از بدن خارج می کند. کلسترول از قرار گرفتن در معرض سموم مختلف از گلبول های قرمز ، گلبول های قرمز محافظت می کند. همچنین می توان آنتی اکسیدان را نام برد ، زیرا مقاومت بدن در برابر ویروس ها و عفونت ها را افزایش می دهد.
- در تولید ویتامین ها و هورمون های محلول در چربی شرکت می کند. نقش ویژه ای در تولید ویتامین D ، و همچنین جنس و هورمون های استروئیدی - کورتیزول ، تستوسترون ، استروژن و آلدوسترون دارد. کلسترول در تولید ویتامین K نقش دارد ، که وظیفه انعقاد خون را بر عهده دارد.
- حمل و نقل مواد فعال بیولوژیکی را فراهم می کند. این عملکرد انتقال مواد از طریق غشای سلولی است.
علاوه بر این ، مشارکت کلسترول در جلوگیری از ایجاد تومورهای سرطانی برقرار شده است.
در سطح طبیعی لیپوپروتئین ها ، روند تخریب نئوپلاسم های خوش خیم به بدخیم به حالت تعلیق در می آید.
تفاوت بین HDL و LDL چیست؟
کلسترول در خون حل نمی شود ؛ از طریق جریان خون توسط مواد ویژه - لیپوپروتئین ها منتقل می شود. لیپوپروتئین های با چگالی بالا (HDL) ، همچنین به آن کلسترول "خوب" گفته می شود و لیپوپروتئین های با چگالی کم (LDL) یا کلسترول "بد" باید از هم متمایز شوند.
HDL وظیفه انتقال لیپیدها به رگ ها ، ساختار سلولی و عضله قلب را دارد ، جایی که سنتز صفرا مشاهده می شود. یک بار در "مقصد" ، کلسترول تجزیه می شود و از بدن دفع می شود. لیپوپروتئینهای با وزن مولکولی بالا به دلیل خوب بودن در نظر گرفته می شوند آتروژن نیستند (منجر به تشکیل پلاکهای آترواسکلروتیک نمی شوند).
عملکرد اصلی LDL انتقال چربی ها از کبد به کلیه اندام های داخلی بدن است. علاوه بر این ، بین تعداد LDL و اختلالات آترواسکلروتیک رابطه مستقیمی وجود دارد. از آنجا که لیپوپروتئین های با وزن مولکولی کم در خون حل نمی شوند ، اضافی آنها منجر به تشکیل رشد کلسترول و پلاک های روی دیواره های داخلی شریان ها می شود.
همچنین لازم به یادآوری وجود تری گلیسیریدها یا لیپیدهای خنثی است. آنها مشتقات اسیدهای چرب و گلیسیرین هستند. هنگامی که تری گلیسیریدها با کلسترول ترکیب می شوند ، چربی های خون تشکیل می شوند - منابع انرژی برای بدن انسان.
میزان کلسترول در خون
تفسیر نتایج آزمون اغلب حاوی شاخصی مانند mmol / L است. محبوب ترین تست کلسترول ، پروفایل لیپیدی است. این متخصص در صورت وجود فشار خون بالا ، این آزمایش را برای مشکوک به دیابت ، بیماریهای قلبی عروقی ، اختلال عملکرد کلیوی و یا کبد تجویز می کند.
سطح بهینه کلسترول در خون بیش از 5.2 میلی مول در لیتر نیست. علاوه بر این ، حداکثر سطح مجاز بین 5.2 تا 6.2 میلیمول در لیتر است. اگر نتایج تجزیه و تحلیل بیش از 6.2 میلی مول در لیتر باشد ، این می تواند نشان دهنده بیماری های جدی باشد.
برای عدم تحریف نتایج مطالعه ، لازم است که قوانین آمادگی برای تجزیه و تحلیل را رعایت کنید. خوردن غذا 9-12 ساعت قبل از نمونه گیری خون ممنوع است ، بنابراین در صبح انجام می شود. چای و قهوه نیز باید به طور موقت از بین بروند ؛ فقط آب مجاز است. بیمارانی که از داروها استفاده می کنند باید بدون مشکل به پزشک اطلاع دهند.
سطح کلسترول بر اساس چندین شاخص - LDL ، HDL و تری گلیسیرید محاسبه می شود. شاخص های عادی بسته به جنس و سن در جدول زیر آمده است.
| سن | جنسیت زن | جنسیت مرد | ||||
| کلسترول کل | LDL | HDL | کلسترول کل | LDL | HDL | |
| <5 سال | 2.90-5.18 | - | - | 2.95-5.25 | - | - |
| 5-10 سال | 2.26 - 5.30 | 1.76 - 3.63 | 0.93 - 1.89 | 3.13 - 5.25 | 1.63 - 3.34 | 0.98 - 1.94 |
| 10-15 سال | 3.21-5.20 | 1.76 - 3.52 | 0.96 - 1.81 | 3.08-5.23 | 1.66 - 3.34 | 0.96 - 1.91 |
| 15-20 ساله | 3.08 - 5.18 | 1.53 - 3.55 | 0.91 - 1.91 | 2.91 - 5.10 | 1.61 - 3.37 | 0.78 - 1.63 |
| 20-25 سال | 3.16 - 5.59 | 1.48 - 4.12 | 0.85 - 2.04 | 3.16 - 5.59 | 1.71 - 3.81 | 0.78 - 1.63 |
| 25-30 ساله | 3.32 - 5.75 | 1.84 - 4.25 | 0.96 - 2.15 | 3.44 - 6.32 | 1.81 - 4.27 | 0.80 - 1.63 |
| 30-35 ساله | 3.37 - 5.96 | 1.81 - 4.04 | 0.93 - 1.99 | 3.57 - 6.58 | 2.02 - 4.79 | 0.72 - 1.63 |
| 35-40 ساله | 3.63 - 6.27 | 1.94 - 4.45 | 0.88 - 2.12 | 3.63 - 6.99 | 1.94 - 4.45 | 0.88 - 2.12 |
| 40-45 ساله | 3.81 - 6.53 | 1.92 - 4.51 | 0.88 - 2.28 | 3.91 - 6.94 | 2.25 - 4.82 | 0.70 - 1.73 |
| 45-50 سال | 3.94 - 6.86 | 2.05 - 4.82 | 0.88 - 2.25 | 4.09 - 7.15 | 2.51 - 5.23 | 0.78 - 1.66 |
| 50-55 ساله | 4.20 - 7.38 | 2.28 - 5.21 | 0.96 - 2.38 | 4.09 - 7.17 | 2.31 - 5.10 | 0.72 - 1.63 |
| 55-60 سال | 4.45 - 7.77 | 2.31 - 5.44 | 0.96 - 2.35 | 4.04 - 7.15 | 2.28 - 5.26 | 0.72 - 1.84 |
| 60-65 سال | 4.45 - 7.69 | 2.59 - 5.80 | 0.98 - 2.38 | 4.12 - 7.15 | 2.15 - 5.44 | 0.78 - 1.91 |
| 65-70 سال | 4.43 - 7.85 | 2.38 - 5.72 | 0.91 - 2.48 | 4.09 - 7.10 | 2.49 - 5.34 | 0.78 - 1.94 |
| > 70 ساله | 4.48 - 7.25 | 2.49 - 5.34 | 0.85 - 2.38 | 3.73 - 6.86 | 2.49 - 5.34 | 0.85 - 1.94 |
عواملی که کلسترول را افزایش می دهد
افزایش غلظت کلسترول "بد" نتیجه یک شیوه زندگی نامناسب یا بیماری های خاص است.
خطرناکترین نتیجه اختلال در متابولیسم لیپیدها ، ایجاد آترواسکلروز است. آسیب شناسی با باریک شدن لومن شریان ها به دلیل تجمع پلاک های کلسترول مشخص می شود.
اولین علائم بیماری تنها در صورت بروز گرفتگی عروقی بیش از 50٪ ظاهر می شود. عدم تحرک یا عدم کارآیی درمانی منجر به بیماری عروق کرونر قلب ، سکته مغزی ، حمله قلبی و ترومبوز می شود.
همه باید بدانند که عوامل زیر غلظت LDL در خون یا کلسترول "بد" را افزایش می دهد. این موارد عبارتند از:
- عدم تحرک جسمی ، یعنی عدم فعالیت بدنی؛
- عادات بد - سیگار کشیدن و / یا نوشیدن الکل؛
- اضافه وزن ، پرخوری مداوم و چاقی.
- مصرف تعداد زیادی چربی ترانس ، کربوهیدرات هایی که به راحتی قابل هضم هستند.
- کمبود ویتامین ها ، پکتین ها ، فیبرها ، عناصر کمکی ، اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع و فاکتورهای چربی بدن در بدن.
- اختلالات مختلف غدد درون ریز - تولید بیش از حد انسولین یا ، برعکس ، دیابت (وابسته به انسولین و وابسته به انسولین) ، فقدان هورمونهای تیروئید ، هورمونهای جنسی ، ترشح بیش از حد هورمونهای آدرنال.
- رکود صفرا در کبد ناشی از استفاده از داروهای خاص ، سوء مصرف الکل و برخی بیماری های ویروسی.
- وراثت ، که در "dyslipoproteinemia خانوادگی" تجلی می یابد.
- برخی از آسیب های کلیه و کبد ، که در آن نقض بیوسنتز HDL وجود دارد.
سؤال باقی مانده است که چرا میکروفلور روده نقش مهمی در تثبیت سطح کلسترول بازی می کند. واقعیت این است که میکرو فلور روده نقش مهمی در متابولیسم کلسترول ، تبدیل یا تقسیم استرولها با منشا درون زا و برونزا می گیرد.
بنابراین ، می تواند یکی از مهمترین ارگان هایی باشد که هموستاز کلسترول را پشتیبانی می کند.
پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی
یک سبک زندگی سالم توصیه اصلی در معالجه و پیشگیری از بیماریهای مختلف است. برای حفظ کلسترول طبیعی ، باید از رژیم غذایی پیروی کنید ، با عدم تحرک بدنی مبارزه کنید ، در صورت لزوم وزن بدن خود را تنظیم کنید و از عادت های بد خودداری کنید.
یک رژیم غذایی سالم باید حاوی سبزیجات ، گیاهان و میوه های خام بیشتری باشد. از اهمیت ویژه ای به حبوبات برخوردار است ، زیرا آنها حاوی حدود 20٪ پکتین هستند که کلسترول خون را کاهش می دهند. همچنین ، متابولیسم چربی توسط گوشت و ماهی رژیم غذایی ، محصولاتی از آرد سبوس دار ، روغنهای گیاهی ، غذاهای دریایی و چای سبز عادی می شود. دریافت تخم مرغ باید در هفته به 3-4 قطعه کاهش یابد. مصرف غذاهای فوق که حاوی کلسترول بالا هستند ، باید به میزان قابل توجهی کاهش دهید.
برای حفظ تون ، باید تمرینات صبحگاهی انجام دهید یا قدم زدن در هوای تازه را به یک قانون تبدیل کنید. هیپودینامیا یکی از مشکلات بشر قرن XX است که باید با آن مبارزه کرد. ورزش باعث تقویت ماهیچه ها ، ایمنی بدن می شود ، از بسیاری از بیماری ها و پیری زودرس جلوگیری می کند. برای این کار می توانید فوتبال ، والیبال ، دویدن ، یوگا و غیره بازی کنید.
برای جلوگیری از بروز آترواسکلروز و سایر آسیبهای قلبی عروقی ، استعمال سیگار چیزی است که باید از آن صرف نظر کرد.
مسئله بحث برانگیز مصرف نوشیدنی های الکلی خاصی است. البته این لیست شامل آبجو یا ودکا نیست. با این حال ، اکثر متخصصان موافق هستند که یک لیوان شراب خشک قرمز هنگام ناهار تأثیر مثبتی در بدن انسان دارد. مصرف متوسط شراب احتمال بروز بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
دانستن اینكه چرا كلسترول برای بدن انسان لازم است ، حفظ غلظت بهینه آن بسیار مهم است. قوانین پیشگیری فوق به جلوگیری از نارسایی در متابولیسم چربی و عوارض بعدی کمک می کند.
درباره کارکردهای کلسترول که در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
