کبد مبتلا به دیابت بسیار مفید است ، زیرا این محصول کاملاً رژیمی است. لازم به ذکر است که برای سایر بیماریهای جدی و به منظور پیشگیری در رژیم غذایی گنجانده شده است.
کبد ترکیب غنی ویتامین خود را برای دیابت نوع 2 ضروری می کند. مهمترین مؤلفه های موجود در این محصول آهن و مس هستند. بر خلاف سایر غذاها ، این عناصر موجود در کبد از نظر بیولوژیکی فعال هستند که قابلیت هضم آسان بدن را برای آنها فراهم می کند.
با کمبود آهن ، حفظ سطح صحیح هموگلوبین غیرممکن است و وجود مس خصوصیات ضد التهابی را فراهم می آورد. بعلاوه کبد حاوی تعداد زیادی ویتامین ، عناصر میکرو و کلان ، اسیدهای آمینه است که برای مغز ، کلیه ها و پوست برای دیابت نوع 2 بسیار مفید است.
آنچه از کبد برای دیابت نوع 2 تهیه می شود
توجه کنید! این محصول بسیار دلپذیر است که باید بتواند آنرا طبخ کند. در غیر این صورت ، ممکن است ظرف به دلیل خوردن آن خشک و خشک شود. برای افرادی که از دیابت نوع 2 رنج می برند ، کبد طبق دستور العمل های ویژه تهیه می شود.
در این مقاله محبوب ترین غذاها مورد توجه قرار خواهد گرفت.
کبد به دلیل دارا بودن آهن زیاد بسیار ارزشمند است. اغلب از آن برای پختن سالاد و گرم استفاده می شود. این محصول فقط هنگام سرخ کردن سریع بسیار نرم می شود و بعد از جوش آمدن چربی ها را به خوبی جذب می کند ، به عنوان مثال روغن نباتی.
کبد گوشت گاو در نان های سفید با دیابت نوع 2
- این محصول ابتدا در آب نمک جوشانده می شود و به صورت نوار خرد می شود.
- در خورش ، پیازها رد می شوند و کبد به آن اضافه می شود.
- پوسته طلایی باید روی کبد ظاهر شود ، فقط محصول را روی آتش زیاد صاف نکنید ، در غیر این صورت خشک می شود.
- نان های سفید رنده شده یا خرد شده ، ادویه جات و گیاهان را درون یک ماسه بریزید.
- برای نرمی ، می توانید 5 تا 5 دقیقه کمی آب اضافه کرده و بجوشانید.
پودینگ هویج کبد
- کبد مرغ یا گوشت گاو از طریق چرخ گوشت چرخ شده و نمک می شود.
- هویج رنده شده و زرده تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.
- پس از مخلوط کردن جرم حاصل ، پروتئین به آن اضافه می شود.
- همه چیز دوباره کاملاً مخلوط شده و در قالب ریخته شده با کره چیده شده و همراه با آرد سوخاری پاشیده می شود.
- 40 دقیقه پودینگ را بخارپز کنید.
پت گوشت کبد
- برای پخت و پز ، می توانید گوشت خوک و گوشت گاو را بریزید و همراه با سبزیجات (هویج ، جعفری ، پیاز) در آب نمک بجوشانید.
- کبد گوشت گاو یا گوشت خوک ابتدا باید 1.5 تا 2 ساعت در شیر خیس شود.
- کبد در جایی قرار می گیرد که گوشت 15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز بپزد.
- 2 سیب زمینی بزرگ را بخارپز کرده و نان را با مخلوط کن خرد کنید.
- تمام محصولات را 3 بار از طریق چرخ گوشت عبور داده و تخم مرغ ، نمک ، ادویه جات را اضافه کنید.
توده بدست آمده روی یک ورقه پخت چرب شده گذاشته می شود و به مدت 30 دقیقه در فر با حرارت 220 درجه سانتیگراد قرار می گیرد. خمیر آماده است. هنگامی که خنک شد ، می توان آن را به خلال برش داد و با پنیر و نخودفرنگی سبز سرو کرد.
فواید و ویژگی های استفاده از جگر مرغ
کبد مرغ کالری کمی دارد ، فقط چنین محصولی در رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 مورد نیاز است. این محصول روند سوخت و ساز بدن را نرمال می کند و آن را از درون دوباره جوان می کند. هر رژیم غذایی کم کالری برای دیابت شامل این محصول گوشتی در رژیم غذایی است.
از مزایای جگر مرغ این است که سرشار از عناصر کمیاب ، ویتامین ها و سایر مواد مفید است. به عنوان مثال پروتئین موجود در آن به اندازه سینه مرغ است.
100 گرم جگر مرغ حاوی:
- ویتامین A - 222٪. سیستم ایمنی بدن را تحریک و پشتیبانی می کند ، سلامت اندام های بینایی ، غشاهای مخاطی و پوست را حفظ می کند.
- ویتامین B 2 - 104٪. آنها به جذب سریع پروتئین نسبت به سایر محصولات کمک می کنند.
- ویتامین C - 30٪.
- آهن - 50٪ (که هنجار روزانه بدن انسان است).
- کلسیم - 1٪
- هپارین - انعقاد خون را در سطح مناسب (جلوگیری از ترومبوز و انفارکتوس میوکارد) حفظ می کند.
- کولین - فعالیت و حافظه مغز را بهبود می بخشد.
- عناصر مفید دیگر: پتاسیم ، مس ، کروم ، کبالت ، منیزیم ، سدیم ، مولیبدن.
همه عناصر کمیاب در بهینه سازی ترکیب خون دخیل هستند ، آن را از مواد مضر فیلتر کرده و باعث افزایش هموگلوبین می شوند ، که برای دیابت نوع 2 بسیار مهم است. از این نتیجه می توان نتیجه گرفت که مصرف منظم کبد مرغ در مواد غذایی می تواند تعدادی از مکمل های ویتامین را جایگزین کند. با این حال ، این مجموعه همچنین باید شامل ویتامین های دیابتی ها باشد!
با وجود مزایای بی تردید آن ، کبد مرغ می تواند مملو از نوعی از خطر باشد ، که در انتخاب نادرست محصول نهفته است.
برای اینکه به بدن شما آسیب نرساند ، هنگام خرید کبد ، باید فاکتورهای خاصی را در نظر بگیرید:
- کبد باید تازه و سرخ نشده باشد.
- رنگ آن باید طبیعی و بدون لکه های تیره و زردی باشد.
- رگ های خونی ، مثانه ، کیسه صفرا ، لایه های چربی و غدد لنفاوی در یک محصول با کیفیت وجود ندارد.
برای دیابت با کبد مرغ و قارچ سرو کنید
- جگر - 400 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - ½ فنجان؛
- روغن نباتی؛
- نمک ، فلفل
اگر از قارچ خشک استفاده شده است ، ابتدا باید آنها را در شیر خیساند. کبد به مدت 10-15 دقیقه جوشانده می شود ، پس از آن باید خنک شود و به برش های مرتب بریده شود. روغن نباتی را درون یک تابه از قبل گرم شده بریزید ، کبد را بیرون بیاورید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و 10 دقیقه سرخ کنید.
حالا می توانید قارچ ها را در یک تابه قرار دهید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و آبگوشت قارچ را بریزید. ظرف در فر پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود. هنگام خدمت ، با گیاهان خرد شده بپاشید.
