در دوره ای که غذا مجاز است ، شما باید از یک رژیم غذایی کاملاً متعادل پیروی کنید ، که اساس آن استفاده از مواد غذایی سالم است.
فرنی به دلیل داشتن خواص و طعم های غذایی متمایز است و با توجه به توصیه هایی که برای تهیه آن وجود دارد ، کاملاً توسط دستگاه گوارش جذب می شود ، نسبتاً سریع و بدون بارگذاری لوزالمعده هضم می شود. اما همه غلات مبتلا به پانکراتیت به راحتی قابل درک نیستند - برخی از غلات منع مصرف یا نامطلوب برای مصرف ، حتی در زمان بهبودی هستند.
هرکسی که با پانکراس و عواقب آن در قالب دیابت روبرو شده است ، اغلب نگران این سوال است که: چه نوع غلات را می توان با پانکراس لوزالمعده مصرف کرد؟
لازم به یادآوری است که با شروع روز سوم و چهاردهم پس از حمله حاد ، می توانید فقط از آب برای پخت و پز غلات استفاده کنید.
استفاده از شیر رقیق شده با آب از هفته سوم مجاز است ، و بسته به تظاهرات بالینی این بیماری ، شیر کامل از 3-4 ، بسته می شود.
برای اینکه بتوانید یک ظرف همگن بپزید ، رنده ها را می توان در آسیاب قهوه تا حالت آرد ریخت. و در دستور العمل های مختلف استفاده کنید
به منظور جلوگیری از وخامت در بیماران مبتلا به پانکراس و همچنین سایر بیماری های لوزالمعده ، درک و فهمیدن این نکته که انواع غلات را می توان وارد رژیم غذایی کرد ، بسیار مهم است و کدام موارد را باید در کمترین مقدار از بین برد یا مصرف کرد.
انواع غلات زیر برای مصارف در نظر گرفته شده است:
- کدو تنبل
- برنج؛
- هرکولین؛
- جو مروارید؛
- مانا؛
- گندم سیاه
به ندرت از غلات از آرد بلغور ، ذرت و ذرت استفاده می شود که تهیه آن نیز باید با دقت انجام شود.
فرنی ساخته شده از برنج جلا داده شده از روز سوم بعد از شروع حمله به بیماری ، می تواند مصرف شود. این فرنی یکی از محصولات اصلی و اولیه است که برای استفاده مجاز است.
فواید فرنی برنج:
- غشای مخاطی معده به دلیل قوام چسبناک و مخاطی فرنی برنج ، که دیواره های معده را پوشانده است ، از اثرات منفی محافظت می شود.
- برنج به دلیل خاصیت خاص خود ، عملاً باعث ایجاد فشار در لوزالمعده بیمار نمی شود ، زیرا سریع هضم می شود و کاملاً جذب می شود.
- این ماده دارای خاصیت جوانه زدن است.
- فرنی برای مدت طولانی احساس سیری را ایجاد می کند ، زیرا حاوی بسیاری از کربوهیدرات های پیچیده است.
- در مرحله حاد التهاب لوزالمعده ، بیمار اغلب مبتلا به اسهال است. برنج به دلیل اثر پیوندی که دارد ، به حل این مشکل کمک می کند.
بهترین گزینه استفاده از فرنی برنج بیش از 2-3 بار در هفته نیست. یادآوری این نکته حائز اهمیت است که علی رغم همه مزایای ظرف ، خوردن بیش از حد و بسیار مکرر توصیه نمی شود. این به دلایل زیر است:
- در برنج جلا داده شده ، مقدار میکروالمنت های مفید و ویتامین ها اندک است ، بنابراین برای غنی سازی این ظرف ، باید آن را با سبزیجات پخته یا آب پز پخته شده یا به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت یا غذاهای ماهی تهیه کرد.
- برنج بدون رنگ قهوه ای فقط در افرادی که رژیم بهبودی آنها حداقل شش ماه است در رژیم غذایی قابل استفاده است.
- با احتیاط ، ارزش استفاده از برنج برای لوزالمعده مزمن ، همراه با یبوست ، از آنجا که دارای خاصیت رفع کننده است ، که می تواند اوضاع را بدتر کند.
سمولینا یک دانه گندم بسیار ریز است. توصیه می شود حدود یک هفته پس از شروع حمله ، فرنی را از غلات گندم برای بیماریهای لوزالمعده بپزید. آن را در آب یا شیر رقیق شده بدون نمک ، روغن و شکر جوش دهید.
در طول بهبودی ، سمولینا توصیه می شود همراه با غذاهای مختلف گوشت و ماهی و همچنین برای دسرها استفاده شود. اما حتی در این دوره ممکن است بیشتر از چند بار در هفته خوراکی سمولینا مصرف شود.
خواص مفید سمولینا
- داشتن ساختار ظریف و مناسب برای رژیم غذایی ، که اصلی ترین آن اطمینان از حداقل بار سیستم گوارشی است.
- سمولینا دارای یک اثر پوشاننده است که تأثیر مفیدی بر وضعیت معده دارد و همچنین به از بین بردن چربی و مخاط اضافی کمک می کند.
- با توجه به وجود مقدار کافی پروتئین کافی ، استفاده از چنین فرنی باعث می شود تا به سرعت ویژگی های ساختاری و عملکردی لوزالمعده را ترمیم کنید.
- ظهور چنین تظاهرات ناخوشایندی از بیماری مانند ایجاد نفخ شکم ، ظاهر قولنج یا نفخ تقریباً به طور کامل از بین می رود. همه اینها به دلیل کمبود فیبر موجود در غلات امکان پذیر است.
- مدت زمانی کوتاه که در طی آن می توانید فرنی طبخ کنید ، به شما امکان می دهد تا در ترکیب آن بسیاری از مواد مفید را ذخیره کنید.
فرنی جو برای بیماران مبتلا به پانکراتیت مجاز نیست ، زیرا هضم پلی ساکاریدهای آن بسیار مشکل است ، که دستگاه گوارش را بار می کند و می تواند باعث تشدید شود. اما در طول بهبودی از پانکراتیت مزمن ، می تواند هر از گاهی در این فهرست قرار بگیرد.
ارزن حاوی مقادیر نسبتاً زیادی از مواد با ارزش ، ویتامین ها و کربوهیدرات ها است. چنین فرنی می تواند به سرعت اشباع شود و گرسنگی را به طور دائم تسکین دهد.
در دوره حاد ، فرنی قابل مصرف نیست و در دوره بهبودی مداوم و طولانی مدت ، می توان آن را با استفاده از آب و نسخه لبنیات تهیه کرد. مجاز به اضافه کردن نه تنها نمک و شکر بلکه مقدار کمی میوه خشک شده ، عسل یا مربا نیز هست.
فرنی نه تنها به عنوان یک غذای اصلی بلکه به عنوان یک غذای جانبی برای انواع فرآورده های گوشتی نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد و همچنین آن را با انواع سبزیجات و میوه ها ترکیب کنید.
علیرغم تمام فواید غلات ، لازم است واکنش بدن نسبت به این ظرف نظارت شود. در صورت بروز علائم ناخوشایند ، لازم است مصرف آن متوقف شود.
جو برای لوزالمعده یک غذای ممنوع نیست.
فرنی جو به محافظت فعال از بافت های مخاطی دستگاه گوارش از اثرات منفی ترشح تولید شده در لوزالمعده کمک می کند.
علاوه بر این ، جو باعث حذف محصولات مختلف تجزیه بدن از بدن می شود که می تواند به آن آسیب برساند.
از حدود پنجمین روز پس از حمله ، فرنی گندم سیاه می تواند در رژیم غذایی گنجانده شود. باید از غلات زمینی موجود در آب یا شیر رقیق تهیه شود. استفاده از نمک ، شکر یا کره در هنگام پخت و پز ممنوع است. برای تهیه فرنی از هفته دوم ابتلا به این بیماری از پوسته های پرولد یا گندم سیاه استفاده می شود.
گندم سیاه حاوی بسیاری از ویتامین ها ، مواد معدنی ، اسیدهای آمینه ، فیبر ، پروتئین است و تقریباً هیچگونه منع مصرف برای مصرف ندارد.
ویژگی های استفاده از فرنی گندم سیاه در کلیه اشکال پانکراس مزمن:
- برای اطمینان از هضم سریع و کامل ، توصیه می شود غلات را آسیاب کنید یا از سبزیجات و غلات کمتری استفاده کنید.
- هنگام تهیه ظروف از غلات کامل ، باید کاملاً شسته و مرتب شود.
- برای بهترین پخت و پز ، گندم سیاه را می توان مدتی در آب سرد خیس کرد.
هرچه انواع غلات مجاز بیشتری برای پانکراتیت استفاده شود ، روند بهبودی سریعتر و کارآمدتر می شود. با این حال ، روز به روز خوردن چنین غذاهای با گذشت زمان به سادگی غیرقابل تحمل می شود و این باعث می شود احساسات کاملاً ناخوشایند ایجاد شود.
از مصرف غذاهای غلات از رژیم غذایی کاملاً توصیه نمی شود ، زیرا آنها ضروری هستند و بنابراین باید هنگام پخت و پز آنها کمی اصالت نشان داده شود.
هفته های اول پس از تشدید بیماری سخت ترین است و بنابراین آزمایش آن به شدت ممنوع است. اما با گذشت زمان ، هنگامی که می توان غذاهای جدیدی را وارد رژیم غذایی کرد ، ارزش افزودن ترکیب را دارد. بررسیهای مثبت زیادی در مورد بیماران بزرگسال وجود دارد که از فرنی برای لوزالمعده و کوله سیستیت استفاده می کنند.
مفیدترین غلات در این مقاله در فیلم توضیح داده شده است.
