تغذیه برای بیماری کبد و لوزالمعده

لوزالمعده و کبد اندامهای بزرگ و مهمی هستند ، بدون اینکه عملکرد کامل بدن به طور عادی عملکرد کند. اما یک شیوه زندگی ناسالم ، یک رژیم نامتعادل منجر به ایجاد فرایندهای حاد و مزمن در این اندام ها می شود.

برای جلوگیری از بروز بیماریهای خطرناک غده و کبد ، پیروی از رژیم غذایی ویژه ای حائز اهمیت است. تغذیه مناسب برای بهبودی مناسب ضروری است ، زیرا درمان دارویی علاوه بر این بر اعضای بدن نیز سنگین می کند.

رژیم غذایی برای بیماری کبد و لوزالمعده حاکی از رعایت همان اصول است ، زیرا این اندام ها با یکدیگر ارتباط نزدیکی دارند. بنابراین ، رعایت اصول صحیح تغذیه مانع از بروز بیماریهای خطرناک و جلوگیری از پیشرفت آسیب های موجود می شود.

چه کسی باید رژیم را دنبال کند و اگر این کار انجام نشود چه اتفاقی خواهد افتاد

رژیم غذایی لوزالمعده و کبد برای هر نوع پانکراس و کوله سیستیت لازم است. این بیماری ها با التهاب لوزالمعده و مثانه مشخص می شود. تغذیه مناسب برای انواع مختلف هپاتیت (آسیب ویروسی به کبد) ، چاقی اندام و سیروز لازم است ، که در آنها سلولهای پارانشیمی با بافتهای فیبر همبند جایگزین می شوند.

همچنین رژیم غذایی برای گاستریت و پیلونفریت مفید خواهد بود. در حالت اول روند التهابی بر مخاط معده و در حالت دوم کلیه ها تأثیر می گذارد.

اختلال در اندامهای پارانشیمی به دلایل مختلف بروز می کند. انواع عفونت ها ، سوءاستفاده از مواد غذایی ناخواسته و الکل ، محیط زیست ضعیف ، استعمال دخانیات و یک پیشگیری ژنتیکی می تواند منجر به بروز بیماری ها شود.

درمان بیماری لوزالمعده و کبد ممکن است متفاوت باشد. اما اصل اساسی تغذیه مشابه است ، بنابراین بیماران همان رژیم غذایی را تجویز می کنند.

اگر یک فرد بزرگسال آگاهانه قوانین تغذیه پزشکی را نقض کند ، شدت علائم بیماری های کبد و غدد افزایش می یابد ، و تظاهرات جدید و ناخوشایند تر به علائم موجود افزوده می شود:

1. اسهال
2. درد در شکم ، به طور عمده در هیپوکندری راست؛
3. قولنج
4. استفراغ
5. بستن
6. تشدید بیماریهای مزمن؛
7. حالت تهوع

اگر مدت طولانی به رژیم نرید ، عواقب آن قابل توجه تر خواهد بود. در صورت عدم درمان ، کل دستگاه گوارش مختل می شود ، عملکرد دستگاه های تنفسی بدتر می شود ، خطر ابتلا به دیابت قندی ، آنکولوژی و فرآیندهای مخرب برگشت ناپذیر در اندام های پارانشیمی افزایش می یابد ، که اغلب منجر به مرگ می شود.

اصول اساسی تغذیه

تغذیه برای بیماری های کبد و لوزالمعده به معنی خوردن غذاهای قابل هضم و سالم و امتناع از خوردن مواد ناخواسته است. غذاهای سرخ شده ، چرب ، نمکی ، ادویه دار و گوشت دودی باید از این فهرست خارج شوند. بنابراین سس های مختلف ، گوشت خوک ، گوسفند ، غاز ، نگهدارنده ، محصولات فرعی و نیمه تمام ممنوع است.

برخی از مواد غذایی می توانند بار اعضای بدن را افزایش دهند ، زیرا هضم آن دشوار است. برای تخلیه کبد و لوزالمعده در طول دوره درمان ، بیمار از قارچ ، لوبیا ، کلم ، نخود فرنگی ، تربچه ، سیر ، ترشک و پیاز خودداری می کند.

محصولات لبنی پر چرب ، شیرینی پزی ، شیرینی ، شکلات و نوشیدنی های قوی مانند قهوه و الکل ممنوع است. خوردن ماهی روغنی و آبگوشت غنی توصیه نمی شود.

افزایش بار روی اندام های آسیب دیده می تواند برخی از انواع غلات (سلول ، مامالیگا ، ارزن ، جو) را تحریک کند. همچنین ، لوزالمعده و کبد بیمار نمی تواند میوه های اسیدی ، سبزیجات ، توت ها و تخم مرغ های سرخ شده به ویژه زرده را تحمل کند.

برای بهبودی سریع ، محصولات زیر باید به فهرست روزانه اضافه شود:

• سبزیجات (سیب زمینی ، هویج ، کدو سبز ، گل کلم ، کدو تنبل)؛
• انواع کم چربی ماهی و گوشت (مرغ ، هاکی ، گوشت گاو ، کود ، خرگوش ، بوقلمون ، ماهی تن)؛
• نان های بی مصرف و کراکر؛
• میوه ها (موز ، سیب ، آووکادو ، انار ، توت فرنگی ، انبه)؛
• ماکارونی و برخی از غلات (گندم سیاه ، سمولینا ، برنج)؛
• محصولات لبنی کم چرب.

از بین نوشیدنی ها ، ترجیحا باید به جوشانده های گیاهی توصیه شده توسط طب سنتی ، چای سبز ، کمپوت ، ژله و آب معدنی باشد. دوستداران قهوه باید کاسنی را امتحان کنند. این امر به ویژه برای لوزالمعده مفید خواهد بود ، زیرا حاوی انسولین طبیعی است که باعث کاهش قند خون می شود.

با التهاب و تغییرات گسترده ای که در لوزالمعده و کبد رخ می دهد ، بیماران رژیم غذایی شماره 5 را تجویز می کنند. وظیفه اصلی آن تسکین اندام های بیمار است. این امر با از بین بردن غذاهای سنگین سرشار از کلسترول ، اسید اگزالیک ، اسید اوریک و سرطان زا از رژیم غذایی حاصل می شود.

در بیماری های اندام های پارانشیمی میزان پروتئین ها ، کربوهیدرات ها باید افزایش یابد و مصرف چربی های حیوانی کاهش یابد. میزان کالری روزانه به صورت جداگانه (از 1800 تا 3300 کیلو کالری) انتخاب می شود.

برای بیماری های کبدی ، تمیز کردن اندام لازم است. بنابراین ، رژیم غذایی بیماران ویژگی های خاص خود را دارد:

1. در حدود 1.5 لیتر آب خالص باید در روز نوشیده شود ، از جمله آب میوه ، چای و آبگوشت.
2. رعایت نسبت صحیح مواد مغذی حائز اهمیت است - 500 گرم کربوهیدرات آهسته و 100 گرم سریع ، 80 گرم چربی ، 1/3 از آنها باید دارای منشاء گیاهی باشد و حدود 90 گرم پروتئین در روز توصیه می شود.
3. میزان کالری دریافتی از 2400 تا 2800 کیلو کالری است.

رژیم غذایی توصیه شده برای چاقی کبد و لوزالمعده - جدول شماره 5A. تفاوت آن کاهش محتوای چربی ها و کربوهیدرات ها در منوی بیمار است. این رژیم با غذاهای پروتئینی و غذاهای سرشار از آهن غنی شده است.

همچنین رعایت تعدادی از قوانین مهم دیگر نیز حائز اهمیت است. برای جلوگیری از گرسنگی یا پرخوری ، لازم است هر 2-3 ساعت یکبار در بخش های کوچک غذا بخورید.

روشهای توصیه شده پخت و پز ، برشته شدن ، جوشاندن یا بخارپز کردن است. قبل از غذا ، هر غذایی باید تا دمای اتاق گرم شود.

و برای اینکه بیش از حد اعضای بدن پارانشیمی اضافه نشود ، ظروف به صورت خرد یا رنده شده سرو می شوند.

منوی نمونه برای هفته

هر روز منوها و رژیم غذایی برای کبد و لوزالمعده می توانند خوشمزه و متنوع باشند. این توسط جدول ، که در آن یک رژیم غذایی تقریبی هفتگی تهیه شده است تأیید می شود.

به عنوان مثال ، برای صرف صبحانه ، می توانید بلغور جو دوسر جو را روی آب بپزید یا پنیر پوره کم چرب پوره شده بخورید ، با یک چای سبز یا چای سبز بشویید. برای ناهار ، یک سیب پخته شده ، ماهی آب پز یا پوره کدو تنبل مناسب است.

وعده غذایی اصلی باید رضایت بخش ترین باشد. بنابراین ، برای ناهار می توانید سوپ گندم سیاه ، آبغوره گیاهی و مرغ پخته شده را با سبزیجات میل کنید.

برای وعده میان وعده صبح ، توصیه می شود ماست طبیعی بدون شکر را با آرد سوخاری میل کنید یا چای ضعیف را با عسل و لیمو بنوشید. برای شام ، فرنی برنج با چاقو بخار یا نودل پنیر کلم مناسب است. قبل از خواب ، توصیه می شود یک لیوان یک درصد کفیر بنوشید.

گزینه های تغذیه ای برای روزهای مختلف هفته:

دستور العمل های مفید

از آنجا که رژیم غذایی برای ترمیم کبد و لوزالمعده شامل استفاده از همه محصولات دور است ، برای پیدا کردن چندین دستور العمل که باعث تنوع در فهرست روزانه می شود ، مفید خواهد بود. بنابراین با وجود تخلفاتی که در کار اندام های پارانشیمی وجود دارد ، می توانید یک سوپ جو دوسر دلچسب و خوشمزه را با کدو تنبل تهیه کنید.

صد گرم از میخانه پاک می شود ، به مکعب های کوچک بریده می شود ، در یک قابلمه قرار می گیرد و با آب ریخته می شود. وقتی کدو تنبل نرم شد ، 20 گرم از جو دوسر و 5 گرم کره را به کاسه اضافه کنید.

با پانکراتیت مزمن و نارسایی کبدی می توانید نعناع گوشت گاو را میل کنید. گوشت (130 گرم) از چربی و تاندون ها تمیز می شود ، از طریق چرخ گوشت عبور می کند. کراکرهای سفید (20 گرم) در شیر خیس می شوند ، فشرده شده و با گوشت گاو خرد شده مخلوط می شوند.

برای طعم دادن ، مقداری نمک ، برگ خلیج و روغن نباتی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کتلت ها به مدت 25 دقیقه در یک دیگ بخار پخته می شوند.

با بیماری های کبد و لوزالمعده ، نباید خود را از شیرینی ها انکار کنید. در صورت تمایل می توانید کیک موز خوشمزه ای تهیه کنید که مغایر با قوانین رژیم شماره 5 نباشد. دستور تهیه دسر به شرح زیر است:

• 20 گرم ژلاتین در 200 میلی لیتر آب گرم رقیق می شود.
• در مخلوط خنک شده یک درصد ماست طبیعی (نیم لیتر) اضافه کنید.
• فویل در انتهای فرم قرار داده شده است ، که در آن کوکی ها بیسکویت ، مخلوط ژلاتین و موزهای بریده شده در دایره ها قرار داده می شوند.
• کیک در یخچال قرار می گیرد تا کاملاً جامد شود.

درباره رژیم شماره 5 برای پوزنر که در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.