آیا اگر فرد مبتلا به دیابت باشد ، می توان تخم مرغ مصرف کرد؟ چند واحد نان در آنها وجود دارد و بار گلیسمی چقدر است؟ تخم مرغ منبع پروتئین حیوانی است و بدون آن بدن انسان قادر به عملکرد طبیعی نخواهد بود. علاوه بر پروتئین ، این محصول حاوی ویتامین های A ، B ، E ، اسیدهای چرب غیر اشباع نشده است. حضور ویتامین D را باید به ویژه مورد توجه قرار داد ، می توانیم با اطمینان بگوییم که تخم مرغ تنها از نظر ماهی دریایی از نظر محتوای این ماده دوم است.
تقریباً در هر بیماری خوردن تخم مرغ مفید است ، زیرا آنها یک محصول رژیم غذایی ضروری هستند ، اما به آنها اجازه داده می شود که به مقدار بیش از 2 قطعه در روز بخورند. برای اینکه میزان کلسترول موجود در تخم مرغ ها بیشتر نشود ، بهتر است آنها را بدون استفاده از چربی ها به خصوص با منشاء حیوانات طبخ کنید. بخارپز یا جوش تخم مرغ بهینه است.
اگر بیمار مبتلا به دیابت واکنش آلرژیک نداشته باشد ، هر از گاهی می تواند تخم مرغ تازه خام بخورد. قبل از استفاده ، آنها باید کاملاً در زیر آب جاری و گرم ، همیشه با صابون شسته شوند.
تخم مرغ های خام نباید مورد سوء استفاده قرار بگیرند ، زیرا بدن برای پردازش پروتئین خام مشکل است. علاوه بر این ، چنین تخم مرغ می تواند یک بیماری خطرناک ، سالمونلوز و به همراه دیابت ایجاد کند ، این بیماری مضاعف خطرناک است. مرغ ، بلدرچین ، شتر مرغ ، اردک و تخم مرغ غاز مجاز به خوردن هستند.
شاخص گلیسمیک یک تخم کامل 48 واحد است ، به طور جداگانه زرده دارای وزن گلیسمی 50 و پروتئین 48 است.
استفاده از تخم بلدرچین
تخم بلدرچین به ویژه برای دیابت نوع 2 مفید است ، این محصول از نظر بیولوژیکی خود از بسیاری از محصولات دیگر پیشی می گیرد. تخم بلدرچین دارای پوسته لکه ای نازک است و وزن آن فقط 12 گرم است.
به لطف وجود ویتامین B ، تخم مرغ تأثیر مثبتی در سیستم عصبی دارد ، پوست دیابتی و آهن و منیزیم به درمان کم خونی و بیماری های قلبی کمک می کند. پتاسیم برای کاهش فشار خون لازم است ، کار عضله قلب را تثبیت می کند.
تخم بلدرچین در رژیم غذایی افراد دیابتی با اعتدال وارد شده است ، هیچ منع مصرف ندارد ، تنها محدودیت عدم تحمل پروتئین فرد است.
برای دیابتی ها ، چنین تخم مرغ هایی به میزان 6 قطعه در روز مجاز است:
- اگر بیمار می خواهد آنها را خام بخورد ، صبح آن را روی معده خالی انجام دهید.
- محصول را بیش از دو ماه در دمای 2 تا 5 درجه ذخیره نکنید.
پروتئین تخم بلدرچین حاوی اینترفرون زیادی است ، به بیماران مبتلا به دیابت کمک می کند تا مشکلات پوستی را راحت تر تحمل کنند ، زخم ها خیلی سریعتر بهبود می یابند. همچنین خوردن تخم بلدرچین پس از عمل بسیار مفید است ، این امر باعث می شود دیابتی بهتر و سریع تر بهبود یابد.
تخم مرغ حاوی 157 کالری در هر 100 گرم ، پروتئین موجود در آنها 12.7 گرم ، چربی 10.9 گرم ، کربوهیدرات 0.7 گرم است .این تخم ها متفاوت به نظر می رسند ، می توانند گرد و دراز باشند و یا با نوک تیز مشخص ، بیضی شکل داشته باشند. چنین تفاوت هایی بر طعم و ارزش غذایی تأثیر نمی گذارد ، و با انتخاب تخم مرغ ، ما به ترجیحات زیبایی شناسی خود ترجیح می دهیم.
بهتر است از تخم مرغ و بلدرچین برای دیابت استفاده کنید ، می توان گفت این ماده غذایی ایده آل برای رژیم دیابتی است ، تخم مرغ و دیابت نوع 2 کاملاً سازگار هستند.
یک تخم مرغ خوراکی هنجار روزمره میکروالمنت ها را تشکیل می دهد ، شاید پزشک تجویز کند تا بیشتر از 2-3 تخم مرغ در هفته مصرف نکند.
مرغ ، غاز ، تخم شترمرغ
تخم اردک می تواند به هر رنگی باشد - از سفید خالص تا سبز مایل به سبز ، آنها کمی مرغ تر و حدود 90 گرم وزن دارند تخم مرغ اردک دارای طعم روشن ، بوی مشخصه ای قوی است که باعث دفع بسیاری از افراد می شود ، آنها هنوز طعم تر و لطیف تر را ترجیح می دهند. تخم مرغ 185 کالری ، 13.3 گرم پروتئین ، 14.5 گرم چربی ، 0.1 گرم کربوهیدرات در 100 گرم محصول وجود دارد.
بهتر است از چنین تخم مرغ برای دیابت نوع 2 استفاده نکنید ، زیرا هضم آن بسیار مشکل و طولانی است و کالری زیادی در آن وجود دارد. اگر یک فرد دیابتی از واکنشهای آلرژیک رنج ببرد ، باید از تخم اردک نیز امتناع ورزد. خوردن تخم مرغ اردک زمانی مجاز است که دیابتی دچار افزایش فعالیت بدنی شود ، از وزن کافی رنج می برد.
از آنجا که هضم محصول دشوار است ، بهتر است در صورت وجود عوارض دیابت از دستگاه گوارش و کبد از آن استفاده نکنید. همچنین نیازی نیست قبل از خواب تخم مرغ بخورید ، در غیر این صورت بیمار از شب هنگام از درد و سنگینی در شکم بیدار می شود.
در قفسه های مغازه ها می توانید تخم های غاز را پیدا کنید ، از نظر ظاهری آنها با تخم مرغ در اندازه های بزرگ ، پوسته محکم با روکش سفید با سنگ آهک متفاوت است. اگر شخصی تا به حال چنین تخم هایی را دیده باشد ، آنها را با انواع دیگر تخم ها اشتباه نمی گیرد. تخم غاز 4 برابر مرغ تر است ، طعم غنی ای دارد ، با تخم مرغ اردک کمتر تفاوت دارد:
- محتوای چربی؛
- عطر
با توجه به طعم خاص ، بهتر است از چنین تخم مرغ هایی برای دیابت خودداری کنید. کالری 100 گرم محصول 185 کیلو کالری ، پروتئین حاوی 13.9 گرم ، چربی 13.3 گرم ، کربوهیدرات 1.4 گرم است.
شما می توانید تخم شترمرغ را برای دیابت بخورید ، چنین تخم مرغ می تواند حدود 2 کیلوگرم وزن داشته باشد ، مفیدترین تخم مرغ آب پز خواهد بود. جوشانده تخم شترمرغ به مدت 45 دقیقه لازم است ، سپس آنرا نرم پخته کنید. خوردن این محصول به شکل خام آن ممنوع است ، به خصوص که از نظر طعم و مزه نسبتاً غیر معمول برای ساکنان کشور ما است.
در تخم شترمرغ توده ای از مواد معدنی با ارزش ، عناصر کمیاب و ویتامین ها وجود دارد که از بین آنها می توان به ویتامین های B ، A ، E ، فسفر ، پتاسیم ، کلسیم و اسیدهای آمینه اشاره کرد.
از بین انواع تخم ها ، تخم شترمرغ با مقدار زیادی لیزین مشخص می شود.
بهترین روش برای خوردن تخم مرغ برای دیابت نوع 2 چیست؟
تخم مرغ را می توان به شکل های مختلف در دیابت مصرف کرد ، آنها را می توان پخته کرد ، املتی که برای دیابتی تهیه شده و همراه با تخم مرغ سرخ شده میل شود. آنها می توانند به عنوان یک غذای مستقل خورده شوند یا با سایر محصولات غذایی مخلوط شوند.
هنگامی که نیاز به کاهش مقدار چربی در رژیم غذایی وجود دارد ، می توانید تنها با یک تخم مرغ کامل سفیده تخم مرغ میل کنید. در دیابت ، این محصول را می توان سرخ کرد ، اما اولا ، به شرطی که از یک تابه نچسب استفاده شود ، و ثانیاً بدون روغن. این به جلوگیری از مصرف چربی های اضافی کمک می کند.
استفاده محدود از زرده تخم مرغ خام در دیابت به خوبی کمک می کند ، آنها با میکسر شلاق خورده می شوند ، با مقدار کمی آب لیمو و نمک چاشنی می خورند. استفاده از چنین درمانی برای عادی سازی قند خون بالا در صبح بر روی معده خالی مفید است. برای حفظ مواد مغذی ، طبخ تخم مرغ های طعم دار توصیه می شود. علاوه بر این ، می توانید سعی کنید تخم مرغ را با یک لیمو مخلوط کنید.
یک دستور العمل برای پوسته تخم مرغ وجود دارد ، این محلول به منبع کلسیم خالص برای دیابتی تبدیل می شود:
- یک پوسته از ده تخم بلدرچین بگیرید.
- سرکه 5٪ بریزید؛
- دو روز را در یک مکان تاریک ترک کنید.
در این مدت ، پوسته باید کاملاً حل شود ، سپس فیلم حاصل از آن برداشته شود ، مایع مخلوط شود. در نتیجه ، می توان یک کوکتل ویتامین عالی تهیه کرد ، به کاهش سریع قند خون ، اشباع با مواد معدنی و کلسیم کمک می کند.
در دیابت ، تخم مرغ را می توان به روش دیگری تهیه کرد ، تابه را با آب پر کرد ، تخم مرغ ها را به گونه ای قرار داد که آب آنها را به طور کامل بپوشاند ، روی آتش بگذارید تا بپزد. وقتی آب جوش آمد ، قابلمه را از روی حرارت بردارید ، با یک درب آن را بپوشانید و بگذارید 3 دقیقه بماند. پس از این ، تخم ها برای خنک شدن به آب یخ منتقل می شوند. تخم مرغ های سرد شده به ظرف دیگری منتقل می شوند ، با سرکه مقطر سفید ریخته می شوند و یک شبه به یخچال فرستاده می شوند.
روش دیگر آشپزی تخم بلدرچین ترشی است. ابتدا تخم مرغ آب پز خنک می شود ، به موازات یک قابلمه را با مواد تشکیل دهنده روی اجاق گاز قرار دهید:
- 500 میلی لیتر سرکه مقطر سفید؛
- چند قاشق چایخوری شکر؛
- مقدار کمی فلفل قرمز؛
- بعضی از چغندرها
مایع به مدت 20 دقیقه جوشانده می شود ، در اینجا شما باید یک رنگ شدید قرمز دریافت کنید. چغندرهای آب پز فقط برای به دست آوردن سایه مشخص لازم است ، سپس آنها برداشته می شوند ، تخم مرغ های پوست کنده شده را با یک محلول آب پز ریخته می شوند و آنها را برای ترشی باقی می گذارند. ظرف تمام شده ظرف یک هفته قابل مصرف است.
تخم مرغ به هر شکلی مفید است ، زیرا آنها منبع ایده آل مواد معدنی و ویتامین ها هستند. آنها باید در رژیم غذایی برای مقاومت به انسولین در بزرگسالان و کودکان مبتلا به اختلال در متابولیسم کربوهیدرات قرار بگیرند.
اطلاعات مربوط به فواید و مضرات تخم مرغ برای یک فرد دیابتی در این مقاله در ویدئو ارائه شده است.
