کباب پز - یکی از غذاهای باستانی و محبوب بشر است. به طور سنتی ، از گوشت تهیه می شود: گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوشت گوسفند ، مرغ ، بوقلمون. ماهیان سوخاری از گونه های بزرگ ماهی محبوب هستند: ماهی تن ، COD ، گربه ماهی ، صدف ، ماهی قزل آلا. در سال های اخیر ، کباب های گیاهی به ویژه محبوب شده اند. آنها به خصوص توسط افرادی که نیازهای غذایی خاصی دارند - گیاهخواران ، دیابتی ها ، مورد استقبال قرار می گیرند. متداول ترین روش طبخ کباب روی ذغال است. کباب ها را می توان روی آتش باز ، در فر ، اجاق گاز برقی یا در کوره هوا نیز تهیه کرد.
ویژگی های کباب "دیابتی"
مبنای نظارت بر تغذیه بیماران دیابتی نوع I و II ، رعایت میزان مصرف روزانه کربوهیدرات ها ، حداقل مصرف چربی (بیش از 30٪ از کل کالری در روز) نیست.
گوشت و ماهی حاوی مقادیر ناچیز کربوهیدرات هستند. در رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت مورد توجه قرار نمی گیرد. از این منظر ، یک فرد دیابتی می تواند به اندازه دلخواه کباب بخورد. اما تمرین نشان می دهد که کمتر کسی موفق به خوردن بیش از 200 گرم کباب دلچسب است. برای ایستادن در راهرو هنجار چربی محصولات ، فقط باید انواع لاغر گوشت و ماهی را انتخاب کنید.
سبزیجات مورد استفاده برای کباب: پیاز ، بادمجان ، کدو سبز ، کدو سبز ، گوجه فرنگی ، فلفل زنگ. آنها همچنین حاوی مقدار کمی کربوهیدرات هستند. کباب شیش را می توان با خیال راحت به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت یا ماهی و همچنین یک غذای مستقل از آن لذت برد. کباب قارچ مخصوصاً تصفیه شده ، خوشمزه و مغذی است.
ظرافت های ماریناد
توصیه نمی شود دیابتی ها شامل نوشیدنی های الکلی ، سرکه در ماریناد شوند. گوروش شیش کباب توجه داشته باشید که بهترین کباب شیش از گوشت تازه یا ماهی تازه و نه یخ زده به دست می آید. گوشت سرو شده (ماهی) به وفور با حلقه های پیاز پاشیده می شود ، کمی شور شده و به مدت 1 ساعت برای ترشی باقی می ماند. پس از این ، شما باید بلافاصله پایه کباب را روی سیخ کش ریخته و بپزید. کباب تازه تهیه شده را می توان با فلفل سیاه تازه یا گیاهان تازه آبپاش کرد.
برای کسانی که روش سنتی ترشی را ترجیح می دهند ، می توانید پایه ای برای ترشیجات را از بین این ترکیبات انتخاب کنید:
- پوست لیمو خرد شده را در مخلوط کن بریزید.
- کفیر؛
- آب گوجه فرنگی یا انار؛
- خامه ترش کم چربی
از آنجایی که قرار است یک پایه کباب غیر چرب وجود داشته باشد ، چاشنی های تند نباید به ماریناد اضافه شوند ، آنها گوشت را خشک و سخت می کنند. بهتر است زردچوبه ، گیاهان خشک شده ، گشنیز را اضافه کنید.
اسکورت باربیکیو
مرسوم است که سبزی و سس را برای کباب سرو کنید. سبزیجات (شوید ، جعفری ، cilantro ، ریحان ، اسفناج ، ساقه کرفس و سبزیجات ، سالاد برگ) مقدار کمی کربوهیدرات دارند ، همه افراد دیابتی می توانند بدون نگاه کردن به مقدار خوراکی ، غذا بخورند و لذت ببرند. می توانید خیار تازه ، تربچه ، تربچه دایکون را به سبزی ها اضافه کنید ، که بدون محدودیت نیز می توان آن را خورده (در صورت عدم بروز مشکل در دستگاه گوارش).
از بین سس های کباب می توانید tkemalevы ، سس کچاپ ، سویا بدون شور را انتخاب کنید. از تازه های خانگی می توانید همه چیز را به جز چربی ها (مانند مایونز ، پنیر ، خامه) امتحان کنید. از میان گزینه های نان باید نان پیتای نازک ، چاودار ، گندم را با سبوس انتخاب کنید ، اما در محاسبه بار کربوهیدرات مقدار خورده را در نظر بگیرید. بهتر است افراد دیابتی از مشروبات الکلی خودداری کنند.
کباب کردن در خانه
اگر هوا اجازه ندهد یا فرصتی برای تهیه پیک نیک در نزدیکی خانه نباشد ، SteakMaster REDMOND RGM-M805 Grill کمک خواهد کرد - یک دستگاه نوآورانه با ترکیب 3 قابلیت های آشپزخانه: کوره ، اجاق گاز و کباب کردن.
در استیکماستر می توانید استیک ها ، ماهی و سبزیجات را روی کباب ریخته ، ظرف ها را پخت و پخت و پز کنید. SteakMaster M805 180 درجه را نشان می دهد. عناصر گرمایش به طور مستقیم در پانل ها ساخته می شوند ، بنابراین می توانید همزمان روی دو پنل آشپزی کنید. تکه های ریز خرد شده گوشت و ماهی ، سبزیجات و میوه ها را سرخ کنید. استیکماستر بدون دود طبخ می کند ، بنابراین استفاده از آن در خانه راحت است.
