در بین همه جایگزین های قند مصنوعی ، معروف ترین و محبوب ترین ایزومالت است. این شیرین کننده وقتی که قند طبیعی تابو است ، برای دیابت بسیار مفید است. اما قبل از هر چیز ، این یک افزودنی بیولوژیکی فعال است که از نظر شیمیایی ایجاد شده است. بنابراین باید به خاطر داشت که ایزومالت دارای موارد منع مصرف است. استفاده از آن بی پروا بدون مشورت با پزشک غیرممکن است.
افراد دیابتی باید دقیقاً بدانند که ضرر و مزایای واقعی این ماده چیست: با چنین تشخیصی ، کوچکترین نظارت ممکن است منجر به ناراحت کننده ترین عواقب شود.
ایزومالت - خصوصیات اساسی
شیرین کننده ایزومالت برای اولین بار بیش از نیم قرن پیش به صورت آزمایشگاهی ساخته شد. چند دهه کافی بود تا هم مزایای دیابت از این ماده را بطور کامل مطالعه کنیم و هم اینکه ایزومالت می تواند مضر باشد.
مزایای ایزومالت شامل خواص آن است:
- حفظ محیط بهینه در حفره دهان؛
- ترمیم تعادل آنزیم ها در دستگاه گوارش.
- بهبود فرآیندهای متابولیک در بدن.
بنابراین ، ایزومالت به عنوان یک مکمل غذایی نه تنها برای افراد دیابتی و بیمارانی که از آسیب شناسی دستگاه گوارش رنج می برند ، بلکه برای همه افراد سالم که دارای یک سبک زندگی فعال هستند ، توصیه می شود.
ایزومالت از دو نوع طبیعی و مصنوعی است. علاوه بر این ، این ماده از نظر شدت سلیقه و اجزای آن متفاوت است. اساس آن ساکارز است - این همان چیزی است که مزایا را برای همه مبتلایان به دیابت توضیح می دهد.
سطح گلوکز خون با استفاده از این شیرین کننده عملاً بدون تغییر است - خیلی آهسته جذب می شود. زیرا این بررسیهای مکمل تقریباً همیشه مثبت است. استثنائات فقط در صورت عدم رعایت دوزها و توصیه های یک متخصص تغذیه است.
شیرین کننده ایزومالت - مضرات و موارد منع مصرف
در موارد بسیار نادر ، ایزومالت منع مصرف دارد. این است:
- بارداری خصوصاً در مراحل اولیه یا دیررس؛
- دیابت قندی به عنوان یک عارضه جانبی برخی از بیماریهای تعیین شده ژنتیکی.
- آسیب شناسی جدی هر اندام داخلی با عدم عملکرد کامل.
فواید ایزومالت برای کودکان بسیار زیر سؤال است: غالباً باعث ایجاد واکنشهای آلرژیک می شود.
زمینه های استفاده از ایزومالت
این ماده چه به صورت خالص و چه به صورت پودر ، کپسول یا قرص و همچنین در انواع شیرینی های دیابتی و هر کس که مجبور به رعایت رژیم است ، موجود است. شکلات تیره و کارامل ساخته شده از ایزومالت بسیار محبوب است.
همچنین به عنوان شیرین کننده در داروهای بیماران دیابتی اضافه می شود. بسیاری از آنها از نظر طعم تلخ و ناخوشایند هستند ، ایزومالت قادر به پوشاندن این اشکال است.
این مکمل کالری کم است: یک گرم محصول فقط 2.4 کیلو کالری دارد. در اینجا توضیح دیگری درباره محبوبیت آن در بین افراد دیابتی ارائه شده است. اما ، با این حال ، دوز باید رعایت شود و از طریق ایزومالت به ویژه در بخشی از مربا ، شیرینی پزی ، برشته و شیرینی ها از بین نرود.
توصیه هایی برای استفاده
اگر از محصول به شکل خالص استفاده شود ، فقط پزشک معالج میزان مصرف روزانه را تعیین می کند و در هیچ حالتی نباید از آن تجاوز کرد - و نه باید آن را کاهش داد. تنها در این صورت سود واقعی مکمل ملموس خواهد بود. معمولاً به عنوان یک داروی درمانی ، شیرین کننده ها دو بار در روز تجویز می شوند ، به عنوان مثال شیرین کننده ریو گلد ، که ما یک مقاله جداگانه در مورد آن داریم.
اگر از شیرین کننده به عنوان بخشی از ظروف و فرآورده ها استفاده شود ، مقدار توصیه شده به طور همزمان 50 گرم شکلات ، کنسرو یا کارامل است. این بیش از حد کافی برای تأمین نیاز و اشتهای شیرینی است.
کربوهیدراتهای موجود در ایزومالت تقریباً توسط روده جذب نمی شوند. به همین دلیل به عنوان آنالوگ قند برای افراد دیابتی توصیه می شود. اگر کارامل فقط حاوی شیرین کننده و آب باشد ، شکلات همچنین دارای آنتی اکسیدان ها ، ویتامین های گروه B ، کافئین و سایر عناصر کمیاب است که تأثیر مفیدی بر مغز ، سیستم عصبی مرکزی می گذارد و همچنین از لخته شدن خون محافظت می کند.
دستور العمل های شیرین ایزومالت
شیرینی های ایزومالت را می توان با دستان خود در خانه تهیه کرد. هیچ ماده خاصی برای این مورد لازم نیست. اما می توانید مطمئن باشید که محصول حاصل شده هیچگونه افزودنی مضر ندارد. علاوه بر این ، محاسبه دقیق کالری آن بسیار آسان است.
- شکلات با ایزومالت. شما به تعداد انگشت حبوبات کاکائو احتیاج دارید - می توانید رژیم را در یک فروشگاه تخصصی خریداری کنید. و همچنین مقداری شیر بدون چربی و ایزومالت. یک شیرین کننده در هر وعده 10 گرم کافی است. دانه های کاکائو باید درون پودر شوند ، سپس تمام مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید ، روی اجاق گاز برقی یا حمام آب قرار دهید. مخلوط را باید با گرم کردن جزئی آماده کنید تا غلیظ شود. سپس ، در شکلات طبیعی ، در صورت اجازه رژیم غذایی که توسط پزشک اجازه می دهد ، عطر و طعم های طبیعی - وانیل ، دارچین ، - کمی آجیل را اضافه کنید. پس از آن ، توده در قالب یا به سادگی روی تخته ریخته می شود ، با چاقو صاف شده و برای جامد شدن باقی می ماند. این نوع شکلات است که نه تنها خوشمزه بلکه برای همه کسانی که از قند خون بالا رنج می برند بسیار مفید است. در مقادیر کم آن را می توان روزانه میل کرد. اما پزشکان توصیه می کنند که استراحت های کوتاهی انجام دهند تا بدن به ایزومالت و کافئین عادت نکند.
- پای رژیم گیلاس. برای تهیه این دسر در خانه ، به آرد درشت ، یک تخم مرغ ، کمی نمک و شیرین کننده نیاز خواهید داشت - بیشتر از 30 گرم. و البته ، یک لیوان گیلاس های تازه رسیده رسیده. ابتدا خمیر را از آرد ، تخم مرغ ، نمک و شیرین کننده تهیه می کنیم. برای طعم دادن ، می توانید کمی آب لیمو اضافه کنید. سپس گیلاس ریخته می شود. خمیر را کاملاً مخلوط کنید ، درون قالب قرار دهید و بپزید. وقتی پوسته طلایی روی سطح شکل می گیرد ، آمادگی را با یک خلال دندان بررسی کنید. استفاده از یک محصول بدون پخته با دیابت کاملاً ممنوع است. بعد از اینکه کیک کاملاً پخته شد ، باید آن را از فر خارج کرده و کاملاً خنک شود. شرط اصلی این نیست که گرم دسر بخورید ، اما می تواند به طور جدی به بدن آسیب برساند.
- ژله آلبالو با ایزومالت. یک لیوان توت تازه باید از طریق الک پاک شود ، همراه با ایزومالت (به یک قاشق غذاخوری نیاز خواهد داشت) ، یک لیوان آب اضافه کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید ، به جوش بیاید و چند دقیقه بپزد. سپس ژلاتین از قبل خیس شده را اضافه کنید - حدود 15 گرم. از روی حرارت بردارید. مخلوط را هم بزنید تا دانه های ژلاتین به طور کامل حل شوند ، درون قالب ها بریزید ، خنک شوند ، سپس برای جامد کردن در یخچال بگذارید. روزانه بیش از یک قسمت از این ژله ها مجاز نیستند - همه آنها باید از مقدار مشخصی از مواد تشکیل دهنده 4-5 تهیه شوند.
اینها تنها دستور العمل هایی نیستند که در آن می توان قند را با ایزومالت جایگزین کرد و بنابراین شیرینی های زیادی را برای افراد دیابتی درست می کند. مهم است که ابتدا با پزشک مشورت کنید که با تاریخچه پزشکی و خصوصیات فیزیولوژیکی بیمار آشنا است.
اگر دوز و توصیه هایی را برای استفاده رعایت کنید ، یک جایگزین قند مصنوعی فقط فوایدی را به همراه خواهد داشت ، منو را متنوع تر می کند ، و زندگی حتی با چنین تشخیصی ، شاداب تر و مزه تر است.
