عبارت "مرگ شیرین" ، "مرگ سفید" ، احتمالاً برای همه آشناست. ما در مورد معمولی ترین شکر صحبت می کنیم. این محصول به قدری مضر است که زمان آن رسیده است که مردم آن را ترک کنند. اما چگونه می توان آن را بدون درد زنده ماند؟ از این گذشته ، هر شخصی از اوایل کودکی توسط والدین عادت کرده است که فرنی شیرین ، شیرینی ، کلوچه ، کیک و لیموناد را شیرین کند.
حتی در بزرگسالان ، مردم از دوست داشتن شیرینی ها دست بر نمی دارند و اغلب مشکلات خود را بر روی آنها می چسبانند. اعتیاد به قند را می توان با اعتیاد به مواد مخدر مقایسه کرد ، اما می تواند از بین برود. و برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند یا از بیماری دیابت رنج می برند ، این محصول بدترین دشمن است.
امروزه شیرین کننده های طبیعی و فرآورده های طبیعی به افراد کمک می کنند تا از قند و شیرینی های دیگر خلاص شوند ، که با حمله به بدن ، نه تنها متابولیسم را ناراحت نمی کند بلکه مزایایی نیز به همراه دارد.
نویسندگان مقاله به خوانندگان خود پیشنهاد می دهند با یک لیست گسترده از شیرینی های طبیعی طبیعی که در یک زمان جایگزین آنالوگ مصنوعی - شکر سفید شده بودند ، آشنا شوند.
عزیزم
طبیعی ترین جایگزین قند قطعاً عسل است. بسیاری از مردم آن را فقط به دلیل طعم معطر و دلپذیر آن دوست دارند ، و نه به این دلیل که فواید خوبی دارد. عسل مواد لازم را برای بدن تأمین می کند:
- عناصر کمیاب؛
- ویتامین ها؛
- فروکتوز؛
- گلوکز
برعکس ، شکر این عناصر را از بدن دزدیده می کند. علاوه بر این ، عسل چندین برابر شیرین تر از شکر است ، اما خوردن مقدار زیادی از آن به سادگی غیرممکن است. با این حال ، به عنوان شیرین کننده ، عسل به هیچ وجه برای مبتلایان به دیابت مناسب نیست.
ناراحت کننده است ، اما عسل مانند شکر باعث افزایش شدید سطح گلوکز در جریان خون می شود.
توجه کنید! عسل می تواند یک واکنش آلرژیک ایجاد کند ، بنابراین این محصول را با دقت فراوان به کودکان بدهید! همانطور که برای هر کس دیگری ، حتی کسانی که رژیم دارند ، استفاده از عسل ممنوع نیست.
فقط فراموش نکنید که عسل عملیات حرارتی را دوست ندارد. با او ، تقریباً تمام خواص درمانی خود را از دست می دهد.
استویا و استویوسید
گیاه گیاه استویا (چمن عسل) در سالهای اخیر در روسیه محبوبیت زیادی پیدا می کند و توضیحی در این باره وجود دارد. استویا یک جایگزین عالی قند است که از درمان گرما نمی ترسد و به صورت پودری به دست می آید که 200-300 برابر شیرین تر از شکر معمولی است.
توانایی عادی سازی سطح قند خون ، محتوای کم کالری و تنظیم فرایندهای متابولیکی در بدن استویا را به عنوان یک شیرین کننده طبیعی طبقه بندی می کند.
این محصول هم برای افراد دیابتی و هم برای کسانی که به شکل آنها اهمیت می دهند مناسب است. به هر حال ، استویا حتی می تواند به کودکان داده شود!
استویا اشکالات جزئی خود را دارد که شامل عطر و طعم علف های هرز غیر عادی (بعضی ها آن را دوست ندارند) و یک احساس تا حدودی شیرین شده است.
برای شیرین کردن شیرینی ها ، غلات و نوشیدنی ها بهتر است از جوشانده استویا استفاده شود. می توان آن را برای استفاده های بعدی آماده کرد و حدود یک هفته در یک مکان خنک نگهداری کرد.
استویوزید دارو در داروخانه به صورت قرص یا پودر فروخته می شود و طبق دوز مصرف آن به نوشیدنی ها و ظروف اضافه می شود.
میوه های خشک
میوه های خشک یکی دیگر از جایگزین های طبیعی قند هستند. منابع عالی مواد معدنی و ویتامین ها عبارتند از:
- گلابی
- موز
- سیب
- آلوها
- زردآلو خشک
- کشمش؛
- خرما
ترکیب میوه های خشک و آجیل باعث می شود کیک ها و شیرینی های شگفت انگیزی خوشمزه شوند. البته با افزودن سیب خشک ، نمی توانید چای شیرین درست کنید ، اما هنوز می توانید برخی از شیرینی ها را با میوه های خشک جایگزین کنید.
مهم! به جای پر کردن کودک با شیرینی و کیک ، والدین و مادربزرگ های دوست داشتنی باید او را با انواع میوه های خشک درمان کنند. بسیار سالم تر است و نه کمتر خوشمزه!
تنها شرط این است که میوه های خشک شده از کیفیت بالایی برخوردار باشند. در هنگام انتخاب محصول ، نباید به رنگ های روشن ، بسته بندی های زیبا و میوه های براق عجله کنید. همه آنها با دی اکسید گوگرد فرآوری می شوند و سرشار از انواع مواد نگهدارنده هستند.
عسل خرما
این محصول از خرما های طلایی تهیه شده است که مدت هاست به دلیل طعم بسیار شیرین خود را به عنوان جایگزین های قند طبیعی معرفی می کنند.
خرما بیشترین میزان ساکارید در بین سایر میوه ها - 60-65٪ است. علاوه بر این ، خود خرما برای دیابت مجاز است ، و می توانید در مورد این مقاله از مقاله ما بیشتر بدانید.
غافل از مزایای عسل خرما یا شربت غیرممکن است - این دارو واقعی در مبارزه با چاقی است. این ترکیب در ترکیب خود شامل موارد زیر است:
- اکسی توسین
- سلنیوم
- پکتین
- اسیدهای آمینه.
- ویتامین ها
- عناصر کمیاب.
عسل خرما را می توان با خیال راحت به نوشیدنی ها ، دسرها و شیرینی ها اضافه کرد. با این وجود خرما از نظر قند بسیار بالایی است ، بنابراین نباید شربت خرما یا عسل توسط افراد مبتلا به دیابت مصرف شود.
کنسانتره مالت جو
کنسانتره مالت جو مایع قهوه ای تیره ، غلیظ و چسبناک است که طعم شیرین و عطر نان مطبوع دارد. عصاره با خیساندن و جوانه زدن دانه جو به دست می آید. در این حالت از خاصیت غلات برای تغییر ترکیب شیمیایی آنها در فرآیند جوانه زنی استفاده می شود.
در جائیکه نشاسته وجود داشته باشد ، قندها تشکیل می شوند ، یا به ترتیب مالتوز (قند با تخمیر زیاد). ممکن است کسی طعم خاص عصاره را دوست نداشته باشد ، اما شما نباید به آن توجه کنید ، زیرا عصاره مزایای ارزشمندی را برای بدن به همراه خواهد داشت.
Pecmesa (شربت گیاه طبیعی)
هنگام استفاده از شربت های شیرین طبیعی ، باید به خاطر داشته باشید که این محصولات بسیار غلیظ هستند و تنها با مصرف محدود فوایدی به همراه دارند.
لیست شربت
شربت آگاو
استخراج شده از ساقه آگاو - گیاه عجیب و غریب. ساقه های فشرده شده به شکل آبمیوه در دمای 60-70 درجه جوشانده می شوند و به یک توده چسبناک چسبناک تبدیل می شوند. این محصول 1.6 برابر شیرین تر از شکر است و عطر و طعم ملایمی دارد.
اگر محتوای شکرهای موجود در شربت را در نظر بگیریم ، به محصولاتی با GI پایین (شاخص گلیسمی) نسبت داده می شود.این ماده حاوی 10٪ گلوکز ، 90٪ فروکتوز است. بنابراین می توان از شربت آگاوا برای دیابت استفاده کرد.
شربت کنگر فرنگی اورشلیم
شیرین کننده ای فوق العاده که طعم آن نمی تواند مردم هر سنی را خوشحال کند. از بین بردن شکر منظم با شربت کنگر فرنگی اورشلیم بدون درد است.
شربت شربت کهربا را می توان به نوشیدنی ها ، غلات و شیرینی ها اضافه کرد. در یک کلام ، قند را می توان به طور کامل از بین برد.
نسبت قندهای طبیعی موجود در شربت:
- گلوکز - 17٪
- فروکتوز - 80٪.
- مانوز - 3٪.
این شربت از بافت مطبوع و عطر دلپذیری کارامل-عسل برخوردار است. و عدم وجود منع مصرف ، شربت کنگر فرنگی اورشلیم را در بین بهترین شیرین کننده های با منشا طبیعی قرار می دهد.
شکر انگور
محصول شفاف و ضخیم ، بسیار یادآور شربت قند است. پس از دریافت ، از عملیات حرارتی استفاده نمی شود. آب انگور در سانتریفیوژ مخصوص غلیظ شده و از طریق فیلتر طبیعی فیلتر می شود.
ترکیب قند انگور عمدتا گلوکز است ، بنابراین این محصول برای افرادی که از دیابت رنج می برند منع مصرف دارد. اما برای کودکان ، او کاملاً جایگزین تصفیه شده معمول می شود. و انگور خود در دیابت کاملاً جایگزین قند ، اما در مقادیر اندک است.
شربت افرا
این محصول با ضخیم شدن آب افرا شکر به دست می آید. این درخت به طور عمده در کانادا رشد می کند. برای ساخت تنها 1 لیتر شربت 40 لیتر آب مصرف می شود. شربت افرا طعم کم رنگی از چوب دارد. ساکارز ماده اصلی این محصول است ، بنابراین ، مصرف آن برای بیماران دیابتی منع مصرف دارد.
شربت گوه به عنوان یک افزودنی دسر ، رولت نان ، وافل ، پنکیک مناسب است یا در فرآیند پخت و پز به جای شکر استفاده می شود.
شربت هویج
این محصول مجاز به استفاده از دیابت است ، علاوه بر این ، دارای چندین ویژگی با ارزش است. شربت کربوه حاوی مقدار زیادی از موارد زیر است:
- سدیم؛
- پتاسیم؛
- کلسیم
- روی
علاوه بر این ، فاقد مواد سمی است. و اثر ضد توموری شربت که در نتیجه بسیاری از مطالعات فاش شده است ، آن را به محصولی غیرمعمول مفید تبدیل می کند که می تواند به هر نوع نوشیدنی و دسر اضافه شود.
شربت توت
این محصول شیرین و خوشمزه از انواع توت های توت سیاه تهیه شده است. جرم بری در حدود 1/3 جوشانده می شود. خواص درمانی شربت توت شامل اثرات ضد التهابی و هموستاتیک است.
ملاس
ملاس به خودی خود بدست می آید ، زیرا در تولید نشاسته و شکر یک محصول فرعی است. ملاس خالص کاملاً رنگی ندارد و از نظر طعم و بافت آن شبیه به عسل است ، فقط بدون عطر.
ترکیب این شیرین کننده طبیعی شامل موارد زیر است:
- گلوکز
- دکسترین؛
- مالتوز
از آنجا که ملاس تقریباً همان قند است ، از نظر ابتلا به دیابت ، مصرف آن در مواد غذایی منع مصرف دارد.
با این حال ، ملاس ویژگی های مفیدتری نسبت به شکر دارد. محصولاتی مانند شیرینی یا سایر محصولات شیرینی پزی حاوی ملاس برای مدت طولانی نرم باقی می مانند ، زیرا ملاس تبلور نمی یابد.
ملاس سیاه یا ملاس
این جایگزین قند نیز در فرآیند تولید شکر به دست می آید. اما در شکل خالص آن مورد استفاده قرار نمی گیرد ، ملاس فقط برای تولید مشروبات الکلی استفاده می شود.
کارامل یا ملاس سفید
این محصول فرعی نشاسته است و رنگ طلایی دارد. از آن در صنعت شیرینی سازی برای تولید بستنی و مربا استفاده می شود.
