شاید هر کسی موافقت کند که سبزیجات رایج ترین و محبوب ترین محصول است. تصور کردن مواد غذایی بدون قرار دادن روزانه سبزیجات در منو به سادگی غیرممکن است ، زیرا هر نوع میوه به طرز خاص خود ، حتی پیاز ، خوشمزه و سالم است. سبزیجات قادر به تنوع غذایی رژیم غذایی فرد هستند ، باید همیشه آن را خورده و مواد مفید زیادی را به آنها بدهید:
- کربوهیدرات؛
- ویتامین ها؛
- چربی ها
- عناصر کمیاب؛
- پروتئین گیاهی
انواع زیادی از سبزیجات وجود دارد و هر گونه گونه بی نظیر است. با این وجود شایان ذکر است که همه افراد قادر به استفاده از آنها به عنوان غذا نیستند ، زیرا در صورت استفاده نادرست ، سبزیجات به دشمن تبدیل می شوند ، به خصوص برای افرادی که از التهاب لوزالمعده رنج می برند ، بنابراین مهم است که بدانید کدام سبزیجات را می توان با لوزالمعده مصرف کرد و کدام یک بهتر است. استفاده کنید
همچنین ، به همین دلیل ساده ، لازم است بدون نیاز به فراموش کردن فناوری درست پخت و پز ، آنها را تا حد امکان با دقت و آگاهانه انتخاب کنید. این امر به منظور محافظت از خود و جلوگیری از احتمال تشدید دوره پانکراس لازم است.
چگونه انتخاب کنیم؟
اول از همه ، سبزیجات باید بصری مورد بررسی قرار گیرند. انتخاب باید به صورت رسیده و نرم انجام شود ، اما به هیچ وجه بیش از اندازه مورد توجه قرار نمی گیرد ، توجه خاصی به عدم پوسیدگی و قالب روی سطح آنها ، به عنوان مثال ، اگر یک پیاز باشد ، توجه ویژه ای کنید. هر چه سبزیجات باشد ، آنها نباید بعد از سرما یخ زده شوند ، یعنی منجمد نشوند. اگر ترک های جزئی یا آسیب دیدگی میوه ها پیدا شود ، این نشانه کالاهای بی کیفیت نخواهد بود.
هر بیمار مبتلا به پانکراتیت باید بداند که سبزیجات خیلی تیز ، تند و یا دارای فیبر کافی به اندازه کافی منع مصرف دارند. بهتر است انواع نشاسته ای را انتخاب کنید.
مقدار غالب سبزیجات قبل از غذا نیاز به عملیات حرارتی دارد ، اگرچه بسیاری از آنها مانند پیاز قابل خوردن خام هستند. برای شروع ، آنها را پوست بگیرید و در صورت لزوم از دانه ها خلاص شوید.
در صورت تهیه آبگوشت های حاوی سبزیجات و مصرف زیاد آنها ، فعالیت لوزالمعده به شدت افزایش می یابد و تحریک تولید آنزیم های اضافی آغاز می شود. این به دلیل فعالیت نسبتاً زیاد و حتی بیش از حد میوه است ، هر چه سبزیجات استفاده شود.
لیست سبزیجات التهاب لوزالمعده
تعدادی از آن سبزیجات که بر وضعیت سلامتی بیماران مبتلا به پانکراس در هر مرحله تأثیر منفی می گذارد وجود دارد ، و خوردن آنها به مقدار زیاد توصیه نمی شود. این موارد عبارتند از:
- تربچه ، دایکون ، تربچه
- ترش ، اسفناج ، سالاد ،
- پیاز ، پیاز ، سیر ،
- ترب کوهی؛
- فلفل زنگ؛
- شلغم؛
- ریواس
علاوه بر این ، پزشکان توصیه می کنند مصرف برخی سبزیجات را محدود کنید ، اما بدون اینکه آنها را کاملا انکار کنید: حبوبات جوان (نخود فرنگی ، لوبیا ، ذرت)؛
- تزیین شبانه (گوجه فرنگی ، بادمجان)؛
- مارچوبه
- کلم سفید؛
- کرفس ، شوید ، جعفری؛
- خیار
قطعاً در مواد غذایی قابل استفاده است:
- کدو تنبل؛
- هویج؛
- کدو سبز؛
- سیب زمینی
- چغندر؛
- گل کلم
چه سبزیجات می توانم با پانکراس حاد بخورم؟
در دوره حاد بیماری ، از حدود 3 یا 4 روز ، بیمار ممکن است سعی کند سیب زمینی یا هویج را در منوی خود بگنجاند. بر اساس این سبزیجات ، سیب زمینی پوره تهیه می شود ، اما اضافه کردن شکر ، نمک ، کره و شیر از این امر مستثنی است.
به عنوان مثال ، پس از گذشت 7 روز ، پانکراتیت حاد صفراوی تا حدی آرام می شود و از قبل مجاز به اضافه کردن غلات و پیاز به این سبزیجات وجود دارد ، اما به استثنای تکه های کوچک ، تعهد برای خرد کردن ظرف را فراموش نکنید.
با روند مثبت در درمان ، می توان طیف وسیعی از محصولات مجاز را گسترش داد. کاملاً طبیعی است که بدن چغندر ، کدو تنبل ، کدو سبز و گل کلم را درک کند.
یک ماه پس از تشدید بیماری ، می توانید به استفاده از سیب زمینی پوره نیمه همو مایع نیمه مایع سوئیچ کنید و حدود 5 گرم کره طبیعی را به آن اضافه کنید.
تغذیه مزمن
پس از گذار از تشدید به حالت بهبودی ، می توان متنوع سازی کیفی تغذیه بیمار مبتلا به پانکراس را انجام داد. با این حال ، این مربوط به مقدار سبزیجات نیست ، بلکه روش های پردازش آنها است. این بسیار مهم است که در آزمایش ها عجله نکنید و فقط غذاهای "بی خطر" برای لوزالمعده ، که مواردی از آن هستند ، در مورد این موضوع را در مقاله بخورید.
بر اساس آنها ، شما می توانید نه تنها سیب زمینی پوره شده ، بلکه سوپ سبک را نیز طبخ کنید. علاوه بر این ، در دوره بهبودی ، مجاز به خوردن سبزیجات در حالت پخته شده ، پخته شده یا بخارپز شده است. سوخت گیری چنین ظروف با خامه ، سبزیجات یا کره قابل توجیه است.
روند بهبود مداوم ممکن است شامل ورود دقیق به منوی انواع دیگر سبزیجات باشد: گوجه فرنگی ، نخود سبز و لوبیا جوان. این کار باید تقریباً 1 قاشق چایخوری انجام شود و سبزیجات جدید نیز باید به شکل پوره سیب زمینی باشند. اگر بدن نوآوری را به طور عادی منتقل کند ، می توان مقدار غذای خورده شده را به تدریج افزایش داد ، اما ارزش آن را ندارد که غیرت داشته باشیم. مصرف 80 گرم چنین سبزیجات در هفته کافی خواهد بود.
با سلامتی عالی ، استفاده از برخی سبزیجات خام مجاز است. این ممکن است هویج رنده شده ، چند برش خیار و یک جفت پیازچه شوید با جعفری باشد. شما مجبور خواهید بود دقیقاً آنچه را که می توانید با بیماری لوزالمعده بخورید ، انتخاب کنید و بدانید ، اما در عین حال احساس خوبی خواهید کرد.
مثلاً گلدان شبانه ، گوجه فرنگی و بادمجان نباید بیش از 1 بار در 7 روز روی میز بیمار باشند. علاوه بر این ، طبخ آنها (جوش یا بجوش و خروش آمدن) بدون پوست لازم است. در مرحله بعد ، سبزیجات با دقت از طریق الک خرد می شوند تا دانه های کوچک را از بین ببرند.
کلم سفید در هفته حداکثر 1 بار در سوپ یا سیب زمینی پوره قرار می گیرد.
اگر این توصیه ها را رعایت کنید ، نه تنها شروع به خوردن کامل ، بلکه بهبود کیفی لوزالمعده های بیمار و ضعیف نیز ممکن است.
