با افزایش قند خون ، بیماران باید رژیم خاصی را رعایت کنند که استفاده از غذاهای چرب و شیرین را مستثنی نمی کند. در عین حال ، متخصصان توصیه می کنند بیشتر محصولات لبنی مصرف کنند. به عنوان مثال ، پنیر در دیابت نوع 2 بسیار مفید خواهد بود. اما در اینجا مهم است که انواع متنوعی را انتخاب کنید ، زیرا برخی از گونه ها کاملاً ممنوع است. کدام پنیر را ترجیح می دهد دیابتی ها ، و چگونه آن را به درستی انتخاب کنیم؟
فواید و مضرات پنیر برای افراد دیابتی
در رژیم غذایی هر فرد مدرن که زندگی سالم داشته باشد ، لبنیات یکی از مکان های پیشرو را اشغال می کند. اما آیا پنیر برای دیابت بسیار مفید است؟ این ماده ضد حساسیت است ، پروتئین اشباع شده و کاملاً جذب بدن می شود.
دارای:
دیابت و افزایش فشارها چیزهای گذشته خواهد بود
- عادی سازی قند -95%
- رفع ترومبوز ورید - 70%
- از بین بردن ضربان قلب قوی -90%
- خلاص شدن از فشار خون بالا - 92%
- افزایش انرژی در طول روز ، بهبود خواب در شب -97%
- توکوفرول یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که در فرآیندهای بیوشیمیایی سلولها نقش دارد. از ایجاد التهاب جلوگیری می کند ، عملکرد مغز را بهبود می بخشد ، از ایجاد هیپوکسی جلوگیری می کند ، عملکرد اندام های بینایی را عادی می کند.
- ویتامین C - در روند خون سازی مشارکت می کند ، تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد ، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند ، با مواد سمی مبارزه می کند و به خارج کردن آنها از بدن کمک می کند.
- ویتامین A - تأثیر مفیدی در بینایی ، تسکین سرماخوردگی ، تقویت سیستم ایمنی بدن ، تسریع در بهبود پوست ، کاهش خطر عفونت دارد.
- ویتامین های گروه B - عادی سازی سیستم عصبی ، شرکت در سنتز پروتئین ها و فرایند خون سازی ، ترویج تجزیه چربی ها.
- کلسیم - استحکام استخوان ها و دندان ها را حفظ می کند ، انعقاد خون را عادی می کند ، از ترومبوز جلوگیری می کند ، که برای دیابت بسیار مهم است.
- فسفر - به کار سیستم عصبی و سنتز آنزیم ها کمک می کند.
- پتاسیم - نرمال کردن تعادل آب ، از بروز فشار خون بالا جلوگیری می کند ، ماهیچه های اسکلتی را تقویت می کند ، عملکرد مغز را بهبود می بخشد.
پنیر حاوی چربی هایی است که با مصرف بیش از حد تمایل به ته نشین شدن در زیر پوست دارند. بنابراین ، متخصصان تغذیه به شدت توصیه می کنند انواع لبنیات کم چرب را انتخاب کنند.
همچنین ، در مورد مواد کلسترول را فراموش نکنید. تعداد زیادی از آنها در پنیر چربی وجود دارد. این ترکیبات آلی به طور قابل توجهی فعالیت سیستم عروقی را بدتر می کنند ، در تشکیل پلاک ها نقش دارند که همراه با پیشرفت آترواسکلروز است - همراهی مکرر از دیابت نوع 1 و نوع 2.
کربوهیدرات های موجود در لبنیات به عنوان منبع انرژی در نظر گرفته می شوند. علاوه بر این ، آنها همچنین به عنوان لیپیدها تجمع می یابند. کربوهیدرات های زیادی در گونه های چربی برگ وجود دارد. اما انواع پنیر وجود دارد که کاملاً عاری از این مواد هستند (پنیر گاو ، پنیر ادیگا).
بسیاری از انواع پرتقال حاوی نمک زیادی است. با وجود طعم عالی ، بو و ظاهر جذاب ، استفاده از آنها در دیابت باید تا حد ممکن محدود شود. این امر به ویژه برای افرادی که بیماری "قند" آنها با فشارخون تشدید می شود بسیار مهم است. یک متخصص دیابت با اطمینان می گوید کدام پنیر را می توان انتخاب کرد.
کدام پنیر بهتر است انتخاب شود
میزان کالری پنیر تا حد زیادی به نوع آن ، وجود ناخالصی های مضر و فناوری تولید بستگی دارد. برای اینکه اختلال در رژیم غذایی ایجاد نشود ، و به سلامتی شما بدتر نشود ، افراد دیابتی باید انواع نرم کم کالری را انتخاب کنند:
- Adygea - تقریباً هر روز می توانید غذا بخورید: کالری کم ، سرشار از مواد معدنی ، ویتامین ها ، اسیدهای آمینه.
- Bukovina با ویتامین A ، یک محصول لبنی کم کالری و خوشمزه؛
- Roquefort ساخته شده از شیر گوسفند؛
- کاممبرت - یک محصول نفیس کالری کم کالری ، با قالب و لمس قارچ ها.
- موزارلا - پنیر نرم انواع جوان با بافت ظریف و طعم دلپذیر؛
- پنیر کشک - حاوی حداقل نمک و چربی است. این ماده از طریق خامه یا شیر با تخمیر باکتریهای اسید لاکتیک تهیه می شود.
شاخص گلیسمی تقریبا تمام انواع ذکر شده صفر است. به دلیل در دسترس نبودن مفیدتر نیست:
- پروتئین کازئین؛
- اسیدهای چرب ضروری؛
- مجتمع های ویتامین
پنیر خامه ای در نظر گرفته شده است. اما برای پخت و پز آن ، شرکت های تولیدکننده نادرست از مواد مضر (مواد نگهدارنده ، طعم دهنده ، مواد افزودنی غذایی) استفاده می کنند. این مواد به طور جدی در دیابت ، زخم معده و فشار خون بالا ، آسیب شناسی های قلبی عروقی منع مصرف دارند.
آیا پنیر سوسیس برای افراد دیابتی مجاز است؟ از پنیرهای نرم و سخت انقضا تهیه شده است. پنیر دلمه ای ، خامه ای ، کره ای به آنها اضافه می شود. علاوه بر این ، فناوری تولید ، مقادیر ناخالصی های مصنوعی و نمک های مخصوص ذوب را برای تسهیل مخلوط کردن محصول پنیر فراهم می کند.
در دیابت قندی ، چنین تنوعی منع مصرف دارد. حتی یک فرد سالم نیز به ندرت باید آن را مصرف کند و کم کم. لازم به ذکر است که پنیر فرآوری شده و پنیر سوسیس پر کالری هستند ، به همین دلیل نباید آنها را از بین برد.
بهترین گزینه پنیر خانگی است که کاملاً طبق دستور تهیه می شود. طبخ آن دشوار نیست ، نکته اصلی صرفه جویی در وقت و استفاده از شیر بدون چربی با کیفیت بالا نیست.
اگر مجبور هستید پنیر را در یک فروشگاه بخرید ، ابتدا باید برچسب گذاری کالاها را مطالعه کنید ، که این ترکیب و تاریخ انقضا را نشان می دهد. خرید پنیر در بازار از دستان کاملاً ممنوع است. فقط می توان در مورد منشاء چنین محصولاتی حدس زد و خطر ابتلا به دیابت غیرقابل قبول است.
تقریباً اخیراً محصولات پنیر در فروشگاه ها ظاهر شده اند که برای طیف گسترده ای از مشتریان ارزان تر و مقرون به صرفه تر هستند. آنها حاوی بسیاری از ترکیبات مضر هستند که برای افراد دیابتی نامطلوب نیست. همچنین باید از انواع ترشی و دودی خودداری کنید. آنها در رژیم غذایی بیمار بسیار نامطلوب هستند.
چقدر می توانید در یک زمان بخورید
هر محصولی که بدون اندازه گیری استفاده شود بدن را آزار می دهد. این همچنین در مورد لبنیات صدق می کند. خوردن پنیر دیابت نوع 2 در مقادیر کمی مجاز است ، زیرا اشتها را تحریک می کند و یک ماده غذایی کم کالری است.
توصیه می شود از خوردن پنیر در دیابت نوع 1 و نوع 2 در صبح ، در حجمی بیش از 35 گرم استفاده نکنید.
چه زمانی استفاده را محدود کنید
در بعضی موارد ، رنت در دیابت کاملاً منع مصرف دارد. بستگی به موارد زیر دارد:
- شدت بیماری؛
- سلامت بیمار؛
- کیفیت محصول
قبل از قرار دادن پنیر در منو ، به بیماران دیابتی توصیه می شود با پزشک مشورت کنند.
اگر این محصول از کیفیت بالا ، کالری بسیار بالایی و بدون کالری برخوردار باشد ، می توان از آن برای انواع رژیم های دیابتی استفاده کرد. یک تکه نازک پنیر باعث طعم چاودار یا نان سبوس دار می شود ، بدن را اشباع می کند ، قدرت و نشاط می بخشد.
