با شروع فصل تابستان بعدی ، بیشتر مبتلایان به اختلال متابولیسم کربوهیدرات تعجب می کنند که آیا توت فرنگی را می توان با دیابت نوع 2 میل کرد. توت آبدار و معطر موجود در قفسه ها فقط درخواست خرید دارد. مقاومت در برابر مقاومت هنگام رسیدن توت فرنگی در باغ خود حتی سخت تر است. عقل سلیم به ما می گوید که در انواع توت ها نه تنها ویتامین های مفید ، بلکه قند نیز وجود دارد ، در هنگام مصرف ، مطمئناً قند خون ایجاد می شود. آیا اینطور است ، چه فواید و مضراتی در یک گلدان از این انواع توت های روشن وجود دارد ، چند توت فرنگی را می توان با دیابت میل کرد بدون اینکه به سلامتی شما آسیب برساند؟
فواید و مضرات توت فرنگی برای افراد دیابتی
اعتقاد گسترده مبنی بر اینکه نوع دوم دیابت نیاز به محدود کردن میوه ها به طور انحصاری سیب ترش و گریپ فروت دارد ، اشتباه است. اولا ، به اندازه کربوهیدرات های زیادی در سیب های ترش وجود دارد که در شیرین ها وجود دارد. ثانیا ، تعدادی از میوه ها و انواع توت ها دارای شاخص قند خون نزدیک به خود هستند ، به این معنی که با همان سرعت باعث افزایش قند خون می شوند.
دستگاه گوارش توت فرنگی 32 است. سیب ، انواع توت فرنگی ، تمشک ، آلو گیلاس ، گاومیش دریایی دارای ارزش های نزدیک هستند.
دیابت و افزایش فشارها چیزهای گذشته خواهد بود
- عادی سازی قند -95%
- رفع ترومبوز ورید - 70%
- از بین بردن ضربان قلب قوی -90%
- خلاص شدن از فشار خون بالا - 92%
- افزایش انرژی در طول روز ، بهبود خواب در شب -97%
توت فرنگی قند در دیابت را 2 برابر کندتر از خربزه ، هندوانه یا موز افزایش می دهد. این با محتوای بالای فیبر موجود در انواع توت ها ، 2.2 گرم در 100 گرم محصول توضیح داده می شود که این میزان 11٪ از هنجار روزانه است. سرشار از توت فرنگی و سایر مواد مغذی ضروری برای دیابت است.
| مواد مغذی | موجود در 100 گرم توت فرنگی | ٪ از میزان مصرف مورد نیاز در روز | مزایای دیابت | |
| ویتامین ها | ج | 60 میلی گرم | 67 | حساسیت سلولهای انسولین را افزایش می دهد ، بهبود زخم ها و جوش های کوچک را بهبود می بخشد ، مقاومت بدن در برابر عفونت ها را تحریک می کند. |
| ح | 4 میکروگرم | 8 | برای آنزیم هایی که انواع متابولیسم را تأمین می کنند ضروری است. | |
| عناصر کمیاب | کبالت | 4 میکروگرم | 40 | این بخشی از ویتامین B12 است که درگیر فرآیندهای تجدید سلول است و عملکرد سیستم عصبی را پشتیبانی می کند. |
| مولیبدن | 10 میکروگرم | 14 | فعالیت آنتی اکسیدان ها را افزایش می دهد و باعث افزایش خنثی انتشار رادیکال های آزاد در دیابت می شود. | |
| مس | 130 میکروگرم | 13 | برای متابولیسم طبیعی پروتئین ، فعالیت آنزیم لازم است. | |
| منگنز | 0.2 میلی گرم | 10 | در تولید انسولین شرکت می کند ، از کبد چرب کبدی جلوگیری می کند ، که اغلب همراه با نوع دوم دیابت است. | |
| آهن | 1.2 میلی گرم | 7 | باعث بهبود اکسیژن بافت می شود ، احتمال اسیدوز لاکتیک و کم خونی ناشی از آسیب کلیه در دیابت را کاهش می دهد. | |
| مواد مغذی | پتاسیم | 161 میلی گرم | 6 | لازم است رقیق خون هنگامی که مقدار زیادی قند در آن وجود دارد ، تعادل آب در داخل سلول را فراهم می کند ، به همین دلیل گلوکز می تواند وارد سلول شود و تجزیه شود. |
اثر منفی توت فرنگی روی بدن:
- با دیابت می تواند باعث افزایش قند خون شود.
- اغلب باعث واکنشهای آلرژیک می شود.
- میزان اسیدیته معده را افزایش می دهد ، در زخم معده ، گاستریت ، کولیک منع مصرف دارد.
- اگر داروهای مهار کننده ACE برای عادی سازی فشار در دیابت نوع 2 تجویز شود ، مقدار پتاسیم بالایی در توت فرنگی می تواند مضر باشد (داروهایی که به "مثلاً" آنالاپریل در "-پریل" منتهی می شوند).
توت فرنگی فقط در صورتی که به طور نامحدود مصرف شود ، در دیابت نوع 2 مضر است ؛ یک فنجان انواع توت ها در روز نمی تواند تأثیر قابل توجهی بر روی هر یک از بیماری ها داشته باشد. تنها استثناء واکنشهای آلرژیک است که حتی یک زن و شوهر از انواع توت ها نیز می توانند تحریک شوند.
نحوه خوردن توت فرنگی در دیابت
مفیدترین توت فرنگی فصلی تازه ، حاوی حداکثر مقدار لازم برای مواد انسانی است. متأسفانه دوره باردهی این توت کوتاه است - از اواخر ماه می تا آغاز ماه ژوئیه ، و من می خواهم در زمان دیگری عید میل کنم.
رتبه بندی توت فرنگی بر اساس میزان سودمندی:
- انواع توت های فصلی با ماندگاری کوتاه ، در نزدیکی محل فروش جمع آوری می شوند.
- توت فرنگی فریز سریع می کند ، از بین رفتن ویتامین های موجود در آن در طی شش ماه ذخیره کمتر از 10٪ است.
- انواع توت های وارداتی علی رغم افکار عمومی ، از نظر توت فرنگی محلی در محتوای مواد مغذی فرومایه نیست. آنها به دلیل سلیقه ضعیف و "پلاستیکی" در رده بندی جایگاه کمتری دارند.
- مربا ، كمپوت و سایر روشهای حفظ نیاز به پردازش با درجه حرارت بالا. ویتامین های موجود در آنها بسیار کمتر هستند ، ارزش چنین انواع توت ها فقط به سلیقه آنها نهفته است.
یک بیمار دیابتی چه تعداد توت می تواند بخورد؟
منطقی ترین این است که توت فرنگی را با دیابت نوع 2 در میان وعده ترکیب کنید ، و آن را با محصولاتی که حاوی پروتئین و چربی هستند - پنیر کلم ، نوشیدنی های شیر ترش ، آجیل ، خامه بدون شکر ترکیب کنید. این توت حاوی 8 گرم کربوهیدرات در 100 گرم محصول است. برای یک وعده غذایی با دیابت ، توصیه می شود بیش از 25 گرم کربوهیدرات مصرف نکنید ، یعنی. حداکثر دوز تک توت فرنگی 300 گرم است.
یک وعده فردی بر اساس میزان کربوهیدرات رژیم غذایی توصیه شده محاسبه می شود. اگر بیمار دیابتی به رژیم غذایی کم کربوهیدرات پایبند باشد ، اجازه دارد روزانه 100 گرم شکر مصرف کند و تعداد وعده های غذایی 5 عدد باشد ، می توانید همزمان 100/5 * 100/8 = 250 گرم انواع توت بخورید.
دیابت نوع 1 نیاز به اندازه گیری دقیق میزان قندهای خوراکی دارد ، قبل از شلیک انسولین کوتاه ، باید بخشی از توت فرنگی وزن شود. در دیابت نوع 2 ، کربوهیدرات ها با دقت کمتری شمارش می شوند ، بنابراین می توان فرض کرد که 100 گرم حاوی 10 نوع توت با اندازه متوسط است.
آیا مربای توت فرنگی ممکن است؟
در هر مربا ، حداقل 66٪ کربوهیدرات ها از قند میوه خود قند هستند و قند گرانول نیز به آن اضافه می شود. فقط با چنین محتوا زیاد مربا ضخیم می شود و مدت طولانی ذخیره می شود. بنابراین بیماران دیابتی نمی توانند چنین مقدار کربوهیدرات در رژیم غذایی خود داشته باشند مربای توت فرنگی معمولی برای آنها ممنوع است.
تنها گزینه لذت بردن از حفظ توت این است که خودتان آنرا تهیه کنید. به عنوان یک ضخیم کننده ، به جای شکر از پکتین و آگار آگار استفاده می شود. با یک ماده نگهدارنده مشکل است. امن ترین راه برای حفظ این مربای توت فرنگی ، نگه داشتن آن در فریزر و یخ زدایی آن در یک کوزه قبل از استفاده است. مربا حداکثر 2 ماه در یخچال نگهداری می شود ، حتی اگر کوزه ها ضدعفونی شوند و مهر و موم شده باشند.
مواد لازم برای جام جم:
- 2 کیلوگرم توت فرنگی؛
- 200 گرم آب سیب یا 3 سیب رنده شده بزرگ به عنوان منبع پکتین مورد نیاز است ، با چنین افزودنی مربا ضخیم تر خواهد بود.
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو برای بهبود خاصیت ژل پکتین اضافه می شود.
- افزودن 8 گرم آگار باعث می شود مربای توت فرنگی مشابه بافت به مربا باشد.
دستور تهیه مربا ساده است: مواد آماده شده به مدت نیم ساعت روی حرارت کم جوشانده می شوند و غالباً هم زده می شوند. آگار-آگار را در آب ریخته و 5 دقیقه قبل از پختن در مربا ریخته می شود.
اگر محتوی کربوهیدرات کلیه محصولات مورد استفاده در هنگام پخت و پز را محاسبه کنید ، می توان میزان مربا را که با خیال راحت در دیابت نوع 2 یا دوز انسولین استفاده می شود ، برای جبران قندهای بیماری نوع 1 محاسبه کرد.
همچنین می توانید بخوانید:
- چه چیزی می تواند کیوی مفید برای دیابت باشد
- عسل نه تنها یک محصول خوشمزه است ، بلکه دارای خواص مفید فوق العاده ای نیز هست - بخوانید که آیا خوردن عسل با دیابت ممکن است
