کاسنی برای دیابت نوع 2: فواید و موارد منع مصرف دارد

بسیاری از مردم می دانند که گلهای آبی کوچک روی ساقه های بلند که تقریباً در تمام روسیه در هر علفزار یافت می شود ، این کاسنی است ، یک جایگزین رایج قهوه. اما توانایی وی در بهبود هضم ، کاهش فشار ، تسکین دیابت نوع 2 فقط برای افرادی که علاقه مند به طب سنتی هستند شناخته شده است.

کاسنی یک سبزی کامل است و از هویج بدتر نیست و حتی از نظر ترکیب شیمیایی نیز برتر است. نه تنها از ریشه ، بلکه از برگهای گیاه نیز می توان در مواد غذایی استفاده کرد. این گل آبی به دلیل داشتن مواد مفید بی نظیر است ، از کاربرد آن در پزشکی در پاپیروس باستان یاد شده است که قدمت آن 3 هزار سال است. امروزه کاسنی کاربردهای گسترده ای در داروسازی و صنایع غذایی پیدا کرده است. مانند هر گیاه با ترکیب غنی ، کاسنی دارای چندین مورد منع مصرف است.

ترکیب کاسنی و ارزش انرژی

محتوای مواد مغذی موجود در کاسنی:

دیابت و افزایش فشارها چیزهای گذشته خواهد بود

• عادی سازی قند -95%
• رفع ترومبوز ورید - 70%
• از بین بردن ضربان قلب قوی -90%
• خلاص شدن از فشار خون بالا - 92%
• افزایش انرژی در طول روز ، بهبود خواب در شب -97%

اطلاعات مربوط به بیماران مبتلا به دیابت در مورد انسولین: یک قاشق چایخوری پودر کاسنی دارای 7 گرم محصول یا 0.5 واحد نان است. وقتی کاسنی سالاد مصرف می شود ، XE محاسبه نمی شود ، زیرا به دلیل داشتن حداقل کربوهیدرات و مقدار زیادی فیبر در رژیم غذایی ، تقریبا قند را افزایش نمی دهد.

ترکیب ویتامین ها ، ریز مغذی ها و ریز مغذی ها (فقط عناصر دارای محتوای قابل توجهی در جدول نشان داده شده اند - بیش از 5٪ از نیاز روزانه متوسط):

خواص مفید کاسنی در دیابت نوع 2

با نگاهی به جدول بالا ، غیرممکن است که به غنای ترکیب برگهای کاسنی توجه نکنید:

1. ویتامین K برای تشکیل مناسب بافت استخوانی ، به جذب ویتامین D و کلسیم کمک می کند. با عارضه دیابت در کلیه ها ، به سرعت بخشیدن به بهبود آنها کمک می کند. مصرف بیش از حد ویتامین باعث افزایش انعقاد خون می شود ، بنابراین 50 گرم از قسمتهای هوایی گیاه در روز کافی است.
2. ویتامین الف به حفظ بینایی در بیماران مبتلا به رتینوپاتی دیابتی کمک می کند. این یک آنتی اکسیدان مؤثر است ، یعنی به خلاص شدن از شر رادیکال های آزاد کمک می کند ، که مقدار بیشتری از آن معمولاً برای دیابت نوع 2 است.
3. اسید اسکوربیک برای فرآیندهای ترمیم پوست لازم است ، بنابراین ورود آن به بدن با پای دیابتی کنترل می شود. همچنین دارای یک اثر آنتی اکسیدانی قدرتمند است.
4. مس مورد نیاز فعالیت آنزیم ، متابولیسم پروتئین ، دارای خواص ضد باکتری است.
5. منگنز مورد استفاده در تولید انسولین ، از هپاتوز چربی جلوگیری می کند ، جذب چربی ها را بهبود می بخشد ، بنابراین اغلب بخشی از مجموعه های ویتامین برای بیماران مبتلا به دیابت است.

ترکیب ویتامین محصولات زراعی ریشه در مقایسه با قسمت بالایی گیاه بسیار فقیر تر به نظر می رسد. ثروت اصلی ریشه های کاسنی ویتامین ها نیست ، بلکه اینولین است. این یک پلی ساکارید بی نظیر است که کاسنی را به همان روش سایر گیاهان نشاسته ذخیره می کند. ریشه های خشک تا 60٪ از این ماده را دارند.

اینولین در دستگاه گوارش به کربوهیدراتهای ساده تجزیه نمی شود. از معده و روده کوچک بدون تغییر عبور می کند و نقش فیبر غذایی را بازی می کند. اینولین پس از ورود به روده بزرگ ، به غذای لاکتوباسیل ها و بیفیدوباکتری ها تبدیل می شود. با تغذیه مناسب ، میکرو فلور مفید رشد می کند و آسیب شناسی را جابجا می کند. در عین حال ، جذب مواد غذایی بهبود می یابد ، سدی برای نفوذ مواد سمی به خون ایجاد می شود و جذب ویتامین ها و میکرو الکلی ها بهبود می یابد.

آیا می توان به دیابت کاسنی اشاره کرد

استفاده منظم از کاسنی در دیابت نه تنها مجاز است بلکه توصیه می شود. جایگزین قهوه کاسنی یک جایگزین عالی برای قهوه طبیعی است. قهوه به افزایش فشار کمک می کند ، که باعث پیشرفت بیشتر عوارض مزمن دیابت می شود. برعکس ، کاسنی به عنوان ضدعفونی کننده عمل می کند ، یعنی فشار کاهش می یابد.

این اثر مفید بر روی بدن دیابتی محدود به موارد زیر نیست:

1. کاسنی عادی متابولیسم چربی را عادی می کند. به طور تجربی مشخص شد که یک نوشیدنی از ریشه های خشک خود میزان کلسترول بد را کاهش می دهد ، به این معنی که از آترواسکلروز جلوگیری می کند و رگ های بیمار مبتلا به دیابت را از آنژیوپاتی محافظت می کند. همچنین با استفاده منظم از اینولین میزان چربی بدن کاهش می یابد و اشتها کاهش می یابد.
2. اکثریت قریب به اتفاق مبتلایان به دیابت نوع 2 دچار مشکلات کبدی هستند. این بدن باید خون را با مقدار زیادی قند ، تری گلیسیرید ، کلسترول فیلتر کند ، بنابراین کبد اغلب بزرگ شده و ملتهب می شود. دیابت و خطر ابتلا به کبد چرب را افزایش می دهد. ریشه کاسنی حاوی اشکلتین است. این ماده با محافظت از سلولهای کبدی ، یعنی عملکرد کبد ، عملکرد را بهبود می بخشد.
3. ماده دیگری که در دیابت یافت می شود و در ریشه های کاسنی یافت می شود ، intibine است. این گلیکوزید است که طعم تلخی به نوشیدنی می بخشد. این ماده روی سیستم عصبی تأثیر مفیدی دارد ، خاصیتی آرامش بخش ، آرام بخش ، رگ های خونی را تقویت می کند و اثر کلستریک ایجاد می کند.

آیا قند باعث کاهش کاسنی و درمان آن می شود

مانند فیبر ، اینولین به عبور مواد غذایی از طریق دستگاه گوارش کمک می کند ، دیواره روده را تمیز می کند. از نظر دیابت ، ارزشمندترین خاصیت فیبر در رژیم غذایی کندی در جذب کربوهیدرات های سریع است. کاسنی برای دیابت نوع 2 نمی تواند از ورود قند به خون جلوگیری کند ، اما کاملاً قادر است باعث شود تا بعد از خوردن غذا هموارتر شود. در نتیجه ، مقاومت به انسولین کمتر می شود ، و لوزالمعده قادر به تولید مقدار مناسب انسولین برای حذف قند از خون به بافت می باشد. برای به دست آوردن این اثر ، شما باید همزمان با استفاده از کربوهیدرات ها کاسنی را در دیابت بنوشید.

در جایگزین های قهوه کاسنی ، به جز ویتامین C و جزئی آنزیم ، که با بو دادن از بین می روند ، کل ترکیب مفید حفظ می شود. پودر تهیه نوشیدنی از گیاهان کاسنی کشت می شود که میزان انسولین آن نسبت به گیاهان وحشی کمتر است. حدود 30٪ اینولین در محصول نهایی بدست می آید.

برای به دست آوردن حداکثر سود از کاسنی و تقویت اثر کاهش قند با دیابت نوع 2 ، بهتر است مواد اولیه طبیعی را برداشت کرده و پودر را خودتان تهیه کنید:

1. ریشه ها در ماه اکتبر یا اوایل بهار ، به محض ظاهر شدن اولین شاخه ها ، حفر می شوند.
2. مواد اولیه شسته می شوند ، به صورت دایره ای برش داده می شوند ، در هوا خشک می شوند و سپس در دمای 40 درجه سانتیگراد خشک می شوند تا قطعات شروع به راحتی بشکنند.
3. ریشه های تمام شده در یک چرخ قهوه ریخته می شوند.
4. کاسنی از قبل خشک شده را می توان در یک قابلمه سرخ کرد ، در حالی که بخشی از تلخ تلخ از بین می رود ، فروکتوز کارامل می شود ، روغن اسانس ترشح می شود و کاسنی مانند جایگزین های قهوه صنعتی طعم و بو می دهد.

چه نوع را انتخاب کنید و چگونه طبخ کنید

انواع کاسنی سالاد در اروپا ، به ویژه در مدیترانه بسیار گسترده است. انواع آن:

• endive - گلاب برگهایی که شبیه یک سالاد است.
• escariol ، شبیه به کلم ، طعم تند دارد؛
• ویتلوف - سرهای کوچک کلم که از ریشه کاسنی بیرون کشیده می شوند.

این گیاه مقاوم به یخ زدگی است ، بنابراین می تواند با موفقیت در روسیه رشد کند. در بخش های بذر می توانید endive و escariol بخرید. به تازگی ، برگ کاسنی در قفسه های فروشگاه های مواد غذایی پیدا شد. با دیابت ، کاسنی سالاد و خاشاک های ریشه تازه آن به تمام غذاهای گیاهی اضافه می شود.

یک جوشانده از ریشه های کاسنی خشک نشده و خنک تهیه شده است: یک قاشق چای خوری مواد اولیه با یک لیوان آب ریخته می شود ، به مدت 10 دقیقه جوشانده ، اصرار می شود و سپس فیلتر می شود. در دیابت ، نوشیدنی فنجان سوپ را در طول یا بلافاصله بعد از غذا بنوشید.

پودر کاسنی مانند قهوه جوشانده می شود. بسته به تنظیمات طعم و مزه از 0.5 تا 1 قاشق چای خوری محصول را در نظر می گیرد. شیر و شیرین کننده به صورت اختیاری به نوشیدنی اضافه می شود.

کاسنی ، مانند قهوه ، می تواند به شکل محلول به فروش برسد - به صورت پودر یا گرانول. در این حالت ، به سادگی به آب گرم اضافه می شود.

موارد منع مصرف دیابت نوع 2

بیشتر موارد منع مصرف کاسنی با وجود اگزالات در آن همراه است - ترکیباتی که می توانند یک رسوب نامحلول را تشکیل دهند. اگزالاتها باید با تمایل به سنگ کلیه و مثانه ، نقرس ، روماتیسم محدود شود. اگزالاتها جذب آهن را کاهش می دهند ، بنابراین نوشیدنی های کاسنی برای کم خونی نامطلوب هستند. اثر گشایی کننده کاسنی با کاهش فشار مضر است. مانند همه گیاهان ، می تواند باعث واکنش های فردی دستگاه گوارش و آلرژی شود.

کاسنی بعد از یک سال برای دیابت در زنان باردار و کودکان مجاز است.

بیشتر بخوانید:آیا می توانم ودکا را با دیابت بنوشم