جام جم برای بسیاری از افراد مورد علاقه است. اجرای آن ساده است و در عین حال شیرین است. در عین حال ، مربا ، که به طور سنتی با شکر سفید پخته می شود ، یک بمب کربوهیدرات واقعی است. و برای کسانی که به بیماری سیستمهای خاص مبتلا هستند خطرناک است. مثلاً غدد درون ریز.
با دیابت ، پزشکان اغلب استفاده از شیرینی های مختلف از جمله ، به طور کامل منع می شوند و مربا اما با رویکرد درست ، شما مجبور نیستید که رفتارهای مورد علاقه خود را انکار کنید. از این گذشته ، امروزه گزینه های مختلفی برای دستور العمل های مربا برای افراد دیابتی وجود دارد.
جوانب مثبت و منفی یک محصول خاص
وقتی این سؤال پیش می آید: مربا - آیا خوردن چنین محصولی برای دیابت امکان پذیر است ، خیلی ها بلافاصله جواب می دهند: نه. با این حال ، اکنون همه چیز چندان مشخص نیست. قبل از تصمیم گیری در مورد وجود مربا برای افراد دیابتی نوع 2 یا نوع 1 ، ارزش آن را دارد که تمام جوانب مثبت و منفی این گزینه را وزن کنید.
امروزه روندی وجود دارد که مربای عاری از قند نه تنها در افراد مبتلا به بیماری سیستم غدد درون ریز بلکه در خانواده های معمولی که به یک سبک زندگی سالم پایبند هستند استفاده می شود. در واقع ، برای تولید آن ، شکر مفید - فروکتوز را مصرف می کنند. بعضی اوقات از شیرین کننده های دیگری نیز استفاده می شود که حاوی کربوهیدرات کمتری هستند.
علاوه بر این واقعیت این است که این مربا کمتر بر وضعیت مینای دندان تأثیر می گذارد و همچنین منجر به دفع کلسیم از بدن نمی شود. در عین حال ، چنین محصولی کاستی آشکار ندارد - از نظر طعم و مزه با محصول سنتی فرقی نمی کند ، برای مدت طولانی ذخیره می شود و شکر نمی شود.
گزینه های مفید کدامند؟
مربای بدون قند برای افراد دیابتی نه تنها باید خوشمزه باشد ، بلکه همچنین سالم نیز خواهد بود. از این گذشته ، افرادی که از مشکلات تولید انسولین رنج می برند در حال حاضر مستعد ابتلا به تعداد زیادی از مشکلات هستند - مشکلات مربوط به پوست ، بینایی و غیره. بنابراین مربا باید نه تنها یک شیرینی و لطافت باشد بلکه وسیله ای برای حمایت از بدن باشد.
کارشناسان می گویند لیست خاصی از محصولات مخصوصاً مفید برای افرادی که از دیابت رنج می برند وجود دارد.
به عنوان مثال:
- مربای توت فرنگی بدون قند به جلوگیری از تومور کمک می کند.
- جگر سیاه به عنوان ماده اصلی بدن بدن را با ویتامین C ، آهن و پتاسیم اشباع می کند.
- تمشک یک ضد درد طبیعی است.
- زغال اخته به ویتامین های گروه B ، کاروتن ، آهن و منگنز می دهد.
- مربای سیب به از بین بردن کلسترول کمک می کند.
- گلابی تأثیر ادرارآور دارد ، حاوی ید است.
- آلو به عنوان مؤلفه اصلی متابولیسم را عادی می کند.
- گیلاس باعث کاهش قند خون و تصحیح سطح آهن در خون می شود.
- هلو حافظه را بهبود می بخشد و سیستم گردش خون را بهبود می بخشد.
از کجا می توان مواد لازم برای تهیه مربا را تهیه کرد
در مورد انواع توت ها ، این گزینه ها می توانند متفاوت باشند - یخ زده از یک فروشگاه ، تازه از یک کلبه یا بازار تابستانی ، و غیره. تنها نکته ای که باید در نظر بگیرید این است که انواع توت ها نباید زیاد و یا غلیظ باشند. و در فرآیند تمیز کردن لازم است که هسته از آنها جدا شود.
برداشت انواع توت ها چندان دشوار نیست. لازم است میوه های تمیز و خشک شده و بدون ساقه را در ظرفی با روکش غیر چسبنده قرار دهید. باید خیلی عمیق باشد
ظرفیت باید حداکثر در مایکروویو قرار گیرد. یک نکته مهم اینجاست: با یک درب نپوشانید. هنگامی که انواع توت ها نرم شوند ، باید مخلوط شوند و تا زمانی که چگالی جرم ظاهر نشود ، پخت آنها را بیشتر ادامه دهید.
این گزینه قبلاً به عنوان مربا قابل استفاده است. در عین حال ، قطره ای از قند در آن وجود نخواهد داشت. با این وجود ، اگر گزینه سنتی تری می خواهید ، می توانید از شیرین کننده ها استفاده کنید. برای این کار ، سوربیتول یا زایلیتول بطور عمده استفاده می شود - دومی که بیشتر استفاده می شود ، زیرا شیرین تر است ، و دستور العمل های آن آسان تر است.
شما می توانید مواد لازم را در چندین مکان خریداری کنید:
- امتیاز داروخانه؛
- سوپرمارکت هایی که بخش دیابتی دارند.
- فروشگاه های تخصصی
یادآوری این نکته حائز اهمیت است که مربا برای دیابتی ها گرچه در ترکیب خود قند ندارد و از کالری بالایی نیز برخوردار است ، به این معنی نیست که می توان آن را در لیتر میل کرد. در حقیقت ، برای هر فرد مبتلا به دیابت حداکثر میزان مجاز وجود دارد که بتواند از آن استفاده کند. جانشینان قند محدودیت روزانه خاصی دارند.
در عین حال ، اولین نمونه از این مرباها برای افراد دیابتی باید بسیار دقیق باشد. از این گذشته ، بیماران مبتلا به دیابت نسبت به شیرین کننده های مختلف واکنش متفاوتی نشان می دهند. بنابراین ، برای اولین بار لازم است که نصف وعده مصرف شود.
طرز تهیه
بنابراین ، برای نسخه توت فرنگی آشنا ، بسیاری از آنها نیاز دارند:
- انواع توت ها - 1 کیلوگرم؛
- سوربیتول - 1 کیلوگرم؛
- آب - 1 فنجان؛
- اسید سیتریک - به طعم اضافه کنید.
نیمی از هنجار قند را در یک تابه ریخته و با آب ریخته می شود - باید داغ را انتخاب کنید ، 2 گرم اسید سیتریک را به همان مقدار اضافه کنید. توت تهیه شده در شربت حاصل قرار می گیرد (لازم است که ساقه ها را شسته ، خشک و تمیز کنید). توت ها باید هنگام پخت و پز به آرامی مخلوط شوند تا میوه ها یکپارچگی خود را حفظ کنند.
انواع توت ها باید به مدت 5 ساعت در چنین شربت ها نگهداری شوند. سپس قابلمه را باید روی آتش کوچک بگذارید و به مدت 20 دقیقه بپزد. پس از آن ، از اجاق گاز برداشته و به مدت 2 ساعت خنک شوید.
بعد از آن بقایای شیرین کننده را اضافه کرده و روی آن بپزید تا انواع توت ها کاملاً نرم شوند. تمام چیزهایی که باقی مانده این است که مربا را درون یک شیشه از پیش استریل ریخته و آن را صاف کنید.
برای تهیه مربای لیمو با هلو ، شما نیاز دارید:
لیمو - 1 قطعه؛- هلو - 1 کیلوگرم؛
- فروکتوز - 150 گرم (لازم به یادآوری است که در 100 گرم هلو ، همه چیز به انواع آن بستگی دارد ، 8-14٪ قند را شامل می شود ، این بدان معنی است که شما نباید قند اضافی اضافه کنید تا بیش از حد آن را زیاد نکنید).
لیمو - 1 قطعه؛میوه ها را باید با از بین بردن لایه برداری از پوست و از بین بردن دانه کاملاً پوست کنده و چروک کرد. سپس آنها را باید ریز خرد کنید و در یک تابه قرار دهید. آنها باید با 75 گرم شکر پر شوند و به مدت 5 ساعت برای تزریق گذاشته شوند. سپس لازم است مربا را بپزید - برای این کار شما نیاز به آتش آرام دارید تا جرم را نسوزانید.
پختن جرم باید بیش از 7 دقیقه نباشد ، پس از آن باید خنک شود. سپس باقی مانده است که مقدار شیرین کننده باقی مانده را بگذارید و دوباره حدود 45 دقیقه دوباره جوش بیاورید. مربا را درون یک ظرف استریل بریزید. آن را در جای خنک نگه دارید.
مربا بدون شکر و شیرین کننده اضافه شده است
بهترین گزینه برای افراد دیابتی ، مخلوط انواع توت طبیعی و بدون افزودنی با مواد افزودنی است. در این حالت ، شما فقط باید توت ها را با دقت انتخاب کنید - آنها باید برای مدت طولانی در آب خودشان ذخیره شوند. بهترین گزینه ها تمشک و گیلاس هستند.
مربای تمشک در آب مخصوص خود به روش زیر تهیه می شود. برای تهیه آن به 6 کیلوگرم انواع توت ها نیاز دارید. بخشی از آن را باید در یک کوزه بزرگ قرار دهید. سپس شیشه باید تکان داده شود - این به تمشک کمک می کند تا میزان مناسب آب را تفت دهد و تخصیص دهد.
سپس باید یک سطل یا یک ظرف بزرگ عمیق بریزید ، گاز آن را در انتهای آن قرار دهید ، یک کاسه توت را درون کوزه قرار دهید ، آب آن را به سطح وسط شیشه بریزید. بعدی آتش گرفته می شود. هنگامی که آب جوش می آید ، آتش باید کوچکتر شود. تحت تأثیر گرما ، تمشک حل شده و آب آن را تولید می کند.
سپس باید توت ها را اضافه کنید تا شیشه کاملاً با آب پر شود. بعد از یک ظرف عمیق ، باید آب را بپوشانید و بگذارید حدود نیم ساعت جوش بیاید. هنگامی که آتش خاموش می شود ، فقط قوطی را می چرخانیم.
