شیرین کننده ها شیرین کننده هایی هستند که از اوایل قرن بیستم به طور فعال تولید می شوند. اختلافات در مورد مضرات و فواید اینگونه مواد هنوز توسط متخصصان انجام می شود. شیرین کننده های مدرن تقریبا بی ضرر هستند ، تقریباً همه افرادی که نمی توانند از شکر استفاده کنند ، قابل استفاده هستند.
این فرصت به آنها امکان می دهد تا یک سبک زندگی تمام عیار را طی کنند. با وجود همه جوانب مثبت ، در صورت استفاده نادرست ، شیرین کننده ها می توانند وضعیت فرد مبتلا به دیابت را به طور قابل توجهی بدتر کنند.
انواع شیرین کننده ها
مهمترین مزیت شیرین کننده ها این است که ، در هنگام مصرف ، عملاً غلظت گلوکز را تغییر نمی دهد. به لطف این ، فرد مبتلا به دیابت نمی تواند نگران هیپرگلیسمی باشد.
اگر شکر را به طور کامل با یکی از این نوع شیرین کننده ها جایگزین کنید ، نمی توانید نگران غلظت گلوکز در خون باشید. شیرین کننده ها هنوز در فرایندهای متابولیک شرکت می کنند ، اما سرعت آن را کند نمی کنند. تا به امروز ، شیرین کننده ها به 2 گروه مجزا تقسیم می شوند: کالری و غیر کالری.
- شیرین کننده های طبیعی - فروکتوز ، زایلیتول ، سوربیتول. آنها با استفاده از عملیات حرارتی گیاهان خاص به دست آمده و پس از آن سلیقه فردی خود را از دست نمی دهند. هنگامی که از چنین شیرین کننده های طبیعی استفاده می کنید ، انرژی بسیار کمی در بدن شما تولید می شود. به خاطر داشته باشید که می توانید بیش از 4 گرم در روز از چنین شیرین کننده ای استفاده کنید. افرادی که علاوه بر دیابت قندی چاق هستند ، بهتر است قبل از استفاده از چنین موادی با پزشک خود مشورت کنید.
- جایگزین های قند مصنوعی - ساکارین و آسپارتام. انرژی دریافتی در فرآیند پوسیدگی این مواد در بدن جذب نمی شود. این جایگزین های قند با ظاهر مصنوعی آنها متمایز می شوند. به دلیل شیرین بودن آنها ، بسیار بالاتر از گلوکز معمولی هستند ، بنابراین مقدار کمتری از این ماده برای تأمین نیازهای شما کافی است. چنین شیرین کننده هایی برای افراد مبتلا به دیابت ایده آل هستند. میزان کالری آنها صفر است.
شیرین کننده های طبیعی
جایگزین قند برای دیابت با منشا طبیعی - ماده اولیه ای که از مواد طبیعی تهیه می شود. بیشتر اوقات ، از این گروه از شیرین کننده ها از سوربیتول ، زایلیتول ، فروکتوز و استویوزید استفاده می شود. باید در نظر داشت که شیرین کننده های با منشا طبیعی از انرژی خاصی برخوردار هستند. به دلیل وجود کالری ، شیرین کننده های طبیعی بر قند خون تأثیر می گذارند. با این حال ، قند در این حالت بسیار آهسته تر جذب می شود ، با مصرف مناسب و متوسط ، نمی تواند باعث ایجاد قند خون شود. این شیرین کننده های طبیعی است که برای استفاده در دیابت توصیه می شود.
شیرین کننده های با منشا طبیعی در بیشتر موارد شیرینی کمتری دارند و هنجار روزانه مصرف آنها تا 50 گرم است. به همین دلیل ، اگر نمی توانید کاملاً از شیرینی خودداری کنید ، می توانند بخشی از قند را جایگزین کنند. اگر بیش از حد مجاز روزانه باشید ، ممکن است نفخ ، درد ، اسهال ، جهش قند خون را تجربه کنید. استفاده از چنین موادی باید کاملاً در حد اعتدال باشد.
از شیرین کننده های طبیعی می توان برای پخت و پز استفاده کرد. بر خلاف شیرین کننده های شیمیایی ، در طی عملیات حرارتی ، تلخی از خود منتشر نمی کنند و طعم آن را خراب نمی کنند. تقریباً در هر فروشگاهی می توانید چنین موادی را پیدا کنید. ما اکیداً توصیه می کنیم در مورد چنین جابجایی با پزشک خود مشورت کنید.
شیرین کننده های مصنوعی
شیرین کننده های مصنوعی - گروهی از شیرین کننده ها ، که به صورت مصنوعی بدست می آیند.
آنها کالری ندارند ، بنابراین ، در هنگام مصرف ، هیچ فرآیند موجود در آن را تغییر نمی دهد.
چنین موادی بسیار شیرین تر از شکر معمولی هستند ، بنابراین می توان دوز شیرین کننده های مورد استفاده را به راحتی کاهش داد.
شیرین کننده های مصنوعی معمولاً به شکل قرص در دسترس هستند. یک قرص کوچک می تواند یک قاشق چایخوری شکر معمولی را جایگزین کند. به خاطر داشته باشید که بیش از 30 گرم از چنین ماده ای در روز قابل مصرف نیست. شیرین کننده های مصنوعی استفاده از زنان باردار و شیرده و همچنین بیماران مبتلا به فنیل کتونوریا کاملاً ممنوع است. محبوب ترین در بین این شیرین کننده ها عبارتند از:
- Aspartame، Cyclomat - موادی که در غلظت گلوکز تأثیر نمی گذارد. آنها 200 برابر شیرین تر از قند معمولی هستند. می توانید آنها را فقط به ظروف آماده اضافه کنید ، زیرا وقتی با غذاهای گرم تماس می گیرند ، تلخی می کنند.
- ساکارین یک شیرین کننده غیر کالری است. 700 برابر شیرین تر از شکر است ، اما همچنین هنگام پختن نمی تواند به غذاهای گرم اضافه شود.
- سوکرالوز یک قند فرآوری شده است که کالری ندارد. به همین دلیل باعث تغییر غلظت گلوکز در خون نمی شود. مطالعات گسترده نشان داده است كه این ماده یكی از بی خطرترین شیرین كننده های موجود است.
جایگزین های ایمن
بسیاری از مردم بر این باورند که تمام جایگزین های قند دیابت هنوز هم باعث ایجاد مضراتی کوچک اما به بدن می شود. با این حال دانشمندان مدتهاست به این نتیجه رسیده اند که استویا و سوکرالوز قادر به ایجاد عوارض جانبی نیستند. آنها همچنین کاملاً بی خطر هستند و هیچ فرآیند موجود در بدن را بعد از مصرف تغییر نمی دهند.
سوکرالوز نوعی شیرین کننده نوآورانه و جدید است که حاوی حداقل کالری است. این می تواند هیچ گونه جهش در ژن ها را تحریک نمی کند ؛ اثر عصبی ندارد. همچنین استفاده از آن نمی تواند باعث رشد تومورهای بدخیم شود. از جمله مزایای ساکارالوز می توان ذکر کرد که بر میزان متابولیک تأثیر نمی گذارد.
استویا یک شیرین کننده طبیعی است که از برگ چمن عسل به دست می آید.
متخصصان غدد درون ریز مدرن اکیداً توصیه می کنند که همه بیماران خود را به استویا و ساکارالوز تغییر دهند. آنها کاملاً جایگزین قند هستند ، از نظر طعم بسیار برتر از آن هستند. میلیون ها نفر در سراسر جهان مدت هاست که به جایگزین های قند روی آورده اند تا تأثیر منفی بر روی بدن آنها بگذارد. به هر حال سعی کنید از چنین محصولاتی سوءاستفاده نکنید ، تا از ایجاد یک واکنش آلرژیک برانگیخته نشوید.
عوارض جانبی
هر یک از جایگزین های قند برای دیابت ، دوز بی خطر خاصی دارد ، که امکان ایجاد عوارض جانبی را نخواهد داشت. در صورت مصرف بیشتر ، خطر ابتلا به علائم ناخوشایند از عدم تحمل را به خطر می اندازید. معمولاً تظاهرات استفاده بیش از حد از شیرین کننده ها به ظاهر درد شکم ، اسهال ، نفخ کاهش می یابد. در موارد نادر ، علائم مسمومیت ممکن است ایجاد شود: حالت تهوع ، استفراغ ، تب. این شرایط به درمان خاصی نیاز ندارد ، مظاهر عدم تحمل بطور مستقل پس از چند روز می گذرد.
به خاطر داشته باشید که شیرین کننده های مصنوعی نسبت به مواد طبیعی اثرات جانبی بیشتری دارند. همچنین بسیاری از آنها در صورت استفاده نادرست می توانند سموم را به بدن وارد کنند. دانشمندان هنوز در حال گفتگو هستند که آیا آسپارتام می تواند باعث سرطان شود یا خیر. همچنین استفاده از جایگزین دیابت می تواند باعث ایجاد اختلالات در بخش زنان و حتی ناباروری شود.
شیرین کننده های طبیعی ایمن تر هستند. با این حال ، آنها به راحتی می توانند باعث بروز عدم تحمل فرد یا واکنشهای آلرژیک شوند. ثابت شده است که سوربیتول برای دیابت به شدت توصیه نمی شود. این امر بر وضعیت عروق خونی تأثیر منفی می گذارد ، می تواند سرعت رشد نوروپاتی را افزایش دهد. به خاطر داشته باشید که در صورت استفاده صحیح ، چنین شیرین کننده ها به اندازه کافی ایمن هستند ، راهی نیستند که منجر به ایجاد عوارض جانبی جدی شوند.
موارد منع مصرف
با وجود ایمنی شیرین کننده ها ، همه نمی توانند از آنها استفاده کنند. چنین محدودیتی فقط مربوط به شیرین کننده های مصنوعی است. استفاده از آنها برای زنان باردار و هنگام شیردهی کاملاً ممنوع است. همچنین برای کودکان و نوجوانان ممنوع است. هنگام مصرف ، اثر تراتوژنیک ممکن است ایجاد شود. این امر منجر به نقض توسعه و رشد خواهد شد ، می تواند باعث بروز ناهنجاریهای مختلف شود.
