دلایل زیادی وجود دارد که مردم تصمیم به متوقف کردن مصرف قند و محصولات حاوی آن می گیرند. با این وجود ، حذف کامل محبوب ترین منبع شیرینی از رژیم غذایی یک کار عملی تقریبا غیرممکن است.
بگذارید با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم که قند و شیرین کننده چیست و چگونه مطمئن شویم که پیگیری مزایا به بدن آسیب نمی رساند.
شیرین کننده با شکر چگونه تفاوت دارد؟
کالای تصفیه شده کلاسیک سفید موجود در هر آشپزخانه یک مونوساکارید است. نام آن ساکارز است (منابع: نی و چغندر).
بنابراین ، ساکارز:
- کربوهیدرات 99٪؛
- محصولی که تقریباً بلافاصله وارد پلاسمای خون می شود ، که باعث افزایش شدید انسولین می شود.
- با استفاده بیش از حد ، می تواند باعث پیری زودرس ، چاقی ، دیابت ، تصلب شرایین ، سرطان ، بیماری های خونی ، نقص سیستم ایمنی بدن و غیره شود.
- عنصر تقریبا بی فایده رژیم غذایی ما (حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی و غیره نیست).
در مورد تفاوت های جایگزین های ساکارز ، باید گفت که آنها به دو گروه بزرگ تقسیم می شوند:
- جایگزین های واقعیکه شامل فروکتوز ، زایلیتول ، ایزومالتوز و برخی از گونه های دیگر است. همه آنها منشا طبیعی دارند و از نظر کالری به اندازه کافی بالا هستند ، یعنی برای کاهش وزن مناسب نیستند. اما آنها بسیار کندتر درگیر روند سوخت و ساز بدن می شوند ، که از جهش ناگهانی سطح گلوکز در بدن جلوگیری می کند.
- شیرین کننده ها - محصولات صنایع شیمیایی ، مقدار کالری آن صفر است و شمول در فرآیند متابولیک کاملاً منتفی است. محبوب ترین: آسپارتام ، ساکارین ، ساکارالوز و استویوسید. مطالعات ثابت می کند که مصرف چنین غذاهایی برای مدت طولانی می تواند منجر به ایجاد تغییرات منفی جدی در بدن شود.
چه چیزی را انتخاب کنید؟ به عنوان یک قاعده ، پزشکان توصیه می کنند که یا از شیرین کننده ها استفاده کنند ، اما به میزان محدودی ، یا اینکه آنها را با شیرین کننده ها جایگزین کنید تا آسیب احتمالی به دومی کاهش یابد.
آیا شیرین کننده ها حاوی قند هستند؟
در جايگزينهاي متعلق به گروه اول ، يعني در گروه هاي واقعي ، وجود دارد.بنابراین ، فروکتوز نوعی قند میوه است که از میوه های شیرین استخراج می شود و در فرآیند "هضم" نیز به ساکارز تبدیل می شود.
ایزومالتوز را می توان در عسل و نیشکر یافت ؛ در خواص آن مشابه فروکتوز است. کمی متفاوت از دو گزینه ذکر شده xylitol. زایلیتول از کالری کمی برخوردار است ، بی ضرر بودن بدن با تحقیقات به اثبات رسیده است.
در دوزهای زیاد ، خاصیت کلستریک و ملین دارد. به طور معمول شیرین کننده ها هیچ ترکیب قندی در ترکیب ندارند. اما سودمندی آنها نکته مهمی است. جراح شیمیایی می تواند برای سلامتی مضر باشد ، به خصوص اگر به استانداردهای دقیق دوز پایبند نباشید.
نسبت مزایا و مضرات جایگزین های قند
مهمترین نکته ای که جایگزین می دهد بی ضرر بودن نسبت به رقم است (برای کاهش وزن مهم است) و همچنین عدم وجود پرش های شدید در سطح گلوکز خون (برای افراد دیابتی مهم است).اوه
ضرر کاملاً درک نشده است. برخی از گونه ها قبلاً سمی شناخته شده اند. در اینجا فقط چند مثال آورده شده است. استفاده گسترده آسپارتام می تواند باعث سرطان مغز ، اختلالات عصبی ، مشکلات پوستی و موارد دیگر شود.
سوکرازیت ، که یکی از ارزانترین شیرین کننده ها است ، بسیار سمی است. ساکارین ، که به طور جهانی به نوشابه و شیرینی اضافه می شود ، به دلیل سرطان زایی زیاد در سراسر جهان ممنوع است.
اغلب ، انواع جایگزین (به ویژه مواد مصنوعی) باعث گرسنگی شدید در فرد می شود ، زیرا با دریافت شیرینی که انرژی به دست نمی آورد ، بدن به اندازه دو برابر آن نیاز دارد.
می توان از مزایای آن استفاده کرد ، اما تنها با دقیق ترین دوز روزانه ، یک رژیم غذایی صحیح انتخاب شده و همچنین با رعایت توصیه های کلی پزشک مراجعه کننده.
کدام مفیدتر است؟
اگر می خواهید نه تنها شکل را اصلاح کرده و یا قند خون را عادی کنید بلکه به بدن خود آسیب نرسانید ، جایگزین های طبیعی را انتخاب کنید. یکی از بهترین استویا است.
اما این فقط در مورد مورد صدق می کند که استویا در ترکیب 100٪ باشد ، یعنی هیچ افزودنی اضافی وجود ندارد. عصاره طبیعی حاوی حداقل کربوهیدرات و کالری است ، در حالی که ده برابر شیرین از شکر است.
مزایای به دست آمده با استفاده منظم از استویا:
- کاهش قند خون؛
- تقویت دیواره رگ های خونی.
- اثر ضد میکروبی و ضد التهابی تلفظ شده؛
- تقویت سیستم ایمنی بدن؛
- بهبود لوزالمعده
- عادی سازی فشار خون؛
- بهبود ظاهر پوست.
از چه آنالوگ گلوکز بهتر است برای دیابت استفاده شود؟
در حالت ایده آل ، این سؤال باید توسط پزشک شما مطرح شود. ما فقط توصیه های کلی خواهیم کرد.
بنابراین ، اگر به دیابت جایگزین قند نیاز دارید ، بهتر است یکی از گزینه های زیر را ترجیح دهید:
- استویا. مفید نیست چه نوع دیابت وجود دارد؛
- سوربیتول. این یک جایگزین عالی برای ساکارز برای دیابت است ، زیرا استفاده از یک جایگزین در تولید انسولین تاثیری ندارد. این ماده در مایعات محلول است ، می تواند برای حفظ آن مورد استفاده قرار گیرد و عملیات حرارتی را تحمل می کند. هنجار روزانه 30 گرم است.
- فروکتوز. استفاده از آن مفید است ، اما فقط در مقادیر کاملاً محدود (حداکثر 40 گرم در روز). مناسب برای پخت ، حفظ ، به عنوان یک افزودنی در ظروف و نوشیدنی ها. حاوی کالری زیادی است ، اما برای سلامتی کاملاً بی خطر است.
فیلم های مرتبط
شکر یا شیرین کننده بهتر چیست؟ پاسخ در فیلم:
یک رژیم متعادل و یک رژیم صحیح انتخاب شده برای مصرف داروهایی که قند خون را پایین می آورند ، پایه ای است که به شما امکان زندگی طولانی و کامل را می دهد ، حتی اگر به دیابت مبتلا باشید.
استفاده از شیرین کننده ها فقط می توانند پشتیبانی غیرمستقیم از بدن داشته باشند ، بنابراین امیدوار نیستید که فقط یک رد کامل قند تصفیه شده به شما در سالم ماندن کمک کند.
