همه در قفسه ها: چه آبمیوه هایی را می توانم با دیابت بنوشم ، و کدام یک از آنها نمی توانند؟

دیابت به بیمار نیاز دارد که محدودیت های رژیم را رعایت کند. این به دلیل تأثیر کربوهیدرات ها بر قند خون است.

هنگام گنجاندن غذاهای مجزا در رژیم غذایی ، باید از شاخص گلیسمی محصولات در نظر گرفته شود. درباره اینکه چه نوشیدنی هایی را که می توانید با دیابت بنوشید ، لازم است که همه افراد دیابتی را بدانید.

چه نوشیدنی هایی را می توانم با دیابت بنوشم؟

در حقیقت ، دیابت در نتیجه آسیب به لوزالمعده رخ می دهد. این بیماری ارتباط نزدیکی با توانایی ترشح انسولین بدن هنگام ورود کربوهیدرات ها به جریان خون دارد.

آب سبزیجات و میوه ها روی انسان تأثیر مثبت دارند.

ویتامین ها و مواد معدنی مفید بدن را غنی می کنند ، اسیدهای طبیعی دستگاه روده را تمیز می کنند و اثر ضد پیری در وضعیت همه اندام ها دارند. همه نوشیدنی ها تأثیر مثبتی بر روی بیمار مبتلا به اختلالات غدد درون ریز ندارند. برخی می توانند قند خون را به طور چشمگیری افزایش دهند.

تأثیر منفی به مقدار کمی کربوهیدرات های موجود در محصول بستگی دارد. این مواد آلی هستند که بر شاخص گلیسمی (GI) تأثیر می گذارند. اصطلاح شاخص گلیسمی برای اولین بار در سال 1981 توسط دکتر دیوید جی. جنکینز مورد استفاده قرار گرفت .این محقق هنگام استفاده از محصولات خاص به میزان متفاوت افزایش سطح گلوکز در بدن توجه کرد.

وی سلسله مطالعاتی درباره واکنش بدن انسان به کربوهیدرات ها در غذاهای مختلف انجام داد.

میزان دریافت قند به خون نسبت به پاسخ بدن به گلوکز خالص که 100 واحد گرفته شده بود ، مورد مطالعه قرار گرفت.

با توجه به نتایج آزمون ، یک جدول تدوین شده است که براساس آن ، هر نوع غذا مقدار GI خاص خود را دارد که به صورت واحدها بیان شده است. شاخص GI نه تنها به میزان کربوهیدرات ها بستگی دارد. سطح پردازش مکانیکی مواد غذایی ، درجه حرارت ظرف و ماندگاری مهم است.

این سطح فیبر است که بر سطح GI تأثیر می گذارد. فیبر غذایی مانع از جذب سریع مواد آلی می شود ، به همین دلیل قند به تدریج و بدون ایجاد جهش ناگهانی در خون افزایش می یابد. هرچه GI بالاتر باشد ، قند خون با سرعت بیشتری افزایش می یابد.

با ورود کربوهیدرات ها به بدن ، لوزالمعده شروع به آزاد سازی انسولین برای پردازش آن می کند.

اگر عضو دارای ضایعات باشد ، انسولین برای متابولیسم و ​​انتقال گلوکز به بافتهای بدن کافی نیست. در چنین مواردی ، دیابت جبران نشده یا دیابت نوع 2 رخ می دهد.

اگر سلولهای انسانی حساسیت به انسولین را از دست داده باشند ، دیابت نوع 2 رخ می دهد.برای همه انواع اختلالات غدد درون ریز ، نظارت دقیق بر قند خون لازم است.

این با در نظر گرفتن شاخص GI و کالری کالاهای موجود در رژیم غذایی روزانه حاصل می شود. عمده میوه و سبزیجات کربوهیدرات هستند. بنابراین ، بسته به میزان جذب مواد آلی ، شاخص گلیسمی شهدها می تواند ارزش متفاوتی را به خود اختصاص دهد.

GI همچنین برای کسانی که به دنبال رعایت اصول تغذیه مناسب برای کنترل وزن بدن هستند ، مهم است. از آنجا که افزایش شدید گلوکز مانع از جذب یکنواخت آن می شود ، مواد غیر استفاده شده به چربی تبدیل می شوند. دیابتی ها مجاز به نوشیدن نوشیدنی های بالای GI نیستند.

سبزی

تمام غذاها و نوشیدنی ها به 3 دسته تقسیم می شوند: GI کم ، متوسط ​​و زیاد.

میزان بالایی از خوردن دیابت صرف نظر نمی کند. سطح متوسط ​​در منوی محدود مجاز است. حداقل GI غذا را بدون هیچگونه منع مصرف منعقد می کند.

از آنجا که در بیشتر موارد سبزیجات مقادیر کمی کربوهیدرات دارند ، ضریب اندکی از شهد سبزیجات برای افراد مبتلا به دیابت جذاب است. هنگام استفاده از سبزیجات فشرده ، باید مقدار فیبر و عملیات حرارتی نوشیدنی را در نظر بگیرید.

هرچه تأثیر عوامل خارجی بر الیاف گیاهی کمتر باشد ، دستگاه گوارش کمتر یا یک نوشیدنی گیاهی دیگر خواهد داشت. هنگام برداشتن الیاف از سبزی ، غلظت قند افزایش می یابد که این امر بر روی بدن با اختلالات غدد درون ریز تأثیر منفی می گذارد. برای تدوین منوی روزانه ، نه تنها GI باید مورد توجه قرار گیرد.

آب گوجه فرنگی یکی از مهمترین آنها برای دیابت است

مقدار شاخص "واحد نان" (XE) مقدار تقریبی کربوهیدرات ها را مشخص می کند. اساس 1 XE 10 گرم (بدون فیبر غذایی) ، 13 گرم (با فیبر) یا 20 گرم نان است. هرچه XE کمتر توسط یک فرد دیابتی مصرف شود ، خون بیمار بهتر می شود.

حداقل مقدار کربوهیدرات حاوی گوجه فرنگی ، خیار ، تربچه ، کلم ، کدو ، کرفس ، حبوبات ، فلفل زنگ زده و مارچوبه است. فشردن از سیب زمینی خام ، خیار ، گوجه فرنگی ، کلم بروکلی و کلم ، مانند شکل آب پز ، تأثیر منفی نخواهد داشت.

میوه

از دیدگاه رژیم غذایی ، فروکتوز از قند معمولی که از چغندرهای صنعتی تهیه می شود ، سالم تر است. این به دلیل افزایش طعم شیرین ساکارز با همان مقدار قند است.

در بیشتر موارد ، شهد میوه برای استفاده بیماران دیابتی توصیه نمی شود. این به دلیل مقدار قابل توجهی فروکتوز است.

با سوء استفاده از فروکتوز ، پدیده های منفی می توانند رخ دهند:

• مواد اضافی باعث افزایش کلسترول و تری گلیسیرید در بدن می شود. این عامل منجر به چاقی کبد و رسوب پلاکهای آترواسکلروتیک می شود.
• نارسایی کبد باعث ساکارز متابولیسم فروکتوز معکوس می شود.
• کاهش ترشح اسید اوریک ، که منجر به بیماری های مفصلی می شود.

پایین ترین شاخص های GI از سیب های سبز ، انار ، زغال اخته ، تمشک ، خرمالو ، گلابی فشرده می شود. نوشیدنی های حاصل از میوه های شیرین و نشاسته ای باید محدود به افراد دیابتی باشد. اینها شامل موز ، انجیر ، انگور ، هلو ، گیلاس است.

مرکبات

اصل توزیع غذاهای ممنوعه در مورد محتوای کربوهیدرات نیز در مورد مرکبات کاربرد دارد. هرچه مقدار فروکتوز در میوه خاصی بیشتر باشد ، برای بیمار خطرناک تر است.

آب گریپ فروت تازه فشرده شده برای بیماران دیابتی مفید است

یکی از میوه های مفید مرکبات ، گریپ فروت فشرده ، لیمو است.. نارنجی ، آناناس باید محدود باشد.

هنگام استفاده از کنسانتره مرکبات ، باید میزان بلوغ محصول ، عملیات حرارتی و مقدار باقی مانده فیبر غذایی را در نظر گرفت. نوشابه های مرکبات با ماندگاری کوتاه سود بیشتری خواهد داشت.

آبمیوه های دیابتی که باید از آنها دور کنید

خوردن غذاهایی که دارای GI زیاد هستند ممنوع است. این گروه شامل آب میوه هایی است که در آنها سطح از 70 واحد فراتر رفته است.

مقدار متوسط ​​GI از 40 تا 70 واحد متغیر است. زیر 40 واحد. با توجه به کل کربوهیدرات (یا واحد نان) که در مواد غذایی مصرف می شود ، قابل مصرف است.

هنگام تهیه منو ، اولویت با غذای ساخته شده با دست است و در معرض عملیات حرارتی قرار نمی گیرد. شهد و کنسانتره چند شاخه ای حاوی قند اضافه شده مصنوعی هستند.

فشرده شدن از سبزیجات نشاسته ای و میوه های شیرین اثر منفی خواهد داشت. توصیه نمی شود از میوه و سبزیجات بی رنگ ، سبوس دار استفاده کنید. انواع توت ها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند ، بنابراین باید از آن ها نیز دور ریخت. یک استثنا ممکن است زغال اخته تازه باشد.

آب میوه GI بالا:

• هندوانه - 87 واحد؛
• کدو تنبل (فروشگاه) - 80 واحد.
• هویج (فروشگاه) - 75 واحد.
• موز - 72 واحد؛
• خربزه - 68 واحد؛
• آناناس - 68 واحد.
• انگور - 65 واحد.

در صورت رقیق شدن با آب ، می توان بار گلیسمی فشار میوه را کاهش داد. اگر این دستور غذا امکان پذیر باشد ، روغن گیاهی اضافه شده میزان جذب قند را کاهش می دهد.

این در شرایطی است که چربی مانع از جذب سریع قندهای ساده توسط دستگاه گوارش می شود. مقدار توصیه شده باید در طول روز در نوک پستان کوچک مصرف شود.

فهرست گلیسمیک آب میوه ها

این روش توسط غدد درون ریز برای همه افراد دیابتی توصیه می شود.

میزان مصرف شهد گوجه فرنگی برای بیمار مبتلا به دیابت 150 میلی لیتر 3 بار در روز 15 دقیقه قبل از غذا است. محصول موجود در فروشگاه توصیه نمی شود ، زیرا حاوی نمک ، مواد نگهدارنده است و تحت عملیات گرما قرار گرفته است.

آب انار نه تنها حاوی مقدار کمی از دستگاه گوارش است. ترکیب مفید ویتامین ها خون را غنی می کند و با از بین رفتن خون قدرت را بازیابی می کند. GI 45 واحد است.

فشار گریپ فروت برای بیماران دیابتی منع مصرف ندارد ، زیرا دستگاه گوارش آن 44 واحد است. شهد کدو تنبل باعث بهبود مدفوع و هضم آن می شود. بیماران می توانند آن را به صورت خام بنوشند. GI شهد کدو تنبل 68 واحد است که میانگین آن است.

جدول خلاصه GI نوشیدنی های گیاهی ، میوه و توت:

یک میان وعده عالی انواع اسموتی ها خواهد بود. اینها پوره های میوه ای و گیاهی در ترکیب های مختلف با اضافه کردن احتمالی کفیر هستند.

فیلم های مرتبط

چه نوشیدنی هایی را می توانم با دیابت نوع 2 بنوشید:

با رویکرد معقول در استفاده از آب میوه ها از سبزیجات ، میوه ها و انواع توت ها فقط رژیم غذایی فرد مبتلا به دیابت را تکمیل و غنی تر می کنند. نوشیدنی های مغازه و شهد ها را بنوشید. عملیات حرارتی نوشیدنی GI را به طرز چشمگیری افزایش می دهد و بر قند خون تأثیر منفی می گذارد.