انواع مختلف آرد برای دیابت و شاخص قند خون آن

هر ساله تعداد مبتلایان به دیابت به طور پیوسته در حال رشد است. دلیل این امر یک رژیم نامتعادل و یک سبک زندگی بی تحرک است.

بعد از اینکه فرد این تشخیص را شنید ، اولین چیزی که به ذهن شما خطور می کند رژیم غذایی یکنواخت است که کاملاً عاری از شیرینی و سایر غذاهای حاوی کربوهیدراتهای پیچیده است.

اما این گفته صحیح تلقی نمی شود ، زیرا چندی پیش قوانین و مقررات مربوط به غذایی که خوردن با این بیماری سیستم غدد درون ریز مجاز یا ممنوع است ، تجدید نظر شده است.

تا به امروز ، لیست دسرها ، میوه ها و انواع توت ها کاملاً گسترده است ، نکته اصلی این است که مراقب باشید. رعایت رژیم درمانی مهمترین نکته در درمان بیماری است. اول از همه ، شما باید لیست محصولاتی را که می توان با این بیماری مصرف کرد ، مطالعه کنید. این مقاله حاوی اطلاعاتی است که آرد با دیابت امکان پذیر است و کدام ها نیست.

شاخص گلیسمی آرد انواع مختلف

متخصصان ضمن رعایت شاخص گلیسمی (GI) کلیه محصولات ، مواد غذایی را برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 انتخاب می کنند.

این شاخص نشان می دهد که چگونه سریع قند خون پس از مصرف میوه یا شیرینی تجزیه می شود.

پزشکان بیماران خود را تنها از غذاهای معمول مطلع می کنند ، در حالی که نکات مهمی را از دست نمی دهند. با این بیماری ، شما فقط نیاز به خوردن غذایی دارید که دارای حداقل شاخص باشد.

کمتر کسی می داند که آرد برای بیماران مبتلا به اختلال در متابولیسم کربوهیدرات باید این شاخص را داشته باشد ، نباید از پنجاه تجاوز کند. آرد دانه ای کامل با شاخص حداکثر شصت و نه واحد می تواند تنها در رژیم غذایی روزانه به عنوان یک استثناء از قانون باشد. اما مواد غذایی با شاخص بالاتر از هفتاد برای بیماران دیابتی کاملاً ممنوع است.

دلیل این امر خطر افزایش غلظت قند است. به همین دلیل عوارض جدی ایجاد می شود.

جهان انواع مختلفی از آرد را می شناسد ، که از این طریق محصولات خاصی برای افرادی که از اختلالات غدد درون ریز رنج می برند تولید می شود. علاوه بر شاخص گلیسمی ، باید به ارزش انرژی محصول توجه داشته باشید.

همانطور که بسیاری از افراد می دانند ، مصرف کالری بیش از حد ، می تواند چاقی را تهدید کند ، که خطر بزرگی برای افراد مبتلا به این بیماری است. با استفاده از آن ، از آرد با شاخص گلیسمی پایین استفاده می شود تا روند بیماری را تشدید نکند. باید در نظر داشت که خیلی به انواع محصول بستگی دارد - طعم و کیفیت پخت.

در زیر شاخص گلیسمی انواع مختلف آرد وجود دارد:

• جو دوسر -45؛
• گندم سیاه - 50؛
• کتانی -35؛
• آمانته -45؛
• سویا - 50؛
• غلات کامل -55؛
• لعاب -35؛
• نارگیل -45.

کلیه انواع فوق برای استفاده منظم در تهیه غذاهای دلپذیر آشپزی مجاز است.

از بین این انواع ، پختن ظروف کاملاً ممنوع است:

• ذرت - 70؛
• گندم -75؛
• جو - 60؛
• برنج - 70.

جو و گندم سیاه

شاخص گلیسمی بلغور جو دوسر کم است ، که باعث می شود آن را به امن ترین پخت تبدیل کنید. این ماده در ترکیب خود حاوی ماده خاصی است که سطح قند را کاهش می دهد. علاوه بر این ، این محصول بدن چربی های ناخواسته بد را تسکین می دهد.

با وجود مزیت های زیاد ، محصول حاصل از جو دارای کالری بسیار بالایی است. صد گرم از این محصول محبوب حاوی حدود 369 کیلو کالری است. به همین دلیل است که هنگام تهیه کالاهای پخته شده یا سایر ظروف از آن ، توصیه می شود جو را با هر نوع آرد مناسب دیگر ترکیب کنید.

آرد جو دوسر

با حضور مداوم این محصول در رژیم غذایی روزانه ، از تجسم بیماری های دستگاه گوارش کاسته می شود ، یبوست به حداقل می رسد و یک دوز واحد از هورمون مصنوعی پانکراس ، که فرد برای زندگی عادی به آن نیاز دارد ، کاهش می یابد. محصول حاصل از جو شامل تعداد زیادی از مواد معدنی مانند منیزیم ، پتاسیم ، سلنیوم است.

همچنین بر اساس ویتامین های A ، B₁ ، B₂ ، B₃ ، B₆ ، K ، E ، PP ساخته شده است. توجه به این نکته حائز اهمیت است که این محصول حتی برای افرادی که اخیراً تحت عمل جراحی جدی قرار گرفته اند ، برای استفاده مورد تأیید است. در مورد گندم سیاه ، کالری بالایی مشابه دارد. حدود صد گرم محصول حاوی 353 کیلو کالری است.

آرد گندم سیاه سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و برخی عناصر کمیاب است:

• ویتامین های گروه B بر عملکرد سیستم عصبی انسان تأثیر مثبت می گذارند ، در نتیجه بی خوابی از بین می رود و اضطراب نیز از بین می رود.
• اسید نیکوتین به طور قابل توجهی گردش خون را بهبود می بخشد و وجود کلسترول مضر را به طور کامل از بین می برد.
• آهن از بروز کم خونی جلوگیری می کند.
• همچنین سموم و رادیکال های سنگین را از بین می برد.
• مس موجود در ترکیب باعث تقویت مقاومت بدن در برابر برخی بیماری های عفونی و باکتری های بیماری زا می شود.
• منگنز به غده تیروئید کمک می کند و همچنین گلوکز موجود در پلاسمای خون را عادی می کند.
• روی تأثیر مفیدی بر وضعیت ناخن ها و مو دارد.
• اسید فولیک در دوران بارداری مورد نیاز است ، زیرا از ناهنجاری در رشد جنین جلوگیری می کند.

ذرت

متأسفانه ، پختن این نوع آرد برای افراد مبتلا به اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ممنوع است.

توجه به این نکته مهم است که شاخص گلیسمی آرد ذرت بسیار زیاد است و میزان کالری کالای آن 331 کیلو کالری است.

اگر بیماری بدون عارضه قابل مشاهده پیش رود ، پس از آن متخصصان به شما اجازه می دهند تا از آن برای پختن ظروف مختلف استفاده کنید. همه اینها به راحتی توضیح داده می شود: ذرت حاوی ویتامین های مفید و بیشماری مفید است که هیچ محصول غذایی دیگری را تشکیل نمی دهد.

آرد ذرت برای دیابت نوع 2 به دلیل محتوای فیبر موجود در آن ، قادر به رفع یبوست و بهبود عملکرد دستگاه گوارش انسان است. یکی دیگر از کیفیت های ضروری این محصول این است که حتی پس از عملیات حرارتی خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

اما ، با وجود این ، برای افرادی که از برخی بیماری های معده و کلیه رنج می برند ، کاملاً ممنوع است. به دلیل داشتن ویتامین های گروه B ، فیبر و عناصر کمیاب موجود در آن بسیار مفید است.

آمانانت

شاخص گلیسمی آرد آمارانت 45 است. علاوه بر این ، فاقد گلوتن در نظر گرفته می شود.

یکی از ویژگی های بارز این محصول این است که حاوی مقدار زیادی پروتئین در ترکیب است که از کیفیت عالی برخوردار است.

همچنین شامل لیزین ، پتاسیم ، فسفر ، اسیدهای چرب و توکوترینتول است. شناخته شده است که از کمبود انسولین محافظت می کند.

کتان و چاودار

شاخص گلیسمی آرد کتان و همچنین چاودار بسیار کم است.

پخت از نوع اول آرد برای مبتلایان به دیابت و همچنین افرادی که پوند اضافی دارند مجاز است.

با توجه به مقدار بالای فیبر موجود در ترکیب ، کارایی دستگاه گوارش به طور قابل توجهی بهبود یافته ، هضم بهبود یافته و مشکلات مربوط به مدفوع از بین می رود. آرد چاودار در دیابت به طور فعال برای تهیه نان و سایر پختها مورد استفاده قرار می گیرد.

آرد برای دیابت

میزان پروتئین گیاهی یک پنجم است. نکته مهم این است که این محصول حاوی گلوتن نیست. آرد نارگیل یک گزینه عالی برای همه گندم های معمول است.

شاخص گلیسمی آرد برنج کاملاً زیاد است - 95 واحد. به همین دلیل است که برای افرادی که از دیابت و چاقی رنج می برند ، کاملاً ممنوع است.

اما شاخص گلیسمی آرد هجی پایین ، که نشان دهنده حضور در ترکیب آن در هضم مواد دشوار است. بسیاری از متخصصان به مبتلایان به اختلالات متابولیسم کربوهیدرات توصیه می کنند که آن را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهند.

فیلم های مرتبط

آیا خوردن پنکیک برای دیابت امکان پذیر است؟ اگر درست پخته شود می توانید. برای کم کردن شاخص گلیسمیک پنکیک ، از دستور این ویدیو استفاده کنید:

با توجه به توصیه های متخصص غدد و استفاده متوسط ​​از انواع خاصی از آرد مجاز ، به بدن آسیب نمی رسد. بسیار مهم است که غذاهای رژیمی را که حاوی یک شاخص قند خون بالا هستند و به خصوص کالری هستند ، به طور کامل از رژیم های غذایی حذف کنید.

آنها را می توان با یک غذای مشابه جایگزین کرد ، که کاملاً بی ضرر است و حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است ، که بدون آن عملکرد بدن غیرممکن است. توصیه می شود با متخصصان تغذیه که رژیم صحیحی را تهیه می کنند تماس بگیرید.