برای بدن انسان کربوهیدرات ها مواد ضروری هستند. اخیراً رژیم معمول یک فرد معمولی از محصولات مضر تشکیل شده است.
متأسفانه ، در قرن XXI ، پزشکان بیماری دیابت را به شایع ترین بیماری ها نسبت می دهند. غذاهای پر کربوهیدرات برای افراد دیابتی خطرناک است.
تعداد زیادی از آنها منجر به افزایش قند خون می شود. برای جلوگیری از عواقب ناخوشایند ، بیماران باید مصرف مواد غذایی برای دیابت را کنترل کنند.
انواع کربوهیدرات ها
کربوهیدرات ها به دو نوع ساده (آسان قابل هضم) و پیچیده تقسیم می شوند.
ساده (فروکتوز و گلوکز) خیلی سریع به انسولین در بدن انسان تبدیل می شوند. ترکیبات پیچیده (فیبر و نشاسته) برای تبدیل شدن به انسولین زمان زیادی را صرف می کنند.
برای افزایش قند خون ، کربوهیدرات های قابل هضم آسان (لیست محصولات دیابت ، مصرف آنها در زیر ممنوع است) باید به حداقل برسد. اگر بر سلامتی خود نظارت می کنید ، از غذاهای سرشار از فیبر استفاده کنید.
هر وعده غذایی بدون مؤلفه اصلی غذا - نان - نمی تواند انجام دهد. نان حاوی عناصر کمیاب ساده و پیچیده است. محصولی که از غلات کامل مانند جو ، جو دوسر ، چاودار تهیه شده است حاوی فیبر است. بهتر است از آن استفاده کنید.
ترکیب بیشتر میوه ها و سبزیجات حاوی کربوهیدرات های ساده (به راحتی قابل هضم) است. اما حتی در ترکیب غذاهای طبیعی مقدار فیبر زیادی نیز وجود دارد ، به همین دلیل میکروالمنت ها بسیار به آرامی در خون جذب می شوند. باعث افزایش قند نمی شود.
فهرست محصولات گلیسمی
بیماران مبتلا به دیابت باید از شاخص قند خون کربوهیدرات ها اطلاع داشته باشند. این یک مقدار است که نشانگر میزان افزایش قند خون بعد از مصرف برخی از غذاها است. بدن انسان برای دریافت محصولاتی با شاخص پایین سازگار است. چنین محصولاتی به بدن انسان اجازه می دهد بدون خرابی کار کند و عناصر و انرژی لازم را برای بدن فراهم کند.
متأسفانه در دنیای مدرن تعداد محصولاتی با شاخص گلیسمی بالا رو به رشد است ، زیرا آنها برای تولید ارزان و طعم عالی دارند.
غذاهای شاخص گلیسمی بالا:
- نان و شیرینی های ساخته شده از آرد سفید؛
- نشاسته؛
- سیب زمینی
- الکل
- محصولات حاوی شکر؛
- نوشیدنی های گازدار شیرین؛
- غلات؛
- عزیزم؛
- میوه و سبزیجات شیرین؛
- محصولات فوری
برای مصرف مناسب محصولات دیابتی ، می توانید از محصولات شرکت "Herbife" استفاده کنید ، که این امر به حفظ تغذیه مناسب و شیوه زندگی سالم کمک می کند. در وسایل شبکه جهانی گسترده تعداد زیادی از فیلم های Herbalife در مورد محاسبه شاخص گلیسمی محصولات مصرفی وجود دارد.
گروه های کربوهیدرات
دانشمندان همه سبزیجات ، میوه ها و انواع توت ها را به سه گروه تقسیم می کنند. تقسیم بستگی به میزان قند موجود در 100 گرم محصول دارد:
- سبزیجات و میوه های خام که در آنها بیش از 5 گرم کربوهیدرات در هر 100 گرم محصول وجود ندارد. با توجه به احساس گرسنگی (کدو تنبل ، کلم ، کدو سبز ، خیار ، گوجه فرنگی ، تربچه ، مارچوبه ، شوید ، اسفناج ، ترشک ، لیمو ، پیاز سبز) می توان آنها را مصرف کرد.
- سبزیجات و میوه های خام ، انواع توت ها ، که حاوی 10 گرم کربوهیدرات در 100 گرم محصولات (هلو ، گلابی ، کنسرو ، پیاز ، لوبیا ، جعفری ، تربچه ، ریشه کرفس ، مرکبات ، سوئدی ، توت فرنگی ، تمشک ، لیمونبرگ ، قرمز و سیاه توت) توصیه می شود بیش از 200 گرم در روز استفاده نکنید.
- میوه و سبزیجات ، انواع توت ها ، که حاوی بیش از 10 گرم کربوهیدرات در 100 گرم محصولات (موز ، انگور ، سیب زمینی ، نخود سبز ، آناناس ، انجیر ، سیب شیرین) است. متخصصان حوزه رژیم غذایی با احتیاط توصیه می کنند که این محصولات را برای افراد مبتلا به دیابت مصرف کنید ، زیرا ریز مغذی ها خیلی سریع پردازش می شوند.
دانشمندان میوه های تازه ، سبزیجات و انواع توت ها را توصیه می کنند ، زیرا حاوی ویتامین های بیشتری نسبت به غذاهای دارای گرما هستند.
شیر - محصولی که برای استفاده منظم توسط افراد دیابتی توصیه نمی شود
کربوهیدرات ها بخشی از شیر و لبنیات هستند. افراد مبتلا به دیابت می توانند روزی یک لیوان شیر بنوشند بدون اینکه به سلامتی آنها آسیب برساند. اگر شیر بیشتری بنوشید ، در حال حاضر لازم است تعداد عناصر کمیاب را حساب کنید.
دوستداران پنیر و پنیر نمی توانند نگران عناصر مضر موجود در این محصولات باشند ، مقدار کمی حاوی آن هستند.برای استفاده از غلات و محصولات آرد ، لازم است که دوزهای مجاز را به طور دقیق محاسبه کنید. استثنا: نان چاودار.
غذاهای ممنوع حاوی کربوهیدرات برای دیابت نوع 2:
- قند و گلوکز؛
- فروکتوز؛
- همه شیرینی پزی؛
- شیرینی ، مارمالاد؛
- کوکی ها
- شکلات ، بستنی ، شیر تغلیظ شده؛
- مربا ، شربت؛
- مربا
- نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی شیرین.
سبزیجات ممنوع
غذاهای گیاهی طبیعی فواید زیادی را به همراه دارند. اما متأسفانه سبزیجات وجود دارد که متخصصان تغذیه برای افراد مبتلا به دیابت مضر می دانند.
اگر قند خون زیاد شود ، بعضی از سبزیجات ممکن است اوضاع را بدتر کند:
- سیب زمینی. زیرا حاوی مقدار زیادی نشاسته است. باعث افزایش قند خون می شود. به هر شکلی مضر است.
- هویج. حاوی نشاسته است. به هر شکلی مضر است.
- چغندر. خوردن چغندرهای آب پز کاملاً ممنوع است ، زیرا قند تا حد ممکن بالا می رود.
غذاهای حاوی کربوهیدرات سالم برای دیابت نوع 2
مطالعات طولانی مدت توسط متخصصان تغذیه ، غذاهایی را که برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید است ، شناسایی کرده اند.
کلم فواید زیادی دارد زیرا این وعده غذایی کم کالری و کم کربوهیدرات است. اثرات مفیدی بر روی کل بدن بیمار مبتلا به دیابت. لوبیای سبز موجود در غلافها حاوی مجموعه روزانه عناصر کمیاب لازم برای بیمار است.
سبزیجات سبز فرایندهای متابولیکی را در بدن انسان تسریع می کنند. برای اینکه مصرف سبزیجات سبز مفید واقع شود ، باید مصرف آنها به دقت متعادل شود.
گردو حاوی روی و منگنز است که می تواند قند خون را کاهش دهد. این محصول باید به مقدار کمی از 6-7 هسته در روز مصرف شود.
گوشت حاوی عناصر کمیاب مفید است. در بیشتر موارد ، مرغ مرغ و گوشت خرگوش توصیه می شود. غذا عمدتاً به صورت جوشانده یا بخارپز مصرف می شود.
غذاهای دریایی تأثیر مفیدی بر بیمار مبتلا به دیابت دارند ، فرایندهای متابولیک را عادی می کنند ، بدن را با ید اشباع می کنند.
برخی محققان بیماری بر این باورند که بیماران باید گوشت و تخم مرغ را به طور کامل رها کنند. اما این به دور از واقعیت نیست ، زیرا این محصولات به کاهش کلسترول خون کمک می کنند و حاوی عناصر مفیدی هستند.
بهترین روش برای مصرف غذاهای حاوی کربوهیدرات برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 چیست:
- با افزایش قند ، سبزیجات مجاز به هر شکلی قابل خوردن هستند ، بهتر است غذای تازه و بخارپز یا جوش بخورید.
- این منو را طوری تنظیم کنید که غذای سالم با یکدیگر جایگزین شود.
- برای داشتن یک رژیم غذایی مناسب تر ، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید ، زیرا او بهتر از شما مسیر بیماری را می داند.
نمونه منو متعادل
دوشنبه
- صبحانه - فرنی گندم سیاه ، پنیر ، نان چاودار؛
- صبحانه دوم - کفیر 200 گرم؛
- ناهار - برگ سبز ، سالاد سبزیجات (خیار ، گوجه فرنگی) ، کتلت ماهی بخارپز ، نان قهوه ای؛
- چای بعد از ظهر - چای گلاب ، سیب؛
- شام - کلم خورشیده ، ماهی پخته شده ، چای سیاه؛
- کتاب خواب (2 ساعت قبل از خواب) - شیر 200 گرم.
سه شنبه
- صبحانه - فرنی جو مروارید ، سالاد سبزیجات ، قهوه ، نان قهوه ای؛
- صبحانه دوم - یک لیوان آب تازه؛
- ناهار - سوپ با کدو سبز و قارچ ، سالاد سبزیجات ، سینه مرغ آب پز ، نان چاودار؛
- چای بعد از ظهر - سیب؛
- شام - املت ، جگر مرغ آب پز ، چای سبز بدون قند؛
- کتاب خواب - شیر 1٪ 200 گرم.
چهارشنبه
- صبحانه - رول کلم با مرغ و برنج خرد شده ، نان قهوه ای؛
- صبحانه دوم - یک لیوان آب پرتقال تازه؛
- ناهار - سوپ نخود ، سالاد با سبزیجات و غذاهای دریایی ، ماکارونی از آرد دوروم ، چای سبز بدون شکر ، نان چاودار؛
- چای بعد از ظهر - سیب ، کمپوت؛
- شام - پنیر کم چرب ، انواع توت های تازه ، چای بدون شکر؛
- کتاب خواب - کفیر 1٪ 200 گرم.
پنجشنبه
- صبحانه - فرنی جو مروارید ، پنیر ، نان قهوه ای؛
- صبحانه دوم - یک لیوان کفیر؛
- ناهار - برگ سبز ، سالاد گوجه فرنگی ، ماهی ماهی بخارپز ، نان چاودار؛
- چای بعد از ظهر - یک سیب ، یک جوشانده از باسن گل رز؛
- شام - کلم خورشیده ، ماهی آب پز ، چای بدون قند؛
- کتاب خواب - شیر 1٪ 200 گرم.
جمعه
- صبحانه - املت بخار ، پرتقال ، آب سیب؛
- صبحانه دوم - نان چاودار ، پنیر ، چای سیاه و بدون شکر؛
- ناهار - سوپ گندم سیاه ، سالاد کلم و خیار ، سینه آب پز ، نان چاودار ، قهوه؛
- چای بعد از ظهر - سیب ، کمپوت میوه خشک؛
- شام - کدو تنبل پخته شده با پنیر ، چای سبز؛
- کتاب خواب - کفیر 1٪ 200 گرم.
شنبه
- صبحانه - ماهی بخارپز ، فرنی برنج ، قهوه؛
- صبحانه دوم - پنیر لپه با انواع توت ها؛
- ناهار - سوپ کلم ، سالاد چغندر ، چای گیاهی ، نان چاودار؛
- چای بعد از ظهر - کمپوت میوه خشک؛
- شام - فیله خرگوش آب پز ، سبزیجات ، آب پرتقال ، نان قهوه ای؛
- کتاب خواب - شیر 1٪ 200 گرم.
یکشنبه
- صبحانه - تخم مرغ آب پز ، جو دوسر ، کمپوت سیب.
- صبحانه دوم - سیب ، چای بدون قند؛
- ناهار - سوپ ارزن ، فرنی گندم سیاه ، کلوچه ، نان چاودار؛
- چای بعد از ظهر - یک لیوان شیر پخته شده بدون چربی.
- شام - سالاد غذاهای دریایی ، سیب زمینی های پخته شده.
- کتاب خواب - شیر 1٪ 200 گرم.
این منو بسته به ذائقه بیمار قابل تنظیم است.
فیلم مفید
اصول رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای افراد دیابتی:
دیابت یک بیماری بسیار جدی است که می تواند به یکسری از مشکلات منجر شود. برای جلوگیری از عوارض بیماری ، کنترل مصرف مواد غذایی ضروری است. سعی کنید کربوهیدرات های کمتری بخورید ، و آنها را جایگزین مواد پیچیده کنید. رعایت رژیم غذایی مناسب از بروز عوارض جلوگیری می کند ، عملکرد کل ارگانیسم را بهبود می بخشد. اگر از قوانین ساده یک سبک زندگی سالم پیروی کنید ، می توانید در برابر بیماری مقاومت کنید.
