فروکتوز برای دیابت

شیرین کننده ها از شیرین کننده ها برای تهیه غذاهای شیرین برای افراد دیابتی استفاده می کنند. این پایه و اساس صنایع غذایی ویژه است. کربوهیدراتهای طبیعی و سنتز شده چیست؟ فروکتوز در دیابت نوع 2 چقدر می تواند مصرف شود تا به بدن آسیب نرساند؟ اول از همه ، هنگام انتخاب محصولات دیابتی باید به چه مواردی توجه شود؟

فروکتوز در یک سری شیرین کننده ها

جایگزین های قند خوراکی کربوهیدرات نامیده می شوند که طعم شیرینی دارند. ساکارز منظم در بدن توسط آنزیم ها به گلوکز و فروکتوز تبدیل می شود. آنالوگهای آن به کربوهیدرات های ساده تبدیل نمی شوند یا برای آنها اتفاق می افتد ، اما بسیار کندتر. همه شیرین کننده ها مواد نگهدارنده خوبی هستند. از آنها برای تهیه نوشیدنی و کمپوت برای افراد دیابتی استفاده می شود.

از کل انواع جایگزین های قند ، می توان سه گروه را تشخیص داد:

• الکل (سوربیتول ، زایلیتول)؛
• شیرین کننده ها (سیکلامات ، آسپارتام)؛
• فروکتوز

کربوهیدرات آخر دارای کالری 4 کیلو کالری در گرم است. نمایندگان گروه اول تقریباً در همان کالری قرار دارند - 3.4-3.7 kcal / g. دوز مصرفی آنها تا 30 گرم بر میزان گلیسمی خون در بدن تأثیر نمی گذارد. توصیه می شود از دوز مجاز در دو یا سه دوز استفاده کنید.

مسیر فروپاشی فروکتوز نسبت به همتای آن در گروه کوتاهتر است - گلوکز. سطح گلیسمی 2-3 برابر کندتر از قند مواد غذایی را افزایش می دهد. به عنوان مونوساکارید ، عملکردهای زیر را دارد:

شیرین برای افراد دیابتی

• انرژی
• ساختاری
• جوراب زنانه ساقه بلند
• محافظ

کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی هستند. آنها وارد ترکیب ساختاری تمام بافت ها می شوند ، در واکنش های متابولیکی بدن شرکت می کنند. مواد آلی پیچیده توانایی تجمع به شکل گلیکوژن در کبد تا 10٪ را دارند. در صورت لزوم مصرف می شود.

هنگام روزه گرفتن ، مقدار گلیکوژن ممکن است به 0.2٪ کاهش یابد. کربوهیدرات ها و مشتقات آنها بخشی از مخاط (اسرار چسبناک غدد مختلف) است که از لایه های داخلی اندام محافظت می کند. با توجه به غشای مخاطی ، مری ، معده ، برونش یا روده از آسیب مکانیکی و آسیب دیدن ویروس های مضر ، باکتری ها محافظت می شود.

هنگام انتخاب محصولات دیابت ، ابتدا باید به تاریخ انقضا و برچسب زدن توجه کنید

محصولات باید در بسته بندی خود حاوی دستور العمل برای تولید آنها باشند. اگر اینگونه نباشد ، این نقض فاحش استانداردهای پزشکی محسوب می شود. برچسب زدن باید اطلاعاتی را نشان دهد كه سازنده موظف است به خریدار اطلاع دهد. بنابراین ، علاوه بر اجزای اصلی ، ممکن است شربت فروکتوز در ترکیب ماست برای دیابتی وجود داشته باشد.

زایلیتول یا سوربیتول به جای قند معمولی در مواد غذایی ایده آل است. شیرینی های دیابتی (کیک ، بیسکویت ، کیک ، مربا ، شیرینی) که بر روی جایگزین های قند وجود دارد را می توانید در بخش های تخصصی تجارت خریداری کنید یا به تنهایی در خانه پخته شوند.

چگونه می توان بخش روزانه شیرینی ها را محاسبه کرد؟

با داشتن یک شاخص گلیسمی (GI) گلوکز برابر با 100 ، در وضعیت استاندارد استفاده می شود. فروکتوز دارای ارزش 20 است ، مانند گوجه فرنگی ، آجیل ، کفیر ، شکلات تیره (بیش از 60٪ کاکائو) ، گیلاس ، گریپ فروت. افراد دیابتی نوع 1 مجاز به استفاده منظم از چنین غذاهایی هستند.

برای بیماران نوع دوم ، فواید آجیل با کالری بالا یا شکلات مشکوک است. GI فروکتوز کمترین مقدار را در مقایسه با سایر کربوهیدرات ها دارد: لاکتوز - 45؛ ساکارز - 65.

شیرین کننده ها دارای محتوای کالری صفر هستند و قند خون را افزایش نمی دهند. در پخت و پز ، بیشتر از آنها در تهیه کمپوت ها استفاده می شود. لازم به یادآوری است که ماده آسپارتام با تصفیه حرارتی بالا از بین می رود. محدودیت هایی در استفاده از شیرین کننده ها وجود دارد - بیش از 5-6 قرص در روز آسپارتام ، 3 - ساکارین.

یک عارضه جانبی اثر منفی بر روی کبد و کلیه ها در نظر گرفته می شود. تقریباً 1 قاشق غذاخوری شکر منظم مربوط به یک قرص شیرین کننده ها است. قیمت پایین آنها را از الکلهای قند متمایز می کند. این شرکت ها همچنین آماده سازی های ترکیبی ، به عنوان مثال ساکارین و سیکلامات را تولید می کنند. به آنها میگو ، میلفورد ، چاکلت گفته می شود. آیا افراد دیابتی می توانند شیرین کننده مصرف کنند؟

شاید میزان کربوهیدرات کمی به نظر برسد. اما این فقط در نگاه اول است. اگر آن را به تعداد محصولات شیرین (وافل ، شیرینی ، کلوچه) ترجمه کنید ، آن قسمت کافی است. تولید کننده بسته بندی نشان می دهد که شیرین کننده در ترکیب 100 گرم محصول چقدر است. معمولاً این مقدار بین 60 تا 20 گرم است.

به عنوان مثال ، روی برچسب های شکلات نشان داده شده است که فروکتوز حاوی 50 گرم است ، بر این اساس می توان آنها را در 80 گرم کوکی تا 80 گرم یا 20 گرم شکر میوه میل کرد ، سپس تا 200 گرم از این محصول آرد مجاز است.

کربوهیدرات های طبیعی بهترین هستند!

در مجموعه ای گسترده در بخش با محصولات دیابتی شیرینی ، کلوچه ، وفل ، کیک ، ماست ، مربا ارائه می شود. صدها مورد از استیک سویا و ماکارونی گرفته تا بستنی و آجیل پوشیده از شکلات وجود دارد.

فروکتوز طبیعی ، طبیعی ، مفید و لازم برای دیابت ، انواع توت ها و میوه ها غنی هستند. به نظر می رسد که در کل مفید است ، نه در آب میوه های آنها. در این حالت فیبر ، ویتامین ها ، اسیدهای آلی ، مواد معدنی به همراه کربوهیدرات وارد بدن می شوند.

این متخصص غدد در پاسخ به این سوال که آیا مصرف فروکتوز طبیعی امکان پذیر است یا خیر.

میوه ها در بخش های نیمه اول و دوم روز به مدت 1 واحد نان (XE) یا 80-100 گرم مصرف می شوند ، اما نه در شب. فروکتوز در دیابت باعث افزایش شدید قند خون و سپس کاهش سریع آن می شود. برای یک بیمار در خواب دشوار است که با حمله ای از بیماری قند خون کاملاً مسلحانه روبرو شود.

فروکتوز از سیب ، پرتقال ، گلابی ، گیلاس ، زغال اخته ، توت فرنگی ، گریپ فروت به طور گسترده ای در رژیم غذایی برای افراد دیابتی استفاده می شود. انگور و موز از نظر قند خون زیاد هستند. طعم های ترش (انار ، کنسرو ، خرمالو) یا ترش (لیمو ، زغال اخته) می تواند باعث ناراحتی دستگاه گوارش شود.

فروکتوز در دیابت به شکل عسل زنبور عسل مجاز است که نیمی از آن و گلوکز تشکیل شده است. محاسبه دوز مجاز هنوز یکسان است. مقدار توصیه شده برای بیمارانی که به آن حساسیت ندارند ، 50 تا 80 گرم عسل در روز است.

تأثیر کربوهیدراتهای وارد شده از بدن از میوه ، عسل یا یک فرآورده مصنوعی با اندازه گیری منظم با یک گلوکومتر ارزیابی می شود. 2 ساعت پس از مصرف محصول ، سطح باید 8.0-10.0 mmol / L باشد. از نظر تجربی ، یک بیمار دیابتی سلیقه های معده خود را تنظیم می کند.