از آنجا که دیابت با اختلال در متابولیسم کربوهیدرات در بدن همراه است ، رژیم غذایی خاصی برای بیماران تهیه می شود.
یک دیابتی نیاز به یک رژیم متعادل دارد که کربوهیدرات و سوخت و ساز چربی را عادی می کند. برای این منظور ، یک رژیم غذایی پزشکی ایجاد شد ، که در قرن گذشته توسط درمانگر پوزنر ساخته شد.
اصول اساسی رژیم
درمان هر نوع دیابت حاکی از یک رژیم خاص است.
اصول مشخصه آن است:
- مصرف محدود قند و کربوهیدرات های به اصطلاح "سریع" به دلیل خطر زیاد کما در یک دیابتی؛
- هنجار مصرف آب برقرار شده است (1.5 لیتر در روز) ، کمبود و اضافی آب مملو از ظاهر شدن کما است.
- حالت برق تنظیم شده است
متشکل از مصرف کسری مواد غذایی در طول روز در قسمتهای کوچک (5 وعده غذایی در روز)؛ - مقدار مساوی از پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، چربی های وارد بدن ایجاد می شوند.
- غذای سرخ شده از رژیم غذایی روزانه عبور می کند ، غذای پخته و پخته مجاز است.
- نمک از رژیم غذایی حذف می شود ، که بر کلیه ها تأثیر منفی می گذارد و آب را حفظ می کند.
- غذا باید حداقل تا 15 گرم شود0ج ، مجاز به گرم کردن غذا تا 65 است0ج؛
- برای جلوگیری از کما هیپوگلیسمی ، بیمار قبل از تزریق انسولین به صبحانه اجباری نیاز دارد.
- رژیم شماره 9 مصرف دیابتی از هرگونه الکل را به دلیل کربوهیدرات هایی که به راحتی قابل هضم موجود در آن هستند ، مستثنی نمی کند.
- غذا باید حاوی فیبر باشد.
متشکل از مصرف کسری مواد غذایی در طول روز در قسمتهای کوچک (5 وعده غذایی در روز)؛در دیابت نوع II ، یک رژیم غذایی کم کالری غنی از ویتامین ها. برای هر کیلوگرم وزن باید 25 کیلوکالری باشد. با دیابت نوع I ، رژیم کم کالری (حداکثر 30 کیلو کالری به ازای هر 1 کیلو وزن).
چه چیزی می توانم بخورم؟
با دیابت ، مصرف محصولات مجاز است:
- کدو تنبل
- بادمجان؛
- سیب با میوه مرکبات؛
- نان سیاه با سبوس؛
- گوشت بدون چربی (گوشت گوساله ، مرغ ، بوقلمون)؛
- شیر کم چربی؛
- محصولات لبنی با حداقل چربی و پنیر کلم؛
- توت ، زغال اخته؛
- پنیر بدون نمک و ادویه جات ترشی جات؛
- سوپ های سبزیجات؛
- ماهی کنسرو شده در آب خود آن؛
- سبزیجات مختلف به شکل پخته ، تازه ، آب پز (کدو ، کدو ، کلم ، فلفل قرمز برای سالاد ، بادمجان ، خیار).
- مایع گوشتی متنفر؛
- سویا؛
- ماهی کم چربی (COD ، zander، perch)؛
- فرنی از جو دوسر ، گندم سیاه ، جو؛
- نوشیدنی های میوه ای بدون قند؛
- سوسیس رژیم غذایی؛
- پروتئین تخم مرغ (مجاز به خوردن بیش از 2 بار در روز به شکل املت)؛
- کره بدون نمک؛
- ژله؛
- قهوه و چای ضعیف با شیرین کننده ها؛
- روغن نباتی (برای سالاد پانسمان)
در جزئیات بیشتر در مورد تغذیه دیابتی ها در مواد ویدئویی:
چه چیزی نخوریم؟
رژیم غذایی شماره 9 ، مانند سایر انواع جداول دیابت ، غذاهای زیر را از رژیم غذایی بیمار عبور می دهد:
- بیشتر سوسیس؛
- انواع شیرینی و دسر (کیک ، شیرینی ، کیک ، بستنی)؛
- ماهی روغنی؛
- پنیر کلم چربی؛
- شیرینی از شیرینی پف دار ، شیرینی؛
- ماهی کنسرو شده با کره
; - غاز ، گوشت اردک؛
- ظروف کنسرو؛
- شکر
- سس مایونز؛
- انگور ، گلابی ، موز ، کشمش و توت فرنگی؛
- سوپ شیر؛
- سوپ های غنی؛
- سس های تند و سس ها با چربی.
- گوشت خوک؛
- خورش؛
- هر غذای دودی
; - مارینادها؛
- آب گازدار؛
- شهد ، آب میوه؛
- نوشیدنی های الکلی؛
- كواس؛
- نان سفید؛
- ترب کوهی؛
- خردل؛
- پنیر شور؛
- پنیر پنیر
;
;مواد غذایی به طور مشروط
مجموعه رژیم های غذایی برای افراد دیابتی نه تنها غذاهای مجاز و کاملاً ممنوع ، بلکه غذاهای مجاز را نیز شامل می شود.
محصولات آن توسط بیماران دیابتی اما در مقادیر محدود قابل مصرف است.
از نظر شرطی قابل قبول محصولات دیابت شامل موارد زیر است:
- سیب زمینی
- برنج و ظروف حاوی آن؛
- زرده تخم مرغ (مجاز به استفاده بیش از 1 زرده یک بار در هفته)؛
- چغندر؛
- غلات و حبوبات گندم؛
- هویج؛
- ماکارونی
- لوبیا و انواع دیگر حبوبات (لوبیا ، نخود فرنگی)؛
- کبد؛
- گوشت خوک بدون چربی؛
- زبان
- عزیزم؛
- خامه ، خامه ترش؛
- شیر
- سمولینا؛
- شاه ماهی خیس
- کره بدون نمک؛
- پنیر کم چرب؛
- بره؛
- آجیل (بیش از 50 گرم در روز)؛
- کراکر
منوی نمونه برای هفته
رژیم غذایی تهیه شده توسط Pevzner شامل مجموعه ای از ظروف است که برای بیماران دیابتی برای حفظ عادی زندگی لازم است.
جدول منوی استاندارد برای هر روز:
| روز هفته | منو | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| صبحانه اول | صبحانه دوم | ناهار | چای بالا | شام | |
| دوشنبه | غذای پنیر کم کلم و آبگوشت سرخ شده | ژله ترش ، نارنجی | کلم کلم ، خورش بدون چربی با سبزیجات ، کمپوت میوه خشک | آبگوشت گل رز | ماهی کم چربی ، وینگرت در روغن آفتابگردان ، بادمجان آغشته ، چای بدون شیرین |
| سه شنبه | سالاد میوه ای غافل شده با ماست کم چرب به عنوان سس | املت تخم مرغ بخارپز ، چای سبز با کراکر | سوپ سبزیجات سبک ، گندم سیاه با سس کبد ، قهوه بدون قند و کرم کم چرب | ژله فراموش نشدنی ، 2 قطعه نان قهوه ای | کباب های گوشت گاو را با سبزیجات آغشته ، چای بدون شیرینی میل کنید |
| چهارشنبه | سیب زمینی پنیر کلبه | دو پرتقال کوچک | سوپ کلم ، چند کیک ماهی ، یک میوه جوشانده بدون شکر ، یک زن و شوهر از سبزیجات تازه | یک تخم مرغ آب پز | دو کتلت بوقلمون بخار پز کوچک ، کلم بخارپز |
| پنجشنبه | چای بدون قند و یک تکه شارلوت سیب | پنیر کم چرب ، سالاد میوه | آبگوشت سبزیجات ، برنج تیره با جگر مرغ ، چای سبز | سالاد سبزیجات | بادمجان پر شده (مرغ خرد شده به عنوان پر) ، قهوه بدون قند و کرم کم چرب |
| جمعه | سوفیل پنیر کلم با میوه های خشک | چای سیاه و فلفل کدو سبز بدون حاشیه | سوپ را با گندم سیاه ، رولت کلم موجود در سس گوجه فرنگی ، قهوه با شیر کم چرب | سالاد میوه ای ، چای سیاه و سفید نشده | پیک جوشانده با سبزیجات خرد شده ، چای |
| شنبه | از هر نوع غلات و افزودن سبوس ، 1 گلابی کوچک ، فرنی درست کنید | تخم مرغ آب پز ، نوشیدنی میوه ای شیرین نشده | خورش سبزیجات با گوشت بدون چربی | یک جفت میوه از لیست مجاز | سالاد با سبزیجات خرد شده و گوشت گوسفند کم چرب |
| یکشنبه | پنیر کلم تهیه شده از پنیر کم چرب ، انواع توت های تازه | مرغ بخارپز | سوپ سبزیجات ، گولاش گوشت گاو ، مقداری خاویار کدو سبز | سالاد توت | میگو بخارپز ، لوبیای آب پز |
منوی ارائه شده مثال زدنی است. هنگام تدوین یک رژیم غذایی روزانه ، بیمار باید طبق این قانون راهنمایی شود: در طول روز ، به همان مقدار پروتئین ، چربی و کربوهیدرات باید وارد بدن او شوند.
رژیم Pevzner در قرن گذشته در مورد تغذیه بیماران دیابتی (جدول 9) تدوین شده است که در حال حاضر اهمیت خود را از دست نداده است. طب مدرن مبتنی بر داده های تحقیقاتی در مورد تأثیر رژیم غذایی مناسب بر عادی سازی قند خون در مبتلایان به دیابت است.
کارشناسان مدرن به در دسترس بودن محصولاتی که در رژیم غذایی وجود دارد توجه می کنند. مطالعات حاکی از اثربخشی رژیم غذایی پوونزر برای عادی سازی سطح گلوکز است. رژیم غذایی به کاهش وزن قابل توجهی کمک می کند و برای بیمارانی که وزن اضافی بدن دارند نشان داده شده است.
تعدادی از کارشناسان خاطرنشان می کنند که به عنوان منفی چنین رژیم ، عدم تحمل فردی آن در برخی از بیماران به دلیل محدودیت قابل توجه در رژیم روزانه کربوهیدرات های ساده است.
