نیاز بدن به ویتامین های محلول در چربی با بیماری های مختلف بخصوص دیابت افزایش می یابد. این بیماری با اختلالات متابولیکی مشخص می شود ، که منجر به تامین کافی اندام ها و بافت ها با مواد مغذی نمی شود. به همین دلیل است که با دیابت ، برای جلوگیری از کمبود آنها ، باید مقدار روزانه عناصر محلول در چربی را کنترل کنید.
- آنها جزء غشای سلولی هستند.
- در اندام های داخلی و چربی زیر جلدی تجمع می یابد.
- در ادرار دفع می شود.
- زیاده روی در کبد است.
- کمبود بسیار نادر است ، زیرا به آرامی از بین می روند.
- مصرف بیش از حد منجر به عواقب جدی می شود.
عملکردهای مختلفی وجود دارد که ویتامین های محلول در چربی در بدن انسان وجود دارد. نقش بیولوژیکی آنها پشتیبانی از غشای سلولی است. با کمک این عناصر ، تجزیه چربی های رژیم غذایی رخ می دهد و بدن از رادیکال های آزاد محافظت می شود.
خواص اصلی ویتامین های محلول در چربی
ترکیبات آلی محلول در چربی شامل ویتامین های A ، D ، E و K می باشد.
همه عناصر تأثیر مثبتی بر وضعیت پوست ، مو و ناخن دارند و همچنین در جوانی نقش دارند. علاوه بر این ، تمام ترکیبات محلول در چربی دارای خصوصیات و خصوصیات منحصر به فردی هستند.
ویتامین A (رتینول و کاروتن)
رتینول به شکل استرها جزئی از محصولات حیوانی است. ترکیب سبزیجات و میوه ها شامل کاروتنوئیدها است که در روده کوچک به ویتامین A تبدیل می شوند. فعال ترین کاروتنوئیدها لیکوپن و بتاکاروتن هستند. این ترکیبات آلی در مقادیر قابل توجهی در کبد انباشته می شوند و این باعث می شود تا ذخایر آنها برای چند روز دوباره پر نشود.
- رشد اسکلت را تشکیل دهید.
- بهبود بافت اپیتلیال.
- عملکرد بصری را تقویت کنید.
- جوانی نگه دارید.
- کلسترول پایین
- بدن جوانی را پرورش دهید.
- مورد نیاز غده تیروئید است.
منابع ویتامین A
- تره وحشی (4.2 میلی گرم)؛
- گوسفند دریایی (2.5 میلی گرم)؛
- سیر (2.4 میلی گرم)؛
- کلم بروکلی (0.39 میلی گرم)؛
- هویج (0.3 میلی گرم)؛
- جلبک دریایی (0.2 میلی گرم).
- گوشت خوک ، گوشت گاو و جگر مرغ (از 3.5 تا 12 میلی گرم)؛
- ماهی (1.2 میلی گرم)؛
- تخم مرغ (0.4 میلی گرم)؛
- پنیر فتا (0.4 میلی گرم)؛
- خامه ترش (0.3 میلی گرم).
نیاز به این عنصر با فشار شدید جسمی ، در دوره ای از تنش شدید عصبی ، در دوران بارداری و با بیماری های عفونی افزایش می یابد.
ویتامین D (کلسیفرول)
به طور عمده در غذاهای حیوانات گنجانده شده است. این ترکیب ارگانیک نه تنها با غذا وارد بدن می شود بلکه در معرض اشعه ماوراء بنفش روی پوست قرار می گیرد. نیاز به این ویتامین در دوران بارداری افزایش می یابد ، با یائسگی ، قرار گرفتن در معرض کمیاب در معرض آفتاب و سالخوردگی. برای جذب در روده به اسیدهای صفراوی و چربی ها نیاز است.
- از راکت جلوگیری می کند.
- کلسیم و فسفر را در استخوان ها جمع می کند.
- تثبیت جذب فسفر و نمک در روده.
- ساختارهای استخوانی را در بدن تقویت می کند.
توصیه می شود ویتامین D را برای پیشگیری مصرف کنید و غذاهای رژیمی روزانه را که سرشار از این عنصر هستند ، در رژیم غذایی روزانه قرار دهید.
لازم به ذکر است که این ترکیب آلی سمی است ، بنابراین از دوزهای توصیه شده تجاوز نکنید ، که برای همه گروههای سنی متفاوت است.
منابع ویتامین D
- باس دریایی ، ماهی قزل آلا (0.23 میلی گرم)؛
- تخم مرغ (0 ، 22 میلی گرم)؛
- کبد (0.04 میلی گرم)؛
- کره (0.02 میلی گرم)؛
- خامه ترش (0.02 میلی گرم)؛
- خامه (0.01 میلی گرم).
ویتامین E (توکوفرول)
فعالیت بیولوژیکی ویتامین E به ویتامین ها و مواد آنتی اکسیدانی تقسیم می شود. این ترکیب آلی با از بین بردن چربی های چربی از بدن ، از مرگ سلولی جلوگیری می کند ، و همچنین به غشاهای بیولوژیکی امکان عملکرد بی وقفه را می دهد. آنها از ایجاد گلبولهای قرمز در جریان خون جلوگیری می کنند. خاصیت اصلی توکوفرول افزایش خواص تجمع ویتامین های محلول در چربی در بدن است که خصوصاً در مورد ویتامین A صادق است.
بدون ویتامین E ، سنتز ATP و عملکرد طبیعی غدد آدرنال ، غدد جنسی ، غده تیروئید و غده هیپوفیز غیرممکن است. این ترکیب آلی در متابولیسم پروتئین شرکت می کند ، که برای تشکیل بافت ماهیچه ای و عادی سازی فعالیت آن ضروری است. به لطف این ویتامین ، عملکرد سیستم تولید مثل بهبود یافته و عمر آن طولانی می شود. این امر به روند طبیعی بارداری کمک می کند و لازم است تا کودک آسیب شناسی در رحم ایجاد نکند.
منابع ویتامین E
منشأ حیوانات:
- ماهی دریایی (5 میلی گرم)؛
- ماهی مرکب (2.2 میلی گرم).
منشاء گیاهی:
- آجیل (6 تا 24.6 میلی گرم)؛
- دانه آفتابگردان (5.7 میلی گرم)؛
- زردآلو خشک (5.5 میلی گرم)؛
- گوسفند دریایی (5 میلی گرم)؛
- گل سرخ (3.8 میلی گرم)؛
- گندم (3/3 میلی گرم)؛
- اسفناج (2.5 میلی گرم)؛
- ترشک (2 میلی گرم)؛
- آلو (1.8 میلی گرم)؛
- جو دوسر ، جو غلات (1.7 میلی گرم).
ویتامین K (menadione)
ویتامین K در بدن وظیفه انعقاد خون ، پشتیبانی عروق خونی و تشکیل استخوان را بر عهده دارد. بدون این عنصر عملکرد طبیعی کلیه امکان پذیر نیست. نیاز به این ترکیب آلی با وجود خونریزی داخلی یا خارجی ، در هنگام آماده سازی برای جراحی و همراه با هموفیلی افزایش می یابد.
ویتامین K وظیفه فرآیندهای جذب کلسیم را بر عهده دارد به همین دلیل لازم است از عملکردهای طبیعی در زمینه سیستم ها و اندام های داخلی اطمینان حاصل شود.
منابع ویتامین K
- گوشت (32.7 میلی گرم)؛
- تخم مرغ (5/17 میلی گرم)؛
- شیر (5.8 میلی گرم).
- اسفناج (48.2 میلی گرم)؛
- سالاد (17.3 میلی گرم)؛
- پیاز (6/16 میلی گرم)؛
- کلم بروکلی (10.1 میلی گرم)؛
- کلم سفید (0.76 میلی گرم)؛
- خیار (0.16 میلی گرم)؛
- هویج (0.13 میلی گرم)؛
- سیب (0.02 میلی گرم)؛
- سیر (0.01 میلی گرم)؛
- موز (0.05 میلی گرم).
ویتامین های محلول در چربی: جدول
| نام | نرخ روزانه | منابع اصلی |
| ویتامین A | 90 میلی گرم | سیر وحشی ، هویج ، گاو دریایی دریایی ، سیر ، جگر ، ماهی ، کره |
| ویتامین D | برای کودکان 200-400 IU ، برای زنان و آقایان - 400-1200 IU. | ماهی دریا ، تخم مرغ ، جگر ، کره |
| ویتامین E | 140-210 IU | ماهی دریا ، ماهی مرکب ، تخمه آفتابگردان ، ذرت ، گلاب |
| ویتامین K | 30-50 میلی گرم | گوشت ، تخم مرغ ، شیر ، اسفناج ، سالاد ، پیاز ، موز |
