حبوبات می توانند تأثیر مثبتی بر بدن بگذارند ، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی و سایر مواد مغذی است. نخود فرنگی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی با ارزش است. آیا دیابت می تواند شامل فرنی نخود ، سیب زمینی پوره یا سوپ باشد؟ در ادامه مقاله را در نظر بگیرید.
خواص تغذیه ای
اساس نخود پروتئین ها ، فیبرهای غذایی ، ویتامین ها ، عناصر میکرو و کلان است. دانه های تازه حاوی بیشتر ویتامین های گروه B لازم برای بدن و همچنین اسید اسکوربیک ، توکوفرول ، بتاکاروتن ، اسید نیکوتین ، بیوتین ، نیاسین است. ترکیب مواد معدنی غنی است:
- پتاسیم
- فسفر؛
- سیلیکون؛
- کبالت؛
- منگنز؛
- مس
- مولیبدن؛
- ید؛
- سلنیوم؛
- منیزیم و دیگران
به صورت کنسرو ، مقدار مواد مغذی کاهش می یابد.
ترکیب
| نوع نخود | پروتئین / گرم | چربی ها / گرم | کربوهیدرات / گرم | ارزش غذایی ، کیلو کالری | XE | GI |
| کنسرو سبز | 4 | 0,2 | 8 | 57,8 | 0,7 | 45 |
| سبز تازه | 5 | 0,2 | 8,3 | 55 | 0,67 | 40 |
| خشک | 19 | 2 | 55 | 309 | 4,6 | 25 |
| ماسه زدن | 26,3 | 4,7 | 47,6 | 318 | 4 | 25 |
| خرد شده | 20,5 | 2 | 53,3 | 298 | 4,4 | 25 |
| زرد خرد شده | 21,7 | 1,7 | 49,7 | 298,7 | 4,1 | 25 |
| سبز خرد شده | 20,5 | 1,3 | 42,3 | 263 | 3,5 | 25 |
| آرد نخود فرنگی | 21 | 2 | 49 | 298 | 4,1 | 35 |
مزایای دیابت
از آنجا که فیبر و پروتئین های گیاهی در رژیم غذایی وجود دارند ، این محصول به عادی سازی سطح گلوکز کمک می کند. علاوه بر این ، حاوی آرژینین است که از نظر خواصی به انسولین شباهت دارد و همچنین اثر قند خون دارد. مهار کننده های آمیلاز موجود در نخود فرنگی تأثیر مفیدی بر عملکرد لوزالمعده دارد و در جذب گلوکز در روده تأثیر کمکی دارند. این یک منبع انرژی و رفاه است. با استفاده منظم تأثیر مفیدی بر سلامتی دارد:
- کیفیت عروق خونی را بهبود می بخشد و کلسترول را از بین می برد.
- از ظهور سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
- از پیری پوست جلوگیری می کند.
- از بروز حملات قلبی ، سکته مغزی ، فشار خون بالا جلوگیری می کند.
- دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
- سوخت و ساز بدن را تسریع می کند.
- به خلاص شدن از شر سوزش قلب کمک می کند.
- بهره وری را افزایش می دهد.
فواید بیماری غدد درون ریز هم از نخود تازه و هم سیب زمینی پوره خواهد بود. به عنوان کمکی برای دیابت ، از جوشانده غلاف نخود استفاده می شود. برای این کار 25 گرم شاخ تازه بگیرید و آنها را در سه لیتر آب بجوشانید. آبگوشتی را که چند بار در روز به مدت یک ماه نوشید ، بنوشید.
آرد برای دیابتی دارویی محسوب می شود. برای این کار ، دانه های خشک را درون پودر ریخته و قبل از غذا نصف قاشق چایخوری مصرف می کنید.
قبل از استفاده از هر یک از داروهای ارائه شده برای درمان ، باید با پزشک خود مشورت کنید.
در مراتع و مزارع مرکزی روسیه نخود فرنگی (سگ) پرورش می یابد. این گیاه لوبیا به طور گسترده ای در طب عامیانه مورد استفاده قرار می گیرد: جوشانده گیاه دارای خاصیت ضد تشنج ، بهبود زخم ها ، اثر مدر است. با این حال ، سرکه در ثبت رسمی گیاهان دارویی درج نشده است ، دانه ها حاوی سموم هستند که می توانند باعث مسمومیت شوند. بنابراین پزشکان خود درمانی را با کمک آن توصیه نمی کنند.
مضرات و موارد منع مصرف
ممکن است باعث تشدید بیماری ها و شرایط موجود زیر شود:
- پانکراتیت حاد؛
- نقرس
- یشم
- اختلالات گردش خون
- التهاب در روده ها.
نخود سبز سبزی از قوطی برای دیابت حاملگی (به دلیل محتوای نگهدارنده) توصیه نمی شود. در انواع دیگر ، در صورت عدم وجود منع مصرف بهداشت ، این محصول برای استفاده توسط زنان باردار ممنوع نیست.
با رژیم کم کربوهیدرات
تازه یک محصول بسیار مغذی است. به آرامی در بدن شکسته می شود ، با انرژی اشباع می شود. فرنی ، سوپ ها کالری بالایی دارند و از نظر کربوهیدرات بسیار مهم هستند. چنین ظروف می توانند باعث افزایش نفخ شوند و موارد منع مصرف داشته باشند.
در این مقاله می توانید یک بشقاب نخودچی کم کربوهیدرات را پیدا کنید - //diabet-med.com/zharennyj-perec-s-goroshkom-bystroe-vegetarianskoe-blyudo-prigotovlennoe-na-skovorode/.
دستور العمل های رژیم
دیابتی ها مجاز به خوردن حبوبات هم تازه و هم پخته هستند. محبوب ترین غذاها پوره سیب زمینی ، فرنی و سوپ هستند. در زیر چند دستور العمل ارائه شده است که مناسب افراد مبتلا به دیابت است.
سوپ نخود فرنگی
برای ظروف بهتر است نخود فرنگی تازه مصرف کنید. اگر از خشک شده طبخ می کنید ، ابتدا باید آنرا برای چند ساعت خیس کنید (می توانید یک شبه آن را ترک کنید).
طرز تهیه:
آبگوشت را از گوشت بدون چربی بپزید (بعد از اولین جوش ، آب را تخلیه کنید ، آنرا تمیز کنید). نخود فرنگی خیس و شسته شده را اضافه کنید ، بعداً - سیب زمینی خام ، ترد. پیاز و هویج را در روغن نباتی عبور دهید ، به سوپ اضافه کنید. در این مرحله می توانید کمی نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. ظرف تمام شده را با گیاهان سرو کنید.
برای کاهش GI در سیب زمینی ، باید آن را یک شبه خیس کرد.
فرنی نخود فرنگی
برای پخت و پز ، بهتر است یک تابه با کف دوتایی بگیرید تا از سوختن خودداری کنید.
غلات را با آب به میزان 1: 2 بریزید. گهگاهی هم بزنید. اگر آب جوش آمد ، مقدار بیشتری اضافه کنید. مهم است که به یاد داشته باشید که هنگام خنک کردن ظرف بسیار ضخیم تر می شود.
نخود فرنگی را می توان در رژیم غذایی بیماران دیابتی قرار داد. به بهبود سلامتی کمک می کند ، بدن را با ویتامین ها ، فیبر ، پروتئین های گیاهی پر می کند. در صورت عدم وجود موارد منع مصرف ، چنین غذاهایی علاوه بر رژیم غذایی یک فرد دیابتی نیز خواهد بود.
