اگر کانون های التهابی در لوزالمعده وجود دارد ، باید یک رژیم غذایی دقیق را دنبال کنید. بنابراین ، همه دانه های مبتلا به پانکراس را نمی توان به رژیم اضافه کرد.
خوردن تخمه آفتابگردان خام و سرخ شده به دلیل اینکه کالاهای پر کالری هستند ، به شدت ممنوع است. اما استفاده از دانه های کنجد ، دانه خربزه ، دانه کتان و تخمه کدو استقبال می شود.
آنها روند هضم را بهبود می بخشند و ذخایر مواد مغذی بدن را دوباره پر می کنند.
تغذیه اصلی پانکراس
لوزالمعده را باید به عنوان مجموعه ای از سندرمها و آسیب شناسی های مرتبط با التهاب لوزالمعده دانست. به طور معمول ، این بدن آنزیم هایی را که برای اثبات هضم غذا به اثنی عشر 12 فرستاده می شود ، ترشح می کند. در آنجا است که تجزیه مواد غذایی به پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و چربی ها اتفاق می افتد. با این بیماری آنزیمهای ویژه در لوزالمعده فعال می شوند. این پدیده را هضم خود گویند.
داده های آماری نشان می دهد كه التهاب لوزالمعده در 40٪ موارد با وابستگی به الكل ، در 30٪ از بیماران مبتلا به كوللیتاسیس و در 20٪ از افراد چاق ثبت شده است.
لوزالمعده مسئول بسیاری از فرآیندهای بدن انسان است: هضم ، مشارکت در متابولیسم کربوهیدرات ، تولید انسولین و غیره. هنگامی که یک اندام آسیب دیده است ، تغییرات جبران ناپذیری در بدن رخ می دهد. بنابراین ، پانکراتیت می تواند محرک بیماریهای دستگاه گوارش ، دیابت قندی و مسمومیت شدید باشد.
دو شکل اصلی آسیب شناسی وجود دارد - حاد و مزمن. پانکراتیت حاد جدی ترین بیماری است که نیاز به درمان فوری دارد. به عنوان یک قاعده ، این بیماری با درد شدید پاروکسیسم در هیپوکندری راست ، گاهی اوقات محاصره شده مشخص می شود. همچنین علائم این بیماری تغییر رنگ پوست بیمار به مایل به خاکستری ، خاکی ، زردی پوست اسکلرا ، حملات تهوع و استفراغ ، بوی نامطبوع مدفوع ، ترکیبی از مخاط و مانده مواد غذایی غیر قابل احتراق در مدفوع ، ضعف عمومی ، نفخ و سوزش قلب است.
به عنوان یک قاعده ، پزشک داروهای ضد اسپاسم ، آنزیم های لوزالمعده ، داروهایی را که عادی سازی pH ، ویتامین و محصولات معدنی را تجویز می کند ، تجویز می کند. یک مؤلفه مهم در درمان موثر پانکراسیت رژیم غذایی است. مصرف اینگونه محصولات را حذف می کند:
- خیلی سرد یا گرم؛
- شیرینی و نان؛
- گوشت و ماهی های چرب؛
- میوه ها (موز ، انجیر ، خرما)؛
- سبزیجات (حبوبات ، پیاز ، سیر)؛
- محصولات لبنی با درصد بالایی از محتوای چربی؛
- ترشی ، ماریناد و چاشنی (خردل ، شوید ، آویشن و غیره)؛
- انواع آب میوه ، قهوه و ارواح.
با پانکراس ، شما باید در رژیم غذایی لیستی از چنین غذاها و ظروف قرار دهید:
- نان و ماکارونی دیروز.
- گوشت و ماهی کم چرب.
- سوپ های رژیمی.
- شیر بدون چربی و مشتقات آن.
- غلات (جو دوسر ، گندم سیاه ، برنج ، جو).
- سبزیجات و میوه ها (چغندر ، کدو تنبل ، سیب زمینی ، کدو سبز ، سیب غیر ترش).
- چای ضعیف ، اوزوار ، کمپوت شیرین نشده.
- آجیل ، سبزیجات و روغن دانه روغنی.
علاوه بر این ، معرفی شیرینی (عسل ، مربا ، ژله) به رژیم غذایی توصیه می شود.
تخمه آفتابگردان برای لوزالمعده - آیا این امکان وجود دارد یا نه؟
بسیاری از بیماران علاقه مند هستند که آیا امکان لقمه دانه ها با پانکراس وجود دارد یا خیر.
همه کارشناسان به اتفاق آرا اعلام می کنند که یک آفتابگردان ، یعنی دانه های آن ، خوردن با پانکراتیت صفراوی و کوله سیستیت ممنوع است.
دانه های آفتابگردان خام خواص مفید زیادی دارند. آنها به دلیل ترکیب غنی هستند که شامل ویتامین A ، گروه B ، C ، D ، E ، کلسیم ، پتاسیم ، سلنیوم ، منیزیم ، فسفر ، کروم ، بتاکاروتن و غیره است.
آنها فرایند هضم را بهبود می بخشند ، کلسترول "بد" را از بین می برند ، آنتی اکسیدان هستند و خاصیت ملین ملایم دارند. شاخص های اصلی این محصول در جدول ارائه شده است.
| نشانگر | محتوا در 100 گرم محصول |
| کالری | 578 |
| کربوهیدرات | 3,4 |
| چربی ها | 52,9 |
| سنجاب | 20,7 |
با وجود تمام خواص مفید ، دانه های خام کالری بالایی دارند که این امر بر دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد ، که قادر به هضم کامل مواد غذایی در پانکراس نیست. نسخه سرخ شده نیز مناسب نیست ، زیرا حتی در طی فرآیند پخت و پز چربی بیشتری آزاد می شود.
هر بیمار مبتلا به پانکراس باید این اطلاعات را بداند:
- در یک لیوان دانه سرخ شده به اندازه 200 گرم کلم گوشت خوک کالری وجود دارد.
- به فرد سالم توصیه می شود روزانه 2 قاشق غذاخوری میل کند قاشق غذاخوری دانه خام؛
- تخمه آفتابگردان که در قفسه های سوپر مارکت ها قرار دارد حاوی بیشترین میزان کربوهیدرات مضر مانند بنزوپیرین است.
اگر بیمار مبتلا به پانکراس مبتلا به کلیک بر روی دانه ها باشد ، این محصول فقط در طول بهبودی مجاز است. نرخ روزانه فقط ½ قاشق چای خوری دانه خام است.
همچنین ، در مقادیر محدود ، ظرافت حاصل از دانه های آفتابگردان مجاز است - حلوای.
چه دانه هایی مجاز به خوردن هستند؟
اگر با پانکراتیت واکنشی ، مصرف دانه های آفتابگردان ممنوع است ، می توانید جایگزین دیگری پیدا کنید. بنابراین ، با بهبودی طولانی مدت ، آنها را با کدو تنبل ، دانه کتان ، دانه کنجد و خربزه جایگزین می کنند.
وقتی از آنها سؤال می شود که آیا خوردن دانه کدو تنبل با پانکراتیت و کوله سیستیت امکان پذیر است ، پاسخ مثبت می دهند. آنها حاوی ویتامین های A ، C ، E ، D ، K و همچنین مواد معدنی مختلفی هستند.
خوردن دانه کدو تنبل با پانکراتیت بسیار مهم است ، زیرا باعث تحریک جریان صفرا و جلوگیری از رکود آن می شود. همچنین ، این محصول از بروز بیماریهای قلبی عروقی ، آسیب شناسی دستگاه گوارش ، اختلال عملکرد کبد ، اختلالات دستگاه تناسلی و مغز جلوگیری می کند.
از بین این دانه ها می توانید تزریق کدو تنبل را تهیه کنید. برای این کار ، مواد اولیه خشک شده باید در ملات خرد شده و به حالت پودری خرد شوند. سپس آب اضافه می شود ، مخلوط حاصل باید کاملاً مخلوط شود. همچنین می توانید کمی عسل به محصول اضافه کنید تا طعم آن بهبود یابد. این دارو روزانه 1 قاشق چایخوری به عنوان یک عامل کلستریک مصرف می شود.
دانه های بذر کتان علاوه بر وجود تعداد زیادی از اجزای فعال ، از نظر پروتئین از نظر گوشت برابر هستند. با لوزالمعده ، استفاده از جوشانده های بذر کتان مؤثر است. چنین درمانی التهاب را تسکین می دهد ، دفاع بدن را افزایش می دهد ، احتمال ترومبوز و بروز بحران فشار خون را کاهش می دهد.
کنجد بسیار مفید است زیرا شامل ترکیبات غیر اشباع و اشباع شده ، استرهای گلیسیرین ، سسامول ، کنجد ، تیامین و غیره می شود و می توان آن را به مقدار کمی به ظروف با پانکراتیت اضافه کرد ، زیرا این دانه ها باعث افزایش دفاعیات بدن ضعیف شده می شوند.
دانه های خربزه شامل روتین ، نیکوتین ، اسید اسکوربیک و مواد معدنی (ید ، سدیم ، پتاسیم) است. مبتلایان به پانکراتیت مجاز به مصرف کمی ماده اولیه خشک هستند. دانه های خربزه مواد سمی را از بدن خارج کرده و از گرفتگی دریچه های کیسه صفرا جلوگیری می کند.
همانطور که می بینید بین وضعیت بهداشت و غذایی که می خوریم رابطه مستقیمی وجود دارد. دانه های گفته شده در بالا ، علاوه بر دانه های آفتابگردان ، ایمنی انسان را بهبود می بخشد ، تأثیر مفیدی بر آب لوزالمعده و بهبود دستگاه گوارش دارد.
فواید و مضرات بذرها در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
