یکی از محبوب ترین سیستم های غذایی باید رژیم غذایی دوکان نامیده شود ، در طول وجود آن میلیون ها هوادار و در سراسر جهان ظاهر شده است. خالق رژیم مطمئن است که این اصل تغذیه نه تنها به کاهش وزن کمک می کند بلکه از شر توده ای از بیماری های جدی که غیرقابل تحمل به حساب می آیند خلاص می شود. این امر در درجه اول در مورد دیابت نوع 2 اعمال می شود.
باید گفت که همه پزشکان و متخصصان تغذیه کاملاً در این دیدگاه مشترک نیستند. بنابراین ، لازم است سعی کنید به طور مستقل این موضوع را بفهمید و برای خودتان بفهمید که آیا دیابت و رژیم دوکان می توانند با هم ترکیب شوند ، چه منطقی باشد که از فرضیه های آن پیروی کنیم.
تغذیه مطابق دکتر دوکان حتی رژیم غذایی نیست ، که باید آن را به عنوان یک محدودیت قابل توجه در میزان مواد غذایی و غذاهای خاص دانست. این یک سیستم متعادل و منحصر به فرد است ، لازم است در تمام زندگی به آن پایبند باشید. اساس رژیم غذایی مواد غذایی پروتئین است ، اما مقدار کربوهیدرات ها به حداقل می رسد. این روش منجر به از دست دادن وزن بدن می شود نه به دلیل ماهیچه ، بلکه رسوب چربی.
رژیم غذایی نیاز به مصرف تعداد زیادی از عناصر کمیاب ، ویتامین ها ، خوردن کربوهیدرات سریع را ممنوع می کند. علاوه بر کربوهیدرات ها ، رژیم دوکان استفاده از:
- برخی از انواع سبزیجات؛
- میوه ها
با وجود مزایای بارز تغذیه ، جنبه های منفی نیز دارد. به عنوان مثال ، دفع میوه ها می تواند باعث مشکلات هضم شدید شود. به همین دلیل ، قبل از اعمال رژیم غذایی ، یک فرد دیابتی باید با پزشک مشورت کند ، به خصوص از آنجا که رژیم برای انتخاب محصولات با استفاده از شاخص گلیسمی فراهم نمی کند.
جوهر رژیم چیست؟
برای درک اینکه آیا چنین رژیم غذایی برای افراد دیابتی مناسب است ، لازم است مراحل رژیم غذایی ، لیستی از غذاهای ضروری را در نظر بگیرید. بنابراین ، رژیم دوکان 4 مرحله را ارائه می دهد: حمله ، کروز ، چفت و بست ، تثبیت.
مرحله اول حمله است ، توصیه می شود از 2 تا 7 روز آن را مشاهده کنید ، دوره دقیق آن به وزن اولیه فرد بستگی دارد. اکنون مجاز به خوردن غذاهای منحصراً پروتئین با منشأ حیوانی است: مرغ ، تخم بلدرچین ، گوشت بدون چربی ، لبنیات کم چرب.
در مرحله حمله ، لازم است یک قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر بخورید ، به لطف آنهاست که آنها موفق به کاهش وزن اضافی می شوند. در معده ، سبوس در حجم افزایش می یابد و از این طریق اشتها کاهش می یابد.
پس از طی مراحل سفر ، در این دوره لازم است هر سبزی ، اما به جز مواد نشاسته ای در رژیم غذایی وارد شود. اگر دقیقاً رژیم را رعایت کنید ، می توانید تا 1 کیلوگرم در هفته وزن کم کنید. این کروز تا زمانی که فرد به وزن بدن دلخواه خود برسد دوام می آورد. به نظر می رسد که روزهای پروتئین و روزهای پروتئین و گیاهی متناوب است.
مرحله سوم رژیم دوکان تثبیت شده است ، هنگامی که مقدار کمی میوه به گوشت ، سبزیجات و سبوس جو دوسر اضافه می شود ، به جز:
- موز؛
- انگور
پزشک توصیه می کند یک بار در روز یک وعده پنیر (بیش از 40 گرم) ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی (هر نوع) ، 2 برش نان غلات سبوس دار مصرف کنید.
هفته ای دو بار ، می توانید غذاهایی را که حاوی نشاسته هستند ، مصرف کنید: برنج ، پنتنتا ، لوبیا ، عدس ، کوسکو ، ماکارونی ، سیب زمینی ، گندم کامل. مدت زمان این مرحله بطور جداگانه و برای هر کیلو وزن از دست رفته 10 روز رژیم محاسبه می شود. وقتی شخصی 15 کیلوگرم از دست داد ، برای او مرحله ادغام باید 150 روز طول بکشد.
آخرین مرحله تثبیت است ، تمام مدت دنبال می شود. رژیم غذایی استفاده روزانه از یک محصول نشاسته ای را فراهم می کند ، یک روز صرفاً پروتئین یک بار در هفته مرتب می شود ، فراموش نکنید که به طور مرتب 3 قاشق غذا خوری سبوس مصرف کنید.
در هر مرحله از رژیم دوکان توصیه می شود:
- درگیر تربیت بدنی شوید.
- در هوای تازه قدم بزنید؛
- حداقل یک و نیم لیتر آب در روز بنوشید.
فقط با رعایت این قوانین وزن کاهش می یابد.
دوکان و دیابت
رژیم Dukan مصرف غذاهای چرب ، شیرین و کربوهیدراتهای ساده را ممنوع می کند. در نگاه اول ، به نظر می رسد که با دیابت نوع 2 ، چنین رژیم درمانی درمانی ایده آل است.
در صورت رعایت رژیم غذایی ، محصولات هر گروه (کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، لیپیدها) باید به صورت مرحله ای مصرف شوند ، تنها در این شرایط می توان به کاهش وزن دست یافت. اما آیا چنین برنامه غذایی برای بیماران دیابتی مناسب است؟
به احتمال زیاد ، نه ، فقط در شرایطی که این رژیم حتی با اصول اساسی رژیم درمانی برای دیابت نوع 2 مطابقت ندارد. به عنوان مثال ، در مرحله حمله ، پروتئین گیاهی مستثنی است که در دیابت قندی غیرقابل قبول است. بیمار مبتلا به اختلالات متابولیک باید قارچ ، دانه ، نخود فرنگی و لوبیا بخورد.
غذای کربوهیدرات فقط در مرحله تلفیق ظاهر می شود ، می توان آن را در مرحله آخر به مقدار کافی میل کرد. یک فرد دیابتی باید هر روز رژیم متعادل دریافت کند ، بدن را اشباع کند:
- پروتئین؛
- چربی ها؛
- کربوهیدرات ها
مصرف بیش از حد پروتئین باعث وخیم تر شدن عملکرد لوزالمعده و بدتر شدن وضعیت بیمار مبتلا به دیابت می شود.
در صورت ابتلا به دیابت نوع دوم ، به شدت توصیه می شود تعادل کربوهیدرات را حفظ کنید ، هر روز در رژیم غذایی بیمار باید حدود 60٪ کربوهیدرات ، پروتئین و چربی - حدود 20٪ باشد. این مقدار از مواد مغذی فقط در آخرین مرحله رژیم غذایی مجاز به مصرف است. منفی غذایی آشکار این است که انتخاب محصولات با استفاده از شاخص گلیسمی ارائه نمی شود.
رژیم دوکان برای دیابت نوع 2 قابل استفاده نیست ، اما اگر مستعد ابتلا به این بیماری باشد ، این رژیم به عادی سازی شاخص های وزن کمک می کند و یک اقدام عالی برای پیشگیری از آن خواهد بود. با تشخیص دیابت نوع 1 ، چنین رژیم غذایی کاملاً بی فایده است.
بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه مخالف رژیم دوکان هستند و آن را برای افراد کاملاً سالم توصیه نمی کنند. دلیل آن ساده است - با محدود شدن طولانی مدت کربوهیدرات ها و چربی ها ، به زودی مشکلات ارگان های داخلی و سیستم های بدن شروع می شود:
- متابولیسم کند می شود.
- عملکرد کلیه مختل است.
- عملکرد سیستم غدد درون ریز بدتر می شود.
همانطور که بررسی کسانی که رژیم غذایی خودشان را امتحان کرده اند نشان می دهد ، اغلب غش می کنند ، عملکرد آنها کاهش می یابد و روحیه آنها از بین می رود.
چگونه بهتر غذا بخوریم؟
اگر رژیم دوکان برای دیابت نوع 2 مفید نیست ، بیمار باید چگونه بخورد؟ پزشکان معمولاً توجه به جدول شماره 5 را طبق Pevzner یا جدول شماره 9 طبق Pevzner توصیه می کنند.
این سیستم مصرف مکرر مواد غذایی را فراهم می کند ، بخش ها همیشه باید اندک باشند. به طور متوسط ، آنها حداقل 5-6 بار در روز ، هر 3 ساعت یکبار می خورند. همچنین لازم است از غذاهای تند ، دودی ، شور و سرخ شده خودداری کنید ، قند را با شیرین کننده های طبیعی یا مصنوعی جایگزین می کنید.
رژیم غذایی باید مقدار کافی از مواد معدنی و ویتامین ها ، به ویژه اسید اسکوربیک را شامل شود. نکته دوم مصرف حداکثر سبزیجات ، سبزیجات فصلی ، توت تازه و باسن گلاب است.
در ویدئوی این مقاله چندین دستور العمل ارائه شده است که با رژیم دوکان مطابقت دارد.