هنگامی که ریواس و وانیل در کنار هم قرار بگیرند ، ترکیبی بسیار جذاب به نظر می رسد. اگر بستنی از میان این دو ظرافت خوشمزه تهیه شود ، جوانه های چشایی با شادی رقص می شوند.
من مطمئن هستم که با این بستنی کم کربوهیدر نه تنها جوانه های چشایی خود را تحت تأثیر قرار می دهید بلکه گیرنده های اعضای خانواده و دوستانتان را نیز تحت تأثیر قرار می دهید. بستنی به سرعت آماده می شود و می تواند حدود یک هفته در فریزر نگهداری شود. به دلیل کمبود قند موجود در آن ، ماندگاری آن کمی محدود است. اما بیایید صادق باشیم - بستنی می تواند بیش از یک هفته دروغ بگوید؟
ما همیشه این بستنی را در بستنی ساز می سازیم.
اگر آن را ندارید ، پس این پایان دنیا نیست و لازم نیست بستنی وانیلی را با ریواس کنار بگذارید. برعکس. توده پخته شده را به مدت 4 ساعت درون فریزر بردارید و در طی مراحل آماده سازی بستنی را با یک کلوچه به مدت 20-30 دقیقه بدون استراحت ضرب و شتم بزنید. اطمینان حاصل کنید که کریستال های یخ ظاهر نمی شوند ، زیرا این امر باعث طعم و مزه می شود.
حالا صحبت را متوقف کنید ، برای گلدان کار کنید
مواد تشکیل دهنده
- 1 غلاف وانیلی؛
- 4 زرده تخم مرغ؛
- 150 گرم اریتیتول؛
- 300 گرم ریواس تازه؛
- 200 گرم خامه؛
- 200 گرم خامه شیرین (خامه شلاق).
از این مقدار مواد تشکیل دهنده در این دستور العمل کم کربوهیدرات ، شما 1 لیتر بستنی دریافت می کنید. تهیه مواد لازم حدود 20 دقیقه طول می کشد. مدت زمان پخت و پز در بستنی ساز حدود 30 دقیقه است.
ارزش غذایی
مقادیر غذایی تقریبی است و در 100 گرم وعده غذایی کم کربوهیدرات نشان داده شده است.
| کیلوکالری | kj | کربوهیدرات | چربی ها | سنجاب |
| 148 | 617 | 1.9 گرم | 14.2 گرم | 2.6 گرم |
روش پخت و پز
- ریواس را پوست بگیرید ، آن را به قطعات کوچک خرد کنید ، آن را درون یک قابلمه کوچک بریزید و 2-3 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. سپس ریواس را با 50 گرم اریتریتول روی حرارت متوسط بجوشانید. این خیلی سریع است اگر بعضی از قطعات پخته نشده اند ، آنها را با استفاده از مخلوط کن در سیب زمینی های پوره خرد کنید.
- در حالی که ریواس پخته شد ، یک کاسه به اندازه متوسط بردارید و 4 زرده تخم مرغ را درون آن جدا کنید. نیازی نیست پروتئین را دور بیندازید - از آن می توانید مثلاً سفیده تخم مرغ مورد ضرب و شتم را با اریتیتول درست کنید.
- زرده ها را از 100 گرم اریتریتول بگیرید تا حالت خامه ای داشته باشید. سپس خامه را بریزید و به سختی آنها را با اریتریتول در زرده ضرب کنید. حالا غلاف وانیل را باز کنید و گوشت را خرد کنید.
- پوسته خمیر و پوسته وانیل را به توده کرم تخم مرغ - اریتریتول اضافه کنید. پوسته همچنین طعمی به آن می بخشد و نباید آنرا دور ریخت.
- حالا باید بگذارید توده غلیظ شود ، برای این کار ، آن را به مدت 5-10 دقیقه در حمام آب قرار دهید ، مرتباً هم بزنید. مطمئن شوید که جوش نیاید ، در غیر این صورت تخم مرغ پیچیده می شود ، و تمام کارها تخلیه می شود.
- وقتی توده کمی گرم شد ، می توانید ریواس را بدون آنکه هم بزنید ، به آن اضافه کنید.
- وقتی توده غلیظ شد ، قابلمه را از اجاق گاز خارج کرده و بگذارید تا خنک شود. یادتان باشد که پوسته غلاف وانیلی را از بین ببرید. در بستنی ، برای ما کاملاً بی فایده است. 🙂
- حالا کرم شلاق را بگیرید. خامه را به خوبی شلاق بزنید ، و سپس آنها را به آرامی با جرم سرد شده مخلوط کنید. مهم است که واقعاً باحال باشد.
- اکنون می توانید همه چیز را در بستنی ساز بگذارید و بعد از گذشت حدود 30 دقیقه از بستنی وانیلی و ریواس کم کربوهیدرات خود لذت ببرید. Bon appetit!
