هر روغن نباتی تقریبا 100٪ چربی دارد. به همین دلیل ، دیابتی ها از خوردن این محصول می ترسند. این موقعیت را نمی توان درست خواند. از این گذشته ، بیمارانی که وزن اضافی ندارند نباید از چربی خودداری کنند.
ترکیب محصول
برای مبتلایان به دیابت ، مهم است که به منوی مناسب بچسبانید. در رژیم غذایی آنها ، بسیاری از غذاها ، به عنوان مثال شیرینی ، ممنوع است. و در ظروف مجاز باید کربوهیدراتهای ساده تا حد ممکن باشد. کنترل دقیق تغذیه به دیابتی ها اجازه می دهد تا از بروز ناگهانی های قند خون و اثرات ناخوشایند قند خون جلوگیری کنند.
روغنها منبع چربی هستند. اما بر میزان قند تأثیر نمی گذارد. صرف نظر از نوع انتخابی ، ترکیب روغنهای گیاهی مشابه خواهد بود:
- محتوای کالری 899 کیلو کالری؛
- پروتئین 0؛
- کربوهیدرات 0؛
- چربی های 99.9؛
- فهرست گلیسمی 0؛
- تعداد واحدهای نان 0.
از داده های بالا بدیهی است که روغن ها حاوی کربوهیدرات نیستند ، و بنابراین بر غلظت گلوکز در خون تأثیر نمی گذارد. با این حال ، با آنچه که برای خوردن این محصولات برنامه ریزی شده نیز مهم است. به دیابت اجازه داده می شود فقط غذاهای کم کربوهیدرات را فصیح کنید. ترکیبات دیگر به افزایش وزن کمک می کند.
محبوب ترین در میان روسها روغن آفتابگردان است. این فرآیند جذب قند توسط بدن را بهبود می بخشد و منبع آن است:
- ویتامین های K ، A ، E ، D ، F؛
- اسیدهای چرب اشباع نشده.
در مورد محصولات حیوانی اینگونه نیست. در اینجا ترکیب تقریبی کره آورده شده است:
- پروتئین های 0.5؛
- کربوهیدرات 0.8؛
- 82.5 چربی ها؛
- محتوای کالری 748 کیلو کالری؛
- تعداد واحدهای نان 0.07؛
- فهرست گلیسمی 51.
در آن کربوهیدرات وجود دارد. اما نباید از این موضوع ترسید. تعداد آنها کم است بسیاری از متخصصان تغذیه ادعا می کنند که چربی های اشباع شده حیوانات به شکل پلاک های آترواسکلروتیک در رگ ها ذخیره می شوند. کره منبع این کلسترول مضر اما مفید نیست ، که پایه ای برای سنتز هورمونهای جنسی زن و مرد است. با استفاده صحیح از این محصول ، بر میزان گلوکز تأثیر نمی گذارد و از یک متابولیسم سالم پشتیبانی می کند.
اوضاع با مارگارین متفاوت است. مخلوط چربی های گیاهی و حیوانی در آن طبیعی است. محتوای کالری متوسط است. اما مارگارین حاوی چربی های ترانس است که بر قلب تأثیر منفی می گذارد.
بهتر است وعده های غذایی را فصلی بخوریم
دیابت نوع 2 یک بیماری جدی است که با افزایش سن به وجود می آید که لوزالمعده به اندازه کافی انسولین انسولین تولید نمی کند یا تولید نمی کند ، این امر مسئول پردازش و انتقال گلوکز به بافت های بدن است. در نتیجه ، سطح قند بالا می رود ، خون غلیظ می شود و دیگر نمی تواند به درستی تغذیه کرده و اکسیژن بدن انسان را تأمین کند. به همین دلیل ، کل ارگانیسم به عنوان یک کل رنج می برد و عوارض شدید ایجاد می شود. این اختلالات تا حدی توسط یک رژیم صالح و یک سبک زندگی سالم اصلاح می شود. بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 باید تغذیه شوند تا احتمال رشد گلوکز در جریان خون به حداقل برسد. بنابراین ، آنها باید کربوهیدرات ها را ترک کنند - اصلی ترین «تأمین کنندگان» گلوکز. چربیها روی غلظت این ماده تأثیری ندارند. این دلیل اصلی مجاز بودن انواع مختلف روغن به افراد دیابتی است. ترکیبات آنها را با جزئیات بیشتر در نظر بگیرید.
وقتی روغن آفتابگردان مصرف می شود ویتامین D وارد بدن می شود تحت تأثیر آن روند جذب کلسیم تسریع می شود. این تنها اثر مثبت نیست. در اینجا یکی دیگر از موارد زیر است:
- ساخت بافت استخوان فعال می شود.
- سیستم اسکلتی عضلانی عملکرد بهتری دارد.
- ویتامین D از ایجاد راکت جلوگیری می کند.
- روند انعقاد خون ، تشکیل غشای سلولی و غشاهای عصبی بهبود می یابد.
- احتمال یبوست به حداقل می رسد.
علاوه بر این ، محصولات آفتابگردان دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بر روی بدن هستند. این امر به دلیل داشتن ویتامین E در ترکیب آن حاصل می شود ، که به عنوان پیشگیری کننده استفاده می شود و از بروز اختلالات عملکردی در مغز جلوگیری می کند. این محصول یکی از منابع اسیدهای چرب امگا 9 است.
با این حال ، بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می کنند روغن آفتابگردان را کنار بگذارند. آنها توصیه خود را با این واقعیت اثبات می کنند که به دلیل استفاده از آن ، توسعه فرآیندهای التهابی در شریان ها تحریک می شود. می توانید آن را با سایر چربی های گیاهی جایگزین کنید.
به عنوان مثال ، روغن زیتون در دیابت تاثیری در قند خون ندارد. تحت تأثیر آن ، میزان کلسترول بد کاهش می یابد. به ویژه برای:
- پیشگیری از بیماری های قلبی؛
- هماهنگی بهبود یافته حرکات.
- افزایش حدت بینایی؛
- تقویت رگ های خونی ، بافت استخوانی ، ماهیچه ها ، دیواره روده.
- تحریک ایمنی؛
- اشباع پوست با مواد مغذی؛
- روند پیری را کند می کند.
دست کم گرفتن اثر مثبت این محصول اولئیک بالا روی بدن دشوار است. متخصص غدد درون ریز به بیماران خود توصیه می کند که کاملاً به سمت آن تغییر کنند.
روغن کنجد عطر و طعم مطبوعی دارد. سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و 6 اشباع ، ویتامین های گروه های B ، E ، A ، D ، C ، عناصر کمیاب: کلسیم ، فسفر و همچنین آنتی اکسیدان ها است. استفاده از آن برای:
- درمان بیماری های قلبی و ریه؛
- بینایی ، پوست ، مو را بهبود می بخشد.
- عادی سازی متابولیسم چربی؛
- پیشگیری از پوکی استخوان؛
- تثبیت و بهبود وضعیت مفاصل با فعال شدن فرآیندهای دژنراتیو و التهابی در آنها.
- دفع سموم و سموم از بدن؛
- پیشگیری از اسکلروز و بیماری آلزایمر.
این روغن همچنین منبع عالی اسیدهای اولئیک ، لینولئیک ، آراشینین ، استئاریک و سایر اسیدها محسوب می شود.
روغن نارگیل محبوب است. از آن برای اهداف آرایشی و تهیه سالاد استفاده می شود. این ماده حاوی تعداد زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع شده است: لوریک ، اولئیک ، کاپریلیک ، میریستیک ، پالمیتی و دیگران. در نتیجه تحقیقات ، مشخص شد که این موارد:
- به کاهش وزن کمک می کند.
- متابولیسم را عادی می کند؛
- به شما امکان می دهد متابولیسم کربوهیدرات را کنترل کنید.
- این ماده ضد میکروبی و ضد ویروسی است.
به گفته بسیاری از پزشکان و بیماران دیابتی آنها ، این یک غذای مقوی ، البته غیرقابل توصیف با ماست ، منبع اسیدهای چرب غیر اشباع شده مفید است.
روغن آمارانت یک ماده مؤثر در سیستم ایمنی و ضد توموری است. این شامل نه تنها پروتئین ها و اسیدهای چرب بلکه بتاکاروتن ، کولین ، ویتامین های A ، C ، E ، H ، PP ، D ، B ، آهن ، منیزیم ، روی ، کلسیم ، پتاسیم ، فسفر است. برای پختن سالادها ، تهیه شیرینی از آن استفاده می شود.
روغن کنف به رنگ سبز روشن با رایحه ای خوشبو و طعم ترش نیز قابل توجه است. سرشار از آنتی اکسیدان است. با کمک آن بیماریهای پوستی ، سرماخوردگی ، مثانه کیسه معالجه می شود.
چربی های گیاهی منبع عالی ویتامین ها و اسیدهای آمینه هستند.
بیماران متابولیک می توانند انتخاب کنند که کدام روغن گیاهی برای آنها مناسب است. به نظر می رسد چیزی خوشمزه تر است ، هرچند که کمتر مفید باشد. اما چیزی برعکس است. برای درمان دیابت ، روغن سنگ نیز توصیه می شود. برای به دست آوردن تزریق شفابخش از آن ، باید 3 گرم از این محصول را بگیرید و در 2 لیتر آب جوش حل کنید. این دارو سه بار در روز روی معده خالی ، هر 100 میلی لیتر نوشیده می شود.
ویژگی های رژیم غذایی با تغذیه کم کربوهیدرات
بیمارانی که در سوخت و ساز کربوهیدرات مشکل دارند ، نیازی به ترک کامل چربی ها نیست. این مواد باعث افزایش قند نمی شوند. استثناء در افراد اضافه وزن است. آنها باید رژیم بگیرند تا چربی های موجود در آن با غذاهای کربوهیدرات ترکیب نشوند. از این گذشته ، چنین ترکیبی باعث افزایش سریع وزن بدن می شود.
با افزایش مقدار چربی شکم در بدن ، حساسیت بافتها به انسولین بطور چشمگیری کاهش می یابد. قند در خون بیمار تجمع می یابد. در این زمان ، سلول های لوزالمعده به طور فعال هورمون ها را تولید می کنند. به دلیل ضعف جذب انسولین ، سطح گلوکز همچنان بالا است. در نتیجه ، بیمار شروع به افزایش وزن بیشتری می کند.
یک حلقه شرور معلوم می شود ، که از آن مشکل است. تنها گزینه ممکن محدود کردن میزان مصرف کربوهیدرات است. در این حالت لازم است میزان چربی وارد بدن کنترل شود. پس از عادی سازی وزن بدن ، این نیاز از بین می رود.
در صورت عدم وجود مشکلات وزن ، نیازی به محدود کردن مصرف چربی های گیاهی و حیوانی نیست.
روغنها کاملاً در یک رژیم کم کربوهیدرات قرار دارند ، که برای دیابت نوع 2 توصیه می شود. می توانید آنها را با سالادهای مختلف ترکیب کنید.
پیشنهاد می کنیم چند دستور العمل مرتبط را مشاهده کنید:
- جگر مرغ با کره ماکادامی؛
- شیرینی های پرلین با کره بادام زمینی؛
- نان کره
رژیم غذایی برای دیابت حاملگی
پزشکان بلافاصله پس از کشف نقض متابولیسم کربوهیدرات در یک زن باردار ، درمان را تجویز می کنند. به مادر انتظار می رود رژیم غذایی سختی را دنبال کند ، آنها پیشنهاد می کنند کربوهیدرات ها و چربی ها را از رژیم غذایی خارج کنند. اما امتناع از روغن لازم نیست. آنها برای بدن زن ، کودک لازم هستند. شما باید میزان کربوهیدرات ها را کاهش دهید.
متخصص غدد ممکن است توصیه کند که سالاد آفتابگردان معمولی را جایگزین سس آفتابگردان با زیتون یا کنجد کنید. روغن مفید و روغن شتر. این گیاه از گیاه کتان کاذب تهیه شده است. به دلیل دانه های روشن و زرد روشن ، مردم او را "شیر زعفران" می نامند. روغن زعفران کمی شناخته شده است ، اگرچه فواید آن بسیار ارزشمند است. هنگام استفاده ، بدن اشباع می شود:
- ویتامین های E ، A ، K ، F ، D؛
- مواد معدنی؛
- فیتواسترول ها؛
- فسفولیپیدها.
- اسیدهای چرب
این محصول روی گلوکز تأثیر نمی گذارد. هنگامی که در رژیم غذایی قرار دارد ، دارای اثرات ضد التهابی ، آنتی اکسیدانی است ، وضعیت سیستم عروقی بهبود می یابد ، و از بین بردن سموم ریشه دارد.
اگر به یک رژیم غذایی سخت پایبند هستید ، به اندازه کافی غذا بخورید ، بدون اینکه پرخوری کنید ، روغنهای گیاهی را در ترکیبات مناسب مصرف کنید ، می توانید پیامدهای منفی احتمالی دیابت نوع 2 را به حداقل برسانید. این محصولات روی قند خون تأثیر نمی گذارد. افراد دیابتی با خیال راحت می توانند آنها را در رژیم غذایی کم کربوهیدرات قرار دهند.
