این سوپ بسیار سبک است. از نظر کربوهیدرات کم و تعداد زیادی از مواد تشکیل دهنده سالم آن بسیار کم است. سوپ برای روزهای تابستان عالی است.
ظروف آشپزخانه
- تخته برش؛
- چاقوی تیز؛
- یک کاسه؛
- یک ماهیتابه
مواد تشکیل دهنده
مواد لازم برای سوپ
- 500 گرم کلم ویکتوریا؛
- 400 گرم گوجه فرنگی؛
- 400 میلی لیتر آبگوشت؛
- 2 هویج؛
- 1 فلفل قرمز؛
- 2 صدف؛
- 1 میخک سیر؛
- 1 برگ خلیج؛
- 1 ساقه کرفس؛
- 2 قاشق غذاخوری Crème fraîche؛
- 1 قاشق غذاخوری جعفری؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 1 گرم زعفران؛
- نمک و فلفل را مزه دار کنید.
مواد لازم برای 4 وعده است. آماده سازی 30 دقیقه طول می کشد. پختن آن نیم ساعت طول خواهد کشید.
آشپزی
1.
کلم ویکتوریا را زیر آب سرد بشویید. با دقت سر را برداشته و کنار بگذارید. خرچنگ را درون مایع سبزی قرار دهید. برگ خلیج را اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه بجوشد. اگر نمی خواهید از ماهی کامل استفاده کنید ، می توانید از فیله نیز استفاده کنید.
2.
گوجه فرنگی ها را بشویید و برش دهید.
گوجه فرنگی ها را کمی برش دهید
3.
گوجه فرنگی های آماده شده را با آب جوش به مدت 1-2 دقیقه به قابلمه اضافه کنید ، تا راحت شود پوست آن را جدا کنید.
گوجه فرنگی ها را در آب داغ فرو کنید
4.
گوجه فرنگی ها را از قابلمه جدا کنید و آنها را در آب سرد آغشته کنید. پوست را بردارید.
گوجه فرنگی را پوست بگیرید
5.
هسته را برداشته و به قطعات خرد کنید.
گوجه فرنگی خرد شده
6.
فلفل را زیر آب سرد بشویید ، ساقه و دانه ها را برداشته و سبزی را به مکعب ها خرد کنید.
برش های تکه ای
7.
کرفس و هویج را بشویید. به قطعات کوچک برش دهید.
برش های کرفس
8.
صدف و سیر را خرد کنید ، به مکعب ها بریزید.
9.
ماهیتابه دوم را روی اجاق گاز قرار دهید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید. خرد شده و سیرهای خرد شده را هم بزنید.
سپس کرفس ، فلفل و هویج را به قابلمه اضافه کرده و برای چند دقیقه سس کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
سرخ کنید
10.
ماهی از ماهیتابه اول را به سبزیجات اضافه کنید.
11.
گوجه و سبزیجات خورش را اضافه کنید تا پخته شوند.
12.
فیله ماهی را به قطعات کوچک خرد کنید.
قطعات ماهی نباید خیلی کوچک باشد
13.
بگذارید ماهی 5-10 دقیقه در سوپ بپزد. سوپ را با نمک ، فلفل و زعفران حل کنید.
14.
با یک قاشق کرم Fraîche و جعفری سرو کنید.
من برای شما آرزوی موفقیت در آشپزی و بن بست را دارم!
