افراد دیابتی به خوبی می دانند که علاوه بر محصولاتی که قند خون را افزایش می دهند ، محصولاتی با خاصیت های متضاد نیز وجود دارد. از جمله این موارد ، پیازهای معمولی است. متخصصان تغذیه توصیه می کنند از آن به جوش آمده یا پخته شده و همچنین مواد اولیه در سالادها و میان وعده ها استفاده کنید. بیایید در مورد فواید و مضرات پیاز پخته شده در دیابت صحبت کنیم ، چه غذاهایی را از آن بپزید ، چقدر برای کاهش قند بخورید.
ترکیب و ارزش غذایی
فیزیوتراپیست ها از پیاز برای درمان و جلوگیری از بسیاری از بیماری ها استفاده می کنند. محتوای ویتامین ها و عناصر کمیاب در یک سبزی می تواند تقریباً تمام نیازهای بدن ما را برآورده کند. پیاز زرد حاوی:
- رتینول
- ویتامین های گروه B از جمله نیاسین ،
- اسکوربیک و اسید مالیک ،
- کوئرستین
- پتاسیم
- گوگرد
- منیزیم
- ید
- فسفر
توجه ویژه ای به مواد لازم برای کاهش قند خون می شود.
اول از همه ، این آلیسین است ، که با فعالیت بیولوژیکی بالا مشخص می شود.
این اثر زیر را دارد:
- رگ های خونی را تقویت می کند
- از ترومبوز جلوگیری می کند ،
- فشار خون را کاهش می دهد
- تحمل گلوکز را تنظیم می کند ،
- سوخت و ساز چربی را عادی می کند.
Phytonutrient به طور فعال با رادیکال های آزاد مبارزه می کند ، و از سلول ها در برابر اثرات مضر آنها محافظت می کند.
ادامه مکالمه در مورد مفید بودن پیاز ، نمی توان یکی دیگر از اجزای آن - آدنوزین را بیاد آورد. این ماده دارای خاصیت گشاد کننده عروق است ، گردش خون را تثبیت می کند و فشار خون را کاهش می دهد ، در حالی که بر خلاف آماده سازی عروق ، به آرامی عمل می کند.
به لطف ید ، متابولیسم چربی فعال می شود. گوگرد عملکرد غددهای غذایی از جمله تولید انسولین را تحریک می کند.
فراموش نکنید که پیاز یک محصول کاملاً تیز است ، حتی اگر پخته یا آب پز شود. بنابراین ، ظروف موجود در آن در بیماری هایی مانند:
- پانکراس
- گاستریت
- زخم
پیازهای مختلفی وجود دارد که از نظر رنگ و طعم متفاوت هستند. همه آنها به همان اندازه مفید هستند. با این حال ، سبزیجات با رنگ شدیدتر حاوی سیانیدین هستند که رگ های خونی را تقویت می کنند. پیاز قرمز یا بنفش بهترین نوع خام برای سالادها و میان وعده ها است.
پیازها حاوی تنها 9 گرم کربوهیدرات هستند که کل کالری آن 43 کیلو کالری در 100 گرم محصول است ، مقدار پروتئین و چربی کمی بیشتر از یک است. لازم به ذکر است که این گیاه به عنوان یک منبع کامل ویتامین ها و مواد معدنی بسیار مفید برای افراد بیمار و سالم است. و می توانید به هر شکلی آن را میل کنید.
طرز تهیه غذاهای دیابتی با پیاز
پیاز پخته شده برای دیابت نوع 2 توصیه می شود متخصص غدد درون ریز را در رژیم غذایی بگنجانید. توصیه می شود حداقل یک پیاز در روز میل کنید. بهتر است این کار را به طور مرتب انجام دهید ، زیرا دستور پخت و پز بسیار ساده است. این غذا با بیشتر سبزیجات مجاز توسط افراد دیابتی خوب پیش می رود. پیاز پخته شده افزودنی خوبی برای سیب زمینی آب پز ، قارچ ، غلات ، ماهی یا گوشت خواهد بود.
ساده ترین روش تهیه چنین ظرف در مایکروویو. برای اینکه سبزی را بیش از اندازه نریزید ، باید کمی آبگوشت به آن اضافه کنید. پیازهای پوست کنده شده به 4 قسمت برش داده می شوند که در قالب قرار می گیرند. برای پوشاندن کف ، مایع بریزید. با حداکثر قدرت بپزید تا قهوه ای شود و نرم شود. این معمولاً 20 دقیقه طول می کشد. اگر آبگوشت شور بود نمک اضافی لازم نیست. در صورت تمایل ، پیاز تهیه شده را می توان با ادویه ، فلفل یا سیر خشک اضافه کرد.
راه دیگر برای پختن یک سبزی رژیم غذایی ، پختن درون فویل است. این به یک پیاز پوست کنده شده ، مقدار کمی نمک و روغن زیتون نیاز دارد. انواع گیاهان ، سیر خشک ، گیاهان به شما امکان تغییر یا اضافه کردن طعم را می دهند. پیاز را با روغن ، نمک بپاشید و آن را درون فویل پیچانده کنید. سرها را در فر بپزید ، یک مولتی کوکر نیز برای این منظور مناسب است. در یک روش مشابه پیازهای پر شده را با گوشت یا غلات بپزید. برای انجام این کار ، شما می توانید هسته را از سبزیجات با قرار دادن ارزن از قبل جوشانده یا گوشت چرخ کرده به جای آن جدا کنید.
در صورت تهیه سس گردو ، روغن زیتون ، گیاهان و سیر ، پیازهای پخته شده را می توان به یک غذای لذیذ تبدیل کرد.
برای طعم دادن به آن ، یکی از انواع پاستوی ایتالیایی است. برای تهیه سس مورد نیاز شما:
- گردو
- سبزیجات (انتخاب: ریحان ، کتانترو ، جعفری) ،
- سیر
- روغن
- فلفل دلمه ای
آجیل های خرد شده و خرد شده (3 قاشق غذاخوری) با دو میخک خرد شده سیر مخلوط می شوند ، یک سبزی خرد شده ریز خرد شده اضافه می شود. شما به روغن زیادی احتیاج دارید تا سس چسبناک و کاملاً ضخیم باشد.
غذای دیگری که منوی دیابتی را کاملاً تکمیل می کند ، پیاز جوشانده "به زبان لهستانی" است. مواد تشکیل دهنده ترکیب آن:
- تعظیم
- کره
- پنیر سفت
- ادویه ها
پیاز را به چهارم برش داده ، در آب جوش غوطه داده ، به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود. آنها یک قاشق شکاف خوراکی را بیرون می آورند ، آن را به شکل مایکروویو می گذارند ، روغن را در بالا پخش می کنند ، با پنیر پاشیده و می پزند.
هیچ خلقی برای پخت پیاز در فر برای دیابت وجود ندارد. نکته اصلی این است که بدون اینکه خیلی زیاد با پر کردن مجدد روغن عمل نکنید ، این اقدام را رعایت کنید. در غیر این صورت ، یک سبزی با کالری کم از یک غذای رژیمی به دشمن سلامتی تبدیل می شود. لازم به ذکر است که خواص مفید پیاز آب پز یا بخارپز تفاوت چندانی با هم ندارند. اما طعم دومی بسیار ظریف است ، به خصوص اگر آن را به عنوان یک غذای کامل ، با افزودن ادویه ، پنیر ، کره ، طبخ کنید. اگر پیاز را بپزید ، تقریباً تمام خصوصیات آن را حفظ می کند ، فقط اترهای فرار از بین می روند ، که به سبزیجات بوی تند و طعمی می بخشد. بنابراین ظروف بعد از عملیات حرارتی برای منوی روزانه مناسب تر هستند.
داروی مردمی
اگر به تجربه دارویی گیاهی روی آورده اید ، یافتن نکاتی درباره نحوه پخت پیاز دشوار نیست. شفا دهنده های سنتی پخت و پز سبزیجات را بدون استفاده توصیه می کنند. اعتقاد بر این است که این روش خصوصیات مفید خود را حفظ می کند. از پیازهای پخته شده می توان معجون دارویی مختلفی تهیه کرد. در اینجا یکی از دستور العمل های محبوب است. پیازهای خرد شده از قبل پخته شده را با آب جوش سرد ریخته می شود. قبل از مصرف ، تزریق حداقل یک روز در سرما نگه داشته می شود ، پس از آن در 1/3 لیوان ، کمی قبل از غذا استفاده می شود. نسبت ها در اینجا چندان مهم نیستند ، حدود 200 میلی لیتر از لامپ متوسط باید در هر 200 میلی لیتر مایع باشد.
مناسب برای کاهش قند خون و یکی دیگر از داروهای قومی - تنتور پیاز روی شراب قرمز خشک. از تره فرنگی ساخته شده است که به 100 گرم در هر لیتر مایع نیاز دارد. فقط قسمت ریشه را بگیرید ، بدون فضای سبز. تنتور در عرض یک هفته و نیم کاملاً آماده استفاده خواهد شد.
قبل از شروع غذا ، دارو را در 15 قطره ، همچنین سه بار در روز مصرف کنید.
دوره چنین درمانی یک بار در سال به مدت 3 هفته انجام می شود.
پوست پیاز در دیابت نوع 2 روشی ارزان و مؤثر برای کاهش غلظت قند خون است.
پوسته سبزیجات بسیار غنی از گوگرد است ، که فقط یک خاصیت درمانی برای دیابتی دارد.
ساده ترین و رایج ترین روش استفاده از پوست پیاز جوشانده آن است. او از این طریق آماده می شود. پوسته جمع آوری شده در قابلمه ای قرار می گیرد ، با آب ریخته می شود ، بگذارید آن را بجوشاند. سپس آتش کم می شود ، و محلول را نگه می دارد تا رنگ شدید دریافت کند. قبل از غذا نصف لیوان بنوشید.
پیاز یک روش عالی برای پیشگیری و معالجه ده ها بیماری از جمله دیابت نوع 2 ، بیماری های قلبی عروقی و فشار خون بالا است. این محصول منحصر به فرد که طبیعت برای حفظ سلامتی به ما داده را نادیده نگیرید.
