در ارتباط با میزان به شدت افزایش یافته شیوع آترواسکلروز در سالهای اخیر و در نتیجه مرگ و میر ناشی از حوادث حاد قلبی عروقی ، پروتکل ها و توصیه های روشنی برای مصرف کلسترول و پایش وضعیت سلامت بیماران در معرض خطر ایجاد شده است.
گروه خطر شامل مردان است. طبق مطالعات انجام شده ، یک مرد چندین برابر بیشتر از یک زن مستعد ابتلا به آترواسکلروز است.
افراد مسن افرادی که نزدیکانشان از بیماری قلبی عروقی رنج می برند. افراد دارای چاقی شدید. بیماران دیابتی. افراد سیگاری
علل پیشرفت آترواسکلروز ، کلسترول خون است. در خون ، سطح کلسترول آزاد ، تری گلیسیریدها و لیپوپروتئین های با چگالی کم به شدت بالا می رود. بر این اساس ، سطح کسری ضد آتروژنی لیپوپروتئین ها - با چگالی بالا - سقوط می کند. این عدم تعادل در پروفایل چربی باعث اختلال مداوم در متابولیسم چربی ها می شود و همچنین به رسوب آنها در دیواره های اندوتلیوم کمک می کند.
در این راستا ، میزان مصرف کلسترول در روز عدد واضحی با حد آستانه بالا است. این امر در درجه اول به دلیل احتمال زیاد عدم تعادل در متابولیسم لیپیدها در افراد مسن یا افراد در معرض خطر بالای آترواسکلروز است.
البته میزان دریافت روزانه کلسترول با خصوصیات فردی بدن متفاوت است.
عملکرد بیولوژیکی کلسترول
کلسترول یک ماده ضروری است که در بسیاری از کارکردها و فرآیندهای متابولیک بدن نقش دارد.
نیاز به آن بسته به علل مختلف درون زا و برونزا ممکن است افزایش یا کاهش یابد. بیشتر کلسترول در بدن تولید می شود ، اما قسمت خاصی با غذا همراه است و در صورت کمبود می تواند یک کمبود کلسترول روزانه را برانگیزد و باعث اختلالات عملکردی یا ارگانیک شود.
عملکرد کلسترول در بدن:
- شرکت در سنتز اسیدهای صفراوی کبد.
- مشارکت در ترکیب غلاف میلین اعصاب و همچنین ماده سفید مغز و نخاع.
- مشارکت در جذب بیشتر ویتامین ها از مواد غذایی ، به ویژه محلول در چربی.
- یک عنصر ضروری برای سنتز هورمونهای جنسی و هورمونهای غدد فوق کلیوی.
- شرکت در سنتز دیواره سلولی.
مصرف کلسترول روزانه با توابع حیاتی توصیف شده در بدن انسان توجیه می شود. محدودیت نباید باعث کمبود کلسترول مداوم شود.
کلسترول درون زا در سلول های کبدی سنتز می شود. نسبت کلسترول درون زا سه چهارم کلسترول کل را اشغال می کند. یک چهارم ماده باید از غذا تهیه شود. منبع اصلی کلسترول مواد غذایی با منشاء حیوانات است. علاوه بر چربی های حیوانی ، بدن باید روزانه چربی های گیاهی نیز دریافت کند ، کمبود آن تقریباً در تمام ساکنین مناطقی که از دریاها دور هستند احساس می شود. اسیدهای چرب ذاتاً به انواع زیر تقسیم می شوند:
- اسیدهای چرب اشباع نشده.
- اسیدهای چرب اشباع شده.
- اسیدهای چرب اشباع نشده
حالت دوم در مبارزه با آترواسکلروز از اهمیت بالایی برخوردار است ، زیرا اثر ضد تقارفی در برابر کلسترول دارند.
در بدن ، کلسترول فقط به صورت مجتمع هایی با پروتئین خون منتقل می شود:
- لیپوپروتئین های با چگالی کم و بسیار کم یک مجموعه آتروژن از پروتئین با لیپیدها است و کلسترول را به سلول ها منتقل می کند. افزایش سطح این بخش نشانگر اختلال در متابولیسم لیپیدها است.
- برعکس ، لیپوپروتئینهای با چگالی بالا و بسیار بالا ، برعکس ، لیپیدها را از سلولها جدا کرده و آنها را به سلولهای کبدی منتقل می کنند ، از جایی که به همراه صفرا دفع می شوند و دفع می شوند. کاهش در وزن مخصوص این بخش از لیپوپروتئینها یک علامت پیش آگهی نامطلوب است.
رژیم غذایی انسان برای اطمینان از عملکرد طبیعی و بروز واکنشهای بیوشیمیایی در بدن باید حاوی نسبت صحیح انواع مختلفی از چربی ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات ها باشد.
کلسترول برای بدن مضر است
با وجود نیاز به کلسترول در بدن ، در بیشتر افراد ، به ویژه افراد بالای 40 سال ، سطح چربی خون آتروژنیک اغلب بالا می رود. اقدامات خاصی باید بلافاصله حتی با تغییرات جزئی در پروفایل لیپیدها انجام شود.
با شروع بیش از حد کلسترول ، روند از بین بردن این ماده از خون کند می شود. از این نظر عدم تعادل در متابولیسم لیپیدها رخ می دهد.
این عدم تعادل محرک شروع فرایند آترواسکلروتیک است. LDL و کلسترول آزاد در محل نقص جزئی اندوتلیال و پلاکهای آترواسکلروتیک رسوب می کنند.
پلاک های آترواسکلروتیک اصلی ترین ارتباط پاتولوژیک در ایجاد آترواسکلروز است. این بیماری خطری بزرگ برای زندگی فرد به همراه دارد.
این امر در درجه اول به دلیل طولانی بودن دوره پنهان و تحت بالینی است که فرد هیچ گونه علائم و احساسات ذهنی را تجربه نمی کند. آترواسکلروز اغلب با اشکال پیشرفته یا متاسفانه حتی پس از مرگ تشخیص داده می شود.
آترواسکلروز با:
- ایجاد بیماری عروق کرونر قلب ، که شامل اشکال مختلف بینی و بویژه آنژین صدری است. مردم آنژین صدری را "آنژین صدری" می دانند. به نقل از نیتروگلیسیرین ، این بیماری با فشار فشاری پاروکسیسمال در قلب مشخص می شود.
- توسعه کبدی کبد چرب. این انحطاط اندام منجر به عدم موفقیت و مرگ بیمار می شود.
- توسعه کبد چرب پانکراس.
- با آترواسکلروز ، فشار خون شریانی به دلیل تنگ شدن قابل توجه رگ های خونی و افزایش مقاومت محیطی عروق کوچک ایجاد می شود.
علائم حاد آترواسکلروز بلایای قلبی عروقی است که شامل سندرم حاد عروق کرونر یا انفارکتوس میوکارد ، حادثه حاد مغزی از نوع مغزی یا ایسکمیک است.
ویژگی های تغذیه ای در پرکاری کلسترول خون
دوز کلسترول در روز به طور مستقیم به خصوصیات فردی بدن بستگی دارد. میزان کلسترول دریافتی روزانه نباید بیش از 200-250 میلی گرم باشد. نمایندگان هر دو جنس باید از کلسترول مطلوب مورد نظر تجاوز کنند. 5.17 mmol / L
این مقدار ایده آل است. با توجه به LDL ، سطح آنها نباید بیشتر از 2.6 میلی مول در لیتر باشد. و سطح لیپیدهای ضد آتروژن ، لیپوپروتئینهای با چگالی بالا باید بیش از 1.55 میلی مول در لیتر باشد. چنین تصویر آزمایشگاهی وضعیت ایده آل متابولیسم چربی را نشان می دهد.
سبک زندگی و تغذیه نقش اساسی در سلامت انسان دارد. مواد غذایی باید حاوی مقدار بهینه انواع مختلف چربی ها باشد. علاوه بر این ، رژیم غذایی باید متنوع باشد و کل مجموعه ویتامین ها و مواد معدنی ضروری را شامل شود.
میزان کلسترول در روز استفاده از یک محصول با ترکیب بیوشیمیایی شناخته شده و نسبت BJU را در نظر می گیرد.
برای بیماران در معرض خطر بالای فاجعه قلبی عروقی ، توصیه می شود رژیم غذایی زیر کالری را با مقدار محدودی از کربوهیدرات های ساده و چربی های حیوانی دنبال کنند.
بیشترین درصد چربی های مضر در محصولات جانبی حیوانات یافت می شود. آنها باید کاملاً از تغذیه بالینی خارج شوند. چنین غذاهایی شامل کبد ، کلیه ها ، ریه ها و مغز حیوانات و پرندگان است. از آنجا که مواد غذایی باید متنوع و پر باشد ، توصیه می شود از تکرار مکرر ظروف در منوی هفتگی خودداری کنید.
چربی های اشباع شده و کلسترول به مقدار زیادی برای بدن مضر هستند. سهم آنها در منو نباید بیشتر از 10٪ باشد. مقدار زیادی چربی اشباع شده در غذاهای زیر یافت می شود:
- رسوایی؛
- چربی؛
- کره؛
- خامه
- گوشت خوک؛
- گوشت پرندگان آب
- مارگارین؛
- شکلات شیر با کیفیت پایین؛
- خاویار ماهی؛
- فست فود
برای جلوگیری از تصلب شرایین ، باید از محصولات ذکر شده در بالا اجتناب شود و مکمل های غذایی حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 نیز باید روزانه مصرف شود. دانشمندان ثابت کرده اند که استفاده روزانه در طول یک گرم از یک گرم روغن ماهی از فرآیند آترواسکلروتیک محافظت می کند.
با وجود مقادیر بالای کلسترول آزاد ، درمانی مناسب تجویز می شود ، که شامل داروهای گروه استاتین (روکسن ، آتورواستاتین ، روزوواستاتین) است. رژیم غذایی روزانه با در نظر گرفتن جدول کالری محصولات و نسبت BJU محاسبه می شود.
کلسترول در این ویدئو به تفصیل در فیلم توضیح داده شده است.
